Dünne duftende Pfannkuchen - ein Gericht, das in jeder Familie zubereitet wird. Die Einsatzmöglichkeiten sind endlos vielfältig. Sie werden mit Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Beerenmarmelade oder Honig geschmiert. Iss mit Tee, Milch und Kakao. Sie können eine Vielzahl von Füllungen darin einwickeln, wodurch es sowohl zum herzhaften Hauptgericht (mit Fleisch) als auch zu einem süßen Dessert (mit Obst) oder einem leichten Frühstück (mit Hüttenkäse) wird. Wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht, ohne viel Zeit für die Zubereitung aufzuwenden, wird im Folgenden beschrieben. Es gibt viele Varianten des Tests - von den einfachsten bis zu den komplexesten mit einer großen Liste von Zutaten -, aber wir haben die interessantesten und leckersten ausgewählt.
Materieller Inhalt:
Das klassische Rezept für dünne Pfannkuchen auf dem Wasser
Diese Option ist sehr beliebt, und viele Hostessen wenden sich bei Fastnacht daran. Er ist seit seiner Kindheit bekannt und wird von Generation zu Generation weitergegeben.
Pfannkuchen auf dem Wasser bestehen aus:
- 3 Eier
- ½ TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 Stapel Wasser
- 2 Stapel Mehl
- 2-3 EL. l wird erwachsen Öle.
Einfache dünne Kuchen lassen sich sehr einfach herstellen: Zuerst lösen wir die Eier aus der Schale und treiben sie zum Mischen des Teigs in einen Behälter. Dann geben wir Salz, Wasser hinzu und bringen mit einem Mixer den Schaum in einen luftigen Zustand. Sobald sich die Mischung in Schaum verwandelt hat, Butter und Mehl einschalten. Nochmals mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Flüssigkeit ohne Klumpen entsteht.
Wir erwärmen die Pfannkuchenform gut. Zuerst wird empfohlen, die Oberfläche der Pfanne mit Öl einzufetten, dann müssen Sie dies nicht tun - der Teig enthält diese Zutat, und die Pfannkuchen belasten nicht.
Gießen Sie den flüssigen Teig aus der Pfanne auf eine vorgewärmte Pfanne, so dass er den gesamten Boden des Behälters bedeckt. Wir braten 2-3 Minuten an einem ruhigen Feuer von allen Seiten.Sie müssen sich auf die Zubereitung als Pfannkuchen konzentrieren - wenn er gebräunt ist und nicht bricht, ist er fertig.
Zu einer Notiz. Wenn der Pfannkuchen zerbricht, geben Sie noch 1 Ei und eine Handvoll Mehl in den Teig. Wenn beim Braten klebt - noch ½-1 EL. l Pflanzenöl.
Wie man dicke Pfannkuchen auf dem Wasser kocht
Nährende, appetitlich riechende Pfannkuchen im ganzen Haus auf dem Wasser mit Eiern sind elastisch genug, um Frühlingsrollen leicht und schnell aus ihnen herausrollen zu können.
Und wenn Sie vorhaben, ein süßes Gericht zuzubereiten, erhöhen Sie den Zuckeranteil leicht:
- Wasser 600 ml
- Mehl 300gr
- Eier 3tlg
- Salz ½ TL
- Soda ½ TL
- Zucker 2-3 EL. l
- wird erwachsen Öl 1 EL. l
- Zitrone. Säure ½ TL
Handlungsfolge: Eier in einen breiten Behälter für den Teig legen und mit einem Mixer gut schütteln, bis sie glatt sind. Nachdem Sie etwas Wasser gegossen haben, fügen Sie Zucker hinzu und wischen Sie wieder. Je steiler der Schaum der Eimasse ist, desto prächtiger und zarter werden die Pfannkuchen.
In einem separaten Glas in 100 ml Wasser verdünnen wir die Säure. Mischen Sie Salz, Soda und Mehl getrennt, und kombinieren Sie dann alles zusammen und mischen Sie erneut mit einem Mixer. 20 Minuten ziehen lassen. Butter dazugeben, verquirlen und anbraten.
Auf eine vorgewärmte, eingefettete Pfanne etwas Teig gießen. Wir warten, bis es von oben aushärtet, und drehen es auf die zweite Seite. Wir legen es auf die Schüssel und fetten die Pfannkuchen mit geschmolzener Butter oder Ghee ein - auf diese Weise werden sie nicht verwittern und erhalten einen zarten cremigen Geschmack.
Durchbrochene Pfannkuchen mit Eiern
Für delikate Pfannkuchen wird ein klassischer Teig verwendet, den fast jede Hausfrau kennt und der mindestens einmal im Jahr diese Leckerei für eine Fastnacht zubereitet.
Aus Konsistenzgründen sollte ein homogener flüssiger Teig hergestellt werden, so dass es praktisch ist, daraus einen gemusterten Pfannkuchen zu machen:
- Wasser 250 ml
- Eier 2
- Mehl 100-200 gr (je nach Sorte, Sorte, das Volumen kann sich erhöhen)
- Zucker 2 EL. l
- Salz 1 TL
- rast. Öl 2 EL. l
Der Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser beginnt mit der Zubereitung der Eimasse: Eier in einer Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Schlagen, portionierte Mengen Wasser einfüllen. Wenn sich die Eimischung in Schaum verwandelt, fügen Sie allmählich Mehl und Butter hinzu und rühren Sie weiter.
Für die Zubereitung empfindlicher Pfannkuchen empfehlen wir eine einfache Methode - eine gewöhnliche Plastikwasserflasche mit einem Loch im Deckel. Gießen Sie den Teig in Behälter und zeichnen Sie alle Zeichnungen auf eine heiße Pfannkuchenform. Die einfachste Option ist der Grill. Sobald der Pfannkuchen von oben gegriffen ist, drehen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel um, damit die Pfannkuchen gleichmäßig backen.
