Trotz des ungewöhnlichen Namens ist der Lagman eigentlich nur eine Nudelsuppe. Schauen wir uns an, wie man einen Lagman kocht und welche Variationen es gibt.
Materieller Inhalt:
Wie kocht man einen klassischen Lagman zu Hause?
Es ist nicht schwierig, einen Lagman richtig nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten, das Wichtigste ist, das Rezept zu befolgen.
Erforderliche Produkte:
- mehrere Kartoffeln;
- zwei Zwiebeln;
- etwas Tomatenmark;
- ein paar Knoblauchzehen;
- ungefähr 400 Gramm Huhn;
- zwei Tomaten und zwei Paprika;
- eine Packung Spaghetti;
- Gewürze nach Geschmack.
Garprozess:
- Zuerst die Nudeln kochen.
- Nun gehen Sie zum Braten der Zutaten. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten mit Fleisch und Tomatenmark mischen, kurz anbraten.
- In der Pfanne gehackten Pfeffer und gehackten Knoblauch, etwas später Tomaten hinzufügen und weiter kochen.
- Während des Bratens die Kartoffeln schälen, in eine Bratpfanne für Fleisch mit Gemüse geben und zwei Gläser Wasser einfüllen. Wenn die Pfanne nicht tief ist, können Sie eine Pfanne verwenden.
- Nachdem alle Produkte kombiniert wurden, müssen sie mindestens 20 Minuten gedünstet, mit einem Deckel abgedeckt und die Heiztemperatur auf niedrig eingestellt werden.
Schweinefleisch Rezept
Lagman mit Schweinefleisch ist auch köstlich, aber das Ergebnis ist mutiger, obwohl geschmacksreich.
Essentielle Zutaten:
- 200 Gramm Spaghetti oder Nudeln;
- mehrere Kartoffeln;
- eine Tomate;
- Karotten und Zwiebeln;
- ein Pfund Schweinefleisch;
- etwas Tomatenmark;
- Gewürze, Paprika, Kräuter - nach Ihrem Geschmack.
Der Garvorgang:
- Es ist besser, Fleisch zu wählen, das nicht fett ist, obwohl Schweinefleisch traditionell überhaupt nicht verwendet wird.Wir schneiden das Fleisch in Stücke und schicken es in eine heiße Pfanne.
- Wenn das Fleisch leicht gebraten ist, zuerst gehackte Zwiebeln und dann gehackte Karotten hinzufügen.
- Der nächste Schritt sind die Tomaten. Sie müssen auch gehackt und Fleisch mit Gemüse hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, alle Produkte leicht umzurühren.
- Jetzt brauchen Sie einen guten Topf, in den alle Produkte aus der Pfanne überführt werden. Dort werden geschnittene Kartoffeln, Tomatenmark, Nudeln und alle Zutaten hineingegossen. An dieser Stelle können Sie alle Gewürze hinzufügen.
- Es bleibt abzuwarten, bis es kocht, den Deckel leicht zugedeckt und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang gekocht.
Rindfleisch Lagman
Lagman mit Rindfleisch ist in der Regel ein Gericht der usbekischen Küche, kam aber aus China. Obwohl dies eine Suppe ist, kann sie sowohl als erste als auch als zweite serviert werden.
Erforderliche Produkte:
- Karotten und Zwiebeln;
- etwas Tomatenmark;
- ein Paar Kartoffeln;
- spezielle Nudeln oder normale Spaghetti;
- etwa 600 g Rindfleisch;
- mehrere Tomaten;
- verschiedene Gewürze.
Garprozess:
- Wir bereiten das Fleisch zu, waschen es, schneiden es in Stücke und geben es in eine heiße Pfanne. Während es leicht gebraten ist, hacken Sie die Zwiebel, drei Karotten und verteilen Sie sie mit Fleisch. Ein paar Minuten kochen.
- Nun die gehackten Kartoffeln zum restlichen Gemüse mit Fleisch geben, etwas Tomatenmark dazugeben und alles mit Wasser füllen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit legen wir auch die Tomaten hinein, bedecken die Eule und kochen weitere 10 Minuten.
- Beim Garen von Fleisch mit Gemüse müssen die Nudeln gekocht werden. Nachdem sie fertig ist, wird sie auf Tellern ausgebreitet und die entstandene Fleischsauce von oben mit Gemüse übergossen.
Hühnchen Option
Lagman mit Hühnchen - ein Rezept, das man auch traditionell nennen kann. Obwohl Sie für dieses Gericht fast jedes Fleisch und Gemüse nach Ihren Wünschen verwenden können.
Notwendige Produkte zum Kochen:
- mehrere Tomaten;
- zwei Paprikaschoten;
- eine Karotte und Zwiebel;
- ungefähr 600 Gramm Huhn;
- ein Löffel Tomatenmark;
- drei Kartoffeln;
- Nudeln oder Spaghetti - 200 Gramm;
- Gewürze und Gewürze.
