Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Okroschka kocht. Immerhin ist dieses einfache schmackhafte Gericht bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Solch eine kalorienarme kalte Suppe hat einen reichen Geschmack und Vorteile für den Körper.

Klassische Okroschka auf Kwas

Okroshka auf Kwas ist die häufigste Kochoption für dieses Gericht. Normalerweise wird ungesüßtes Kwas mit mittlerem Kohlensäuregehalt verwendet, aber Sie können jedes nehmen, abhängig von Ihren eigenen Vorlieben.

Erforderliche Produkte:

  • 4 Kartoffeln;
  • 200 g Brühwurst;
  • 3 Eier;
  • 2 frische Gurken;
  • halbe Zwiebel;
  • ein Haufen Grün;
  • 1 Liter Kwas;
  • saure Sahne.

Kochen:

  1. Die Kartoffeln waschen und kochen (für Okroschka ist die gelbe Variante besser geeignet). Würfel
  2. Die Eier 7-10 Minuten kochen und grob hacken.
  3. Mahlen Sie Wurst, Gurken und Zwiebeln.
  4. Das Gemüse waschen und trocknen, fein hacken. Traditionell werden Frühlingszwiebeln und Dill in Okroschka eingelegt.
  5. Mischen Sie alle Lebensmittel in einem Topf.
  6. Die Masse auf Serviertellern anrichten und gekühlten Kwas hineingießen.
  7. Mit saurer Sahne servieren.

Um das fertige Gericht zu dekorieren, können Sie in einen Teller halbgekochte Wachteleier oder Blätter frischer Kräuter geben.

Auf Kefir kochen

Okroshka auf Kefir hat einen besonders milden Geschmack mit einer leichten Säure. Großartig für diejenigen, die keine kohlensäurehaltigen Getränke mögen. Dieses Gericht passt am besten zu magerem Fleisch.

Produkte:

  • 300 g Huhn oder Pute;
  • 4–5 Kartoffeln;
  • 3 Eier;
  • 5-6 Stk. Rettich;
  • 2 mittelgroße Gurken;
  • Dill nach Geschmack;
  • 1,5 Liter Kefir.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Das Fleisch kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln und Eier kochen und hacken.
  3. Radieschen und Gurken waschen. Wenn sie eine dicke und bittere Schale haben, ist es besser, sie zu schälen. Gemüse würfeln.
  4. Den Dill waschen und fein hacken.
  5. Kombinieren Sie alle Produkte.
  6. Kefirsalat direkt auf einen Teller geben.

Es ist besser, ein Produkt mit einem minimalen Fettgehalt zu verwenden, da sich sonst herausstellt, dass die Okroschka zu dick ist. Bei Bedarf kann Kefir mit Wasser verdünnt werden.

Wie man auf Molke kocht

Köstliche Okroschka auf Molke ist eine gute Option für einen leichten Snack. Dieses Produkt ist kalorienarm, gesund und hat einen reichhaltigen Geschmack. Das Serum kann entweder gebrauchsfertig oder unabhängig hergestellt werden.

Wir werden brauchen:

  • 4 Milchwürste;
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • 2 kleine Gurken;
  • 3 Eier;
  • ein Bund Gemüse (Dill, Frühlingszwiebeln);
  • 0,5 l Serum.

Kochen:

  1. Kartoffeln und Eier kochen. Würste können sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.
  2. Alle Produkte fein hacken und mischen.
  3. Das Gemüse abspülen und trocknen. Mit den Händen fein hacken oder schneiden.
  4. Um Molke zuzubereiten, nehmen Sie Kefir und gießen Sie es in Eisenschalen. Der Behälter sollte in einem Wasserbad erhitzt werden, bis sich die Flüssigkeit vom Quark löst.
  5. Kühles Serum.

Die zubereitete Gemüsemischung sollte unmittelbar vor dem Gebrauch mit Molke übergossen werden. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne oder Mayonnaise hinzu.

Okroschka mit Wurst auf Ayran

Ayran ist ein sehr gesundes Sauermilchgetränk, das den Durst perfekt stillt und den Appetit steigert. Okroshka auf solch einem Getränk wird sauer.

Zutaten

  • 200 g Wurst;
  • 400 g Kartoffeln;
  • 2 Gurken;
  • 3 Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 5 Rettichköpfe;
  • ein großer Haufen Grün;
  • 700 ml Ayran.

Kochen:

  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Die Wurst in kleine Streifen schneiden. Sie können einen Arzt aufsuchen oder rauchen.
  3. Hart gekochte Eier und fein hacken.
  4. Gurke, Radieschen und Zwiebel waschen und hacken. Wenn das Gemüse überreif ist, muss es geschält werden.
  5. Gemüse waschen, hacken und zu anderen Produkten hinzufügen. Kräuter passen gut zum Geschmack von Ayran, sodass Sie mehrere Sorten gleichzeitig verwenden können: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Koriander.
  6. Mischen Sie alle Produkte in einem tiefen Behälter, legen Sie sie auf Teller und gießen Sie Ayran ein.

