Nicht jede erfahrene Gastgeberin weiß, wie man Kartoffeln richtig und lecker brät. Schließlich sollte ein ideales Gericht eine köstliche goldene Kruste und eine weiche zarte Mitte haben. Das Folgende sind die erfolgreichsten Bratkartoffelrezepte.

Der einfachste Weg, Kartoffeln zu braten

Zutaten: 5-6 Kartoffeln, Zwiebeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, eine Prise Pfeffer, Pflanzenöl, Salz.

  1. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen, trocken gewischt und mit großen Strohhalmen geschnitten.
  2. In Scheiben geschnittenes Gemüse wird in heißem Öl ausgelegt. Nicht salzen und den Behälter mit einem Deckel abdecken.
  3. Lebensmittel unter gelegentlichem Rühren 12-14 Minuten braten.
  4. Als nächstes werden gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne gegossen.
  5. Die Zutaten werden weitere 6-7 Minuten gekocht.
  6. Das Gericht ist gesalzen, gepfeffert.

Es bleibt, um es zur vollen Bereitschaft zu bringen. Es dauert noch 3-4 Minuten.

Mit Zwiebeln in einer Pfanne

Zutaten: ein Pfund Kartoffeln, 2 weiße Zwiebeln, Gewürze, Salz, Öl.

  1. Nach dem Gießen ist es sehr wichtig, die geschälten Kartoffeln gut zu trocknen. Nur in diesem Fall ist es möglich, es rosig und knusprig zuzubereiten.
  2. Kartoffeln werden in lange Stangen geschnitten, Zwiebeln - in halbe Ringe. Sie können diese Produkte auf jede bequeme Weise mahlen.
  3. Idealerweise wird eine Pfanne mit hohen Seiten zum Braten verwendet. Es erwärmt das Öl gründlich.
  4. Als nächstes werden Kartoffelstangen in die Pfanne geschickt. Die ersten 8-9 Minuten müssen sie nicht stören und in keiner Weise stören.
  5. Dann wird die ganze Kartoffelschicht gewendet und weitere 10 Minuten zubereitet.
  6. Nach dem Hinzufügen der Zwiebel bleibt das Gericht 10-12 Minuten in Brand.

Salz und Gewürze werden einige Minuten vor der vollen Bereitschaft in das Gericht gegeben.

In einem langsamen Herd

Zutaten: ein Kilo Kartoffeln, ein volles Glas raffiniertes Öl und 60 g Butter, 2 Zwiebeln, Steinsalz, aromatische Kräuter. Wie man Kartoffeln in einem Slow Cooker brät, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

  1. Die Kartoffel wird geschält und in dicke Scheiben geschnitten.
  2. Sie werden sofort in die Schüssel der „Smart Pan“ gelegt und mit gefiltertem Öl übergossen. In diesem Stadium werden die Produkte gesalzen und mit aromatischen Kräutern bestreut.
  3. Für die Zubereitung des zu diskutierenden Gerichts sind mehrere Gerätemodi gleichzeitig geeignet. Dies sind "Gemüse", "Backen" oder "Braten". In jedem Fall ist der Timer auf 20-25 Minuten eingestellt.
  4. Wenn das Programm beendet ist und das entsprechende Signal ertönt, müssen Sie die Kartoffelscheiben mischen, die Zwiebelhälften hinzufügen und den Timer für dieselbe Zeit erneut einstellen.

Die fertige Kartoffel wird mit Butter versetzt. Unmittelbar danach wird das Gericht heiß auf dem Tisch serviert.

Legendäres Odessa-Rezept

Zutaten: etwa ein Kilogramm Kartoffeln (8-10 Knollen), 2 große Zwiebeln, Tafelsalz, 70 g Fettbutter und ein halbes Glas raffiniert.

  1. Als Vorspeise werden gewaschene und getrocknete Kartoffeln in gleiche Scheiben geschnitten. So kann sie in Zukunft gleichmäßig kochen. Die Dicke der Scheiben sollte nicht mehr als ½ cm betragen.
  2. In Scheiben geschnittene Kartoffeln werden erneut von überschüssiger Stärke gewaschen und getrocknet.
  3. Zwiebeln werden in Ringe gehackt.
  4. Raffiniertes Öl wird in einer Pfanne gut erhitzt. Darin werden Kartoffelscheiben ausgelegt und unter häufigem Rühren gebraten. Wenn die Stücke leicht errötet sind, können Sie gehackte Zwiebeln und Butter hinzufügen.
  5. Anschließend wird das Gericht bei starker Hitze und kräftigem Rühren weitere 8-9 Minuten lang gebraten. Sie müssen die Pfanne nicht abdecken.

