Wie man Kefirpfannkuchen kocht, üppig und lecker - 8 Rezepte

Hash Browns sind ein beliebtes Gericht in vielen slawischen Ländern in Form von üppigen Kuchen aus Weizenmehl. Normalerweise werden sie in einer Pfanne gebraten und Wasser oder verschiedene Milchprodukte werden als flüssige Basis verwendet. Schauen wir uns einige interessante Rezepte an, die beschreiben, wie man Kefirpfannkuchen kocht. Jede dieser Optionen ist auf ihre Weise gut und verdient Aufmerksamkeit.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Zuallererst sollten Anfängerinnen das traditionelle Rezept probieren.

 

Für die Zubereitung empfindlicher Krapfen wird ein klassischer Satz von Komponenten verwendet:

• 0,5 l Kefir;
• 6 g Soda trinken;
• 1 rohes Ei;
• 4 g Kristallzucker;
• 3 g Salz;
• 400 g Mehl.

Wie Pfannkuchen auf Kefir kochen? Dazu benötigen Sie eine Pfanne und Geschirr zum Aufschlagen der Mischung.

Um wirklich großartige Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie:

1. Fermentiertes Milchprodukt in eine tiefe Schüssel geben. Es sollte mindestens Raumtemperatur haben, deshalb ist es besser, den Beutel vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
2. Salz und Zucker hinzufügen, ein Ei einrühren und alles mit einem Mixer gut verrühren.
3. Mehl mit Soda sieben. Gut kneten. Oft wird die "Brausekomponente" direkt in Kefir gegossen. Wie Sie sehen, wird hier eine andere Technologie verwendet.
4. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen (nicht mehr stören). Während dieser Zeit beginnt Soda zu wirken. Das Auftreten der ersten großen Blasen auf der Oberfläche ist ein Signal dafür, dass Sie mit dem Braten beginnen können.
5. Gießen Sie Öl in die Pfanne und erwärmen Sie es richtig.
6. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel auf und trennen Sie den Überschuss an den Rändern des Geschirrs. Hier muss man bedenken, dass die Masse nicht mehr gemischt werden kann. Die Rohlinge in einer heißen Pfanne verteilen.
7. Sobald die Unterseite gebräunt ist und die oberen Blasen zu platzen beginnen, können die Produkte gewendet werden.Stückchen fangen sofort an zu steigen. Wenn die Knödel einen doppelseitigen goldenen Farbton erhalten, können sie vorsichtig auf einen Teller gelegt und serviert werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Krapfen sind wirklich luftig und sagenhaft schön. Sie sind gut mit saurer Sahne oder Marmelade zu essen.

Ei-freies Rezept

Ein erfahrener kulinarischer Spezialist wird immer bestätigen, dass Sie köstliche Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier bekommen können. Darüber hinaus werden sie auch großartig und schön sein.

Sie benötigen fast die gleichen Produkte im folgenden Verhältnis:

• 320 g Mehl;
• 75-100 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 500 ml Kefir;
• 6 g Soda trinken.

Die Zubereitung köstlicher Krapfen ist denkbar einfach:

1. Alle zubereiteten Bestandteile der Schüssel (außer Soda) müssen in einem tiefen Behälter gesammelt werden.
2. Mische die Komposition so, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte von der Konsistenz her saurer Sahne ähneln.
3. Soda auffüllen. Alles nochmal schütteln.
4. Die Krapfen von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Heiße Sachen werden nur luftig und extrem lecker.

Kochen aus saurem Kefir

 

Wenn Kefir sauer ist, werfen Sie es nicht sofort weg. Es gibt ein interessantes Rezept, mit dem aus einem solchen Produkt ungewöhnlich leckere Pfannkuchen hergestellt werden können. Je saurer der Kefir ist, desto prächtiger sind die fertigen Mehlprodukte. Das Geheimnis ist einfach. Die Säure aus Kefir in Wechselwirkung mit dem dem Teig zugesetzten Soda ergibt eine charakteristische Reaktion, die von einer reichlichen Gasbildung begleitet wird. Dadurch geht der Teig gut auf und die Krapfen sind sehr üppig mit einem angenehmen Aroma.

