Wie kocht man Brokkoli lecker?

Jeder kulinarische Spezialist, der weiß, wie man köstlich Brokkoli kocht, kann seine gewohnte Ernährung mit vielen interessanten Gerichten abwechseln. Discussed Cabbage eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Aufläufen und natürlich Beilagen. Darüber hinaus ist es auch sehr nützlich.

Leckere Brokkoli-Sahne-Suppe

Zutaten: 390 g frischer Kohl, 90 ml Sahne, 3 g gemahlene Muskatnuss, ein Stück Butter, eine ganze Zwiebel, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Die Zwiebel wird geschält, gewürfelt und in geschmolzener Butter gebraten, bis in einer dickwandigen Pfanne eine leichte Röte auftritt. Wenn Sie das Gemüse in Brand setzen, wird die Suppe anschließend bitter.
2. Kohlkopf wird in Blütenstände geschnitten, gewaschen.
3. Brokkoli wird zusammen mit Pfeffer und Salz in eine Schüssel mit fertigen Zwiebeln gegeben.
4. Ein Glas kochendes Wasser wird gegossen. Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Dies dauert 20 bis 25 Minuten.
5. Als nächstes bricht die Gemüsemasse durch den Mixer. Es sollte homogen werden.
6. Muskatnuss wird hinzugefügt, sehr schwere Sahne, der Mixer wird wieder eingeschaltet.

Dann müssen Sie nur noch das Brokkolisuppenpüree über einem kleinen Feuer erwärmen. Sie müssen es nicht kochen!

Wie man gedämpften Kohl in einem langsamen Kocher kocht?

Zutaten: ein Pfund frischer Kohl, ein halbes Glas sehr ölige dicke saure Sahne, Salz.

1. Brokkoli ist gut gewaschen, in Blütenstände geschnitten. Der dichte Stiel wird entfernt.
2. Jede "Blume" wird in Scheiben geschnitten, die sich zum Stechen mit einer Gabel eignen.
3. In den Boden der „Smart Pan“ wird etwa ein Glas Rohwasser eingefüllt.Oben montierte Düse zum Dämpfen.
4. Geschredderter Kohl wird mit den Löchern in den Behälter gegossen. Es sollte nicht mehr als 2/3 gefüllt werden. Andernfalls bleibt die oberste Schicht der Gemüsescheiben feucht.
5. In der entsprechenden Betriebsart wird Brokkoli, der in einem langsamen Kocher gedämpft wird, 12 bis 15 Minuten lang gekocht. Dann kann es sofort zum Abendessen serviert werden.

Top Treat wird mit saurer Sahne und Salz gegossen.

Brokkoli in einer cremigen Soße gedünstet

Zutaten: 620 g Kohlblütenstände, ein halber Liter Rahm mit mittlerem oder hohem Fettgehalt, 40 g Weißmehl, ein Stück Butter, Salz, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer.

1. Das in kleine Blütenstände unterteilte Gemüse wird 3,5 Minuten in Wasser getaucht. Es ist besser, die Flüssigkeit sofort zu salzen.
2. Butter wird im Topf geschmolzen. Mehl wird sofort zu ihm hinübergegossen. Bei häufigem Rühren mit einem Spatel wird die Masse leicht gebraten, bis ein goldener Farbton erscheint.
3. Sahne wird in die Pfanne gegossen, Salz und alle Gewürze werden hinzugefügt. 1,5 Teelöffel reichen normalerweise für die angegebene Menge zarter Soße. feines Salz.
4. Die cremige Masse wird 3-4 Minuten gekocht, bis sie eindickt und vollkommen homogen ist. Erst danach wird der Eimer aus dem Feuer genommen.
5. In der Sauce liegt warmer Kohl.

Es bleibt zu mischen, die Produkte gut, und Sie können das Gericht zum Abendessen servieren.

Omelett mit Kohl und Speck

Zutaten: 4 Streifen Speck, 4 rohe große Eier, 110 ml fette Milch, 2 Tomaten, ein Zweig Petersilie, 120 g Brokkoli, eine halbe süße Paprika, Salz.

1. Die Speckstreifen werden fein gehackt und in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten knusprig gebraten. Auf Papiertücher gelegt.
2. Pfeffer wird mit Riegeln oder Würfeln zerkleinert und in der gleichen Pfanne weich gemacht. Kohlregenschirme und Stücke geschälte Tomaten werden hinzugefügt.
3. Milch wird gesalzen, gepfeffert, gut geschlagene Eier werden dazu gegossen.
4. Die Eiermilchmischung wird auf bereits weiches Gemüse gegossen. Darauf werden Speckstücke verteilt.
5. Braten Sie unter dem Deckel bis gekocht.

Das entstandene Omelett wird großzügig mit frischen Kräutern bestreut.

Quiche mit Huhn und Brokkoli

Zusammensetzung der Produkte: ein Glas mit einer Folie Mehl, 65 g Butter, 2 rohe Eier, 3 EL. l gereinigtes Wasser, eine Prise Salz, 280 g Hähnchenfilet, 380 g frische Champignons, 220 g Kohl, eine halbe weiße Zwiebel, ein Glas mittelfette Sahne, 160 g Käse, 1 kleine. ein Löffel Muskatnuss.

1. Huhn wird gekocht.
2. Käse fein reiben.
3. Ein rohes Ei wird mit weicher Butter gemischt. Es ist nicht erforderlich, eine Massengleichmäßigkeit zu erreichen.
4. Mit feinem Salz gesiebtes Mehl wird in die Ei-Öl-Mischung gegossen, und es wird auch Wasser gegossen.
5. Kneten Sie den Teig, den Sie in Frischhaltefolie einwickeln müssen, und lagern Sie ihn eine halbe Stunde in der Kälte.
6. Kohl wird in Blütenstände unterteilt und danach 3 bis 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dann wird das Wasser abgelassen und der Brokkoli wandert ins Eiswasser.
7. Gekühltes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, Pilze - Scheiben, Zwiebeln - Miniaturwürfel. Zusammen werden die Bestandteile gebraten, bis die Pilze vollständig gekocht sind.
8. Gekochter Kohl, Muskatnuss, Salz und die Hälfte des geriebenen Käses werden zum Inhalt der Pfanne gegeben.
9. Der zubereitete Teig ist rund ausgelegt. Die Seiten sind gemacht.
10. Die Basis ist die Füllung ausgelegt. Eine Mischung aus den restlichen Eiern, geriebenem Käse und Sahne wird darüber gegossen.

Die Quiche wird 40 - 45 Minuten in einem heißen Ofen gebacken, bis die Oberseite goldbraun ist.

Gebackenes Gemüse mit Käse

Zutaten: 290 g Kohl, 120 - 140 g Käse, 2 große Eier, 110 ml Magermilch, Salz.

1. Zuerst wird der Kohl in "Regenschirme" geschnitten und buchstäblich 4 - 5 Minuten in Salzwasser getaucht. Unmittelbar danach wird es mit Eiswasser gefüllt und auf einem Sieb ausgelegt.
2. Rohe Eier mit Salz gut schlagen. Sie gießen Milch ein. Sie können es mit fettarmer Creme ersetzen. Der gesamte geriebene Käse wird sofort in die Masse gegossen. Sie müssen ein Produkt der Sorten auswählen, die im Ofen gut schmelzen.
3. Die Auflaufform ist geölt. Der zubereitete Kohl wird gleichmäßig verteilt. Gemüsesalz nach Geschmack.
4. Als nächstes wird die Eimischung aus dem zweiten Schritt gegossen.

Der Genuss wird 20 - 25 Minuten bei 180 - 190 Grad gebacken. Auf der Oberfläche der Schale sollte eine rosige Käsekruste erscheinen.

