Wie Erbsenbrei kochen?

Erbsenbrei war eines der Hauptgerichte des russischen Alltags. Aus alten Rezepten ist bekannt, dass es in Nuss- oder Mohnöl gekocht wurde. Moderne Hausfrauen berauben eine solche Behandlung zu Unrecht ihrer Aufmerksamkeit. Wenn Sie wissen, wie man köstlichen Erbsenbrei kocht, können Sie die üblichen Beilagen leicht abwechseln und die ganze Familie in Zeiten der Sparmaßnahmen kräftig ernähren. Immerhin ist es auch ein preisgünstiges Gericht.

Das klassische Rezept für Erbsenbrei

Nach dem klassischen Rezept für das zu diskutierende Gericht wird ein Minimum an Produkten eingenommen: 40 ml Milchfett, 2 Esslöffel. Trinken von gereinigtem Wasser, 1 EL. Hülsenfrüchte, Salz, eine Scheibe Öl.

1. Erbsen sind mit Wasser gefüllt und ein halber Esslöffel Backpulver. Dadurch wird die Einweichzeit erheblich verkürzt. Nach 60-70 Minuten kann das Getreide mit Wasser gewaschen und in dickwandigen Schalen zum Kochen gebracht werden.
2. Das Feuer beim Kochen sollte minimal sein. Sie nimmt unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit ab.
3. Nach ca. 25 Minuten kann das Produkt gesalzen werden.
4. Die gesamte Garzeit beträgt 45-50 Minuten.
5. Fertiger Brei wird mit einer speziellen Mischdüse zu Kartoffelpüree.

Es bleibt die Butter hinzuzufügen.

Wie man mit Fleisch kocht?

Wenn das Gehalt noch weit entfernt ist und die Hausangestellten auf ein herzhaftes Abendessen warten, kann ein solcher Brei mit bloßen Knochen gekocht werden. Aber es wird viel schmackhafter, wenn alles in der Schüssel ist, aber es wird Fleischstücke geben. Zusätzlich zum Knochen wird es eingenommen: 2 Zwiebeln, Salz, 1,5 EL. Erbsen.

1. Starke Fleischbrühe wird aus Gruben und Zwiebeln gekocht. Sie können seinen Geschmack mit Lorbeerblättern und aromatischen Kräutern verbessern. Die gesamte Garzeit beträgt 70-80 Minuten.
2. Dann wird das Fleisch vom Knochen genommen, fein gehackt und beiseite gelegt.
3. Knochen und Gemüse werden weggeworfen und in einer Salzbrühe werden die Erbsen weich gekocht - etwa 45 Minuten.
4. Am Ende wird das Fleisch zum fertigen Leckerbissen hinzugefügt.

Ebenso können Sie Haferbrei mit Hühnchen kochen.

Mit Eintopf

Es ist sehr wichtig, einen leckeren Eintopf von hoher Qualität zu wählen. Genug wird 1 Dose Schweinefleisch oder Rindfleischprodukt sein. Sie müssen auch vorbereiten: 410 g Erbsen, ein paar Löffel Öl, Karotten, Salz, Zwiebeln. Ein detailliertes Rezept für Brei mit Eintopf ist unten veröffentlicht.

1. Gewaschene Erbsen werden mit sauberem Wasser gegossen und zum Kochen geschickt, bis sie gekocht sind.
2. Der Eintopf wird zusammen mit dem Fett aus der Dose in die Pfanne gelegt. Darauf werden zerkleinerte Zwiebeln und Karotten gebraten.
3. Kochen Sie das Essen, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdunstet ist.
4. Salz, Öl sowie Braten von Fleisch und Gemüse werden zu den fertigen Erbsen gegeben.

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie Öl aus dem Rezept ausschließen.

In einem langsamen Herd

Besonders praktisch ist es, Erbsenbrei mit Hilfe einer Wunderpfanne zuzubereiten. Ein langsamer Herd ermöglicht es der Gastgeberin, ihre Arbeit zu erledigen, während das Abendessen zubereitet wird. Dieses Rezept enthält: 1 EL. gehackte trockene Erbsen, die gleiche Menge sauberes Trinkwasser, Salz, eine Scheibe fettreiches Öl.

1. Zuerst werden die Erbsen gründlich gewaschen, danach wird sie 5-6 Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen.
2. Das zubereitete Produkt wird in die Schüssel des Gerätes gelegt und gesalzen. Falls gewünscht, können Sie eine beliebige Würzmischung hinzufügen.
3. Im "Pilaf" -Modus bereitet der Leckerbissen einen vollautomatischen voreingestellten Zyklus vor.
4. Anschließend wird die Schale beim Erhitzen noch 15-17 Minuten stehen gelassen.

Brei wird mit geschmolzener Butter auf den Tisch serviert.

Mit der Zugabe von geräuchertem Fleisch

Sie können jedes geräucherte Fleisch für das betreffende Gericht nehmen. Pork knuckle und Teile von Hühnerschlachtkörpern und sogar Wurst reichen aus. Geräucherte Produkte sollten mindestens 250 Gramm haben. Außerdem wird es verwendet: 2 Zwiebeln, 230 g Erbsen, Salz.

