Kombinieren Sie den würzigen Meerrettichgeschmack mit verschiedenen Produkten und kreieren Sie interessante Salate, festliche Snacks, Winterzubereitungen und originelle Gewürze. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Meerrettich so zubereitet, dass er köstlich ist, fügen Sie Ihrem kulinarischen Sparschwein interessante Rezepte hinzu, die Ihnen helfen, mit vielen Beschwerden fertig zu werden.

Klassischer Meerrettich zu Hause

Versuchen Sie, Meerrettich aus der Wurzel zuzubereiten, der den Geschmack von Fisch- und Fleischgerichten, Gelee und Sandwiches ideal abschattet. In Kombination mit Knoblauch wird ein köstliches russisches Gewürz erhalten.

Zutaten

  • Essig - 3 EL. Löffel;
  • Meerrettich - 4 Wurzeln;
  • Salz - 4 TL;
  • Knoblauch - 17 Nelken;
  • Zucker - 2 TL;
  • Wasser - 140 ml heiß.

Kochen:

  1. Knoblauchzehen und Wurzeln in einen Mixer geben. Schleifen. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie eine Reibe.
  2. Gießen Sie Essig in Zucker. Salz einschenken. Gießen Sie kochendes Wasser. Shuffle. Alle Komponenten müssen sich lösen. Gießen Sie die Meerrettichmischung. Shuffle. Cool. Im Kühlschrank aufbewahren. Sofort nach dem Abkühlen einsatzbereit.

Wie kocht man mit Rüben?

Eine sehr einfache Option für die Zubereitung von Meerrettich mit Rüben, der sich als schön und lecker herausstellt.

Große Portionen sollten nicht gekocht werden. In ausgefranster Form verliert Meerrettich sofort seine nützlichen Eigenschaften und seine Schärfe.

Zutaten

  • Apfelessig - 7 EL. Löffel;
  • Meerrettich - 210 g;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Rote Beete - 1 Stk .;
  • Wasser - 180 ml;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Wurzeln mit Wasser. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Entfernen und schälen. In Riegel schneiden. Räum die Rote Beete.
  2. Legen Sie vorbereitete Lebensmittel in einen Fleischwolf. Twist. Verwenden Sie den mittleren Grill. Stellen Sie einen Beutel auf den Fleischwolf und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband, damit sich kein stechender Geruch im Raum ausbreitet. Zum Kochen ist es bequemer, einen manuellen Fleischwolf zu verwenden.
  3. Gießen Sie Zucker in die im Rezept angegebene Menge Wasser. Gießen Sie Essig und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie es. Cool. Die Flüssigkeitstemperatur muss 30 Grad betragen.
  4. Gießen Sie in die geriebene Mischung. Rühren. Mit Folie abdecken und einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.

Tafelmeerrettich

Hausgemachter Meerrettich ist ein wunderbares Gewürz, das zu vielen Leckereien passt. Es fällt schmackhaft und würzig aus. Sie können mit saurer Sahne gemischt servieren, dann wird Meerrettich immer weicher.

Zutaten

  • Wasser - 190 ml;
  • Meerrettich - 320 g;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Essig -3 EL. Esslöffel (9%).

Kochen:

  1. Gießen Sie Salz in Zucker. Shuffle. Wasser einfüllen. Kochen Sie es. Fügen Sie Essig hinzu. Shuffle. Dank der Zugabe von Essig kann das Gewürz drei Monate im Kühlschrank gelagert werden. Sie können diese Zutat nicht hinzufügen, dann müssen Sie sie innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
  2. Säubere die Wurzeln. Chop. In einen Mixer geben. Schleifen. Heiße Mischung einfüllen. Shuffle. In einen Behälter geben und mit einem Deckel abdecken. Es sollte abgedeckt werden, da sonst die Schärfe verloren geht.

Winterernte Rezept

Meerrettich für den Winter nach der Originalversion mit Nüssen ernten. Der Geschmack ist gesättigter als bei der klassischen Zubereitungsmethode.

Zutaten

  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Meerrettich - 420 g;
  • gemahlene Walnuss - 5 EL. Löffel;
  • Wasser - 240 ml warm;
  • Zucker - 1 TL;
  • Apfelessig - 240 ml.

Kochen:

  1. Gießen Sie Wasser in das Salz. Zucker hinzufügen. Auflösen. Gießen Sie Essig. Shuffle.
  2. Mahlen Sie die Wurzeln in einem Mixer. Mit Salzlake gießen. Nüsse hinzufügen. Shuffle.
  3. Bereiten Sie kleine Gläser vor. Geben Sie das Gewürz. Sie können drei Monate aufbewahren.

Lesen Sie auch:Meerrettich Rezept

Meerrettich-Kwas

Ein wunderbares Getränk, das Ihren Durst stillt und auch ideal für Okroschka ist.

Zutaten

  • geriebener Meerrettich - 110 g;
  • Cracker - 820 g Roggen;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Wasser - 4050 ml kochendes Wasser;
  • Hirse - 50 g;
  • Hefe - 0,5 Packungen trocken;
  • Rosinen - 50 g;
  • Honig - 110 ml.

