Kaffee brauen - 11 Rezepte

Kaffee muss wie jedes andere Getränk richtig gekocht werden. Dies kann mit verschiedenen Geräten (einem Türken, einer Kaffeemaschine, einer Kaffeemaschine oder sogar einer normalen Pfanne) geschehen. Damit sich das gewünschte Getränk als wirklich lecker und aromatisch herausstellt, müssen Sie klar wissen, wie man Kaffee braut. In der Tat hat jede der aufgelisteten Optionen ihre eigenen Regeln und Feinheiten, die befolgt werden müssen.

Wie man in einem Türken auf einem Herd Kaffee brüht

Utensilien, mit denen traditionell Kaffee gebraut wird, sind seit jeher Türken. Dies ist ein Metallgefäß mit einem Griff in Form eines Kegelstumpfes.

Dank des breiten Bodens erwärmt sich der Inhalt schnell und der schmale Hals sorgt für minimale Verdunstung von Feuchtigkeit.

Außerdem setzt sich die Dicke in diesem Gefäß sehr schnell ab. Sie können in einem Türken am offenen Feuer oder auf heißem Sand Kaffee kochen. Bei der Hausmannskost geschieht dies am bequemsten am Herd. Für die Arbeit werden neben Türken und Bechern folgende Grundkomponenten benötigt:

• ein halbes Glas Wasser;
• 2 Teelöffel (mit einer Folie) gemahlener Kaffee;
• 15 Gramm Zucker;
• ein wenig salz.

So brauen Sie Kaffee in einem Türken:

1. Zunächst sollte das Geschirr vor der Arbeit leicht aufgewärmt werden. Daher müssen Sie den Türken ein wenig auf den Herd halten oder über kochendes Wasser gießen.
2. Gießen Sie Kaffee hinein.
3. Zucker hinzufügen. Experten sagen, dass ein solches Getränk entweder sehr süß oder sogar bitter sein sollte. Eine teilweise Reduzierung der Zuckermenge führt nur zu einem Geschmacksverlust.
4. Gießen Sie Wasser in die Türke. Es sollte fast eisig sein.
5. Der Vorgang des Kochens bei schwacher Hitze führen. Außerdem sollte es nicht kochen. Sobald der von oben gebildete Schaum aufzusteigen beginnt, muss der Türke sofort aus dem Feuer entfernt werden.
6. Warten Sie 6-7 Sekunden und wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male. Hierbei ist darauf zu achten, dass die "Kappe" des Schaums nicht platzt. Andernfalls verliert das Getränk seinen einzigartigen Geschmack.
7. Schlagen Sie den Türken vorsichtig auf den Tisch. Dies ist zum Eindicken notwendig.
8. Tassen mit kochendem Wasser erwärmen.
9. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie den Kaffee sofort in das warme Geschirr.
10. Warten Sie einige Minuten, bis sich die Schwebeteilchen auf dem Boden abgesetzt haben.

Danach können Sie gerne aromatischen Kaffee trinken.

Regeln für das Brauen einer Kaffeemaschine

Für diejenigen, die keine Zeit haben, am Herd zu stehen, haben Spezialisten Kaffeemaschinen entwickelt. Diese Geräte, die gerade ein Getränk zubereiten, haben mehrere Funktionen gleichzeitig:

• Mahlen von Getreide;
• Pulverdosierung;
• Wasserheizung;
• Einspritzen von Flüssigkeit unter Druck.

Das Ergebnis ist ein sehr guter Kaffee. Wie Sie sehen, erledigt das Gerät alle Hauptarbeiten. Je nach Modell und Getränketyp ist die Technologie für die Kaffeezubereitung unterschiedlich. Im Allgemeinen müssen die folgenden Aktionen ausgeführt werden:

1. Gießen Sie natürlichen Kaffee (Bohnen) in den Trichter. Einige Maschinen verwenden ein bereits gemahlenes Produkt.
2. Gießen Sie Wasser in einen nahe gelegenen Spezialbehälter. Es wird empfohlen, destilliertes oder in Flaschen abgefülltes Getränk zu sich zu nehmen.
3. Schalten Sie das Gerät ein. Danach beginnt die Maschine, die Körner zu mahlen. Ein Teil des zerkleinerten Pulvers gelangt durch den Spender in die Brühvorrichtung. Erwärmtes Wasser wird auch hier unter Druck gepumpt (in der Regel nicht höher als 90 Grad). Die Zubereitung einer Tasse aromatischen Kaffees dauert weniger als eine Minute. Durch den Extraktionsprozess wird das fertige Produkt mit Aroma- und Aromakomponenten gesättigt.