Für ein solches Rezept ist es ratsam:

• 250 ml dicker saurer Kefir;
• 280 g Mehl;
• 6 g Soda;
• 1 Ei
• 15 g Tafelessig;
• 3 g Salz;
• 50 g Zucker.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Das Ei in einer Schüssel gut aufschlagen. Dies kann mit einer normalen Gabel oder einem Schneebesen arrangiert werden.
2. Gießen Sie Kefir. Zuvor muss es etwas aufgewärmt werden. Dies sollte an einem ruhigen Feuer erfolgen, damit sich die Komposition nicht kräuselt.
3. Salz mit Zucker einfüllen und alles gut mischen.
4. Mehl einfüllen. Sie müssen es in kleinen Portionen hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Am Ende des Mischens sollte ein leicht dicker Teig erhalten werden.
5. Soda einfüllen (bereits mit Essig gestoppt). Danach wird die Masse weniger dicht und zähflüssiger. Jetzt können Sie sicher mit dem Braten fortfahren.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erwärmen Sie sie gut.
7. Die Rohlinge mit einem Esslöffel (oder Dessertlöffel) ausbreiten und braten, bis ein goldener Farbton darunter erscheint. Jetzt müssen die Produkte gewendet werden (mit einem Spatel oder einer Gabel) und warten, bis die zweite Seite gebräunt ist.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Krapfen sind wirklich lecker. Eine gute Ergänzung dazu ist frische saure Sahne mit Zucker oder ein Glas hausgemachte Marmelade.

Das ist interessant:Kohlpfannkuchen - Rezept

Zarte Hefepfannkuchen

Um den Teig auf Kefir üppig zu bekommen. Wenn jedoch Hefe (trocken und aktiv) anstelle von Soda verwendet wird, sind die gekochten Pfannkuchen so weich und zart wie möglich.

 

In diesem Fall benötigen Sie:

• 1 Ei
• 250 ml fetthaltiger Kefir;
• 3 g Trockenhefe;
• 240 g Mehl;
• 12-15 g normaler Zucker;
• 4 g Salz;
• Mageres Öl.

Die Technologie wird hier etwas anders sein:

1. Kefir leicht erwärmen und in eine saubere Schüssel geben.
2. Gießen Sie das Mehl ein und mischen Sie es mit der Hefe. Die resultierende Masse sollte hausgemachter fetter Sauerrahm ähneln.
3. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette ab und stellen Sie ihn 35 Minuten lang an einen warmen Ort. Um die Temperatur zu halten, können Sie sie in einen Topf mit gut erhitztem Wasser stellen.
4. Die restlichen Komponenten hinzufügen, erneut mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. Die Fladen in einer Pfanne in kochendem Öl anbraten. Den Teig mit einem Löffel verteilen. Zwar muss es regelmäßig in kaltes Wasser getaucht werden.

Diese zarten und ungewöhnlich duftenden Pfannkuchen bleiben auch nach dem Abkühlen weich und schmackhaft.

Hefefreie Pfannkuchen

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass üppige Pfannkuchen auf Kefir auch ohne Soda und Hefe gekocht werden können. Sie müssen nur ein wenig Backpulver hinzufügen. Damit geht der Teig gut auf und nach dem Braten bekommt man rosige Luftkekse.

Liste der Quellkomponenten:

• Sonnenblumenöl;
• 0,5 l Kefir;
• 1 rohes Ei;
• 400 g Mehl;
• 30-50 g Zucker;
• 5 g Salz und die gleiche Menge Backpulver.

So kochen Sie Pfannkuchen auf einem hefelosen Teig:

1. Gießen Sie Kefir in eine saubere Schüssel (es sollte Raumtemperatur haben).
2. Gießen Sie alles Weißzucker und Salz hinein. Schütteln Sie die Mischung leicht.
3. Als nächstes legen Sie ein frisches Ei, befestigen Sie das Backpulver. Produkte mit einem Schneebesen gut schlagen.
4. Das Mehl in kleinen Teilen einbringen (vorsieben). Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden. Geben Sie dem Test eine Viertelstunde, um sich auszuruhen.
5. Die Produkte in kochendem Öl 2 Minuten braten und dabei goldbraun wenden.

Krapfen steigen allmählich auf und nehmen Fett auf. Sie können es löschen, wenn Sie möchten. Zu diesem Zweck müssen die fertigen Produkte zuerst auf eine Serviette gelegt werden, wobei überschüssiges Öl darauf verbleibt.

Schnelles Pfannkuchenrezept

Teig machen Für üppige Krapfen ist es nicht erforderlich, traditionelles Backpulver zu verwenden. Es gibt viele andere Produkte, die diesen Job schnell erledigen können. Nehmen Sie zum Beispiel Mayonnaise. Wenn Sie es sofort zum Produkt geben, beginnt es sofort zu steigen und die Krapfen bekommen nach dem Braten ein angenehmes Aroma, sie werden schön und rosig.

