Pfannkuchen sind nicht nur in Russland ein beliebter Leckerbissen, sondern auch in vielen anderen Ländern, von denen jedes seine eigenen Merkmale der traditionellen Küche aufweist. Das Schöne an Pfannkuchen ist, dass sie mit allem serviert werden können. Daher gibt es viele Variationen bei ihren Kochrezepten. Wie Pfannkuchen in Milch kochen?

Dünne Hefepfannkuchen in Milch

Pfannkuchen auf Hefeteig sind am häufigsten dick, es können jedoch auch dünne Pfannkuchen mit Löchern aus dieser Art von Teig hergestellt werden.

Dazu benötigen Sie:

  • Trockenhefe - ½ Packung;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Kuhmilch - 0,5 l;
  • Premium Mehl - 200 g;
  • Butter (oder Sahne) - ¼ Packungen;
  • Zucker, Salz - nach Geschmack;

Rezept

  1. Gießen Sie Trockenhefe, ½ Zucker und ½ Mehl in warme Milch. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Wenn der Teig etwas aufgeht, die restlichen Zutaten hineingießen und alles gut mischen.
  3. In den Pfannkuchenteig ein geschmolzenes Stück Butter geben und erneut mischen.
  4. In einer mit Pflanzenöl vorgefetteten Pfanne anbraten.

Kochen mit Sauermilch

Wenn die Milch Zeit hat, sauer zu werden, beeilen Sie sich nicht, sie einzuschenken. Es ist großartig für die Leber. Wie man dünne Pfannkuchen mit Sauermilch kocht?

Die Hauptzutaten:

  • Weizen- oder Roggenmehl - 180 g;
  • Hühnereier oder Wachteleier (sie benötigen 2 Mal mehr) - 2-3 Stk .;
  • saure Milch - 250 ml;
  • gekochtes Wasser - 250 ml;
  • Zuckersand - 2-3 EL. l .;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Meersalz - 1/2 TL;
  • Pflanzenöl (nach Geschmack der Gastgeberin) - 2-3 EL. l .;

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor und brechen Sie drei rohe Hühnereier hinein. Dann fügen Sie ein paar Teelöffel Zucker und ein wenig Salz zum Abschmecken hinzu.Die Zutaten verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es kurz beiseite.
  2. Sauermilch in einen Topf geben und in Brand setzen. Milch sollte auf Raumtemperatur gebracht werden, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen, da sie sich sonst nur wellt. Mehl hinzufügen und mischen, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
  3. Als nächstes gießen Sie geschlagene Eier in die Pfanne. Fügen Sie während des Mischens der Zutaten gleichzeitig Soda hinzu. Der Teig am Ende sollte etwas dick sein. Das Wasser vorher kochen und abkühlen lassen. Fügen Sie dem Teig pflanzliches Öl und die erforderliche Menge Wasser hinzu, damit er eine Konsistenz wie flüssige saure Sahne erhält.
  4. Erhitze die Pfanne gut auf dem Herd und gieße die Pfannkuchenteigkelle darauf. Das Braten eines Pfannkuchens reicht für zwei Minuten auf jeder Seite.

Schritt für Schritt Rezept mit Grieß

Leckere Pfannkuchen werden unter Zugabe von Grieß erhalten. Das Rezept ist leicht und für schnelles Kochen ausgelegt.

Die Hauptzutaten:

  • Eigelb - 2 Stk .;
  • Premium Mehl - 200 g;
  • Grieß - 200 g;
  • fette Milch oder Kefir - 600 ml;
  • Butter - ¼ Packungen;
  • Zucker nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl - zum Braten.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Stellen Sie den Topf Milch in kochende Milch und rühren Sie ihn um, um Grieß zu gießen. Danach sollten Sie, nachdem Sie das Feuer leiser gemacht haben, noch ein paar Minuten kochen. Wenn der Brei fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, nachdem Sie ein Stück Öl hinzugefügt haben.
  2. Sobald der Grieß abgekühlt ist, die restlichen Zutaten hinzufügen: Eigelb, Zucker, Salz und Mehl. Mischer, oder wenn nicht, dann mit einem gewöhnlichen Schneebesen gründlich mischen und auf Gleichmäßigkeit bringen.
  3. Der entstandene Grießteig für Pfannkuchen wird portionsweise auf eine mit Sonnenblumenöl gefettete, gut erhitzte Pfanne gegossen; beidseitig bei mittlerer Hitze anbraten.