Magere Schnitzel

Zusammensetzung der Produkte: 430 g Brokkoli Blütenstände, 2 EL. Esslöffel Mehl + etwas zum Panieren, 6 - 7 gekochte mittelgroße Kartoffeln, Salz und Lieblingsgewürze, Kräuter.

1. Die abgekühlte Kartoffel wird geschält und fein gerieben.
2. In gut erhitztem Öl wird der in kleine Stücke geschnittene Kohl weich gebraten.
3. Kartoffeln und Brokkoli werden gemischt, unterbrochen von einem Mixer. Die Masse wird mit Gewürzen, Salz und Mehl versetzt.
4. Nach dem Mischen der Produkte aus dem Hackfleisch werden die Schnitzel von Hand geformt.

Sie werden im restlichen Mehl paniert und in heißem Öl zu einer köstlichen Kruste gebraten. Mit Gemüse und einer Portion Erbsen dekorieren.

Blumenkohl-Auflauf

Zutaten: ein Pfund Brokkoli, 290 g Sauerrahm, 220 g Käse, 5 große Eier, 2 EL. l Butter, 2 EL. l Krümel Krümel, eine Prise gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

1. Blütenstände von gefrorenem Brokkoli werden 10 Minuten lang in Salzwasser gegeben.
2. Zu diesem Zeitpunkt reibt Käse fein. Der Inhalt aller rohen Eier wird hineingegossen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Muskatnuss werden hinzugefügt.
3. Die hitzebeständige Form ist gut mit zerlassener Butter bestrichen und mit Krümeln bestreut.
4. Oben wird der gekochte Kohl ausgelegt und die Eiersauerrahmmasse hineingegossen.

Das Gericht wird in einem sehr heißen Ofen etwas weniger als eine halbe Stunde lang gekocht. Heißen Auflauf mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Brokkoli, Ei und Gurkensalat

Zutaten: 220 g Kohl (gefroren oder frisch), 3 große gekochte Eier, ein Bündel frische Kräuter, große frische Gurken, saure Sahne, Salz.

1. Brokkoli wird in Blütenstände geschnitten und mit Salz in Wasser gekocht. Sie sollten weicher werden, aber nicht auseinander fallen. Gekühlte Blütenstände werden in kleine Stücke geschnitten.
2. Gekochte Eier werden von der Schale befreit und in Würfel geschnitten. Frische Gurken werden auf die gleiche Weise geschnitten. Zuvor kann es von der Haut entfernt werden.
3. Die Grüns werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt.
4. Alle zubereiteten Salatzutaten werden in einer Schüssel gemischt. Es bleibt Salz hinzuzufügen.

Sie können den Brokkolisalat mit saurer Sahne, hausgemachter Mayonnaise oder einer anderen geeigneten Sauce füllen.

Multicooked Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten: 2 Hähnchenbruststücke, 220 g fette Sauerrahm, 330 g Kohl, 1-3 Knoblauchzehen, 130 g Käse, Salz, eine Gewürzmischung.

1. Jede Brust wird gewaschen, getrocknet, in zwei Teile geschnitten (aber nicht vollständig), umgedreht und leicht angeschlagen.
2. Das Fleisch wird allseitig mit Steinsalz eingerieben, Lieblingsgewürzen.
3. Knoblauch fein reiben und mit saurer Sahne mischen.
4. Brokkoli und Käse werden in kleine Stücke geschnitten.
5. Auf der Brust liegt zubereiteter Salzkohl mit Käse. Der Zuschnitt ist in einem Umschlag gefaltet. Bei Bedarf können Sie es mit Zahnstochern reparieren.
6. Das Fleisch wird vorsichtig mit saurer Sahne eingefettet.
7. Am Boden des "Smart Pot" wird ein Glas Wasser gegossen. Ein Behälter zum Garen von gedämpftem Geschirr ist oben angebracht. Darauf liegen Hühnchenumschläge.