Garprozess:
- Beginnen wir mit Fleisch zu kochen. Wie in anderen Rezepten für dieses Gericht muss es in kleine Stücke geschnitten und in die Pfanne geschickt werden. Wenn sich die Farbe leicht ändert, können Sie Gemüse hinzufügen.
- Zuerst die gehackte Zwiebel hineinlegen, dann die Karotten, Paprika und Tomaten. Wir kochen das alles ungefähr fünf Minuten lang. Sie können mit ein wenig Gewürzen würzen. Füllen Sie das Wasser und lassen Sie es eine Weile köcheln.
- Zu diesem Zeitpunkt setzen, um Nudeln zu kochen, kochen Sie es wie normale Nudeln.
- Dann werden Teller genommen, auf denen der Lagman ausgelegt wird. Setzen Sie zuerst die Nudeln und gießen Sie Fleischsauce auf.
Usbekisch
Lagman in Usbekistan zu Hause ist überhaupt nicht schwer. Obwohl der Name das Gegenteil zu sein scheint. Der Geschmack ist so, dass Sie ihn nicht so schnell vergessen werden.
Notwendige Produkte zum Kochen:
- Karotten und Zwiebeln - je 1 Stück;
- mehrere Kartoffeln;
- zwei Tomaten;
- 800 Gramm Rindfleisch;
- Nudeln - etwa 200 Gramm;
- zwei Paprikaschoten;
- Knoblauch, Gewürze.
Garprozess:
- Es ist am besten, Nudeln selbst herzustellen, aber nicht jeder wird Erfolg haben und viel Zeit in Anspruch nehmen. Daher können Sie eine fertige Version speziell für Lagman kaufen. Kochen Sie es und gehen Sie zur Vorbereitung der restlichen Produkte.
- Das Fleisch in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben, eine Weile kochen, dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen.
- Etwas später werden gehackter Knoblauch, Tomatenwürfel und Paprika hinzugefügt. 10 Minuten lang brennen lassen.
- Nun wird Fleischgemüse mit Wasser übergossen und Kartoffelquadrate darauf gelegt. Alles wird ca. 20 Minuten gedünstet, bis es fertig ist.
- Es bleibt nur, zuerst Nudeln auf einen Teller zu legen, und dann Gemüse mit Fleisch zu schmoren.
Langsam kochen - schnell und lecker
Es ist ein Vergnügen, dieses Gericht in einem langsamen Kocher zu kochen. Außerdem verdirbt es seinen Geschmack nicht.
Essentielle Zutaten:
- 600 Gramm Fleisch;
- Zwiebeln und Karotten - je eine;
- zwei Tomaten;
- Kartoffeln - zwei Stücke;
- etwas Paprika;
- ungefähr 200 Gramm Nudeln;
- ein paar Knoblauchzehen und andere Gewürze.
Garprozess:
- Schneiden Sie zunächst alles. Das Fleisch ist in mittelgroßen Stücken. Wir verwandeln Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in kleine Quadrate und Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Karotten in mittlere Quadrate.
- Wir nehmen eine Tasse aus dem Multikocher, stellen das Fleisch zuerst hinein, schalten den Back- oder Bratmodus ein und kochen das Fleisch etwa fünf Minuten lang, also fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu. Halten Sie, bis eine schöne Kruste erscheint.
- Danach das restliche Gemüse herausnehmen, mit Wasser füllen, Gewürze dazugeben, schließen und den "Suppen-" oder "Eintopf" -Modus für ca. 90 Minuten einstellen.
- Während Sie Fleisch mit Gemüse zubereiten, müssen Sie die Nudeln kochen. Wenn alles fertig ist, Nudeln in einen Teller geben und mit Soße übergießen.
Lamm auf Tatarisch
Für dieses Rezept wird nur Lammfleisch verwendet, obwohl dieses Fleisch bei uns nicht besonders verbreitet ist.
Erforderliche Produkte:
- Lamm - 600 Gramm;
- drei Kartoffeln;
- eine Zwiebel und eine Karotte;
- drei Tomaten;
- zwei Paprikaschoten;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze;
- etwa 200 Gramm Nudeln.
Garprozess:
- Bringen Sie die Nudeln in heißem Wasser zur Bereitschaft und legen Sie sie zur Seite.
- Wir wenden uns dem Kochen von Fleisch zu. Es muss in Stücke geschnitten werden. Wir machen es auch mit Gemüse, alles muss geschnitten werden.
- In den dickwandigen Gerichten verteilen wir das Fleisch, warten, bis es braun wird, und geben Zwiebel, dann Karotte und Pfeffer. Nach einiger Zeit die Kartoffeln verteilen, mit allen ausgewählten Gewürzen würzen und eine Weile köcheln lassen.
- Jetzt können Sie gehackte Tomaten setzen und für etwa 15 Minuten kochen.
- Nach dieser Zeit füllen Sie alles mit Wasser oder Brühe, die von den Nudeln übrig bleibt. Wenn die Füllung fertig ist, kann das Gericht serviert werden. Zuerst werden Nudeln und dann Fleischsauce ausgelegt.
