Reisbrei mit Milch kochen

Die köstlichste Kindheitserinnerung ist gekochter Reisbrei aus der Schulcafeteria. Egal, wie Sie versuchen, dies in Ihrer Küche zu reproduzieren, es funktioniert nicht, da sie in Autoklaven in den Speisesälen kochen. Dies ist nicht zu Hause. Oder haben Erwachsene einfach eine andere Wahrnehmung?

Trotzdem werden wir versuchen, das leckerste Rezept zu finden, damit wir den hochwertigsten Milchreisbrei erhalten. Deshalb erzählen wir heute, wie man Reisbrei mit Milch auf verschiedene Arten kocht.

Reisbrei mit Milch - ein klassisches Rezept

Reisbrei kann sowohl in Milch als auch in einer Mischung aus Milch und Wasser zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack des zu diskutierenden Gerichts durch die Verwendung von Vollmilch oder dessen hohen Fettgehalt bestimmt. Trotzdem gilt Brei in Vollmilch als klassisches Rezept, obwohl das Kochen länger dauert - Reis kocht in Milch schlechter.

Wir werden vorbereiten:

• ein Glas Reis;
• 4 Tassen Milch;
• einen halben Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker.

Zuerst waschen wir den Reis mehrmals, um nicht nur Staub, sondern auch überschüssige Stärke abzuwaschen, dann wird der Brei mäßig viskos und bröckelig. Fügen Sie Salz der gekochten Milch hinzu und gießen Sie das gewaschene Getreide. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles vollständig gekocht ist. Während dieser Zeit zieht die Milch ein, der Reis quillt und wird fast weich. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zucker hinzu, da sonst die Milch stärker brennt und der Brei stört. Vom Herd nehmen und warm werden lassen. Mit Butter oder Ghee servieren.

Bei starker Hitze kocht die Milch schnell ab, und dann kann der Brei dicker werden. Dies wirkt sich auf das Ergebnis aus: Wenn es gedünstet wird, wird es noch dicker. Das zu stark eingedampfte Gericht mit Milch verdünnen und erneut zum Kochen bringen.Der Geschmack von Brei ist gesättigt und milchig.

Wie viel Zeit zum Kochen?

 

Im Allgemeinen hat jedes Getreide seine eigene Kochnorm. Reis wird 15 Minuten lang gekocht, wenn er in Wasser gekocht wird. Gekochter Milchbrei muss etwas länger halten - entweder auf dem Herd oder in der Packung. Durch das Einweichen des Getreides wird der Prozess beschleunigt und allein durch die Verwendung von Milch etwas verlangsamt. In der Regel wird eine halbe Stunde empfohlen, um einen vollwertigen Reisbrei in Milch zuzubereiten.

Ungefähre Anteile von Reis und Milch

Das Standardverhältnis ist ein Liter Milch pro Glas Getreide.

1. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Wer es dünner mag - füge Milch hinzu, wer dichter ist - verdampfe sie zu einer größeren Dichte.
2. Viel hängt vom Feuer ab - je stärker die Hitze, desto schneller verdunstet die Feuchtigkeit.
3. Es besteht eine Abhängigkeit von der Reissorte. Rundkornreis aus Krasnodar wird schneller als Langkornreis gekocht, ist besser gekocht und daher für Getreide bevorzugt. Ein gedämpftes Getreide ist nicht gut - und lange gekocht, und gibt nicht die gewünschte Klebrigkeit.

Tipp: Verwöhnen Sie den Brei nicht mit Butter und hochwertiger Milch. Wenn das zubereitete Gericht nicht sofort auf dem Tisch serviert wird, gießen Sie etwas mehr Milch ein. Der Reis nimmt seinen eigenen, aber der Brei wird nicht zu dick sein. Sparen Sie nicht an Öl und Flüssigkeit - Reis mag es.

Brei in Milch und Wasser

Diese Methode hat mehrere Vorteile:

• Brei kommt weniger ölig, diätetisch heraus;
• kocht schneller;
• Es stellt sich heraus, zähflüssiger, kochend.

Für diese Kochmethode benötigen Sie ein Glas gewaschenen Reis, einen Liter Flüssigkeit (normalerweise nehmen Sie Wasser und Milch zur Hälfte), einen halben Teelöffel Salz und Zucker zum Abschmecken.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und senken Sie den gewaschenen Reis ab. Zünden Sie es an und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum, während es kocht.

In der Zwischenzeit die Milch separat kochen und dabei nicht vergessen, den Reis gleichmäßig umzurühren, damit er nicht klebt. Wenn das Wasser verdunstet ist, gießen Sie heiße Milch mit Brei in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und bringen Sie es zur Bereitschaft. Zum Schluss Zucker hinzufügen, kurz ins Feuer stellen und herausnehmen. Reis sollte gekocht und weich sein. Das bedeutet, dass das Gericht fertig ist.

In jede Portion ein Stück Butter geben.

Es gibt eine zweite Version. Das Wesentliche der Zubereitung ist, dass Reis zunächst in klarem Wasser halbfertig gekocht und dann zu kochender Milch gegeben und nach dem Eingießen von Salz vollständig gekocht wird.

Milchreisbrei für Kinder

Hier sind zwei Rezepte für das unterschiedliche Alter des Kindes. Für Säuglinge wird ein flüssiger Brei als Ergänzungsfutter gekocht. Es kann in Kuh- oder Ziegenmilch zubereitet und mit Muttermilch oder gefiltertem Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnt werden.

