Wie Pilzsuppe kochen? 17 Rezepte aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen

In vielen Ländern Europas ist es seit langem bekannt, Pilzsuppe aus verschiedenen Pilzen zuzubereiten. Dieses erste Gericht wird nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vorzüge geliebt und verehrt, da Pilze reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Mineralien und Vitaminen sind. Pilzsuppe, Pilzsuppe, die in verschiedenen Variationen zubereitet wird, hilft nicht nur, genug zu bekommen, sondern bereichert auch den Körper, verbessert die Stoffwechselprozesse und beseitigt sogar Cellulite.

Wie Pilzsuppe mit frischen Pilzen kochen?

Meist werden Pilzgerichte aus frischen Waldpflanzen zubereitet, die zu jeder Jahreszeit im Supermarkt erhältlich sind. Außerdem werden Gemüse, Gewürze, frische Kräuter, Butter, Sauerrahm oder Tomatensauce usw. verwendet. Da fleischige Pilze die Hauptzutat der Suppe sind, müssen Sie diese sorgfältig auswählen und dabei schöne Pflanzen mit flachen Hüten und Beinen bevorzugen. Sie können Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge usw. verwenden. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts etwa 60 Minuten. Der Kaloriengehalt hängt von der Auswahl und Verwendung zusätzlicher Komponenten ab.

Champignon-Rezept

Es gibt nichts Einfacheres als eine köstliche Champignonsuppe zuzubereiten.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie nehmen:

• kleine Champignons - 450 g;
• Kartoffelknollen - 550 g;
• Zwiebel - ein paar Stücke;
• Karotten;
• Olivenöl;
• Zweige Petersilie, Petersilie;
• Salz, Pfeffer.

Zum Kochen können Sie Fleisch, Gemüsebrühe oder normales Wasser verwenden. Zunächst wird in einer Eintopfpfanne Gemüse gebraten - auf einer Reibe geriebene Zwiebeln und Möhren werden nacheinander in Öl gebraten.

Champignons werden in kleine Scheiben geschnitten und in Wasser gekocht. Die Kartoffel wird geschält und gewürfelt. Nach dem Kochen der Brühe wird sie zum Hauptprodukt gegeben und bis zu weichen Knollen gekocht. Einige Minuten vor dem Ende werden Gewürze und Gemüse in die Suppe gegeben. Danach wird die Schale aufgegossen. Serviert mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Lieblingssauce.

Aus Steinpilzen

Reich und lecker stellt sich eine Suppe aus Steinpilzen heraus, die auf der Basis von:

• Kartoffeln - ein paar Knollen;
• Steinpilze - 350 g;
• Büffelbutter - 25 g;
• Karotten - die Hälfte der Wurzel;
• Zwiebeln - 1 klein;
• grüne Petersiliezweige;
• Salz, Kümmel.

Aus Steinpilzen wird eine ausgezeichnete, reichhaltige Brühe gewonnen, und das Gemüse selbst - ganz oder in schöne Scheiben geschnitten - wird zu einer echten Dekoration des Gerichts. Das Kochen beginnt mit dem Schneiden und Kochen des Hauptprodukts. Fügen Sie nach 12 Minuten Kochzeit in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu. Um die Suppe dichter zu machen, die ganzen Kartoffeln kochen, kneten und in das fertige Gebräu geben.

Aus Zwiebeln und Orangenwurzeln wird Gemüse in Öl gekocht, das am Ende des Garvorgangs zusammen mit Gewürzen zugegeben wird. Mit Sauerrahmsauce und Kräutern servieren.

Die Methode, frische Pilze zu kochen

Bereiten Sie eine Mahlzeit zu aus:

• frische Champignons - 650 g;
• Kartoffeln - 2-4 Knollen;
• Karotten, Zwiebeln;
• Grüns;
• pflanzliches Fett;
• Tafelsalz.

Die vorgereinigten Champignons in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und kochen. Das fertige Produkt fällt auf den Boden. Die entstandene Brühe abseihen, die Kartoffeln darin kochen. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Champignons dazugeben. Wenn Honigpilze eine schöne goldene Farbe bekommen, können Sie die Bratlinge in die Brühe geben, mit Gewürzen würzen und servieren.

