Ratatouille zu Hause zubereiten - 6 köstliche Rezepte für ein Gemüsegericht

Gemüsegerichte können nicht nur gesund sein, sondern auch lecker, ja sogar lecker. Eine Option, die immense Popularität erlangte, war das Ratatouille-Gericht. Wie Ratatouille kochen? Die verschiedenen Varianten finden Sie in unserer Publikation.

Klassisches französisches Rezept

Das Rezept für die provenzalische Küche kann auf übliche Weise im Ofen zubereitet werden.

Eine Reihe von Zutaten:

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Zucchini und Aubergine - 1 Stck .;
• Pflanzenöl - 1 EL. l .;
• Butter - 1 EL. l .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Rosmarin, Minze und Thymian - je 3 Zweige;
• Gewürze.

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

1. Alle Gemüsesorten werden in dünne Kreise geschnitten.
2. Die Auflaufform muss zunächst mit Butter eingefettet werden.
3. Dann eine Schicht Zwiebel, Knoblauch, Kräuter verteilen.
4. Das restliche Gemüse abwechselnd verteilen.
5. Fügen Sie die restlichen Kräuter, Gewürze und Öl hinzu.
6. Decken Sie das fertige Gericht mit Folie ab und geben Sie es 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° in den Ofen.
7. Entfernen Sie danach die Folie und lassen Sie das Gericht noch eine halbe Stunde im Ofen.

Ratatouille in einem Slow Cooker

Trotz der Tatsache, dass die Zutaten des Gerichts möglicherweise gleich bleiben, wird das Rezept aufgrund des langsamen Kochens nicht mehr als Klassiker angesehen. Es wird nicht durch eine völlig andere Wärmebehandlungsmethode traditionell, aber der Geschmack des fertigen Gerichts nach dem geänderten Rezept ist gewöhnlichen Gerichten in keiner Weise unterlegen.

Liste der benötigten Produkte:

• Zwiebel - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stück;
• Aubergine, Zucchini - 2 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• trockener Weißwein - 1 Glas;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Gewürze, Kräuter, Gewürze;
• Olivenöl und Tomatenmark - je 2 Esslöffel.

Garprozess:

1. Alle Gemüsesorten werden in dünne Scheiben oder Kreise geschnitten.
2. Entfernen Sie bei altem Gemüse die Haut und die harten Adern.
3. Schmieren Sie die Multikochschüssel mit Öl, geben Sie alle Zutaten abwechselnd hinein.
4. Gießen Sie dann Wein, Tomatenmark über Gemüse, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu.
5. Wählen Sie im Slow Cooker den Modus "Löschen".
6. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein und warten Sie, bis die Arbeit beendet ist.

Ofen gebackenes frisches Gemüse

Ratatouille lässt sich am einfachsten zu Hause im Ofen zubereiten, was zu einem kalorienarmen und nahrhaften Gericht führt.

Die Hauptzutaten:

• Paprika - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Gewürze und Kräuter;
• Aubergine - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stck .;
• 100 ml trockener Weißwein;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Olivenöl - 1 Löffel.

Kochmethode:

1. Auf Wunsch können Sie auch andere Produkte in der Schale verwenden, es ist nicht notwendig, das Rezept genau zu befolgen.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie sich abwechselnd abwechselnd in einer Form an.
4. Bereiten Sie die Füllung für die Ratatouille separat vor. Dazu Wein, Öl, Gewürze und Kräuter mischen, Gemüse einschenken.
5. Die Zutaten auf der Folie verteilen, die in die Form gegeben wird.
6. Oben auf der Schale befindet sich ebenfalls eine Folie.
7. 20-30 Minuten im Ofen garen. Es muss auf 180 ° erhitzt werden.

In einer Pfanne kochen

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini kann zu Hause sehr schnell gekocht werden. Es ist nicht notwendig, ein Gericht durch Backen zuzubereiten, hierfür können Sie eine Pfanne verwenden.

Für ein Gericht benötigen Sie solche Produkte:

• Thymian und Basilikum - ein Zweig;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Oliven- oder Pflanzenöl zur Auswahl - 1 EL. ein Löffel;
• Tomate
• Pfeffer;
• Aubergine, Zucchini - 2 Stk .;
• Gewürze.

Es ist besser, eine größere Pfanne und eine tiefere Pfanne mit Deckel zu wählen.

Die Hauptetappen des Kochens:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Auberginen dazugeben, in Kreise geschnitten.
2. Warten Sie, bis sich die Farbe geändert hat, und fügen Sie dann Zwiebel und Knoblauch hinzu.
3. Nach weiteren fünf Minuten werden Paprika und Tomaten hinzugefügt.
4. Dann wird der Eintopf mit Gewürzen, Kräutern gewürzt.
5. Danach wird die Pfanne abgedeckt, das Feuer reduziert und der Eintopf gedünstet.
6. Im Durchschnitt dauert das Kochen 25 Minuten.
7. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie das Gericht 5 Minuten kochen. Erhöhen Sie dabei die Hitze, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Mit Hähnchenbrust

Wenn Fleisch in der Gemüseratatouille erscheint, ist das Gericht nicht mehr französisch. Aber dann wird es ein volles, gesundes und befriedigendes Abendessen.

Wir brauchen solche Komponenten:

• Tomate - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stck .;
• Pfeffer - 1 Stck .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Tomatenmark 3 Esslöffel;
• Gewürze und Kräuter;
• Olivenöl - 2 EL. l

Kochschritte:

1. Zuerst gehackte Zwiebeln und Knoblauch nach Belieben anbraten, bis sich die Farbe ändert.
2. Das in kleine Stücke geschnittene Filet dazugeben.
3. Warten Sie, bis es anfängt zu bräunen, geben Sie den Rest des Essens und des Wassers hinzu.
4. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gewürze hinzufügen, das fertige Gericht kann mit Kräutern gewürzt werden.

Provenzalische Kräuter und Kartoffel-Ratatouille

Sie benötigen solche Produkte:

• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Aubergine, Zucchini - 2 Stk .;
• Weißwein - 100 ml;
• Zitronensaft aus der Hälfte der Frucht;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Gewürze und Kräuter der Provence.

Kochschritte:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und separat anbraten.
2. Passion gehacktes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Zwiebeln.
3. Fügen Sie nach dem Ändern ihrer Farbe Knoblauch hinzu.
4. Warten Sie, bis die Stücke einen goldenen Farbton und eine goldene Weichheit erhalten.
5. Kombinieren Sie in einer Pfanne Gemüse mit Kartoffeln und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
6. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie die Schüssel eine Drittelstunde unter dem Deckel köcheln.