Wie man Rindergulasch mit Soße kocht?

Es gibt viele Gulaschrezepte. Das Wichtigste ist, das richtige gute Frischfleisch zu wählen. Wählen Sie ohne Venen und viel Fett. Der Hals ist am besten. Die Farbe des Fleisches sollte hell sein - dies bedeutet, dass das Tier jung ist und das Gericht weich und saftig wird.

Rindergulasch mit Soße - ein klassisches Rezept

Jeder von Kindheit an erinnert sich an den aromatischen Geschmack dieser Beilage, die mit Kartoffelpüree serviert wird. Fleischwürfel sind köstlich, weiche Schmelze im Mund. Sauce ist saftig und dick. Heutzutage wird mit verschiedenen Fleischsorten gekocht, aber in einem wirklich klassischen Rezept wird nur Rindfleisch verwendet.

Zutaten

• Rindfleisch - 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl;
• Karotten - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
• Wasser
• gemahlener Pfeffer;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Mehl - 6 EL. Löffel;
• Salz;
• Grüns.

Kochen:

1. Das Fleisch würfeln.
2. Mit Pfeffer bestreuen. Shuffle.
3. Mehl mit Salz mischen. Tauchen Sie jedes Stück.
4. Öl erhitzen, Rindfleisch anbraten.
5. Zwiebel in Ringe schneiden.
6. Möhren reiben.
7. Gemüse braten.
8. Gemüse und Fleisch in eine Pfanne geben.
9. Gießen Sie Wasser ein, damit alle Lebensmittel geschlossen sind.
10. Stellen Sie es für ungefähr 30 Minuten aus.
11. Grüns schneiden.
12. Nudeln einfüllen, mit Kräutern, Pfeffer und Salz bestreuen. Shuffle.
13. 7-10 Minuten ziehen lassen.
14. Um das Gericht zu tränken und wohlriechend zu werden, bedecken Sie es und lassen Sie es 20 Minuten ohne Feuer stehen.

Wie kocht man ein Fleischgericht in einem Slow Cooker?

 

Rindergulasch mit Soße in einem Slow Cooker ist sehr einfach und bequem zu kochen. Es muss mindestens gekocht werden, das Fleisch ist saftig und weich.

Zutaten

• Rindfleisch - 1 kg;
• Salz;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Karotten - 2 Stk .;
• Wasser
• Mehl - 2 EL. Löffel.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Fleisch waschen, in Scheiben schneiden.
2. In eine Mehrkochschüssel geben, indem leicht Öl auf die Oberfläche gegossen wird.
3. Zwiebel schälen. Chop.
4. Möhren schälen, raspeln.
5. Übertragen Sie Gemüse auf Fleisch.
6. Stellen Sie den Backmodus für 45 Minuten ein.
7. Gelegentlich köcheln lassen und umrühren.
8. Nach der angegebenen Zeit Mehl einfüllen und würzen. Shuffle.
9. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, so dass das Fleisch zur Hälfte in die Flüssigkeit eingetaucht ist.
10. Schalten Sie den Löschmodus für zwei Stunden ein.
11. Wenn das Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt, mischen und servieren.

Ungarisches Rindergulasch mit Soße

Das Rezept für dieses Gericht wurde von ungarischen Hirten erfunden, die in Töpfen Essen mit Rindfleisch zubereiteten und was sie mit ihnen hatten.

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Zutaten

• Rindfleisch - 1500 g;
• Karotten - 4 Stk .;
• trockener Rotwein - 400 ml;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• scharfer Pfeffer - 2 Hülsen;
• Thymian - 2 TL;
• Tomaten im Saft - 400 g;
• Salz - 2 TL;
• Thymian - 2 TL;
• Olivenöl - 6 EL. Löffel;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Kartoffel - 6 Stk .;
• süßer Paprika - 4 EL. Löffel;
• Paprikapfeffer - 6 Stück;
• frisches Schmalz - 40 g;
• weiße Bohnen - 200 g.

Kochen:

1. Bohnen im Voraus einweichen, am besten nachts.
2. Eine Stunde kochen lassen.
3. Es ist besser, Rindshals zu nehmen, es ist weicher und saftiger. Fleisch abspülen, Folie entfernen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. In ca. 3 cm große Scheiben schneiden.
4. Schmalz in einer Pfanne anbraten, Reste entfernen. Braten Sie das Rindfleisch in dem entstandenen Fett und rühren Sie es regelmäßig um. Wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste rosig wird, in eine Pfanne geben.
5. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, hacken. Frittieren, bis es weich ist. Mit Thymian und Thymian bestreuen. Rühren und fünf Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und gemahlenen Paprika einfüllen. Rühren und in eine Pfanne mit Rindfleisch geben.
7. Das Fleisch salzen.
8. Gießen Sie trockenen Wein, kochen Sie.
9. Gießen Sie die Tomaten in ihren eigenen Saft.
10. Übertragen Sie die fertigen Bohnen in die Pfanne. Den Deckel schließen.
11. Zwei Stunden köcheln lassen. Während des Kochens verdunstet der Alkohol, das Rindfleisch wird eingeweicht und wird weich und aromatisch.
12. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
13. Karotten schälen und hacken.
14. Übertragen Sie Gemüse auf Fleisch. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
15. Die Samen von der Paprika entfernen und in Würfel schneiden.
16. Knoblauch schälen und fein hacken. Kann in einem Scamp gehackt werden.
17. Paprika mit Wasser abspülen, in Scheiben schneiden.
18. Fügen Sie vorbereitete Lebensmittel in die Pfanne.
19. Salz und mischen.
20. Kochen, bis der Pfeffer weich ist.