 

Den ersten Brei aus einem Glas Flüssigkeit (halbes Wasser und die gleiche Menge Milch) zubereiten, eine viertel Tasse Reis. Reisbrei in der üblichen Reihenfolge kochen. Kochen Sie das Getreide in Wasser, geben Sie dann Milch hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang unter ständigem Rühren. Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, lassen Sie den Brei unter dem Deckel quellen. Der letzte Schliff - die richtige Menge Brei durch einen Mixer geben und mit gekochtem Wasser oder Muttermilch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Die zweite Methode ist für ältere Kinder. Brei ist fetter und viel schmackhafter.

Für eine Portion müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein paar EL. Esslöffel Reis;
• Wasser - 150 g;
• Milch - 50 g;
• Fettcreme - 1 EL. ein Löffel;
• Zucker nach Geschmack, Beeren, Honig oder Marmelade.

Gießen Sie Wasser in eine kleine Schüssel und gießen Sie das Getreide ein. Nach dem Rühren bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, dann Milch in den Brei geben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit in der Schüssel kaum noch zittert. Dann Sahne einfüllen, mischen. Mit Honig oder anderen süßen Zusatzstoffen servieren. Der Brei erweist sich nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene als unglaublich lecker.

Schneller Brei kochen

Für Fans von gesunden Lebensmitteln bieten wir ein Schnellkochrezept an, bei dem das Gericht für ein Minimum an Zeit gekocht wird. Dazu wird ein Liter Milch auf ein Glas Reis getrunken. Die gekochte Milch wird nach Belieben mit Salz und Zucker sowie mit klarem Wasser gewaschenem Getreide versetzt. Alles sollte ungefähr drei Minuten lang kochen. Ein Stück Öl wird eingefüllt, das Feuer wird abgeschaltet und der erschwinglich verpackte Brei wird zum Erhitzen geschickt.

Nach 40 Minuten bekommen wir es und versuchen es. Es stellt sich heraus, nicht dick und sehr lecker.

Wie man Milchreisbrei in einem Slow Cooker kocht?

Das Kochen von Milchbrei in einem langsamen Kocher ist einfach. Diese Option ist in allen Rezeptbüchern enthalten, die an das Gerät angehängt sind.

Für einen Philips Multicooker benötigen Sie beispielsweise die folgende Zusammensetzung:

• Rundkornreis - 200 g;
• Milch - 900 ml;
• Zucker - 2 EL. Löffel ohne Tuberkel;
• Salz - nach Geschmack oder 5 g.

1. Wir geben alle Zutaten in die Mehrkochschüssel und schließen den Deckel.
2. Nach Drücken von "Menu" suchen wir das Programm "Porridge".
3. Wir stellen die Garzeit ein - es sind 25 Minuten.
4. Wir starten weiter und warten auf das Ende des Programms.
5. Brei ist fertig!

Kürbisbrei

Haferbrei mit Kürbis schmeckt sehr gut, besonders wenn das Gemüse gut gereift und süß mit einer satten orangen Farbe ankommt. Nein - es ist egal, den Geschmack mit Zusatzstoffen zu versüßen.

Zum Kochen nehmen Sie:

• drei Viertel eines Glases Müsli;
• ein paar Gläser Milch; eineinhalb Gläser Wasser;
• ein Stück Kürbis, geschält von Samen, Schale und Ballaststoffen - ungefähr 300 Gramm;
• 2 EL. Esslöffel Zucker und Tee - Salz.

Kochen Sie einen in Stücke geschnittenen Kürbis, bis er zur Hälfte in Wasser gekocht ist. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab. Während der Kürbis kochte, kochten Sie bereits Milch, fügten Reis, Zucker und Salz hinzu. Nun muss der gekochte Kürbis hinzugefügt und der gewaschene Reis darauf verteilt werden. Dies ist wichtig - es ist von oben, ohne zu rühren, sonst fängt der Brei an zu brennen.

Jetzt mach ein kleines Feuer, decke die Pfanne mit einem Deckel ab, öffne sie ein wenig und koche etwa eine halbe Stunde, bis sie eingedickt ist. Wenn Sie das Getreide in warmem Wasser einweichen, verkürzt sich die Garzeit auf eine Viertelstunde. Reis wird in dieser Zeit vollständig gekocht.

Falls gewünscht, können Sie die Kürbisrate erhöhen. Aus diesem Brei wird leichter.

Brei in einem Topf im Ofen

Ein einfaches und leckeres Frühstück kann in einem Topf zubereitet werden. Allgemeine Verhältnisse: Für 400 g Milch ein Glas Müsli, ein wenig Salz und ein paar Art. Esslöffel Zucker. Plus Öl nach Geschmack und getrockneten Früchten oder Marmelade.

Gießen Sie den Reis zuerst mit warmem und dann mit heißem Wasser, um ihn gut abzuspülen. Füllen Sie es anschließend eine halbe Stunde lang mit kalter Flüssigkeit und legen Sie es vorerst beiseite. Zu diesem Zeitpunkt Tongefäße einweichen.

In jeden Topf auf dem Boden geben wir gewaschenen und eingeweichten Reis, Salz, Zucker und Milch. Wir stellen 1 Stunde und 40 Minuten in einen kalten Ofen und stellen die Temperatur auf 180-190 Grad ein. Nehmen Sie mit der Zeit das Geschirr heraus. Während dieser Zeit verdunstet das Wasser, der Brei ist mit einem köstlichen gelbbraunen Schaum bedeckt.

Sie können dem fertigen Gericht Honig, Marmelade, Marmelade oder Nüsse hinzufügen.