Eine Person kann nur eine Tasse ersetzen und warten, bis sie mit einem lang ersehnten Getränk gefüllt ist.

In der Kaffeemaschine

Eine Kaffeemaschine ist natürlich ein praktisches, aber oft recht sperriges und keineswegs billiges Gerät. Daher ist es besser, eine Kaffeemaschine zu Hause zu haben. Je nach Zubereitungsmethode gibt es sieben Arten von Kaffeegetränken. Die beliebtesten für den Heimgebrauch sind die Tropfmaschinen. Es handelt sich um eine Flasche (normalerweise ein Glas), die sich auf einem Ständer mit elektrischer Heizung befindet. Wie brühe ich Kaffee in einem solchen Gerät?

Um dies zu tun:

1. Setzen Sie einen Filter in den Trichter oben am Gerät ein.
2. Gießen Sie gemahlenen Kaffee darauf und rammen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Löffel.
3. Gießen Sie Wasser in das Seitenfach.
4. Schalten Sie die Kaffeemühle ein. Zu diesem Zeitpunkt beginnt sich das Wasser zu erwärmen. Der Dampf steigt aus ihm auf und kondensiert dann und fällt in Form von Tropfen in den Filter. Dann läuft das fertige Getränk durch eine Kaffeeschicht in einen Kolben.

Viele moderne Modelle solcher Kaffeemaschinen verfügen über Zusatzfunktionen, mit denen Sie beispielsweise die Stärke des Getränks oder die Durchlaufgeschwindigkeit der Flüssigkeit einstellen können, sowie eine automatische Erwärmung für eine halbe Stunde.

Rezept in einer Pfanne auf dem Herd

Was ist mit den Liebhabern eines beliebten Getränks, die keine Türken oder Kaffeemaschinen im Haus haben? In dieser Situation können Sie eine herkömmliche Pfanne zum Arbeiten verwenden. Wie kann man darin Kaffee brauen? Zuerst müssen Sie die Hauptkomponenten vorbereiten: Pro Liter Wasser benötigen Sie 50 Gramm Kaffee. Es ist ratsam, ein grobes Produkt zu verwenden, da sich nach dem Brühen große Partikel schneller am Boden absetzen.

Als nächstes benötigen Sie:

1. Die Pfanne erwärmen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: Wasser darin zu erhitzen oder fertiges kochendes Wasser einzufüllen.
2. Gießen Sie Kaffee in erhitzte Teller.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze.
4. Mit der Zeit bildet sich eine kleine Schaumschicht auf der Oberfläche. Wenn es anfängt aufzusteigen, muss die Pfanne sofort vom Herd genommen werden.
5. Decken Sie es ab und warten Sie nicht länger als fünf Minuten.

Danach können Sie heißen Kaffee in Tassen gießen und ein duftendes, frisch zubereitetes Getränk genießen.

Wie man Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine brüht

In Europa wird Kaffee in vielen Familien immer noch mit Geysir-Kaffeemaschinen hergestellt.In unserem Land waren sie bis zu einer gewissen Zeit auch recht beliebt.

Das Gerät ist äußerst einfach und besteht aus drei Hauptelementen:

• Wassertank;
• Sieb (Filter);
• Tank für das fertige Produkt.

Um Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gießen Sie Wasser in den unteren Behälter.
2. Gießen Sie die richtige Menge gemahlenen Kaffees auf den Filter.
3. Befestigen Sie es auf einem Behälter mit Wasser.
4. Stellen Sie einen Behälter für das fertige Getränk auf und sichern Sie ihn mit einer Schraubverbindung.
5. Setzen Sie die Kaffeemaschine sofort in Brand. Der Prozess erfolgt in zwei Schritten. Zunächst steigt kochendes Wasser allmählich in das Innenrohr auf. Dann kocht sie Kaffee und fließt als fertiges Getränk in den oberen Behälter. Im Durchschnitt dauert es nicht länger als zehn Minuten.

Für diese Option ist es wünschenswert, fein gemahlenen Kaffee zu verwenden. Besser brauen. Außerdem ist es unerwünscht, eine zu große Flamme einzustellen. Kaffee kann brennen und unangenehme Bitterkeit im fertigen Getränk spüren.

Schritt für Schritt Rezepte für Espresso, Cappuccino, Latte

Heute gibt es mehrere Dutzend verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Kaffee. Und wahre Liebhaber sollten es nicht nur wissen, sondern auch richtig kochen können. Zu den beliebtesten Sorten dieses Getränks zählt zweifellos "Espresso".

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 7-8 Gramm gemahlener Kaffee;
• 30-35 Milliliter Trinkwasser.

Um beispielsweise in einer Johannisbrotkaffeemaschine einen Espresso zuzubereiten, müssen Sie:

1. Schalten Sie das Gerät ein.
2. Stellen Sie eine Tasse darauf, damit sie sich allmählich erwärmt.
3. Gemahlener Kaffee zum Einschlafen in die Halterung. Mit Tempera gut verschließen.
4. Stecken Sie die Hupe in das Gerät und drücken Sie die "Start" -Taste. Stellen Sie von unten sofort eine warme Tasse auf die Palette. Buchstäblich nach 20 Sekunden fließt frisch gebrühter Kaffee in einem dünnen Strahl hinein.

In Italien zum Beispiel ist es sehr beliebt. Cappuccino. Im Wesentlichen Es ist derselbe Espresso, zu dem auch Milchschaum hinzugefügt wird.

Für 1 Portion (180 Milliliter) benötigen Sie:

• 200 Milliliter Milch;
• etwas Zucker;
• 10 Gramm gemahlener Kaffee;
• 35 ml Wasser.

Wie man Cappuccino kocht:

1. Gießen Sie Wasser in den Tank.
2. Gießen Sie Milch in eine Tasse und schlagen Sie sie mit einem weichen Schaum auf. Dazu verfügt die Seite der Kaffeemaschine über ein spezielles Dampfrohr (Cappuccino-Maschine).
3. Gießen Sie Kaffee in das Horn und stopfen Sie es dort.
4. Stecken Sie die Hupe in das Gerät.
5. Stellen Sie eine Tasse Schaum auf die Pfanne (unter das Horn).
6. Drücken Sie die Taste "Liquid" und warten Sie, bis die ersten Tropfen Kaffee erscheinen.

Es entpuppt sich als originales Dreischichtgetränk mit angenehm cremigem Kaffeearoma.

Latte ist ein anderes Kaffeegetränk, das sich vom Cappuccino unterscheidet:

• Volumen (250 ml);
• Rezept (nicht 200, sondern 300 Milliliter Milch);
• Fütterungsmethode.

So machen Sie den Latte richtig:

1. Milch in einer großen Tasse verquirlen.
2. Bereiten Sie den Espresso separat zu und gießen Sie ihn auf den Boden des Glases.
3. Mit geschlagener Milch auffüllen. Die Produkte im Glas werden gemischt und der „Latte“ ist fast homogen, und Milchschaum mit einer Dicke von nicht mehr als 1 Zentimeter wird darauf gelagert.

Richtig zubereiteter „Latte“ hat eine schöne glänzende Farbe und einen zarten Cremeton.

Trinken Sie zu Hause mit Eis, Karamell, Milch

Es gibt viele andere ebenso interessante Getränke, die mit Kaffee zubereitet werden. Nehmen Sie zum Beispiel die "Glasse". Um es zu machen, müssen Sie auf Lager haben:

• 10 g natürlicher Kaffee;
• 20 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Eis.

Es ist sehr einfach, ein Glas vorzubereiten:

1. Zuerst müssen Sie gewöhnlichen schwarzen Kaffee auf eine bequeme Weise zubereiten.
2. Abgießen, dann Zucker hinzufügen und mischen.
3. Geben Sie eine Kugel Eis darauf.

Naschkatzen und Feinschmecker werden Karamellkaffee auf jeden Fall mögen.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 2 Teelöffel gemahlener Kaffee und die gleiche Menge Zucker;
• 200 Milliliter kaltes Wasser.

So bereiten Sie ein "Wundergetränk" richtig zu:

1. Gießen Sie Zucker in einen trockenen Türken. Erhitze es bei minimaler Hitze, bis es vollständig geschmolzen ist.
2. Kaffee sofort mit Wasser aufgießen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie heißen Kaffee in Tassen und filtrieren Sie ihn durch ein Sieb.

Am einfachsten ist natürlich Kaffee mit Milch. Aber hier gibt es Feinheiten. Meistens wird dem fertigen Kaffee Milch zugesetzt. Aber du kannst noch etwas anderes tun. Zum Beispiel wird Kaffee "in Warschau" in Milch gebraut.

Wie es geht:

1. Gießen Sie Milch in den Turku, fügen Sie Zucker hinzu (falls erforderlich) und erhitzen Sie ein wenig.
2. Kaffee einschlafen.
3. Erhitze, bis die "Kappe" des Schaums nach oben steigt. Vorgang 2-3 mal wiederholen.

Das Getränk erweist sich als delikat, aromatisch und äußerst lecker. Übrigens wird es auch ohne Zucker ein wenig süß.