Solche leckeren Pfannkuchen passen hervorragend zu Marmelade und Schlagsahne. Über die Geschmackskombination gibt es nichts zu sagen - sie lassen sich perfekt kombinieren. Kann auch mit frischen Beeren ergänzt werden.
Dünne Puddingpfannkuchen in kochendem Wasser
Puddingpfannkuchen sind berühmt für ihre Zartheit und Süße.
Jeder sollte dieses Rezept mindestens einmal probieren:
- 3 Eier
- 2 Stapel Mehl
- 2-3 EL. l rast. Öle
- ½ TL. Salz und Backpulver
- 1 EL. l Zucker
- 1 Stapel kochendes Wasser
- 1 EL. einfaches Wasser
Bereiten Sie zuerst eine Mischung aus Eiern mit Wasser, Zucker und Salz vor. Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb in einen Mischbehälter zu sieben und die Eimischung zu gießen. Mischen und langsam kochendes Wasser gießen. Kaltes kochendes Wasser macht Pfannkuchen elastischer, dünner und leicht zart.
Eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne geben und über den gesamten Boden verteilen. Bis zum Anschlag backen. Sie können es übereinander verteilen, jeweils mit zerlassener Butter einfetten oder viermal in einer Pfanne falten und in eine breite Schüssel geben.
Ei-freies Rezept
Ein sehr einfaches Rezept.
Einer seiner Vorteile ist die Geschwindigkeit der Teigbereitung - nur 5-7 Minuten:
- 1 Liter Wasser
- ⅓ TL Salz
- 1,5 Stapel Mehl
- ½ TL Soda
- 2 EL. l rast. Öle
Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet: Alle vorbereiteten Produkte mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen, damit der Teig aufgegossen wird. Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.Im letzteren Fall ist es natürlich viel einfacher und schneller, eine gleichmäßige Gleichmäßigkeit zu erzielen.
Eine Pfannkuchenform mit Öl einfetten und Pfannkuchen darauf anbraten. Sie können mit Schokoladenpaste, Beeren, Zucker oder Schlagsahne servieren.
Zu einer Notiz. Während die ganze Pfannkuchencharge gebacken wird, wird empfohlen, die fertigen Pfannkuchen abzudecken, damit sie Wärme speichern. Diese Methode hilft auch, in einer Pfanne übergetrocknete Pfannkuchen zu erweichen.
Magere Pfannkuchen auf Mineralwasser
Solche Pfannkuchen sind eine preisgünstige Methode zum Kochen:
- Mehl - 1 Stapel.
- kohlensäurehaltiges Wasser ohne Zusatzstoffe - 2 Stapel.
- Salz - ½ TL
- wird erwachsen Öl - 3 EL. l
- Zucker - 1 EL. l
Zu Beginn sieben wir die Mehlmischung zusammen mit Salz, Soda und Zucker. Gießen Sie ein wenig Soda und mischen Sie schnell mit einem Schneebesen. Der Teig knetet dank sprudelndem Wasser schnell. Öl einfüllen und ein letztes Mal mischen. Der Teig ist sehr flüssig.
Die Pfanne mit Öl schmieren und erhitzen. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs und backen Sie. Dank Soda sind die Pfannkuchen sehr dünn und sprudelnd. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Füllen von Käse, Eiern und Pilzen, Fleisch oder Obst. Während des Fastens können sie mit Marmelade oder Honig zum Tee serviert werden.
Zu einer Notiz. Wenn Sie zwei Pfannen zum Braten verwenden, sind die Pfannkuchen viel schneller fertig.
Ein Rezept für saftige Hefepfannkuchen
Üppige Pfannkuchen mit Hefe werden im Volksmund als Royal bezeichnet. Sie sind aufgrund ihrer Dicke nicht zum Einwickeln der Füllung gedacht, eignen sich aber hervorragend als Dessert für Tee.
- Mehl 500 gr
- warmes Wasser 700 ml
- lebende Hefe 25 Gramm oder trocken 8 Gramm
- Eier 2-tlg.
- Zucker 1 EL. l
- Salz 1 TL
- Butter 2 EL. l
Wie man kocht:
- Wir bereiten den Teig mit dem ersten Schritt vor: Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser (200 ml), fügen die Hälfte des Mehls hinzu, kneten vorsichtig und lassen es 40 Minuten lang unter dem Handtuch, vorzugsweise an einem warmen Ort.
- Teilen Sie das Eigelb und das Eiweiß in getrennte Schalen mit einer solchen Größe, dass Sie sie bequem mit einem Schneebesen verquirlen können. Fügen Sie Zucker, Salz und zerlassene Butter dem Eigelb hinzu. Gründlich mischen und zum Teig geben. Gut mischen mit einem Löffel.
- Fügen Sie das restliche Mehl und heißes Wasser zum Teig hinzu, aber nicht kochendes Wasser, 500 ml. Gut mischen und eine Weile ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß schlagen und zum Teig geben. Mischen Sie das letzte Mal und Sie können anfangen zu braten. Durch die Konsistenz wird der Teig flüssig und sprudelt.
- Schmieren Sie die Pfanne ein wenig mit Öl und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge Teig ein, sodass die Pfannkuchen einen etwas kleineren Durchmesser haben als der Durchmesser der Pfanne (ca. 15 cm).
Das Gericht wird großartig und sehr sanft ausfallen. Sie können mit Honig, hausgemachter Marmelade oder optional mit Schokoladenpaste das Dessert einfetten.