Champignoncremesuppe

Um dieses köstliche Gericht mit Bezug zur schwedischen Küche zuzubereiten, sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Pilze - 480 g;
• Zwiebeln;
• gefiltertes Wasser - 700 ml;
• etwas Sojasauce - 50 ml;
• Creme - 50 ml;
• Fett zum Braten;
• Gewürze, Salz, grüne Dillzweige.

Pilze und Zwiebeln zerbröckeln und in einem Topf auf Fett geben. Im Behälter wird separat Wasser gekocht, gefolgt von Sahne und Sojasauce. Nach dem Kochen der Flüssigkeit wird die Hauptkomponente zugegeben und etwa 25 Minuten lang gekocht. Am Ende werden Gewürze eingeführt, die Produkte werden mit einem Tauchmixer zerkleinert. Wenn nur noch wenige Pilze übrig sind, können diese geschnitten, gebraten und zum fertigen Suppenpüree hinzugefügt werden.

Das ist interessant:getrocknete Pilzsuppe Rezept

Hühnersuppe mit frischen Pilzen

Ein Gericht wird zubereitet aus:

• Hühnerschinken - 1 Stück;
• frische Champignons - 200 g;
• Zwiebeln, Karotten (es ist gut, eine mittelgroße Orangenwurzel zu wählen);
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Wasser - 2,3 l;
• Kräuter, Gewürze, Salz;
• pflanzliches Fett.

Den Schinken kochen, die Brühe abseihen und das abgekühlte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie die gehackten Kartoffeln in der Brühe mit Ihrem Lieblingsgetreide (optional).

Das geschälte Gemüse schneiden und in heißem Öl anbraten. Champignons schneiden und mit Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Zum Schluss frittiertes Gemüse, Gewürze und Fleisch in die Brühe geben. Es ist besser, das Grün am Ende zu zerbröckeln, damit es nicht an Farbe verliert.

Frischkäse Rezept

Geschmacklich interessant, sehr zart stellt sich heraus, Suppe aus Austernpilzen mit Frischkäse.

Es wird vorbereitet auf der Basis von:

• Austernpilz - 250 g;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Sonnenblumenfett;
• Steinsalz, frischer Dill, Lieblingsgewürze;
• reine Flüssigkeit - 1,8 l;
• Zwiebeln, Karotten;
• Frischkäse "Creamy" - 1 einheitliches Unternehmen.

Die Hauptkomponente sind Pilze, vorbereiten, kochen, die Flüssigkeit leicht salzen. Wenn sie fertig sind, fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie bis weiches Gemüse. Zwiebeln mit Orangenwurzelgemüse anbraten, zum Schluss mit geriebenem Frischkäse zu den restlichen Produkten geben.Sie können den Geschmack mit Salz und Gewürzen verbessern, mit Kräutern würzen.

Wie Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen kochen?

Die gefrorenen Champignons in der Suppe unterscheiden sich geschmacklich nicht von der frischen Zutat. Nachdem Sie verschiedene Champignons für die Saison zubereitet haben, können Sie Ihre Familie das ganze Jahr über mit sieben köstlichen Gerichten verwöhnen und das oft eintönige Menü anpassen.

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen und Perlgerste kann in der häuslichen Küche leicht zubereitet werden.

Zum Kochen nehmen:

• Gerste - 100 g;
• Waldpilze - 180 g;
• Karotte mit Zwiebel;
• rohe Kartoffeln - ein paar große Knollen;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gemüse.

Schälen Sie die Müsli, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 45 Minuten einwirken. Dann abspülen und 50 Minuten in zwei Litern Wasser kochen. Die Knollen schälen, hacken und in gekochte Gerste gießen. Zwiebeln mit Wurzelgemüse und Champignons anbraten, zu anderen Produkten hinzufügen. Zum Schluss salzen, pfeffern, aufkochen und mit Petersilienblättern servieren.

Fastenbohnen

In der Post sind Gerichte aus Pilzen und Hülsenfrüchten auf einem bescheidenen Tisch unverzichtbar. Sie helfen dem Körper, alle Nährstoffe aufzunehmen und das Immunsystem nicht zu schwächen.