Die Dicke des Gulaschs hängt vom hinzugefügten Wasser und dem Saft ab, den das Gemüse abgibt.

Leckeres Gulaschrezept - wie im Kindergarten

 

Jeder erinnert sich an den Geschmack von Gulasch, der im Kindergarten war. Als Erwachsene möchte jeder dieses Gericht noch einmal probieren. Durch verschiedene Garoptionen wird ein völlig anderer Geschmack erzielt. Nach diesem Rezept lernen Sie, wie man Rindergulasch mit Soße nach Geschmack wie in einem Kindergarten kocht.

Zutaten

• Rindfleisch - 1 kg;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Karotte - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 TL;
• Wasser - 400 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen.

Kochen:

1. Das Fleisch waschen, in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen, abspülen, in Scheiben schneiden.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Übertragen Sie Fleisch. Bei starker Hitze goldbraun braten. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird das Fleisch trocken und geschmacklos.
5. Möhren schälen. Gitter.
6. Das Gemüse auf das Fleisch legen und fünf Minuten köcheln lassen.
7. Gießen Sie Wasser ein. Gießen Sie Mehl, Pfeffer, Salz. Tomatenmark einfüllen. Shuffle.
8. Eine Stunde unter dem Deckel kochen.

Rindergulasch in einer Pfanne kochen

Das Rezept kam zu uns aus Ungarn. Dort ist das Gericht eine Suppe, und hier beziehen wir uns auf das zweite Gericht. Gulasch passt gut zu Kartoffeln, Nudeln und Müsli.

Zutaten

• Rinderhals - 700 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Karotten - 1 Stück;
• kochendes Wasser - 400 ml;
• Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
• Salz, Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Das Fleisch waschen, trocknen, in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen, hacken.
3. Möhren schälen, in Scheiben schneiden.
4. Geschälter Knoblauch würfeln.
5. Öl in eine Pfanne geben und Gemüse anbraten. Übertragen Sie Fleisch.
6. Braten Sie bis weißes Fleisch.
7. Wasser und Tomatenmark einfüllen. Shuffle.
8. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne.
9. Etwa zwei Stunden köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.

Klassisches Rezept mit Pflaumen

 

Dies ist ein sehr schnelles Gulaschrezept, es wird weniger als eine Stunde dauern. Sehr gut geeignet, wenn wenig Zeit ist und die Gäste gleich kommen.

Zutaten

• Rindfleisch - 600 g;
• Hühnerbrühe;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Pflaumen - 300 g;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Nelken - 6 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochen:

1. Pflaumen in Wasser einweichen. Das Wasser sollte warm sein, dann werden die getrockneten Früchte weich und saftig.
2. Die Schale von den Zwiebeln nehmen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Das Fleisch waschen, die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. In Stücke schneiden.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
5. Zwiebel goldbraun rühren.
6. Transfer Rindfleisch, Eintopf bis zur Hälfte gekocht.
7. Die Pflaumen in kleine Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie die Brühe. Lösche fünf Minuten.
9. Essig in Wasser verdünnen und in Fleisch geben.
10. Mit Salz, Nelken und Pfeffer bestreuen. Shuffle. Eine halbe Stunde kochen lassen.
11. Mehl unter Rühren mit einem Spatel einfüllen. Noch fünf Minuten dünsten.

Mit Soße im Ofen

Ein gesundes, ofengebackenes Diätgericht mit einfachen, erschwinglichen Zutaten. Dieses Rezept macht eine köstliche saftige Soße.

Zutaten

• Rindfleisch - 1200 g;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 600 ml;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Ringe.
2. Fleisch abspülen, mit Servietten trocknen. Würfel Auf ein Backblech legen, das unbedingt tief sein muss.
3. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Shuffle.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Shuffle.
5. 15 Minuten dünsten.
6. Aus dem Ofen nehmen. Shuffle. Gleich mal wieder raus.
7. Fügen Sie Mehl und Wasser zur Tomatenmark hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben.
8. Gießen Sie die Soße in das Fleisch. Shuffle. Eine halbe Stunde dünsten.
9. Entfernen und erneut mischen. 30 Minuten köcheln lassen.