Wie und wie viel Kartoffeln kochen?

In der Uniform, gebacken, gebraten, gekocht, wie und wie viel Kartoffeln richtig kochen, so dass es seine nützliche Zusammensetzung behält und einen ausgezeichneten Geschmack erhält. Nun ist es schwer vorstellbar, dass die geliebte Wurzelernte aller Menschen früher als geschmacklos, giftig und nur aufgrund hübscher Blumen in den Blumenbeeten angebaut galt. In vielen Haushalten sind Kartoffeln seit langem ein beliebtes Produkt, aus dem eine Vielzahl von Gerichten zubereitet wird. Wenn Sie ein paar Geheimnisse des Kochens von Wurzelgemüse kennen, können Sie ein wirklich großartiges Gericht für jeden Geschmack erhalten.

Wie und wie viel Kartoffeln in der Schale kochen?

Kartoffeln in einer Schale oder Jacke werden häufig für die Zubereitung verschiedener Salate und als eigenständige Mahlzeit für Ihren Lieblingshering (Sprotte, Hering) gekocht. Um die Kartoffeln schmackhaft und schnell zu machen, ist es gut, Wurzelgemüse der gleichen Größe zu wählen, glatt. Auch die Kartoffelsorte spielt eine wichtige Rolle und beeinflusst den Geschmack. Zum Kochen in Därmen eignet sich also „American“ - ein Gemüse, das als eines der ersten im 18. und 19. Jahrhundert auf den Markt gebracht und populär gemacht wurde. Sie können eine andere Sorte wählen, aber für diese Zwecke ist es besser, die Wurzelernte zu verwenden, die wenig Stärke enthält.

Wie viel Kartoffeln in ihrer Schale gekocht werden müssen, hängt davon ab, wie das Produkt zubereitet wird. So beträgt die Garzeit auf dem Herd nach dem Kochen von Wasser 17-22 Minuten, bei einem langsamen Herd ist die Garzeit etwas länger - etwa eine halbe Stunde. Die schnellste Pellkartoffel wird in nur 7-8 Minuten in einem CB-Ofen gekocht.

Vor dem Zubereiten der Knollen müssen diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, dann in eine Pfanne (wenn auf dem Herd gekocht wird) gestellt und mit Wasser übergossen werden. Sie können jede Flüssigkeit nehmen - kaltes, warmes oder kochendes Wasser.

Geben Sie etwas Salz in das Wasser, damit die Wurzel nicht platzt.

Die Kartoffelbereitschaft kann durch Anstechen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überprüft werden. Typischerweise beträgt die Garzeit 17 bis 45 Minuten (je nach Gemüsesorte).

Eine gute reife Kartoffel, richtig in Salzwasser gekocht, kann gegessen werden, ohne die "Uniform" zu entfernen. Wenn es die Schale entfernen soll, ist es besser, das Gemüse nach dem Garen für eine Weile mit kaltem Wasser zu gießen, damit die Haut leichter entfernt wird.

Regeln zum Kochen von Kartoffelpüree

Trotz der Tatsache, dass Kartoffelpüree ein häufiger Gast auf der Diät ist, ist es nicht immer möglich, sie perfekt in Konsistenz und Geschmack zuzubereiten. Manchmal kann man anstelle eines luftigen, duftenden Gerichts eine klebrige Substanz erhalten, die aussieht wie Teig. Wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree kocht, werden die Geheimnisse der besten Köche verraten.

Im Gegensatz zur Zubereitung von Knollen in der Schale müssen Kartoffelpüree Sorten mit einem hohen Stärkegehalt wählen. Sie können diesen Stoff vollständig speichern, wenn Sie das gewaschene Gemüse nach dem Reinigen sofort in eine Pfanne geben und es längere Zeit nicht im Wasser lassen. Erfahrene Hausfrauen raten, das Produkt in kochendem Wasser zu kochen - damit es gleichmäßig kocht und keine Stärke verliert.

Damit die Knollen schneller kochen, müssen Sie sie in 2 oder 4 Teile schneiden (je nach Größe), in einen tiefen Behälter geben und die Flüssigkeit so einfüllen, dass sie etwas höher ist als das Gemüse selbst.

Um den Geschmack des Produkts zu verbessern, hilft Knoblauch oder Zwiebeln, auf Gemüse gelegt.

Sie müssen die Wurzelernte für etwa 25 Minuten kochen, nachdem Sie alles Wasser in einen geeigneten Behälter (es ist nützlich zum Anrichten von Geschirr) gegossen und die Zwiebeln herausgenommen haben, können Sie den Knoblauch stehen lassen. Die Kartoffeln sofort nach dem Garen kneten, da sie sonst aushärten und nach der Verarbeitung zu einer klebenden Masse werden. Die nach dem Garen des Gemüses verbleibende Flüssigkeit wird mit Milch vermischt und nach und nach in Kartoffelpüree gegeben. Achten Sie am Ende darauf, die richtige Menge Butter hinzuzufügen, um dem Gericht einen leichten, luftigen Geschmack zu verleihen.

Sie können den Geschmack aller Lieblingsgerichte verbessern, wenn Sie Kartoffeln mit Schmelzkäse, Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Ein gehämmertes Ei wird dazu beitragen, es dichter und nahrhafter zu machen und einen rustikalen Geschmack zu verleihen, indem es aus Zwiebeln und Karotten gebraten wird. Grüner Dill, Frühlingszwiebeln oder Estragon beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts nicht.

Wie man Kartoffeln in der Suppe kocht?

Trotz der Tatsache, dass Kartoffeln nicht zu einem diätetischen Produkt gehören, wird sie jeden Tag gegessen, auch im Rahmen der ersten Gänge. Die Garzeit dieses Produkts hängt in erster Linie von seiner Sorte ab. Wie viel Kartoffeln kochen Sie in der Suppe? Normalerweise beträgt diese Zeit 15 bis 30 Minuten. Wenn Sie Gemüse auf einem Türken raspeln, beträgt die Garzeit 10-15 Minuten, nicht mehr.

Wenn die Knollen grob gehackt werden, kochen sie länger, kleine - viel schneller. Die meisten Hausfrauen fügen Suppen Kartoffeln unterschiedlicher Größe hinzu. Kleine Stücke im Garprozess kochen und machen die Brühe gesättigter, während große ihre Form behalten und nach exzellentem Geschmack erfreuen. Für "Kohl" werden die Knollen separat gekocht und ganz am Ende des Garvorgangs eingeführt. Dies ist notwendig, damit die Säure, die traditionell der Suppe zugesetzt wird, das Gemüse nicht hart und geschmacklich unangenehm macht.

Wenn man bedenkt, dass Wurzelfrüchte durchschnittlich 25 Minuten lang gekocht werden, ist es notwendig, andere Produkte schrittweise in kochende Brühe zu geben. So werden Reisgrütze oft mit einem Gemüse oder etwas früher zusammengestellt, aber Fadennudeln werden 3-5 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt.

Prinzipien des Kochens von geschälten Kartoffeln in einer Pfanne

In einer Pfanne geschälte Kartoffeln werden sowohl für die erste als auch für die zweite Speise zubereitet. Abhängig davon, worauf die Lieblingswurzelfrüchte eines jeden zubereitet werden, hängen die Prinzipien der Zubereitung ab.

1. Junge Kartoffeln werden zunächst von einer dünnen Deckschicht abgezogen, unter fließendem Wasser gewaschen und in eine Pfanne gegeben. Sie können den oberen Teil mit einem Messer oder einem normalen Küchenschwamm mit einem harten Teil entfernen.Großes Gemüse sollte vor dem Garen in mehrere Teile geschnitten werden, kleines Gemüse kann ganz gekocht werden. Das Produkt wird mit Wasser übergossen, sodass es 1 cm höher ist. Es muss kein Salz mehr 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Fertige Knollen müssen mit Öl gefüllt werden, das restliche Wasser zuerst abtropfen lassen, Gemüse hinzufügen und nach Belieben würzen.
2. Wenn die Kartoffel als Beilage gekocht wird, müssen Sie sie zuerst waschen und schälen, wobei Sie die „Augen“ unbedingt entfernen müssen. Dann sollten Sie die Knollen ungefähr gleich groß machen, sie in eine Schüssel geben, Wasser direkt über dem Gemüse hinzufügen und das Feuer anmachen. Wenn das Wasser kocht, muss das Feuer leicht reduziert und das Produkt unter dem Deckel gekocht werden, bis es gekocht ist. Dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Vor dem Ausschalten muss das Wasser gesalzen, noch einige Minuten gekocht und das Feuer gelöscht werden. Vorgefertigtes Wurzelgemüse kann in Püree IMLI püriert und mit dem Gewürz ganz serviert werden, gewürzt mit gebratenem Gemüse oder Butter.

Für Suppen wird empfohlen, Kartoffelsorten mit einem durchschnittlichen Stärkegehalt zu verwenden, für Kartoffelpüree - mit einem hohen Gehalt. Diese Wurzelpflanze kann mit jedem Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert werden. Richtig vorbereitet wird es ihm nie langweilig und er wird ein regelmäßiger Gast am Familientisch.

Im Multicook welche Modi verwendet werden

In einem Slow Cooker werden Kartoffeln gedünstet, gebraten, gekocht, gedämpft und gebacken. Das heißt, in irgendeiner Weise, unabhängig oder unter Zusatz anderer Produkte herzustellen. Die Dauer der Zubereitung hängt davon ab, wie viel Wurzelfrucht geschnitten wird. Die Kochmethode wird eine wichtige Rolle spielen - auf diese Weise wird das Produkt schneller gebraten, aber es wird etwas länger dauern, bis es in einer speziellen Form gedämpft ist.

Salzkartoffeln mit Zwiebeln können im Backmodus gekocht werden. Gleichzeitig wird zuerst ein wenig Öl in die Multikochschüssel gegossen, dann gehackte Zwiebeln ausgelegt, gehackte Kartoffeln und Gewürze hinzugefügt. All dies wird mit Brühe oder Tomate gegossen, mit Wasser verdünnt und im gewählten Modus für etwas mehr als 35 Minuten gekocht. Im Backmodus können Sie Kartoffeln mit Fleisch garen, indem Sie das Fleischprodukt zunächst 8-12 Minuten im entsprechenden Modus braten.

Wenn Kartoffeln mit Gemüse oder Pilzen gedünstet werden sollen, wird zuerst im Backmodus und dann im Pilawmodus gekocht. Zerdrückte Suppen müssen traditionell im "Eintopf" -Modus gekocht werden, wobei zu Beginn "Braten" eingeschlossen sein muss.

In einem Schnellkochtopf und Mikrowelle

Sie können Pellkartoffeln in einer Mikrowelle in nur 8-12 Minuten kochen. Das Garen des geschälten jungen Gemüses dauert weniger als 7 Minuten, bei voller Zellophankapazität wird die Wurzelernte in maximal 9 Minuten gekocht.

Wenn Sie Kartoffeln in einem SV-Ofen schmoren, dauert es 20 bis 30 Minuten. Je größer die Kapazität, desto länger dauert es. Von oben muss man auf jeden Fall Gemüse mit Sauce einschenken, damit es beim Garen nicht so stark austrocknet.

In einem Schnellkochtopf für ein Paar wird das Produkt etwa eine halbe Stunde lang im gewünschten Modus gekocht. In Wasser etwas weniger als 30 Minuten. Es ist wichtig zu bedenken, dass je älter das Gemüse ist, desto länger dauert das Kochen, unabhängig von der gewählten Methode.

Jetzt ist es nicht für jeden ein Geheimnis, wie man Kartoffeln auf verschiedene Arten richtig kocht. Mit einfachen Hinweisen und Tipps können Sie aus einem einfachen und preiswerten Produkt eine riesige Menge an köstlichen Gerichten für jeden Tag zusammenstellen.