Wie und wie viel Nudeln kochen?

Sicher weiß jede Hausfrau, wie man Nudeln kocht. Hier sind nur einige der Köche, die glauben, dass dieser einfache Prozess seine Geheimnisse hat. Um Pasta immer lecker zu machen und nicht zusammenzuhalten, lohnt es sich, ein paar Tricks anzuwenden.

Wie Nudeln kochen?

Die Hauptfrage bei der Zubereitung der beliebtesten Beilage: Wie viel Nudeln kochen? Die genaue Zeit hängt von der gewählten Kochmethode sowie von der Vielfalt und Qualität des Produkts ab. Es ist wichtig und die richtigen Gerichte zum Kochen von Nudeln zu wählen.

In der Pfanne

Am häufigsten werden Nudeln in einer Pfanne gekocht. Verwenden Sie für diesen Vorgang am besten einen Tank mit dickem Boden. Zuerst wird die Pfanne mit gefiltertem Wasser gefüllt. Ideale Anteile: Liter Wasser pro 100 g Produkt. Befindet sich nicht genügend Flüssigkeit im Behälter, ist die Schale zu klebrig. In der Regel benötigt eine dreiköpfige Familie 300 g Pasta und 3 Liter sauberes Wasser.

Das Produkt wird in kochendes Wasser getaucht. Es muss gesalzen werden, um vorher zu schmecken. Die Heizplatte sollte maximal sein. Unmittelbar nach dem Eintauchen der Nudeln in die Flüssigkeit wird die Pfanne dicht mit einem Deckel abgedeckt. Nach dem erneuten Kochen wird der Deckel entfernt und das Feuer verringert.

Mischen Sie die Nudeln sofort nach dem Hinzufügen zu Wasser gut, damit sie nicht zusammenkleben. Als nächstes bereiten Sie eine Beilage für 10-12 Minuten.

In einem langsamen Herd

Zutaten: 1 Tasse Nudeln, 380 ml gefiltertes Wasser, Salz, Gewürze nach Geschmack, ein Stück Butter.

1. Zunächst wird vorbereitete Flüssigkeit in die Schüssel der „Smart Pan“ gegossen. Salz wird sofort ins Wasser gegossen und die ausgewählten Gewürze werden hinzugefügt.
2. Das Menü ist auf "Einfügen" eingestellt. Nach einem Signal von kochender Flüssigkeit werden darin Nudeln ausgelegt. Als nächstes wird das Gericht 8 Minuten lang gekocht. Wenn es am Ende noch nicht fertig ist, können Sie den Vorgang um die gleiche Zeit verlängern.

Die resultierende Beilage wird in ein Sieb gelegt und mit Butter gewürzt.

In der Mikrowelle

Zutaten: 220 g Nudeln, 2 mal mehr gefiltertes Wasser, 1 EL. ein Esslöffel raffiniertes Öl, nach Geschmack Tafelsalz.

1. Um Nudeln auf diese Weise zuzubereiten, müssen Sie ein tiefes Gericht wählen, das für den Mikrowellenherd geeignet ist.
2. Zunächst wird die Kapazität für 12-15 Minuten mit maximaler Leistung an das Gerät gesendet, bevor die Flüssigkeit kocht.
3. Kochendes Wasser kann gesalzen werden, Öl hineingießen. Pasta wird in die Mischung eingetaucht. Das Öl schützt sie vor dem Zusammenkleben.
4. Die Produkte mischen sich gut und der Tank kehrt für 20 Minuten bei mittlerer Leistung in den Ofen zurück.

Es bleibt die Pasta in ein Sieb zu werfen und Sie können eine Probe nehmen.

In einem Wasserbad

Zutaten: 350-370 g Nudeln, 1 EL. ein Löffel raffiniertes Öl, Salz, Gewürze, Wasser.