 

Für einen solchen Test benötigen Sie:

• 2 rohe Eier;
• 0,5 l Kefir;
• 320 g Mehl;
• 50 g normaler und 10 g Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• 25 g Mayonnaise;
• 50 g raffiniertes Sonnenblumenöl.

Wie man aus diesen Produkten schnell Krapfen macht:

1. Weiße Eier zum Mahlen mit Zucker.
2. Gießen Sie Kefir, fügen Sie Vanille und Mayonnaise hinzu, salzen Sie, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Schließen Sie alle Komponenten aktiv an. Bereits zu diesem Zeitpunkt ist eine charakteristische Reaktion festzustellen.
3. Eine abgemessene Menge Öl einfüllen. Nochmals umrühren. Fahren Sie danach sofort mit der Endphase fort.
4. Frittieren Sie Krapfen unter dem Deckel und erhitzen Sie die Seiten für 3 Minuten.

Diese Option ist ideal für ein schnelles Frühstück, wenn Sie einfach keine Zeit haben, etwas Komplizierteres zu kochen.

Kochmöglichkeit mit Hüttenkäse für Kinder

Jede Mutter weiß, dass Milchprodukte frühzeitig in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden müssen. Solche Lebensmittel enthalten viele für den Körper des Kindes nützliche Spurenelemente sowie schnell verdauliches Protein. Eine köstliche Option sind köstliche Pfannkuchen mit Kefir und Hüttenkäse. Sie sind ein bisschen wie Käsekuchen, aber die Sauermilchkomponente in den Produkten ist fast unsichtbar.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Öl (Ghee oder Sonnenblume);
• 160 g Mehl;
• 150 g Hüttenkäse;
• 1 Ei
• 1 Tasse Kefir (jeglicher Fettgehalt);
• 50 g Zucker;
• 4 g Soda;
• eine Prise Salz.

Pfannkuchen kochen ist auch sehr schnell, wofür es notwendig ist:

1. Das Ei in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen, Salz und Zucker gut verquirlen.
2. Den Hüttenkäse separat in einem Teller kneten. Kombiniere es mit der resultierenden Zusammensetzung und füge dann Kefir hinzu.
3. Portionen Mehl mit Soda einfüllen. Sie sollten einen glatten homogenen Teig erhalten, der an eine dicke hausgemachte saure Sahne erinnert.
4. Frittieren Sie Krapfen wie gewohnt - in einer sehr heißen Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenfett. Sie steigen sehr gut auf und werden schnell wie kleine runde Brötchen.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene, die eine solche Delikatesse lieben, werden von einer solchen Mahlzeit begeistert sein.

Apfelstückchen

Um Ihre tägliche Ernährung irgendwie abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie in leckeren Pfannkuchen leckere Donuts mit frischen Äpfeln zubereiten. Dies ist besonders gut im Herbst zu tun, wenn die Bäume in den Gärten mit süßen Früchten übersät sind.

 

Die Technologie für die Zubereitung von Lebensmitteln ist sehr einfach, wenn Sie die folgenden Produkte auf Ihrem Desktop sammeln:

• Sonnenblumenöl;
• 350 g Mehl;
• 50 g Zucker;
• 0,5 l Kefir;
• 1 Ei
• 2 reife Äpfel;
• 5 g Salz;
• 6 g Soda;
• etwas Zimt.

So kochen Sie Kefirpfannkuchen mit Äpfeln:

1. Früchte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.Auf einen Teller geben, mit Zimt bestreuen, mischen und in derselben Schüssel beiseite stellen.
2. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter. Salz mit Zucker, Ei hinzufügen, gut mischen.
3. Mehl mit Soda hier. Stellen Sie die Verbindung zu aktiven gehosteten Komponenten wieder her. Wenn Sie den "Pop" früher eingeben (sofort in Kefir), beginnt er schnell zu wirken und die Pfannkuchen gehen während des Bratens nicht auf.
4. Fügen Sie dem Teig Apfelscheiben hinzu. Nach dem endgültigen Mischen wird eine ziemlich dicke Masse erhalten. Er muss ungefähr 20 Minuten stehen.
5. Frittieren Sie die Krapfen bei mittlerer Flamme in einer großen Menge heißem Öl. Damit die Produkte nicht verbrennen, ist es besser, Geschirr mit dickem Boden zu nehmen.

Noch heiße Pfannkuchen können sofort serviert werden, gewürzt mit süßem Sirup, Honig oder saurer Sahne.