Ein Gericht wird zubereitet aus:

• rohe Bohnen - 180 g;
• gefrorene Pilze - 1 EL;
• Karotten und Zwiebeln;
• Tomatenmark - 1 EL. mit einer Rutsche;
• Kartoffeln - 4 Stk .;
• Pfeffer, Kräuter;
• Kristallzucker, Salz;
• Pflanzenfett (zum Braten).

Weiße oder rote Bohnen werden 10-12 Stunden eingeweicht, dann gewaschen und gekocht, bis sie weich sind. Während des Kochens muss das Wasser einmal gewechselt werden. Alle Gewürze außer Salz können in die kochende Flüssigkeit gegeben werden.

Gefrorene Champignons in eine tiefe Schüssel geben, damit sie auftauen, dann mit gehackten Zwiebeln und Möhren in Öl anbraten. Nudeln werden in die Pfanne gegeben, alles wird gemischt und einige Minuten gedünstet.

Die Kartoffeln schälen, schneiden und zusammen mit dem Braten und Salz in die Bohnen geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, darauf bestehen, mit Gemüse servieren.

Wie man Steinpilzsuppe mit Fadennudeln kocht?

Gefrorene Steinpilze sind noch schmackhafter als frische, daher werden sie häufig zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt. Es ist einfacher, Suppe mit Nudeln zuzubereiten, was absolut alle Haushalte anspricht.

Zubereitung von Speisen basierend auf:

• gefrorene Steinpilze - 80 g;
• Kartoffeln - 200 g;
• Karotten - 70 g;
• Zwiebeln - 50 g;
• pflanzliches Fett;
• Pasta
• Salz, Gewürze.

Aufgetaute Pilze werden in kochendes Wasser getaucht und 8 Minuten gekocht. Gehackte Kartoffelknollen dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Karotten separat anbraten und zusammen mit den Gewürzen in ein Gebräu gießen. 5 Minuten vor dem Garen Fadennudeln und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Gemüse und Sauerrahmsauce servieren.

In einem Slow Cooker kochen

Ein Gericht wird zubereitet aus:

• gefrorene Pilze (sortiert) - 350 g;
• Zwiebeln;
• Karotten;
• Kartoffeln - 7 kleine Stücke;
• Wasser - 1,6 l;
• Pflanzenöl - 25 ml;
• Gewürze, Kräuter.

Das gesamte Gemüse schälen und hacken. Die Zwiebel im Bratmodus in Öl glasig braten, die aufgetauten Pilze hineinlegen und kochen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist.

Dann schicken Sie die gehackten Karotten mit Kartoffeln, gießen Sie sauberes Wasser oder Brühe, bestreuen Sie mit Gewürzen. Im Suppenmodus 70 Minuten kochen, das Gemüse hacken und servieren.

Cremesuppe Rezept

Kochen leckere Cremesuppe aus:

• gefrorene Pilze - 480 g;
• Karotten, weiße Zwiebeln;
• Knoblauchzähne - ein paar Stücke;
• Spinat - 80 g;
• Creme - 0,5 l;
• Kuhöl - 40 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Die Pilze auftauen und in Öl goldbraun braten. Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln, Karotten raspeln. Gemüse weich anbraten, gehackten Spinat und Gewürze dazugeben. Champignons in einem Mixer anbraten, Sahne dazugeben. Mit Croutons servieren.

Wie Pilzsuppe mit getrockneten Pilzen kochen?

Getrocknete Pilze schmecken kräftiger als frische. Dieses Geheimnis ist allen kulinarischen Experten vertraut, daher werden oft auf der Basis von getrockneten Pilzen verschiedene Gerichte für das Restaurant oder zum Servieren zubereitet.

Getrocknete Pilzsuppe - Ein einfaches Rezept

Bereiten Sie schnell ein köstliches Gericht zu:

• rohe Kartoffeln - 150 g;
• getrocknete Steinpilze - höchstens 20 g;
• saftige Zwiebeln - 45 g;
• Karotten - 70 g;
• Petersilie, Pfeffer, Steinsalz.