1. Hülsenfrüchte sollten die ganze Nacht mit Wasser gefüllt werden. Dadurch wird die zum Kochen des Produkts erforderliche Zeit erheblich verkürzt.
2. Am Morgen werden die Erbsen mit frischem Salzwasser übergossen und zum Kochen gebracht. Es ist wichtig, regelmäßig Schaum von seiner Oberfläche zu entfernen.
3. Ausgewähltes Räucherfleisch und Gemüse werden fein gehackt. Dann werden sie goldbraun gebraten. Wenn zum Beispiel Eisbein verwendet wird, dann Öl kann nicht hinzugefügt werden, es wird in ausreichenden Mengen aus Schweinefleisch getrunken.
4. Fertige Erbsen werden in einer Pfanne mit einem Braten von Fleisch und Zwiebeln vermischt.

Das Gericht wird heiß serviert.

Rezept zum Kochen auf dem Wasser

Diejenigen, die ihrer Figur und Gesundheit folgen, werden sich mit Sicherheit für das folgende Rezept interessieren. Es enthielt: 1 EL. Hülsenfrüchte, 2-mal mehr Flüssigkeit, Salz, Speiseöl.

1. Erbsen für ein solches Gericht werden die ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht oder etwa 1,5 Stunden lang mit Backpulver übergossen. Geschieht dies nicht im Voraus, wird das Produkt zu lange weich gekocht.
2. Die Hülsenfrüchte werden mit frischem Wasser gegossen und 35-45 Minuten kochen gelassen. Nach ca. 20 Minuten muss die Masse gesalzen werden. Sie können auch körnigen Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Die fertige Erbse wird mit Butter versetzt.

Auf Wunsch kann der Brei vor dem Servieren püriert werden.

Mit Pilzen

Erbsenbrei mit Waldpilzen ist eine weitere Variante des klassischen Rezepts. Ein solcher Zusatz macht das Gericht auch ohne Verwendung von Fleischprodukten sehr nahrhaft und nahrhaft. Wenn keine Waldpilze zur Hand sind, reichen Champignons (380 g). Ebenfalls eingenommen: 4 EL. Trinken von gereinigtem Wasser, 2 EL. Hülsenfrüchte, 4 EL. Nicht aromatisches Öl, 3 mittelweiße Zwiebeln, Salz.

1. Waldpilze werden vorgekocht, Champignons sofort gehackt.
2. Die Zwiebel wird geschält und gehackt.
3. Das Gemüse wird auf gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun gebraten. Wenn Sie es durch cremig ersetzen, wird der Brei noch kalorienreicher und schmackhafter.
4. Wenn die Zwiebel vergoldet ist, können Sie Pilze hinzufügen und weitere 12-15 Minuten kochen.
5. Einige Stunden vorher eingeweicht und die gewaschenen Erbsen in einen geräumigen Tontopf geben.
6. Mit gegrillten Champignons und Zwiebeln belegen.
7. Die Produkte werden mit Wasser gegossen, gemischt, wonach der Behälter eine halbe Stunde lang in den heißen Ofen geschickt wird.
8. Es bleibt ein Topf zu bekommen, Salz und, falls gewünscht, Pfeffer den Inhalt.Anschließend wird das Geschirr für weitere 10-15 Minuten in den bereits ausgeschalteten Kühlofen zurückgestellt.

Das Abendessen wird auf Tellern ausgelegt und am Tisch serviert.

Mit Zwiebeln und Karotten

Erbsenbrei mit Gemüse spricht nicht nur Erwachsene, sondern auch die kleinsten Familienmitglieder an. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Laune mit gesunden Karotten, Zwiebeln und Getreide zu füttern. Zusätzlich zu dem aufgeführten Gemüse (1 Stk.) Enthält das Rezept: ein halbes Glas Erbsen, Salz, 60 ml Sahne, eine halbe süße Paprika, 1 EL. Trinkwasser.

1. Die in Wasser gewaschenen und eingeweichten Erbsen gehen für 45 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass Sie nicht vergessen, ständig umzurühren und den Schaum gegebenenfalls zu entfernen.
2. Zunächst wird gehackte Zwiebel auf Fett goldbraun gebraten. Dann wird geriebene Karotte in die Pfanne gegeben. Zuletzt werden die restlichen Zutaten mit dünnen Pfefferscheiben bestrichen und ein wenig Wasser hineingegossen.
3. Zusammen wird das Gemüse 7-9 Minuten gedünstet. In diesem Stadium müssen Sie sie nach Geschmack salzen und, falls gewünscht, aromatische Kräuter hinzufügen.
4. Fertig Erbsenbrei nach dem Hinzufügen von Sahne verwandelt sich in Kartoffelpüree.
5. Das Gericht wird auf Tellern ausgelegt und darüber großzügig mit Gemüsesauce belegt.

Wenn Sie sich nicht um jede einzelne Portion kümmern möchten, können Sie die zubereiteten Cerealien direkt in der Pfanne mit Gemüse braten.