Wie man Sushi-Sticks hält? Anleitung zum Lernen

Die japanische Küche ist nicht nur ein exquisites Gericht, sondern auch eine ganze Reihe von Traditionen, die für uns im Zusammenhang mit dem Tischverhalten ungewöhnlich sind. Im Land der aufgehenden Sonne werden seit jeher gewöhnlich Haschisch, nicht Löffel und Gabeln, sondern spezielle Stäbchen verwendet. Das Essen mit Stäbchen erfordert etwas Geschick und Erfahrung. Daher müssen Sie lernen, wie Sie Essstäbchen für Sushi halten und dann auch zu Hause trainieren. Danach können Sie sicher in ein japanisches Restaurant gehen, ohne befürchten zu müssen, dass Sie unter Ihren Mitmenschen als unwissend gelten.

Essstäbchen für Sushi - wer hat es erfunden, um es für Lebensmittel zu verwenden?

In China tauchten die ersten Stäbchen vor unserer Zeit auf und wurden in Japan und anderen ostasiatischen Ländern schnell populär. Der Legende nach wurden sie von einem Mann erfunden, der versuchte, ein heißes Stück Fleisch aus einem Kessel zu holen, ohne sich mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Anfangs bestand dieses Besteck nur aus Elfenbein, und nur Kaiser und ihre Familienangehörigen konnten es verwenden. Gewöhnliche Menschen nahmen erst im 8. Jahrhundert n. Chr. Stöcke in die Hand.

Einige interessante Fakten über Hashi

Viele Jahre lang wurden Stöcke ausschließlich aus Bambus hergestellt, während sie Pinzetten oder Zangen ähnelten. Der Bambusstamm wurde einfach in zwei Hälften geteilt, was sich als unnötig herausstellte. Hashi besteht jetzt aus Holz, Metall, Porzellan und sogar Kunststoff.

In den meisten Restaurants ist es üblich, den Besuchern Einweggeräte zu geben, obwohl wiederverwendbare Geräte ansehnlicher und eleganter aussehen. Sie sind mit Steinen verziert, mit Mustern und verschiedenen Farben bedeckt.

Oft werden Stöcke in speziellen Deckeln mit einem schönen Muster oder Logo der Institution auf dem Tisch serviert. Solche Umschläge sind für viele bereits zum Sammlerstück geworden.

In Japan lernen Kinder, fast ein Jahr alte Stäbchen zu benutzen. Das erste Mal, dass ein Baby am hundertsten Tag nach der Geburt einen Haschisch bekommt. Kinder, die wissen, wie man mit Hilfe eines solchen Geräts isst, haben oft die Nase vorn bei der Entwicklung ihrer Altersgenossen, die dies nicht tun. Tatsache ist, dass sich bei der Verwendung von Stöcken feinmotorische Fähigkeiten entwickeln, die sich direkt auf die geistigen Fähigkeiten auswirken.

Eine Vielzahl von Essstäbchen für Sushi

Es gibt fünf Haupttypen von Hashi:

• universell, aus Kryptomerie gefertigt, an einem Ende spitz zulaufend;
• aus Zeder, beidseitig spitz;
• Gon Fai - verwendet, um Lebensmittel von einem gemeinsamen Teller in separate zu verschieben;
• varibashi - Einwegstäbchen aus Kunststoff oder Bambus;
• zum Kochen länger als 30 cm.

Einwegsticks sollten idealerweise an den Enden angeschlossen werden. Das bedeutet, dass sie noch niemand benutzt hat.

Neben den Haupttypen gibt es noch andere: Neujahrsgeschenk, für die Teezeremonie, für süße Gerichte. Für die Herstellung von Geschenken werden teure Holzarten verwendet und sie sind auch mit kunstvoll geschnitzten Hieroglyphen und komplizierten Mustern verziert. Elfenbeinstangen können mit teuren Steinen verziert werden.

Wie man Sushi-Sticks hält?

Auf den ersten Blick scheint es sehr unangenehm zu sein, chinesische Stöcke zu verwenden. Aber nach mehreren Trainingseinheiten stellt sich heraus, dass das Erlernen des Essens mit ihrer Hilfe ziemlich einfach ist.

Die Basis des unteren Stabs wird in die Aussparung zwischen der Hand und dem Ringfinger gelegt, während die dünne Spitze mit dem Daumen gedrückt wird. Der obere ist etwa wie ein Griff gehalten.

Um die Spitzen der Sticks in Bewegung zu setzen, müssen Sie den Mittel- und den Zeigefinger beugen oder lösen. In diesem Fall sollte sich nur der obere Steuerknüppel bewegen, der untere sollte sich nicht bewegen. Essstäbchen sind leicht zu kontrollieren, wenn Sie sie näher zur Mitte oder zur Unterseite halten.

Anleitung zum Lernen für Anfänger

Eine der Hauptbedingungen ist Leichtigkeit, Geschmeidigkeit und Bewegungsfreiheit der Hände. Die Bürsten dürfen niemals geklemmt werden.

Detaillierte anweisung:

1. Beuge dich ein wenig und verbinde den Ringfinger der rechten Hand mit dem kleinen Finger.
2. Nehmen Sie den ersten Haschisch und legen Sie ihn zwischen Daumen und Zeigefinger auf den Ringfinger. Der Berührungspunkt mit den Fingern sollte 1/3 der Oberseite betragen.
3. Nehmen Sie den zweiten Stock, während Sie den Stift beim Schreiben halten. Richtig platzierte Sticks sollten nur mit den unteren Spitzen in Berührung kommen, während die oberen in einem Abstand von 1,5 cm voneinander entfernt sein sollten.

Wenn Sie wissen, wie man Sushi-Sticks hält, können Sie mit dem Training beginnen. Dazu können Sie versuchen, kleine Gegenstände mit Stäbchen zu nehmen - Erbsen, Mais, Streichhölzer. Wenn dies keine Probleme bereitet, wird es mit großen Nahrungsmitteln noch einfacher.

Für Anfänger ist es am besten, mit hölzernen Essstäbchen zu essen - das Essen wird nicht so oft herausgerutscht, wie es bei der Verwendung von Haschisch aus Plastik oder Elfenbein der Fall ist.

Wie man Sushi und Brötchen isst?

Traditionell verwenden Sushi und Brötchen immer ein warmes Handtuch für Hände und Gesicht. Die Sauce wird in speziellen Schüsseln serviert, die der Einfachheit halber in der linken Hand gehalten werden. Sushi oder Brötchen werden vorsichtig mit Stäbchen genommen und mit einer Rippe in die Sauce getaucht. In diesem Fall können Sie das Stück nicht vollständig eintauchen. Teilstücke können nicht gebissen werden: Sie können nur ganz zum Mund geschickt oder mit Stäbchen in Teile geteilt und erst dann gegessen werden.

Während des Essens können Männer nicht nur mit Stäbchen, sondern auch mit den Händen essen. Diese Erlaubnis gilt nicht für Frauen - sie können nur Hashi verwenden.

Mehrere Hashi-Etikette-Regeln

Die Esskultur der Japaner und Chinesen unterscheidet sich stark von der der Europäer.

Daher müssen Sie folgende Regeln beachten:

• Es ist verboten, Lebensmittelstücke auf Stangen zu kleben oder damit eine Schüssel zu durchstechen. Hashi steckt nur bei der Beerdigung in Reis.
• Zeichnen Sie nicht mit Stöcken auf einem Teller oder Tisch.
• Ein Zeichen für schlechten Geschmack wird auch als Lecken von Stöcken und Aufwickeln von Nudeln angesehen.
• Stecken Sie nach dem Essen keine Stöcke über die Schüssel. Sie können auf einen Ständer, auf einen Tisch oder auf die Kante eines Tellers gestellt werden.
• Wenn jemand nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen möchte, muss er einen Hashi auf den Tisch legen.

Verwenden Sie auch keine Stöcke als Zeiger und klemmen Sie sie mit der Faust ein.

Für uns ist dieses Besteck ungewöhnlich, aber es trägt dazu bei, den Geschmack japanischer und chinesischer Gerichte in vollen Zügen zu genießen und die Kultur dieser Völker zu berühren.