Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Schweinepilaw kocht. Dieses Gericht eignet sich für ein festliches Fest und für ein einfaches Familienessen. Aber die Zubereitung dieses wunderbaren usbekischen Gerichts birgt Geheimnisse.

Klassischer Schweinefleischpilaf in einem großen Kessel

Nach der Tradition kochen Usbeken Pilaw vom Schwein in einem Kessel. Es ist gusseisernes Kochgeschirr, das Fleisch weich und saftig und Reis - bröckelig macht.

Beim Kochen von Getreide nehmen wir den gesamten Saft von Gemüse und Fleisch auf, sodass das Gericht einfach köstlich ist.

Notwendige Komponenten:

  • Reisgrütze - 0,5 kg;
  • Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Karotte - 2 Wurzelfrüchte;
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • Knoblauch - 2 Köpfe;
  • Gewürze für Pilaw - 1 EL. l .;
  • Tafelsalz nach Geschmack.

Wir bereiten aromatischen Pilaw nach folgendem Rezept zu:

  1. Wir spülen das Getreide gründlich aus, füllen es dann mit neuem Wasser und lassen es einweichen.
  2. Wir schälen die Zwiebeln von den Schalen und mahlen sie.
  3. Geschälte Karotten in Streifen schneiden.
  4. Mein Schweinefleisch, die Adern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Gießen Sie Pflanzenöl in einen gusseisernen Kessel, verteilen Sie die Fleischscheiben und braten Sie sie bei starker Hitze leicht an.
  6. Wir legen Gemüse, schlafen Gewürze und Salz ein und kochen weitere 5 Minuten, ohne die Flamme zu reduzieren.
  7. Reismüsli einfüllen, egalisieren, Wasser so einfüllen, dass die Flüssigkeit 1,5 cm über den Komponenten liegt.
  8. Hitze reduzieren und genau 20 Minuten garen.

Sobald das Wasser vollständig verdunstet ist, nehmen wir die Knoblauchknollen und mischen alle Bestandteile des Gerichts. 20 Minuten einwirken lassen, dann auf ein großes Tablett legen und in dieser Form servieren.

Wie man in einem langsamen Kocher macht

Jeder kann Pilaw mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker kochen, alles ist einfach: Er bereitet die notwendigen Produkte zu, legt sie in das Gerät und wartet, bis sie gekocht sind.

Für dieses Rezept müssen Sie vorbereiten:

  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • große Karotte - 1 Wurzelfrucht;
  • kernloses Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • Langkornreisgrütze - 1,5 EL;
  • Trinkwasser - 2 EL;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Zira, Berberitze und Kurkuma - je 1 Prise;
  • Tafelsalz - 2 TL.

Kochmethode:

  1. Wir legen gewaschene und geschälte Schweinefleischstücke in die Multikochschüssel.
  2. Wir fügen ihnen Öl hinzu und installieren das Programm „Braten“.
  3. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und nach 5 Minuten geriebene Karotten und Knoblauch.
  4. Nach 10 Minuten bestreuen wir mit würzigen Gewürzen, salzen und mischen die Komponenten gut durch.
  5. Wir verteilen gewaschenen Reis in der Schüssel und richten die Grütze vorsichtig aus.
  6. Füllen Sie das vorbereitete Wasser und schließen Sie den Deckel.
  7. Wir schalten das "Pilaf" -Programm beim "Küchenassistenten" ein.

Wir warten darauf, dass das Gerät die Bereitschaft des Gerichts signalisiert, es mischt und dann auf den Tisch legt.

In einer Pfanne kochen

Sie können einen schicken Pilaw in einer normalen Pfanne kochen. Dies ist, was die Bewohner von Zentralasien in der Regel kochen.