Mayonnaise Rezept

Wenn es keine Standardgetränke zum Anrichten von Okroschka gibt, hilft Mayonnaise mit in Wasser verdünnter Zitrone. Nach Geschmack ist dieses Rezept keineswegs minderwertig als das übliche und sehr hilfreiche, wenn das Gericht in Eile gekocht werden muss.

Wir werden brauchen:

  • 300 g gekochtes Fleisch;
  • 4 große Kartoffeln;
  • 3 Eier;
  • 3 frische Gurken;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Grüns optional;
  • 150 g Mayonnaise;
  • saure Sahne nach Geschmack.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

  1. Das Fleisch weich kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer in kleine Stücke teilen. Eine gute Geschmackskombination ist Schweinefleisch mit Hühnchen oder Rindfleisch mit Pute.
  2. Kartoffeln und Eier kochen und zerbröckeln.
  3. Frische Gurken waschen und schälen.
  4. Zwiebel hacken.
  5. Fügen Sie bei Bedarf Grüns hinzu.
  6. Mayonnaise in 1–1,5 l Wasser verdünnen und rühren, bis die Klumpen verschwunden sind.
  7. Zitronensaft hinzufügen.

Mit saurer Sahne gekühlt servieren.

Einfache Option auf dem Wasser

Als Dressing für Okroschka können Sie sowohl verschiedene Getränke als auch klares Wasser verwenden. Um Okroschka auf dem Wasser schmackhaft zu machen, wird empfohlen, zusätzlich zu Standardprodukten Pilze, Fisch, eingelegtes Gemüse oder schwarzen Rettich zuzusetzen.

Zutaten

  • 200 g Rindfleisch;
  • 200 g gesalzene Pilze;
  • 2 Eier
  • 2 eingelegte Gurken;
  • 2 Kartoffelknollen;
  • 1 Zwiebel;
  • ein Haufen Grün;
  • saure Sahne.

Kochen:

  1. Das Fleisch kochen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Mahlen Sie die Pilze, nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  3. Gekochte Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie für die Dichte eine Hälfte der Kartoffelpüree.
  4. Gurken und Zwiebeln zerkleinern, mit den restlichen Zutaten vermengen.
  5. Hacken Sie Grüns und fügen Sie ganz am Ende andere Produkte hinzu. Dill und Frühlingszwiebeln passen gut zu Pilzen.
  6. Okroschka im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnen.

Das Gericht mit saurer Sahne servieren.

Leckere Okroschka mit Kefir und Mineralwasser

Eine andere beliebte Art, Okroschka zuzubereiten, ist Kefir und Mineralwasser. Kefir verleiht diesem Gericht Sättigung und Mineralwasser - einen erfrischenden Geschmack. Zum Würzen können Sie dem Gericht Senfdressing hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

  • 200 g Brühwurst;
  • 100 g Schweinefleisch;
  • 4 Kartoffeln;
  • 5 Eier;
  • 3 Gurken;
  • Grüns nach Geschmack;
  • 0,5 l fettarmer Kefir;
  • 0,5 Mineralwasser;
  • 1 EL. l fertiger Senf;
  • saure Sahne.

Kochen:

  1. Schweinefleisch kochen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Wurst in Streifen schneiden.
  3. Kartoffeln und Eier kochen, 2 Eigelb zum Dressing geben, alles andere hacken.
  4. Gegebenenfalls die Gurken waschen, schälen und hacken. Mischen Sie alle Produkte.
  5. Zur Vorbereitung des Dressings zwei Eigelb mit Senf mahlen und die resultierende Mischung mit der Masse mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
  6. Kefir mit Mineralwasser mischen und Okroschka direkt in Tellern würzen.
  7. Mit gekühlter Sauerrahm servieren.

Es gibt eine große Anzahl von Okroschka-Rezepten und viele Feinheiten ihrer Zubereitung. Wenn Sie zum Beispiel ein dickeres Gericht möchten, reiben Sie ein paar Eigelb und eine Hälfte der Kartoffeln und fügen Sie die Gesamtmasse hinzu. Wenn Sie eine einfache Version dieser Suppe benötigen, sollten Sie auf das Hinzufügen von Fleisch verzichten und Kwas oder Mineralwasser als Füllung wählen. Vergessen Sie auch nicht, Gemüse wie Radieschen, Radieschen und Meerrettich zu verwenden. Mit ihnen wird Okroschka richtig lecker.

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