Karpfen kochen - 12 köstliche Rezepte

Karpfen werden von vielen Fischgourmets wegen ihres reichen Geschmacks mit süßen Noten geliebt. Es kann gekocht, gebacken, gebraten, ganz oder in Kombination mit anderen Produkten gekocht werden. Aber egal wie man Karpfen kocht, das Gericht wird immer wohlriechend, herzhaft und sehr lecker sein.

Ganzer gebackener Karpfen im Ofen

Gebackener Karpfen mit einem Gewicht von 1 kg und einer köstlichen Kruste wird mit den folgenden Zutaten zubereitet:

• 50 g Dill;
• die gleiche Menge Petersilie;
• Knoblauchzehen;
• 100 ml Mayonnaise;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze.

So kochen Sie den ganzen Karpfen im Ofen:

1. Der Fisch wird gereinigt, ausgenommen, gewaschen, gesalzen und mit Gewürzen eingerieben.
2. Außerdem wird die Karkasse mit Knoblauch eingerieben, der durch eine Presse geleitet wird.
3. Dill und Petersilie werden innen gelegt, ausgenommen einige Zweige, die zur Dekoration verbleiben.
4. Das Backblech ist mit gut geölter Folie ausgekleidet.
5. Der Karpfen wird auf die Folie gelegt und mit Mayonnaise bestrichen, dann in einen „Kokon“ gewickelt und 50 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt.
6. 10 Minuten vor Ablauf der vorgesehenen Zeit wird die Folie geöffnet, so dass sich im Fisch eine goldene Kruste bildet.

In saurer Sahne

Karpfen in saurer Sahne mit exquisitem Geschmack erfüllt alle Prinzipien der richtigen ErnährungKombination einer großen Anzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und einem Minimum an Kalorien.

Zum Kochen braucht man:

• Karpfen - 1,5 - 2 kg;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• saure Sahne - 250 ml;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Der Karpfen bekommt das richtige Aussehen - er wird gereinigt, ausgenommen.
2. Durch den Kadaver werden tiefe Schnitte gemacht, wonach der Fisch mit Salz und Pfeffer eingerieben wird.
3. Das Gemüse wird in halbe Ringe geschnitten, die leicht gesalzen und mit Öl bestreut werden.
4. Fisch wird in öliger Form ausgelegt.
5. Zwiebeln werden in Schnitten, Bauch und um den Kadaver gelegt.
6. Im Finale wird der Karpfen mit saurer Sahne und etwas klarem Wasser verdünnt.
7. Die Form wird abgedeckt und 30 Minuten lang auf 200 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt.
8. Nach der angegebenen Zeit wird der Deckel entfernt und der Fisch weitere 7 - 10 Minuten gebacken.

Kartoffel-Bratrezept

Ein herzhafter Karpfen mit Kartoffeln im Ofen wird zubereitet aus:

• 1,5 kg Fisch;
• Zitrone
• 250 ml saure Sahne;
• 12 Kartoffelknollen;
• 150 g Gewürze.

Während der Zubereitung eines köstlichen Gerichts:

1. Die vorbereitete Karkasse wird eingeschnitten, damit der Karpfen besser mariniert und gebacken wird. Danach rieb er es von allen Seiten gut mit Salz und Gewürzen ein und bestreute es mit dem Saft einer halben Zitrone.
2. Kartoffeln werden in runde Stücke geschnitten, die gewürzt und gesalzen werden.
3. Auf einem mit Fettfolie bedeckten Backblech wird eine Schicht Kartoffel verteilt.
4. Die Kartoffelschicht wird leicht mit saurer Sahne eingefettet, auf der Zwiebelringe verteilt sind, die sich hauptsächlich an der Stelle konzentrieren, an der sich der Fisch befindet.
5. In der Mitte der Kartoffel wird ein Karpfen auf einem Zwiebelkissen ausgelegt und anschließend gut mit saurer Sahne überzogen.
6. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 190 ° C etwa 40 Minuten lang gebacken.

Wie man Karpfen in einer Pfanne mit Knoblauch brät

Um gebratenen Karpfen mit süßem Geschmack und Knoblaucharoma zu genießen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Karpfen - 1 Stk .;
• Öl - eine Scheibe;
• saure Sahne - 50 ml;
• Knoblauch - ½ Kopf;
• salzen und abschmecken.

Das Rezept wird wie folgt ausgeführt:

1. Karpfen wird zum Braten vorbereitet - er wird gereinigt und in portionierte Stücke geschnitten.
2. Die Stücke werden mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und zerkleinertem Knoblauch eingerieben.
3. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, in der mit Sauerrahm überzogene Karpfenstücke ausgelegt werden.