In einem geeigneten Modus wird die Behandlung für 50 Minuten vorbereitet. Mit frischem Gemüse garnieren.

Brokkoli im Teig - einfach und lecker

Zutaten: 390 g gefrorener Kohl, 160 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 120 g erstklassiges Mehl, Ei, Knoblauchzehe, Salz, ½ Teelöffel Backpulver, eine Mischung aus Paprika.

1. Blütenstände von gefrorenem Kohl tauchen in kochendes Wasser ein. Nach dem nächsten Kochen der Flüssigkeit kochen sie 3 Minuten lang.
2. Fertiger Brokkoli wird auf ein Sieb gegeben.
3. Um den Teig luftig zu machen, schlagen Sie das Eiweiß separat. In der Schüssel sollten dichte Spitzen erscheinen.
4. Die Hälfte des Mineralwassers, das Eigelb, wird in einen separaten Behälter gegossen, alle anderen Zutaten aus dem Rezept werden hinzugefügt. Knoblauch ist vorgehackt.
5. Die Mischung wird kräftig gemischt. Danach fließt das restliche Soda hinein. Proteine ​​stören den Teig sanft.
6. Blütenstände des Gemüses werden abwechselnd auf eine Gabel gestochen und in eine üppige, dichte Masse getaucht.

Brokkoli im Teig wird von allen Seiten in gut erhitztem Öl gebraten, bis eine Bronzekruste entsteht.

Blätterteig mit Huhn und Brokkoli

Zutaten: ein Pfund gefrorener Blätterteig, die gleiche Menge Huhn, 120 g Käse, 230 g Kohl, Zitrone, frischer Knoblauch, eine Prise Sesam, Salz, Pfeffer, 3 EL. l Olivenöl.

1. Der Teig wird vorher aus dem Kühlschrank genommen.
2. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten und mit Zitronensaft gefüllt. Die mit einer feinen Reibe aus der Frucht genommene Schale geht auch zum Fleisch.
3. Geschredderter Knoblauch wird auf Hühnchenscheiben gegeben, Öl wird ausgeschüttet, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Nach dem Mischen wird die Masse 20 Minuten stehen gelassen.
4. Brokkoli, sortiert nach Blütenständen, wird 5 bis 7 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Als nächstes wird das Gemüse auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssige Flüssigkeit zu hinterlassen.
5. Eingelegte Hähnchenstücke werden in heißem Öl goldbraun gebraten.
6. Der Teig ist in zwei Teile geteilt, sie rollen leicht. Der erste besteht aus Kohl und Fleisch. Die zweite Hälfte ist von oben verteilt. Die Kanten halten gut zusammen.

Das Gericht wird 17 bis 20 Minuten im Ofen gebacken, bis eine goldene Kruste entsteht.

Kochen auf einer Beilage

Zutaten: ein Pfund Kohl, 230 g grüne Bohnen, 2 Karotten, 2 - 3 Knoblauchzehen, 2 - 3 EL. Esslöffel Olivenöl, eine halbe Zitrone, ein Bund frischer Petersilie, feines Salz.

1. Karotten werden geschält und mit großen, langen Strohhalmen geschnitten.
2. Kohl wird gründlich gewaschen, danach von der Basis abgeschnitten und in kleine Blütenstände aufgeteilt. Brokkoli wird 8 bis 9 Minuten in kochendem Wasser gekocht, bis er vollständig gekocht ist.
3. Karotten und Bohnen werden 10 - 12 Minuten gekocht und gekocht.
4. Alle zubereiteten Gemüse werden in ein Sieb gegossen und sofort mit Eiswasser übergossen. So behalten Brokkoli und Bohnen ihre satte, appetitliche grüne Farbe.
5. Bei Hülsenfrüchten werden Pferdeschwänze geschnitten. Die Bohnen werden in 3 bis 4 Stücke geschnitten.
6. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Darauf wird zerkleinerter Knoblauch eine halbe Minute lang gebraten. Sobald ein angenehmes Aroma entsteht, können Sie alles vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben.
7. Das Braten dauert 3 bis 4 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt wird der zukünftigen Beilage Salz hinzugefügt. Sie können jedes Gewürz nach Ihrem Geschmack verwenden.
8. Fertiges Gemüse wird auf einem flachen, breiten Teller ausgelegt. Frisch gehackte Petersilie läuft von oben heraus. Andere duftende Grüns reichen aus. Gemüse wird mit Saft aus einer halben Zitrone gegossen.

