Erbsen - ein Produkt, aus dem Sie köstliche Gerichte zubereiten können. Die Gastgeberin verwendet es jedoch nicht oft, da es leicht brennt, lange kocht oder sich in Brei verwandelt. Wir erklären Ihnen, wie man Erbsen ohne großen Aufwand kocht.

Erbsen einweichen - Garzeit

Überlegen Sie sich im Voraus, was Sie morgen zum Mittagessen kochen müssen und ob Sie sich für Erbsen entschieden haben. in kaltem wasser einweichen. So wird es zum Kochen biegsamer und seine Kochzeit wird um 20 Minuten verkürzt.

  1. Wenn wir es 6 Stunden lang einweichen, erhalten wir hervorragendes Material für unsere Gerichte.
  2. Sie sollten die Bohnen jedoch nicht länger als 8 Stunden stehen lassen, da sie sonst sauer werden und nur weggeworfen werden müssen. Wenn Sie es früher aus dem Wasser nehmen - dann kochen die Erbsen lange.
  3. Bevor Sie die Bohnenkultur in Wasser geben, sortieren Sie sie aus. Müll und Krümel herausfiltern.
  4. Am Morgen die Erbsen aus dem Wasser nehmen und mit dem Kochen beginnen.

Ohne einzuweichen

Zwar empfiehlt jeder das Einweichen von Erbsen. Wenn Sie sich jedoch zu spät einfangen, können Sie die Erbsen kochen, ohne sie lange im Wasser zu lassen.

  1. Bevor Sie es in eine Pfanne geben, müssen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Behandeln Sie das Produkt in einem Sieb, bis das abfließende Wasser klar ist.
  2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Erbsen hinzu. Sobald es kocht, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie dann weitere 100 Milliliter kaltes Wasser in die Pfanne. Warten Sie auf ein zweites Aufkochen und probieren Sie die Erbsen auf Weichheit. Wenn es noch nicht gekommen ist, gießen Sie mehr kaltes Wasser ein. Danach wird es sicherlich weicher. Kochen Sie es noch 15 Minuten und es wird fertig sein.

Wie und wie viel in der Suppe kochen?

Wir erklären Ihnen, wie man Erbsen in der Suppe kocht, und bieten an, sie nach unserem Rezept zu kochen.

Sie benötigen:

  • Kartoffel - 4 Stk .;
  • Schwarzbrot - 2 Scheiben;
  • Erbsen - 200 gr;
  • eine Karotte;
  • trockener Dill - 20 gr;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • drei Blätter von Lavrushka;
  • Wasser - 3 l;
  • geräucherte Rippen - 0,5 kg;
  • Salz nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl - 35 gr.

Erbsen mit einweichen kochen:

  1. Tauchen Sie die Erbsen die ganze Nacht ins Wasser.
  2. Vor dem Kochen verarbeiten wir es unter fließendem Wasser.
  3. Legen Sie die Rippen in einen Topf mit Wasser. 40 Minuten kochen lassen. Wir haben die Brühe.
  4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Es muss gekühlt werden und die Knochen, die wir wegwerfen, werden getrennt. Lassen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Stücke.
  5. Die Erbsen in die Brühe geben und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  6. Zwiebeln mit Möhren mahlen und in einer Pfanne in Öl geben.
  7. Geschälte Kartoffelknollen in Würfel schneiden.
  8. Sobald 40 Minuten vergangen sind, gießen Sie alles Gemüse und Fleischstücke in die Suppe. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und zusätzliche Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
  9. Wir schalten den Ofen ein und stellen die Temperatur auf 200 Grad ein.
  10. Schwarzbrotstücke werden in kleine Quadrate gehackt, Knoblauch zerkleinert und mit Brot eingerieben.
  11. Wir schicken die Backblechwürfel für 5 Minuten in den Ofen. Das Ergebnis sind Croutons.
  12. Sobald die aromatische Suppe fertig ist, auf Teller geben und mit Croutons bestreuen. Lecker! Guten Appetit!

Regeln für die Herstellung von Erbsenpüree

Wie Erbsenpüree kochen? Das ist einfach. Das Wichtigste ist, dass die Erbsen ausreichend gekocht und sehr weich sind. So gibt es keine Klumpen in Kartoffelpüree.