Kochen im Ärmel

In der Hülse ist ein köstlicher Fisch mit zartem Fleisch sehr saftig und behält alle nützlichen Elemente.

Für die Zubereitung einer nahrhaften Karpfenmahlzeit werden 1,3 kg verwendet:

• Zitrone
• Gewürze;
• Salz;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Die Karkasse wird gründlich von Schuppen befreit, entkernt und unter fließendem Wasser gut gewaschen.
2. Der Fisch wird mit einer Mischung aus Salz und Lieblingsgewürzen eingerieben.
3. Zitrone in Scheiben geschnitten.
4. Nach 10 Minuten wird der Karpfen mit Olivenöl, Saft aus mehreren Zitronenscheiben übergossen und die restlichen Zitrusstücke in den Bauch gelegt.
5. Die Karkasse ist in einer Hülle verpackt, die an mehreren Stellen durchstoßen ist, damit sich kein Dampf ansammelt.
6. Das Gericht wird 25 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken.

Auf einem Gemüsekissen mit Pilzen

Karpfen mit Gemüse ist ein großartiges Gericht aus der Diätkarte, für dessen Zubereitung nur sehr wenige Produkte benötigt werden.

Sie werden sicherlich im Sommer in der Hütte zu finden sein, wenn der Fischer seinen Fang mitbringt:

• Karpfen mit einem Gewicht von 1,5 - 2 kg;
• 2 Paprikaschoten;
• Zwiebel;
• Karotten;
• 300 g Champignons;
• ½ Zitrone;
• Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Zitrone in Scheiben geschnitten.
2. Die Karkasse wird zum Backen vorbereitet (geschält, gesalzen). Danach werden auf einer Seite flache Schnitte gemacht, in die eine Zitronenscheibe eingelegt wird.
3. Die ganze Karkasse wird mit dem Saft der restlichen Zitrusfrüchte übergossen.
4. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Karotten in Scheiben, Paprika in Streifen, Pilze in Scheiben.
5. Pilze werden gekocht und alles Gemüse in einer Pfanne mit Salz gedünstet.
6. Die im vorherigen Schritt hergestellten Produkte werden gleichmäßig auf dem Backblech verteilt, auf das der Fisch gelegt wird.
7. Der Inhalt der Pfanne wird mit Öl bestreut und ca. 30 - 35 Minuten bei 180 ° C eingebrannt.

Gebackener Karpfen mit Gemüse

Ein einfaches Rezept für Karpfen mit Gemüse in Folie besteht aus folgenden Bestandteilen:

• Karpfen - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Zitrone - 1 Stück;
• Gewürze, Salz, Öl und Kräuter.

Um einen köstlichen Fisch auf den Tisch zu bringen:

1. Der Fisch wird gesäubert, gewürzt, gesalzen und auf den Bauch geschnitten.
2. Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und das Gemüse fein gehackt.
3. Der Kadaver ist mit gehackten Zutaten gefüllt.
4. An einer Seite werden Zitronenscheiben in die Schnitte eingelegt.
5. Der Karpfen wird mit Öl besprüht, in Folie eingewickelt und 30 Minuten bei 180 ° C eingebrannt.

Wie man Karpfenohr macht

Uha ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das aus frischen Fischsorten mit süßlichem Geschmack hergestellt wird.

Um das erste Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kopf und Schwanz von Karpfen;
• 3 l Wasser;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 5 Kartoffelknollen;
• Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Kräuter;
• Petersilienwurzel.

Beim Kochen:

1. Eine ganze Zwiebel, Petersilienwurzel und ein paar Erbsen Pfeffer werden in die Pfanne gelegt, danach wird alles mit Wasser gefüllt.
2. Nachdem die Flüssigkeit zum Kochen gebracht wurde, werden die zubereiteten Fischteile und das Salz in die Pfanne gegeben.
3. Wenn die Fischbrühe bei schwacher Hitze 12 Minuten kocht, werden die "Ersatzteile" des Schlachtkörpers mit einem geschlitzten Löffel auf einem separaten Teller ausgelegt.
4. Die Zwiebel wird auch aus der Brühe extrahiert.
5. Kartoffeln und Karotten werden in Würfel geschnitten und dann in die Pfanne gegeben, wo auch Lorbeerblatt hinzugefügt wird.
6. Wenige Minuten vor der Bereitschaft werden Grüns ans Ohr geschickt.

Wichtig! Vergessen Sie während des gesamten Garvorgangs nicht den Schaum, der systematisch entfernt werden muss.