Vortrocknete Werkstücke sollten mit sauberer Flüssigkeit übergossen werden, 80 Minuten einwirken lassen, zusammendrücken und in Stücke schneiden. Kochen, Gemüsescheiben hinzufügen. Zart kochen, ein paar Gewürze dazugeben, salzen.

Wenn Waldpilze verwendet werden, kann die Brühe dunkel werden. Um dies zu vermeiden, muss die Flüssigkeit nach dem Garen abgelassen und mit anderen Produkten in einer anderen sauberen Flüssigkeit gegart werden.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Um das Essen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

• Geschenke des getrockneten Waldes - 60 g;
• Zwiebeln, Karotten;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Butter;
• Salz, Kräuter;
• saure Sahne;
• reine Flüssigkeit - 1,4 Liter.

Wenn Sie die Pilze gekauft haben, spülen Sie sie zuerst aus und lassen Sie sie 60 Minuten lang in Wasser einweichen. Zwiebel mit Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. In Butter die Zwiebeln abwechselnd im "Frying" -Modus anbraten, Karotten, dann alle anderen Komponenten einfüllen, Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen. Im Suppenmodus 65 Minuten kochen. Mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Mit Gerste

Ein Gericht wird zubereitet aus:

• getrocknete Pilze - 30-40 g;
• Perlgerste - 5 Esslöffel;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Karotten, Zwiebeln;
• Wasser - 1,6 l;
• Pflanzenöl;
• Gewürze.

Beide Hauptprodukte - Perlgerste und Champignons - werden ca. 55 Minuten eingeweicht. Danach werden die Pilze gehackt und zusammen mit Gerste 25 Minuten gekocht. Anschließend werden Kartoffelwürfel und Zwiebeln mit in Pflanzenfett gebratenen Möhren verschickt. Zum Schluss Salz, Pfeffer hinzufügen und servieren.

Mit Buchweizen

Um eine köstliche Buchweizensuppe mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• getrocknete Knüppel - 90 g;
• Buchweizen - 110 g;
• Kartoffelknollen;
• Zwiebeln, Karotten;
• Salz, Pfeffer, Lavrushka;
• saure Sahne.

Die Pilze werden ein paar Stunden lang eingeweicht, dann gewaschen und etwa 12 Minuten lang gekocht. Zu ihnen gießen Sie Kartoffeln und gewaschenen Buchweizen. Zwiebeln und Karotten anbraten, zusammen mit Gewürzen in die Suppe geben. Zart kochen, darauf bestehen, mit saurer Sahne servieren.

Wie man getrocknete Steinpilzsuppe kocht?

Die wohlriechende Suppe aus getrocknetem Pilzpüree kann allen Liebhabern gesunder Lebensmittel sicher in die Nahrung aufgenommen werden.

Zubereitung eines Gerichts aus:

• weiße getrocknete Pilze - 50 g;
• Kartoffeln - 350 g;
• Pflanzenöl;
• Wasser;
• Mehl - 20 g;
• Salz.

Die Steinpilze ein paar Stunden einweichen, abspülen und kochen, wobei der Schaum während des Garvorgangs entfernt wird. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis zart.

Einige Pilze aus der Brühe nehmen, hacken und in Öl anbraten. Die Champignons entfernen, Mehl in die Butter geben, umrühren und den entstandenen Verdicker in die Brühe geben. Salz, Gewürze hinzufügen.

Um das Pilzaroma zu verstärken, mahlen Sie mehrere getrocknete Zutaten und geben Sie sie zur fertigen Suppe hinzu.

Französische Champignoncremesuppe

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Oliven und Butter - je 3 EL;
• getrocknete Champignons - 150 g;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Salz;
• Estragon - auf der Spitze eines Teelöffels;
• Hühnchen oder jede andere Fleischbrühe - 900 ml;
• Fettcreme - 130 ml;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Pilze einweichen und in zwei Ölsorten anbraten. Einen Teil des Hauptprodukts beiseite legen, Zwiebel mit Knoblauch dazugeben und anbraten. Gießen Sie die richtige Menge Brühe, Salz, Estragon. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter dem Deckel kochen, mit einem Mixer mahlen, pfeffern, die Sauce einschenken und die aufgeschobenen Pilze hinzufügen.