  1. Am besten lassen Sie die Bohnenkultur über Nacht in Wasser. So sind Sie zu 100% sicher, dass die Erbsen gekocht sind. Um die Kartoffelpüree weich, zart und gesättigt zu machen, gießen Sie etwas Milch in das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht sind.
  2. Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab und füllen Sie eine frische Portion Wasser ein, in der unser Püree zubereitet wird. 600 Milliliter Wasser werden in 200 Gramm Erbsen gegossen.
  3. Das Gericht wird 2-3 Stunden gekocht. Wenn nach dem Garen noch Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie diese ab.
  4. Den Brei vom Herd nehmen und eine halbe Stunde köcheln lassen. So wird Erbsenpüree noch weicher und schmackhafter.

Erbsenbrei

Dies ist eine großartige Beilage für Fleisch. Es kann aber auch als eigenständiges Gericht zum Mittagessen serviert werden, beispielsweise mit Pilzen. Dann wird die Mahlzeit noch nahrhafter und reichhaltiger.

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Rezeptkomponenten:

  • Erbsen - 0,5 kg;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Zwiebel - 2 Stk.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Die Erbsen, die wir über Nacht in Wasser gelassen haben, in eine Pfanne geben.
  2. Füllen Sie 1,5 Liter frisches Wasser ein.
  3. Eine Stunde kochen lassen.
  4. Fügen Sie danach Feuer hinzu und entfernen Sie den entstandenen Schaum.
  5. Weiter kochen, bis das Produkt weich ist. Die Garzeit variiert und hängt von der Erbsenvielfalt ab. Also probieren Sie das Gericht.
  6. Sobald die Erbsen kochen und sich in Kartoffelpüree verwandeln, Salz einschenken.
  7. Wir geben die gehackten Zwiebeln weiter und geben sie auf den Brei. Wir mischen alles.

Zum Garnieren

Wenn Sie die üblichen Kartoffelpürees oder Reisbeilagen satt haben, kochen Sie Erbsen. Passt zu jeder Art von Fleisch und Saucen.

Die Hauptzutaten des Rezepts:

  • zwei Zwiebeln;
  • Sonnenblumenöl - 40 ml;
  • Erbsen - 500 gr;
  • Grüns nach Geschmack;
  • drei Prisen Salz;
  • Speck - 200 gr.

Kochmethode:

  1. Um die Garzeit zu verkürzen, lassen Sie die Erbsen über Nacht im Wasser.
  2. Wir schütten schmutziges Wasser aus, gießen neues ein und setzen Feuer.
  3. Kochzeit - 1,5 Stunden.
  4. Sobald es kocht und sich in Brei verwandelt, den Herd ausschalten und Salz hinzufügen.
  5. Für dieses Rezept können Sie vorgefertigten Speck mitnehmen. Wir legen es zusammen mit gehackten Zwiebeln in eine Pfanne und braten es an. Vergessen Sie nicht, Sonnenblumenöl einzufüllen.
  6. Sobald die Zwiebeln und das Fleisch gebraten sind, setzen Sie sie zu den Erbsen, gießen Sie Grüns und mischen Sie. Guten Appetit!

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Wie viel Zeit zum Kochen gehackter Erbsen?

Diese Art von Erbsen ist separat im Laden erhältlich. Es kocht schneller als eine normale geschälte Bohnensorte.

  1. Wir lassen es auch 7 Stunden einweichen.Das gewünschte Ergebnis kann schneller erreicht werden, wenn eine Stunde lang kochendes Wasser darauf gegossen wird.
  2. Wir nehmen es aus der Flüssigkeit und bringen es unter fließendes Wasser. Wir spülen das Produkt, bis das fließende Wasser transparent ist.
  3. Gehackte Erbsen in einer Pfanne von 45 Minuten bis zu einer Stunde kochen. Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne vorzeitig verdunstet ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
  4. Wenn Sie dringend etwas aus Erbsen kochen müssen, können Sie es 15 Minuten lang in einer Pfanne kalzinieren. Auf diese Weise vermeiden Sie ein langes Einweichen in Wasser. Hören Sie nicht auf, das Produkt zu rühren, während es sich in der Pfanne befindet, da es sonst brennt.
  5. Sie können die Garzeit auch verkürzen, indem Sie ein wenig Sonnenblumenöl in die Pfanne geben oder 10 Gramm Teesoda einschenken.

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