Hye auf Koreanisch

Dies ist ein koreanischer Snack, in den Sie sich nach Ihrer ersten Verkostung verlieben können.

Sie können Karpfen mit einem Gewicht von 2 kg kochen, indem Sie Folgendes hinzufügen:

• 2 Haufen Pflanzenöl;
• 15 ml Essigessenz;
• Glühbirnen;
• 7 g Koriandersamen;
• Knoblauchzehen;
• 2 rote Peperoni;
• 50 ml Sojasauce;
• Salz.

Schritte zum Erstellen eines Snacks:

1. Das Filet wird aus Fisch hergestellt, der in Streifen geschnitten wird.
2. Das Fischprodukt wird mit Essenz gewässert und eine halbe Stunde lang unter die Presse gestellt.
3. Das Öl wird in der Pfanne erhitzt, in der Zwiebelwürfel mit Salz eingelegt werden.
4. Koriandersamen, gehackte Paprika und Sojasauce werden mit Zwiebeln zum heißen Öl gegeben.
5. Nachdem der Fisch mariniert ist, wird er mit der zubereiteten Sauce gegossen und erneut 30 Minuten lang unter die Presse geschickt.
6. Am Ende der vorgesehenen Zeit Der Snack ist fertig, aber wenn Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen, wird er noch schmackhafter.

Teig gebackener Fisch

Ein Originalgericht, das aus solchen Produkten zubereitet wird:

• 1 kg Karpfen;
• 40 ml saure Sahne;
• 5 g Trockenhefe;
• 300 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Salz und Zucker.

Die Schöpfungsstufen sind folgende:

1. Der Karpfen wird geschält, ausgenommen, nach Belieben mit Zucker und Salz bestrichen und dann in Plastikfolie eingewickelt.
2. Nach 2 Stunden Einlegen wird der Fisch mit saurer Sahne überzogen.
3. Aus 150 ml warmem Wasser, 5 g Zucker, Hefe, Mehl und Pflanzenöl wird der Teig geknetet, der zur "Ruhe" geschickt wird.
4. Nach 1 Stunde rollt der Teig aus, Karpfen wird in die Mitte gelegt, danach wird die Mehlmasse gepflückt.
5. Das Gericht wird auf ein Backblech gelegt, das für 70 Minuten auf 180 ° C erhitzt in den Ofen gegeben wird.

Gefüllte Karpfen im Ofen

Ein originelles Rezept zum Servieren eines festlichen Tisches.

Zutaten

• Spiegelkarpfen - 3 kg;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Brot - 150 g;
• Milch - 150 ml;
• Sonnenblumenöl - die gleiche Menge;
• Zitrone - ¼ Teil;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Um die versammelten Gäste zu beeindrucken, kochen Sie nach folgendem Algorithmus:

1. Eine gereinigte und ausgenommene Karkasse wird entlang des Kamms und auch notwendigerweise in der Nähe von Kopf und Schwanz geschnitten.
2. Ein Grat mit Knochen wird entfernt.
3. Das ganze Fleisch wird mit einem Esslöffel und einem Messer von der Haut getrennt, so dass nur die Haut mit dem Kopf übrig bleibt.
4. Die Schüssel mischt Zitronensaft, Salz und Pfeffer, die die Haut zur Imprägnierung einreiben.
5. Die Füllung wird aus in Milch, Filet, Eiern, Karotten und Zwiebeln eingeweichtem Brot, Salz und Gewürzen zubereitet.
6. Die eingelegte Haut wird mit vorbereiteter Masse gefüllt, wonach der Bauch genäht wird.
7. Der Fisch wird auf einem geölten Backblech ca. 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Im Teig in einer Pfanne

Karpfen im Teig wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• Karpfen - 1 Stk .;
• Ei - 2 Stk .;
• Mehl - 100 g;
• Sonnenblumenöl - ein Stapel;
• Milch - 30 ml;
• Knoblauch - ½ Kopf;
• salzen und abschmecken.

Die Hauptetappen:

1. Vorbereitete Karpfen werden in Portionen geteilt, die gesalzen und gewürzt werden.
2. In einer Schüssel werden Eier mit Salz und Pfeffer geschlagen und mit zerkleinertem Knoblauch, Milch und Mehl versetzt.
3. Fischstücke werden in einen Teig mit einer Konsistenz von dicker Sauerrahm getaucht und dann in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten gebraten.

Wenn also ein Fischer einen Fang in Form eines Karpfens mitgebracht hat, sollte man solche Fische mit zartem Fleisch nicht lange in den Kühlschrank schicken. Es ist besser, es sofort auf eine der oben genannten Arten zu kochen.