 

Für den Anfang sollten Sie die Zubereitung der Zutaten machen:

  • Schweinefleisch - 0,3 kg;
  • Reisgrütze - 1 EL;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l .;
  • Gewürze für Pilaw - 1 TL;
  • Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Spülen, trocknen und das Schweinefleisch in Stücke schneiden.
  2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie dann Fleischstücke hinein.
  3. Bei hoher Flamme ca. 5 Minuten braten.
  4. Die Zwiebel schälen, hacken, unter das Schweinefleisch heben und in Öl anbraten.
  5. Reibe frische Karotten mit einer Reibe, schicke sie in die Pfanne zur Zwiebel.
  6. Mischen Sie die Komponenten regelmäßig, damit sie nicht verbrennen.
  7. Gießen Sie Salz und Gewürze ein, mischen Sie den Zirvak und lassen Sie ihn ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  8. Legen Sie den gewaschenen Reis und geben Sie Wasser hinzu, damit das Getreide vollständig bedeckt ist.
  9. Kochen Sie genau 40 Minuten unter dem Deckel, mischen Sie die Pfanne und nehmen Sie sie vom Herd.

Wickeln Sie den Pilaw in ein Handtuch und lassen Sie ihn erreichen. Nach 10 Minuten können Sie Ihr Zuhause mit einem köstlichen und duftenden Gericht verwöhnen.

Krümelpilaw nach usbekischer Art

Sie können Pilaw nach einem traditionellen usbekischen Rezept zubereiten.

Für dieses Gericht müssen Sie vorbereiten:

  • Schweinefleisch - 0,6 kg;
  • Karotte - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • gedämpfter Reis - 0,5 kg;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Tafelsalz - 2 TL;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk .;
  • eine Mischung aus Kurkuma, Zira und Paprika - 2 EL. l

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Wir waschen das Getreide gründlich unter Wasser, um die gesamte Stärke zu waschen, füllen es dann mit sauberer Flüssigkeit und lassen es eine halbe Stunde in diesem Zustand.
  2. Wir putzen die Zwiebelköpfe und schneiden sie in halbe Ringe.
  3. Gießen Sie Öl in einen Kessel, legen Sie ein Gemüse hinein und braten Sie es 10 Minuten lang.
  4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zur Vorbereitung der Zwiebel einsenden.
  5. Wir beschäftigen uns mit Fleisch: Wir waschen es, entfernen die Adern und schneiden es in kleine Stücke.
  6. Wir schicken die Fleischstücke zum Gemüse und kochen noch 10 Minuten.
  7. Die Zutaten mit den zubereiteten Gewürzen bestreuen, salzen, den Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
  8. Wir füllen den gewaschenen Reis ein, gießen einen dünnen Wasserstrahl hinein, so dass das Getreide mit zwei Fingern bedeckt war.
  9. Knoblauchzehen von oben in die Körner geben und garen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
  10. Fünf Minuten vor der Fertigstellung bekommen wir die Knoblauchzehen, mischen alles gründlich durch.

Auf einer großen Schüssel servieren. In einem solchen Pilaw werden immer weiches Fleisch und krümeliger Reis erhalten.

Ein einfaches Rezept in einem Topf

Wir bieten eine andere einfache Art, Pilaw zuzubereiten.

Folgende Zutaten sollten dafür bevorratet werden:

  • Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • gedämpfte Reisgrütze - 1 EL;
  • kochendes Wasser - 1 EL;
  • mittelgroße Karotte - 1 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Berberitze, Zira und Kurkuma - ½ TL;
  • Salz - 2 TL.

Etappen des Kochens usbekischer Nationalgerichte:

  1. Ich wasche ein Stück Schweinefleisch gründlich und dann schneiden wir es in kleine Stücke.
  2. Wir putzen und hacken das Gemüse: Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Karotten - in dünnen Streifen.
  3. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie die Fleischstücke bis sie gar sind.
  4. Fügen Sie Gemüse Schweinefleisch hinzu.
  5. Gießen Sie Gewürze und Salz ein, gießen Sie ein wenig Wasser hinein, mischen Sie alle Zutaten und kochen Sie für weitere 20 Minuten.
  6. Wir legen Reis Müsli, gießen es mit kochendem Wasser, so dass es es vollständig bedeckt.
  7. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und der Reis bröckelig wird.

Schalten Sie den Herd aus, wickeln Sie die Pfanne in eine warme Decke, damit die Grütze vollständig „reicht“. Heiß servieren.

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