1. Zuerst wird Wasser in den Behälter des für Reis vorgesehenen Doppelkessels gegossen. Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, so dass der Füllstand ca. 1,5 cm über der Teigwarenschicht liegt.
2. Salz, Gewürze und Öl werden sofort ins Wasser gegeben.
3. Pasta wird in die Flüssigkeit getaucht, woraufhin sich das Gerät schließt und einschaltet.

Das Gericht wird für 20-25 Minuten zubereitet. Es bleibt die Pasta mit warmem Wasser abzuspülen.

Aldente Pasta - wie lange dauert das Kochen?

Aus leicht ungekochten Aldente-Nudeln werden zusammengesetzte Gerichte hergestellt. Zum Beispiel, wenn Spaghetti irgendwann mit Saucen oder separat gekochtem Fleisch kombiniert werden. Wenn Sie der kochenden Sauce fertige Nudeln hinzufügen, werden diese am Ende schnell kochen. Der Zustand von Aldente macht es möglich, ein zusammengesetztes Nudelgericht perfekt zuzubereiten. Ein paar Minuten mehr Müdigkeit bringen sie zur vollen Bereitschaft.

Ausgewählte Nudeln werden in kochendes Salzwasser getaucht. Als nächstes müssen Sie 3-4 Minuten erkennen. Danach wird das Halbzeug einige Minuten im Wasser stehen gelassen, in ein Sieb gelegt und mit Wasser gespült.

Die Geheimnisse des Kochens verschiedener Nudelsorten

Am schwierigsten ist es, Nester aus Nudeln zuzubereiten. Auf dieser Basis können Sie ein köstliches Gericht mit Gemüse- und Fleischfüllung zubereiten.

Die Nester werden vorsichtig in kochendes Wasser getaucht und nach dem Prinzip der normalen Pasta gekocht, bis sie gekocht sind. Hauptsache nicht umrühren und vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Sie können die unterkochten Nester aus dem Behälter nehmen, mit der Füllung bedecken und zum Backen in den Ofen schicken.

Vermicelli Spinnennetz wird sehr schnell und einfach gekocht. Wenn es Teil der Suppe wird, können Sie es 5 Minuten vor der Zubereitung mit dem ersten Gericht in den Topf geben. Getrennt davon wird das Produkt in Salzwasser mit einer kleinen Menge Pflanzenöl in der gleichen Zeit gekocht.

Um Spaghetti köstlich zuzubereiten, können Sie sie sowohl in kochendes Wasser als auch in Milch tauchen. Überprüfen Sie alle 3 Minuten die Bereitschaft des Gerichts. Sobald das Produkt weich, aber elastisch ist, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Wenn große Spiralen oder Schalen ausgewählt werden, müssen diese etwas länger gekocht werden. Bis zur vollständigen Zubereitung sollten solche Produkte 12-14 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden.

Muss ich Nudeln nach dem Kochen ausspülen und mit welchem ​​Wasser?

Erfahrene Köche aus Italien betrachten die Angewohnheit russischer Hausfrauen, Nudeln mit kaltem Wasser zu waschen, als großen Fehler. Dabei kühlt das Produkt ab und verliert an Geschmack, außerdem wird die Stärke, die für die hervorragende Saucenaufnahme notwendig ist, abgewaschen.

Jede Hausfrau muss sich entscheiden, ob sie gekochte Nudeln wäscht. Spülen Sie das Produkt unbedingt mit Wasser aus, wenn die Nudeln für die Zubereitung eines Salats bestimmt sind.

Was hinzufügen, um nicht zusammenzuhalten?

Um zu verhindern, dass die Nudeln beim Kochen zusammenkleben, ist es häufig erforderlich, sie mit einem breiten Löffel oder Spatel umzurühren. Das anschließende Spülen mit Wasser hilft auch, ein Anhaften zu verhindern.

Diese Vorsichtsmaßnahmen reichen jedoch nicht aus. Um das Gericht sicher vor dem Zusammenkleben zu schützen, müssen Sie dem Wasser während des Garvorgangs nur Pflanzenöl hinzufügen. 1-2 Teelöffel reichen aus.