Dicke Pfannkuchen in Milch

Dieses Gericht eignet sich perfekt als komplettes Frühstück oder als Nachmittagssnack. Kochzeit - 15-20 Minuten.

Bevorzugte dicke Pfannkuchen werden oft als Pfannkuchen bezeichnet. Sie beziehen sich auf die amerikanische Küche, haben aber in letzter Zeit bei uns an Beliebtheit gewonnen.

Erforderliche Produkte:

  • Eigelb - 2 Stk .;
  • Premium Mehl - 1 EL. (möglich mit einer Rutsche);
  • jede Milch - 0,3 l;
  • Sahne oder Butter - ¼ Teil;
  • Backpulver für Teig - 1 Beutel;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack (je nachdem, ob die Pfannkuchen süß sind oder nicht).

Kochen:

  1. Das Eigelb mit Zucker verquirlen, in die Milch gießen und alles homogen mischen.
  2. Sieben Sie das Mehl in die resultierende Masse, fügen Sie das Backpulver, eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie alles gründlich mit einem Mixer zu einem dicken Teig.
  3. Dicke Pfannkuchen können mit Füllung gebacken werden. Zum Beispiel mit dem Zusatz von Bananen.

Durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Kefir zum Teig geben

Schön und dünn, werden sie auch am festlichen Tisch vorteilhaft aussehen. Nach diesem Rezept kann jede Hausfrau solche Pfannkuchen kochen.

 

Die Hauptzutaten:

  • Kefir 2,5% Fett - 500 ml;
  • Kuhmilch - 200 ml;
  • Mehl - 200 g;
  • Hühnereier - 1-2 Stück;
  • Zucker, Salz - nach Geschmack;
  • Soda - 1 TL;
  • irgendein Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochen:

  1. Wir erhitzen den Kefir leicht in einem Topf, nehmen ihn dann vom Herd und zerbrechen die Eier, salzen sie und fügen Zucker hinzu. Dann gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.
  2. Mehl vorsichtig unter die Masse mischen.
  3. Der Teig wird langsam mit gekochter Milch versetzt. Wenn alles fertig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie, bis eine dicke homogene Konsistenz entsteht.
  4. Pfannkuchen müssen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Puddingpfannkuchen in Milch

Fertige Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht serviert und für andere Gerichte verwendet werden. Puddingpfannkuchen sind sehr zart, leicht und dünn.

Die Hauptzutaten:

  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Milch - 0,5 l;
  • gekochtes Wasser - 0,1 l;
  • Mehl - 200 g;
  • Zucker - nach eigenem Ermessen;
  • Salz nach Geschmack;
  • Soda - ¼ TL

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Eier, Zucker, Milch und Salz zusammen schlagen.
  2. Fügen Sie heißes Wasser hinzu.
  3. Das Mehl vorsichtig in die flüssige Masse sieben, Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut mischen.
  4. Pfannkuchen müssen bei niedriger oder mittlerer Hitze gebraten werden. Wenn Sie die Hitze erhöhen, können Sie einen gebrannten oder „undichten“ Pfannkuchen erhalten.

Sie können köstliche Pfannkuchen nach einem der vorgeschlagenen Rezepte kochen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und probieren Sie verschiedene Optionen für das Gericht. Begeistern Sie sich und Ihren Haushalt mit einem köstlichen Genuss. Guten Appetit!

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