Kochen:

  1. Gießen Sie kochendes Wasser über Cracker. 3 Stunden ruhen lassen. Belastung.
  2. Hefe einschenken. Mit Gaze bedecken. Geben Sie fünf Stunden für die Fermentation. Dann erhitzen und Honig mit Meerrettich hinzufügen. Rühren.
  3. Gießen Sie Rosinen, Zucker und Hirse. Shuffle. In eine Flasche füllen. Verstopfen
  4. Bestehen Sie für zwei Tage und belasten Sie.

Lesen Sie auch:Meerrettich: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Der einfachste Weg aus den Meerrettichwurzeln

Dies ist die einfachste Variante, bei der ein Minimum an Produkten verwendet wird.

Zutaten

  • Meerrettich - 950 g;
  • Marinade aus Tomaten - 550 ml.

Kochen:

  1. Wenn Sie alle Tomaten gegessen haben, beeilen Sie sich nicht, um die Salzlake einzugießen. Mit seiner Hilfe können Sie ein köstliches Gewürz kochen.
  2. Die Sole leicht erhitzen und die Wurzeln zerkleinern. Sie können einen Fleischwolf, eine Reibe oder einen Mixer verwenden. Mit warmer Flüssigkeit gießen. Shuffle. In Gläsern aufbewahren.

Kochen von Hrenoder

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften schützt dieses Gewürz den Körper im Winter vor Infektionen.

Zutaten

  • Zucker - 1 TL;
  • Tomaten - 1500 g;
  • Meerrettich - 5 Wurzeln;
  • Knoblauch - 7 Nelken;
  • Salz - 1 EL. ein Löffel;
  • scharfer roter Pfeffer - 1 Hülse.

Kochen:

  1. Senden Sie Wurzeln, Tomaten, Knoblauchzehen und Chili zum Fleischwolf. Schleifen.
  2. Gießen Sie Zucker und Salz. Rühren. Bestehen Sie auf Stunde. In Gläser füllen.

Das ist interessant. In Meerrettichwurzeln sind flüchtig, die Bakterien und Schimmel zerstören.

Wie kocht man Meerrettich?

Diese Tinktur war in der Antike nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihre wohltuenden Eigenschaften berühmt. Beleben Sie die Traditionen unserer Vorfahren wieder, indem Sie ein wunderbares Getränk zubereiten.

Zutaten

  • Wodka - 550 ml;
  • Senfkörner - 1 Teelöffel;
  • Honig - 1 Teelöffel Flüssigkeit;
  • Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
  • Meerrettich ist die Wurzel.

Kochen:

  1. Schicken Sie die Wurzel in den Fleischwolf. Schleifen.
  2. Gießen Sie Honigsaft. Senf hinzufügen. Mit Meerrettich mischen.
  3. Wodka einschenken. Sie können Mondschein verwenden. Den Deckel schließen. Schütteln Vier Tage warm stehen lassen. Einmal täglich schütteln.
  4. Die Tinktur durch das Käsetuch und dann durch die Watte geben. Wenn die Sonne nicht auf die Flasche fällt, in der sich das Getränk befindet, kann es bis zu drei Jahre gelagert werden.

Mit Äpfeln

Das Gewürz hat einen exquisiten Geschmack und hält mehrere Monate an.

Zutaten

  • Salz - 0,5 TL;
  • Meerrettich - 350 g Wurzel;
  • Wasser - 4 TL;
  • Apfel - 110 g;
  • Zucker - 1 TL.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die oberste Schicht von der Wurzel ab. Einen Apfel schälen.
  2. Nehmen Sie eine feine Reibe und mahlen Sie die zubereiteten Speisen. Zu mischen. Salzen. Mit Zucker bestreuen. Shuffle.
  3. Kleine Behälter eignen sich für Behälter, die mit kochendem Wasser gewaschen und gespült werden müssen. Geben Sie das Gewürz.
  4. Wasser in einem großen Behälter erhitzen. Stellen Sie die zuvor mit Deckeln bedeckten Gläser auf. Halbe Stunde halten Raus und cool. Im Keller aufbewahren.

Tipps:

  • Wählen Sie Wurzeln, die keine trockenen Teile oder Beschädigungen aufweisen.
  • Meerrettich würzen ist scharf. Wenn Sie den Geschmack mildern möchten, mischen Sie ihn vor dem Servieren mit Honig oder Sauerrahm.
  • Der Geschmack wird weicher, wenn Sie die Anzahl der Tomaten im Rezept erhöhen.
  • Wenn Sie den Geschmack von Salaten verbessern möchten, fügen Sie der Komposition ein wenig Meerrettich hinzu.
  • Verwenden Sie zum Mahlen einen manuellen Fleischwolf. Meerrettich Mahlen sollte der letzte sein.
  • Wenn Sie einen Beutel auf den Hals des Fleischwolfs legen, entfernen Sie den akuten Geruch der Wurzel.
  • Wenn der Meerrettich weniger scharf sein soll, lassen Sie ihn vor dem Garen einige Stunden einweichen.
  • Graben Sie zur Ernte die Wurzeln im Herbst aus. Das Gewürz behält die nützlichen Eigenschaften von drei Wochen bei, so dass es sich nicht lohnt, gleich viel zu ernten.
  • Im Herbst können Sie die Wurzeln trocknen und im Winter Meerrettich zubereiten.

Ähnlich:Mehr vom Autor: