Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust zuzubereiten. Außerdem können die Zeit und der Garvorgang selbst variieren, je nachdem, wohin dieses Fleisch später geliefert wird.
Materieller Inhalt:
Wie und wie viel Hähnchenbrust in Suppe kochen
Hühnerfleisch in Suppe ist natürlich eine gewinnbringende Option, da es weich, gesund und völlig fettfrei ist, was bedeutet, dass es auch mit einer Diät gegessen werden kann. Aber nur um ein wirklich leckeres Ergebnis zu erzielen, muss man wissen, wie man die Brust richtig kocht.
In der Suppe wird die Brust sowohl als Grundlage für die Brühe als auch als Fleischzutat verwendet.
Garprozess:
- Eine mittelgroße Brust sollte in mehrere Stücke geschnitten werden (vorzugsweise vier).
- Dann legen Sie sie in eine Pfanne und gießen kaltes Wasser, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Die Heizstufe muss durchschnittlich sein.
- Wir warten, bis der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen überschüssigen Schaum, der sich ständig bildet, und senken die Erwärmung um fast ein Minimum.
- 45 Minuten ohne Deckel zur Bereitschaft bringen, danach das Fleisch entfernen. Es kann einige Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe vollständig entfernt oder zerkleinert zurückgegeben werden.
Technologie zur Herstellung von Salat
Hähnchenfilet für Salat sollte saftig sein und, wenn möglich, alle Nährstoffe gut konservieren.
Garprozess:
- Ein ganzes Stück Brust wird mit Wasser übergossen und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
- Es ist am besten, keine Gewürze zu verwenden, da diese auf jeden Fall im Salat vorhanden sind, was bedeutet, dass es eine Chance gibt, es zu übertreiben, wenn Sie das Fleisch auch würzen.
- Nachdem der Inhalt gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Huhn nicht länger als 25 Minuten auf dem Herd.Dies reicht aus, um vollständig zu kochen, bleibt aber gleichzeitig dicht und saftig.
Wenn Sie die Brust zuvor in zwei Teile geschnitten haben, verkürzen Sie die Garzeit um 5 Minuten.
Garzeit mit und ohne Knochen
Bitte beachten Sie, dass der Beginn des Garvorgangs ab dem Zeitpunkt beginnt, an dem das Wasser kocht. So ist eine ganze Brust ohne Knochen für die Suppe in 45 Minuten und in 20 Minuten fertig, wenn Sie vorhaben, Salaten oder anderen Gerichten Fleisch hinzuzufügen.
Wenn Sie ein unfertiges Stück Fleisch mit Knochen für den Salat kochen, dauert es ungefähr 30 Minuten und für die Brühe eine Stunde.
Wie viel brauchen Sie, um Hähnchenbrust zart zu kochen?
Die Frage ist nicht ganz richtig. Es kommt nicht nur darauf an, wo das Fleisch verwendet wird und ob es geschnitten wird, sondern auch darauf, wie es gekocht wird.
Auf dem Herd, in der Pfanne
Normalerweise dauert es nicht länger als eine Stunde, um die Hähnchenbrust auf dem Herd zuzubereiten.
- Wenn ein Stück mit Knorpel, Knochen und Haut, dann dauert es mindestens 30 Minuten.
- Ein ganzes Stück Fleisch, von allem befreit, braucht ungefähr 25 Minuten.
- Die in zwei Teile geteilte Brust kocht noch schneller - nur 15 Minuten.
- Wenn Sie ein Stück in sehr kleine Quadrate schneiden, erreichen sie die Bereitschaft in 10 Minuten.
In einem langsamen Herd
Dieses Gerät ist seit langem nichts Ungewöhnliches mehr und wird häufig anstelle eines Ofens verwendet. Das bedeutet, dass Hähnchenbrust darin gekocht wird.
Der Vorgang erfolgt im Modus "Löschen".
- Wenn das Fleischstück ganz und klein ist, z. B. Hühnchenfleisch, dauert das Garen etwa 50 Minuten.
- Wenn die Brust groß ist, lohnt es sich, die Zeit auf 70 Minuten zu erhöhen.
Köstliches Hühnerbrühe-Rezept
Eine gute, wohlriechende und reichhaltige Brühe ist die Basis für eine köstliche Suppe. Es ist sehr einfach, auf der Basis von Hühnerbrust zu machen.
Essentielle Zutaten für das Gericht:
- Zwiebel;
- eine Hühnerbrust;
- Karotte;
- Würze nach Geschmack.
Garprozess:
- Für die Brühe verwenden Sie am besten entweder ein ganzes Stück Brust oder schneiden Sie es in vier Teile.
- Wir legen das Huhn in die Pfanne, gießen kaltes Wasser ein, damit es das Fleisch gut bedeckt (optimalerweise zwei Zentimeter).
- Denken Sie daran, dass das Wasser während des Vorbereitungsprozesses abkocht. Bereiten Sie daher vorab ein Glas heißes Wasser vor, um den Verlust auszugleichen.
- Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Teile und verwandeln Sie die Karotte in einen dicken Strohhalm. Fügen Sie Gemüse zum Inhalt der Pfanne hinzu. Bitte beachten Sie, dass sie nur zur Geschmacksverbesserung verwendet werden.
- Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie nur die Brühe benötigen, können Sie sofort andere Gewürze hinzufügen. Wenn dies nur die Grundlage für die Suppe ist, ist es besser, die Gewürze zu verwenden, wenn das Gericht fast fertig ist.
- Bei starker Hitze den Inhalt zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Sammeln Sie den überschüssigen Schaum, der sich beim Kochen gebildet hat. Möglicherweise müssen Sie dies mehrmals tun.
- Reduzieren Sie die Heizstufe auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe etwa 45 Minuten lang zart. Nach dieser Zeit Fleisch und Gemüse aus der Pfanne nehmen. Falls gewünscht, können sie in Würfel zerkleinert und in die zukünftige Suppe zurückgegeben werden.
Ein paar Geheimnisse zum Kochen von saftigen und weichen Hähnchenbrust
Wie jedes andere Gericht hat auch gekochte Hähnchenbrust einige Nuancen und Kochgeheimnisse.
Damit das Ergebnis ein nicht festes, geschmackloses Stück Fleisch ist, ist es wichtig, das Huhn richtig zu erhitzen und zuzubereiten.
- Die beste Möglichkeit, die Saftigkeit der Brust vollständig zu bewahren, besteht darin, sie bei einer solchen Temperatur zu kochen, dass die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht zum Kochen kommt. Außerdem muss das Wasser gewürzt werden. Sie können auch Gemüse hinzufügen, um dem Fleisch einen noch stärkeren Geschmack zu verleihen.
- Wenn die Heizung nicht ständig überwacht werden kann, stellen Sie einfach die Mindesttemperatur am Ofen ein und decken Sie den Behälter nicht mit einem Deckel ab.
- Wenn Sie wirklich reichhaltige Brühe erhalten möchten, dann ist ein Stück mit Knochen dafür geeignet, und zwar nicht nur ein Fruchtfleisch, sondern auch sehr gehackt.
- Bevor Sie die Brust kochen, müssen Sie sie mit Papiertüchern abspülen und leicht trocknen. Entfernen Sie für Salat alles unnötige und vor allem Fett und Knorpel.
- Eine andere Möglichkeit, weiches und saftiges Fleisch zu erhalten, besteht darin, es zu dämpfen. Dies kann sowohl in einem speziellen Wasserbad als auch in einer gewöhnlichen Pfanne oder sogar in einem Langsamkocher erfolgen, der über ein spezielles Tablett zum Dampfgaren verfügt.
- Gießen Sie Hühnchen nur mit kaltem Wasser. Auf keinen Fall nicht heiß und nicht zu kalt.
- Achte auf die Zeit. Für die Suppe sollte das Fleisch mindestens 30 Minuten, jedoch nicht länger als eine Stunde gekocht werden. Für einen Salat reichen schon 20 Minuten.