Damit der Leckerbissen nicht zu fett wird, können Sie die fertigen Kartoffeln in ein Sieb geben und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Kartoffel in einer Pfanne mit einer Kruste

Zutaten: 6-7 mittelgroße Kartoffelknollen, grobes Salz nach Geschmack, raffiniertes Öl.

  1. Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen und in gleich große Scheiben beliebiger Form geschnitten. Darüber hinaus ist es unbedingt erforderlich, sie einige Male unter fließendem Wasser gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und sie mit einem Papiertuch zu trocknen. Ohne diesen Schritt kann das fertige Gericht mit Sicherheit nicht mit einer Kruste gekocht werden.
  2. In einer breiten Pfanne mit dickem Boden erwärmt sich raffiniertes Öl gut. Darin werden Kartoffeln in einer Schicht gelegt. Wenn Sie einen Berg Gemüsescheiben einschenken, müssen Sie auch die „Knusprigkeit“ der Leckereien vergessen.
  3. Je kleiner die Kartoffelportion, desto rötlicher wird sie am Ende.
  4. Ein Teller mit offenem Deckel wird unter häufigem Rühren gebraten.

Bereite Kartoffeln in einer Pfanne mit einer Kruste dienten auf einer heißen Tabelle. Es ist sehr lecker, es mit verschiedenen pikanten Saucen zu ergänzen. Zum Beispiel saure Sahne mit Knoblauch und gehackten Kräutern.

Wie Kartoffeln mit Fleisch kochen?

Zutaten: 260 g Schweinefleisch, eine Mischung aus bunt gemahlenen Paprikaschoten, einer großen weißen Zwiebel, 1 Teelöffel Kochsalz, 1 Pfund Kartoffeln.

  1. Das Fleisch wird in dünne längliche Scheiben geschnitten. Auf Wunsch können Sie das Produkt mit einem speziellen Hammer leicht abschlagen. Die Dicke jedes Stücks sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen.
  2. Vorbereitetes Fleisch wird gesalzen, pfeffern und in heißem Öl heiß gebraten. Sie müssen es auf jeder Seite für ein paar Minuten bei starker Hitze kochen.
  3. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen, mit Servietten getrocknet und mit dem gleichen Stroh gehackt. Als nächstes müssen Sie es mit Schweinefleisch in die Pfanne schicken. Zusammen werden die Zutaten noch 5-6 Minuten gekocht.
  4. Danach werden die Zwiebeln ausgegossen und mit halben Ringen gehackt.
  5. Die Pfanne bleibt in Flammen, bis alle Komponenten vollständig fertig sind. Auf Wunsch kann neben Zwiebeln auch frisch gehackter Knoblauch in die Pfanne gegeben werden.
  6. Rühre das Gericht nicht öfter als dreimal um. Andernfalls wird der Inhalt der Pfanne schnell zu einer unappetitlichen Masse.

Fertige Bratkartoffeln mit Fleisch werden großzügig mit gehackten Kräutern bestreut und sofort auf dem Tisch serviert.

Mit Pilzen

Zutaten: ein Pfund Kartoffeln, 1-2 weiße Zwiebeln, 380-420 g Champignons, 4-5 Knoblauchzehen, grobes Salz, aromatische Kräuter.

  1. Wenn junge Kartoffeln verwendet werden, können sie direkt mit einer dünnen, empfindlichen Haut gehackt werden. Ein altes Gemüse muss gereinigt werden. Kartoffeln werden in willkürliche Stücke geschnitten, die gut gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden müssen.
  2. Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird mit einem Messer gehackt oder einfach durch eine Presse geschoben.
  3. Zunächst wird Zwiebel mit Knoblauch in gut erhitztem Öl gebraten. Sobald die Produkte leicht gebräunt sind, werden zubereitete Kartoffeln zu ihnen geschickt. Zusammen werden die Produkte 12-14 Minuten gekocht.
  4. Pilze werden gewaschen, fein gehackt und in einer separaten Pfanne leicht gebraten.
  5. Wenn sich die Kartoffel in einem halbfertigen Zustand befindet, werden Pilze darauf gelegt, wobei auch Salz und aromatische Kräuter hinzugefügt werden.

Es bleibt Kartoffeln mit Pilzen für weitere 6-7 Minuten ohne Deckel zu braten.

Rustikal

Zutaten: ein Pfund ungeschälte Kartoffeln, grobes Salz, ein Glas Pflanzenöl, eine Prise frisch gemahlener Piment und süßer Paprika.

  1. Die Kartoffel wird gewaschen und danach in 4-6 Teile geschnitten. Das Peeling schält nicht.
  2. Marinade wird aus Öl, Salz und Gewürzen hergestellt. Sie gießen Kartoffelscheiben.
  3. Nach 10-12 Minuten können Sie die eingelegten Kartoffeln in heißes Öl legen und bei hoher Hitze braten, bis sie gar sind.

Mit Ketchup heiß am Tisch servieren.