Wie kocht man einen Kuchen Keks zu Hause?

Biskuitkuchen ist der Hauptteil des Kuchens. Es ist sehr wichtig, dass es weich, üppig und mäßig süß ist. Wir erklären Ihnen, wie man zu Hause einen Keks macht.

Klassischer Kuchenschwammkuchen zu Hause

Sie benötigen:

• Ei - 4 Stk .;
• Kristallzucker - 150 g;
• Weizenmehl - 0,1 kg;
• Vanillezucker - 15 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir nehmen ein Sieb und sieben das Mehl zweimal durch.
2. Eier zerbrechen und die Proteine ​​vorsichtig vom Eigelb trennen. Es ist unmöglich, mindestens einen Tropfen Eigelb in der Masse des Proteins zuzulassen.
3. Die Eierschale muss gewaschen und trocken gewischt werden. Nur so können Proteine ​​in der gewünschten Konsistenz aufgeschlagen werden.
4. Gießen Sie 75 Gramm Kristallzucker in das Eigelb und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
5. Die Zutaten mahlen, bis eine dichte weißliche Masse entsteht. Dies kann mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen.
6. Schütteln Sie die Proteine, bis die Masse weich und üppig ist.
7. Gießen Sie den restlichen Zucker langsam aus, ohne die Masse zu unterbrechen. Das Ergebnis sollte eine dickere Masse sein (feste Spitzen).
8. Trennen Sie den dritten Teil von der Proteinmischung und geben Sie ihn in eine Schüssel auf das Eigelb.
9. Vorsichtig mit dem Eigelb mischen und das durch ein Sieb gesiebte Mehl einfüllen.
10. Übertragen Sie die restlichen Proteine ​​und kneten Sie den Teig. Übertreibe es nicht.
11. Wir bereiten die gewünschte Keksform zu und füllen sie zu 2/3, da der Teig im Ofen bis zum Rand steigt.
12. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit beträgt 35 Minuten. Um den Boden des Kuchens so großartig wie möglich zu machen, öffnen Sie den Ofen nicht für die ersten 20 Minuten des Garens.
13. Den weichen, zarten Keks vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

In einem Slow Cooker kochen

Produktliste:

• Ei - 4 Stk .;
• Kristallzucker - 0,16 kg;
• Weizenmehl - 0,16 kg;
• Vanillezucker - 11 g;
• ein stück butter.

So kochen Sie einen Keks in einem Slow Cooker:

1. Wir beginnen nach dem Standardverfahren zu kochen.
2. Wir arrangieren die Weiß- und Eigelb getrennt in Schalen.
3. Wir verarbeiten den Schneebesen der Proteine, bis sich feste Peaks bilden.
4. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen wir Zucker hinzu, gießen die Proteine ​​ein und fügen die Vanille hinzu.
5. Wenn eine weiche homogene Masse erhalten wird, geben Sie das durch ein Sieb zerkleinerte Mehl in einem dünnen Strahl hinzu.
6. Alles vorsichtig mit einem Löffel kneten.
7. Ein Stück Öl, um die Wände und den Boden des Multikochers zu bearbeiten.
8. Den Teig in die Schüssel geben und mit einem Spatel glatt streichen.
9. Es bleibt zu wählen, das Programm "Backen" im Multikocher-Menü und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten.
10. Am Ende des Garvorgangs können Sie den Deckel öffnen und mit einem Zahnstocher prüfen, wie gut der Teig gebacken ist.
11. Wir nehmen es aus der Schüssel, cool. Es bleibt mit Sahne zu bestreichen, zu dekorieren und ein weicher, leckerer Kuchen ist fertig. Hab eine schöne Teeparty!

Honigbasis für Kuchen

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• Honig - 90 gr;
• vier Hühnereier;
• Mehl - 0,2 kg;
• Zucker - 150 gr;
• Soda - 10 gr.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein wenig Zitronensaft in die Soda.
2. Proteine ​​und Eigelb sind in verschiedene Becher unterteilt.
3. Die Proteine ​​werden mit 75 g Zucker mit einem Mixer schaumig geschlagen.
4. Gießen Sie den anderen Teil des Zuckers in Eigelb und schütteln Sie bis eine weiße Creme.
5. Gieße den Honig in eine große Schüssel und zünde ihn an.
6. Sobald der Honig zu schäumen beginnt, Soda hinzufügen und kochen, bis eine Masse von bräunlicher Färbung entsteht.
7. Wir übertragen die Hälfte der Proteine ​​auf das Eigelb. Vorsichtig mischen und das Mehl gießen.
8. Gießen Sie Honig.
9. Verbreiten Sie den Rest der Proteine.
10. Den Teig mit einem Spatel kneten.
11. Wir bedecken die Keksform mit Backpapier, fetten die Wände mit Pflanzenöl ein.
12. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad. Leckerbissen backen - 30-40 Minuten.
13. Überprüfen Sie mit einem Holzstab, ob es innen nass ist. Wenn alles gebacken ist, nehmen Sie den Keks aus der Form und fangen Sie an, den Kuchen zu kochen.

Schokoladenkuchen Biskuit

Ein Rezept für alle, die Schokoladenkuchen und Gebäck lieben.

Basisprodukte:

• löslicher trockener Kaffee - 15 g;
• Zucker - 180 gr;
• Backpulver - 10 gr;
• sechs Eier;
• Vanillin - 2 g;
• gekochtes Wasser - 80 ml;
• Kakao - 35 gr;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Mehl - 150 gr.

Kochanleitung:

1. Wir mischen Mehl, Backpulver und Kakao und geben sie durch ein Sieb in eine Schüssel.
2. Wasser kochen.
3. Gießen Sie 50 ml Wasser in den Kaffee, mischen Sie.
4. Wir nehmen die Eier aus dem Kühlschrank, zerbrechen sie, mischen sie mit Zucker und schlagen sie.
5. Holen Sie sich eine dicke cremige Masse.
6. Rühren Sie die Mischung weiter, gießen Sie 30 ml kochendes Wasser hinzu, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und verarbeiten Sie es mit einem Mixer.
7. Fügen Sie eine Mischung aus Mehl und Kakao hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel um.
8. Gießen Sie den gebrühten Kaffee in den Teig und mischen Sie erneut.
9. Nehmen Sie einen Ausstecher. Form und Höhe hängen davon ab, welchen Kuchen Sie backen möchten.
10. Wir verteilen den Teig hinein. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche mit Öl zu bestreichen.
11. In einem heißen Ofen für 40 Minuten geschickt.
12. Sobald der Keks abgekühlt ist, geben Sie ihn auf einen Teller.
13. Die Basis für Kuchen kann in mehrere Shortcakes geschnitten werden, Sie können es so lassen, wie es ist.

Keine Eier hinzugefügt

Sie benötigen:

• Kefir - 0,2 l;
• Vanillin - 9 g;
• Mehl - 0,2 kg;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Zucker - 0,1 kg;
• Backpulver für Teig - 20 gr.

Weitere Materialien:eifreier Keks

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Schalten Sie den Ofen sofort ein und stellen Sie ihn zum Aufwärmen ein.
2. Mehl mit einem Sieb zerkleinern.
3. Gießen Sie Backpulver und Vanillin hinein. Mischen.
4. Gießen Sie Öl in eine Schüssel mit Kefir, gießen Sie Kristallzucker. Rühren Sie die Masse, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie die Kefirmischung in die Mehlmasse.
6. Mit einem Schneebesen den Teig kneten, es sollten Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
7. Wir bereiten die Kuchenform vor: wir bedecken sie mit Backpapier oder fetten sie mit einem Stück Butter ein.
8. Gießen Sie den Teig hinein.
9. Backen Sie einen Keks für 20 Minuten in einem Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.
10. Wir öffnen die Ofentür erst in den letzten 15 Minuten, damit sich die Form des herrlichen Kekses nicht festsetzt.

Gekochter Keks mit kochendem Wasser

Choux Sand verlässt den Ofen luftig, mit einer Million Blasen in einem zarten Teig.

Für das Rezept benötigte Produkte:

• Mehl - 0,15 kg;
• kühles kochendes Wasser - 55 ml;
• Backpulver - 12 gr;
• Ei - 4 Stk .;
• Kristallzucker - 160 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Gießen Sie Backpulver in eine Tasse mit Weizenmehl, mischen Sie mit einem Löffel.
2. Die Eier in eine andere Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer dicken cremigen Masse verarbeiten.
3. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb in die Eimischung.
4. Schlagen Sie den Teig, gießen Sie Pflanzenöl und mischen Sie erneut.
5. Wasser in einem Wasserkocher kochen und in den Teig gießen.
6. Den Teig mit einem Schneebesen leicht mit Luftblasen schlagen.
7. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad.
8. Wir schützen die Keksform vor dem Verbrennen, indem wir sie mit Backpapier auskleiden.
9. Gießen Sie einen leicht flüssigen Teig in die Form und legen Sie ihn in den Ofen.
10. Wir bereiten die Basis für den Kuchen für 40 Minuten vor. Am Ende müssen Sie mit einem Zahnstocher überprüfen, wie gut es gebacken hat.

Auf saurer Sahne

Dieser Keks erweist sich als gesättigter, befriedigender und weicher.

Was Sie mitnehmen müssen:

• eine Prise Salz;
• Mehl - 200 gr;
• drei Eier;
• Zucker - 0,3 kg;
• saure Sahne - 125 ml;
• Butter - 0,1 kg.

Kochmöglichkeit:

1. Ein Stück Öl in der Mikrowelle einweichen. Genug für 30 Sekunden.
2. Laden Sie es in den Mixbecher, fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie das Gerät ein.
3. Sobald die Masse großartig wird, brechen Sie das Öl dort und setzen Sie die saure Sahne ein.
4. Mehl mit Soda mischen und durch ein Sieb passieren.
5. Gießen Sie die Mischung zu den Eiern, schlagen Sie alles wieder. Es stellte sich heraus, der Teig.
6. Bereiten Sie das Formular vor, indem Sie es mit Backpapier bedecken.
7. Den Backofen vorher einschalten und auf 190 Grad erwärmen.
8. Den weichen, üppigen Teig in Form bringen. Es kann rund oder eckig sein, abhängig von der Form des Kuchens, an dem Sie interessiert sind.
9. Backen Sie einen Keks für 60 Minuten.

Fluffy Biscuit mit 4 Eiern

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen ungewöhnlich üppigen, luftigen Kuchenbiskuit. Es ist einfach zuzubereiten und es ist keine Zeitverschwendung erforderlich, Proteine ​​und Eigelb zu trennen.

Sie benötigen:

• Zucker - 150 gr;
• vier Hühnereier;
• Backpulver - 14 gr;
• Premium Mehl - 0,15 kg.

Algorithmus der Aktionen:

1. Schalten Sie den Ofen sofort ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
2. Wir nehmen tiefes Geschirr, gießen das Eigelb zusammen mit den Proteinen.
3. Wir laufen mit einem Mixer bei hoher Leistung durch die Mischung.
4. Sobald sich die Eier in üppigen Schaum verwandeln, beginnen wir Zucker einzuführen, ohne den Mixer auszuschalten.
5. Wir nehmen ein Sieb und sieben das Mehl in eine üppige Eizuckermasse.
6. Fügen Sie Backpulver hinzu, schlagen Sie weiter mit einem Holzspatel.
7. Gießen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal ein, sonst wird der Keks hart und schwer. Es ist besser, das Mehl in mehreren Ansätzen zu sieben und die Masse in Pausen zu mischen.
8. Die Auflaufform mit einem Stück Öl schmieren und mit Mehl bestreuen.
9. Das Gericht wird 35 Minuten bei 180 Grad des Ofens gekocht.
10. Das Gebäck abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und in Kuchen schneiden.