Die Brokkoli-Beilage wird heiß serviert. Die Zusammensetzung des zusätzlichen Gemüses in der Schüssel kann nach Ihren Wünschen geändert werden.

Kohlsuppe Rezept für kleine Kinder

Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Stk. Zwiebeln und Karotten, 1 EL. Langer Reis, 310 g Kohlblütenstände, Salz, grüne Masse.

1. Gemüse (Zwiebeln und Karotten) werden sehr fein gehackt und in die vorgewärmte Brühe gegeben.
2. Gewaschenes Reisgetreide wird in die Flüssigkeit gegossen.
3. Nach 15 Minuten können Sie Brokkoli und Salz hinzufügen.
4. Nach weiteren 10 - 12 Minuten wird die Suppe vom Herd genommen, abgekühlt, püriert.
5. Die Grünen werden in die Pfanne gegeben und die Masse zum Kochen gebracht.

Es bleibt ein paar Minuten, um das Gericht zu kochen. Tischgemüse ist ein Heilmittel, das den wachsenden Körper mit Vitaminen und Mineralien angereichert.

Thunfischsalat

Zusammensetzung der Produkte: eine Dose Thunfisch (Konserven in eigenem Saft), 340 g Kohlblütenstände, 2 reife Tomaten, je 2 EL. l Olivenöl, Sojasauce und Limettensaft, eine Knoblauchzehe.

1. Kohlblütenstände werden 4 - 5 Minuten gekocht. Sie sollten nicht weich werden.
2. Aus dem Thunfisch wird der Saft abgelassen, der Fisch knetet mit einer Gabel.
3. Tomaten werden in mittlere Scheiben geschnitten.
4. Kohl wird in einer einzigen Schicht auf eine Schüssel gelegt. Tomatenscheiben, Fischstücke.
5. Mischen Sie die Sauce, zerdrückten Knoblauch, Limettensaft, Öl.

Dressing großzügig über den fertigen Salat gegossen.

Gebratener Kohl mit Gemüse in einer Pfanne

Zutaten: ein Pfund Kohlblütenstände, 5 EL. l Sonnenblumenöl, 2 - 5 Knoblauchzehen, 2 - 3 EL. l Nudeln aus Tomaten, 2 Prisen trockene Kräuter, Steinsalz.

1. Brokkoli wird gewaschen, in "Regenschirme" sortiert, getrocknet.
2. Knoblauch wird in große Stücke geschnitten und in heißem Öl gebraten, bis ein charakteristisches Aroma entsteht. Seine Scheiben werden aus der Pfanne genommen. Kohlblütenstände werden in Öl an die Stelle des Knoblauchs geschickt. Ein paar Esslöffel Wasser und Salz werden hinzugefügt.
3. Brokkoli in einer Pfanne wird 6 bis 7 Minuten gekocht.
4. 120 ml Wasser werden in einem Topf erhitzt. Tomatenmark hineingießen, 1 EL. lÖle, aromatische Kräuter werden gegossen. Die Zutaten mischen sich gut.
5. Die Masse wird ins Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und schmachtet einige Minuten unter dem Deckel.

Fertiger Kohl wird mit der entstandenen aromatischen Sauce serviert.