In der Herbstsaison wird Kürbis zu einem häufigen „Gast“ an unseren Tischen. Hell, gesund, aromatisch, eignet es sich zum Kochen von Dutzenden von verschiedenen Gerichten - Müsli, Beilagen, Suppen und sogar Desserts. Wie kann ein Kürbis lange aufbewahrt werden, damit er seine einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften und seinen einzigartigen Geschmack nicht verliert?

Wie man Kürbis zu Hause im Kühlschrank aufbewahrt

Um einen Kürbis für längere Zeit aufzubewahren, müssen drei Grundbedingungen erfüllt sein:

  • stabile Temperatur;
  • Mangel an Sonnenschein;
  • Ausschluss des Kontakts von Früchten.

Die kritische Temperaturgrenze für die Lagerung von Gemüse liegt bei +2 ° C und darunter.

Die obere zulässige Temperaturgrenze beträgt +20 ° C. Daher ist die Wohnung ein idealer und immer erschwinglicher Ort, um Kürbisse zu retten - das ist ein Haushaltskühlschrank.

Wie und wie viel Kürbis im Kühlschrank aufbewahren

Natürlich kann ein Kürbis von beeindruckender Größe nicht einfach auf das Regal des Kühlschranks gestellt werden, besonders wenn eine reiche Ernte gesammelt wird. In diesem Fall können Sie das Gemüse auf einer glasierten Loggia stapeln. Wurde der Kürbis jedoch bereits geschnitten, kann er ohne Qualitätsverlust frisch im Kühlschrank gelagert werden.

Waschen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Kerne, um ihn richtig zu lagern. Sie werden zusammen mit dem samennahen Fruchtfleisch vollständig entfernt. Kürbis wird in Stücke geschnitten, die sich gut zur Aufbewahrung eignen.

Die Teile, die in naher Zukunft nicht für Lebensmittel verwendet werden, schälen sich nicht - der Kürbis behält also länger seine Frische.

Dann werden die Gemüsestücke in Frischhaltefolie oder Folie eingewickelt. Sie können den Kürbis auch in luftdichte Lebensmittelbehälter falten.In dieser Form wird geschnittenes und geschältes Gemüse im Kühlschrank oder in einem Behälter für Gemüse zwei Wochen im unteren Regal gelagert.

Kann Gemüse im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Es ist zulässig, den Kürbis nicht nur frisch im Kühlschrank zu lagern, sondern auch einzufrieren. So verliert das Gemüse das ganze Jahr über nicht seine Eigenschaften. Die optimale Lagertemperatur beträgt -18 ° C.

Wenn der Kürbis an seiner Stelle abgerissen wird, sollte er vor dem Einfrieren drei bis vier Tage liegen.

Um einen Kürbis in den Gefrierschrank zu stellen, müssen Sie die Samen und das samennahe Fruchtfleisch waschen, schneiden und entfernen. Der Kürbis muss geschält werden. Dann werden die Früchte in kleine Stücke geschnitten, die in Säcken ausgelegt werden. Geben Sie nicht den ganzen gehackten Kürbis in einen, es ist praktischer, ihn in Portionen zu teilen, die für die Zubereitung des Gerichts notwendig sind.

Im Gefrierschrank können Sie auch geriebenen Kürbis aufbewahren, der sich hervorragend für die Zubereitung von Kartoffelpüree oder Suppen eignet.

Optimale Lagerbedingungen für Kürbisse zu Hause

Nachdem ich eine großzügige Ernte gesammelt habe, möchte ich sie nicht verlieren, sondern über den langen Winter bewahren. Zu Hause wird Kürbis sehr gut und lange gelagert, unterliegt jedoch bestimmten Anforderungen.

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In geschnittener Form

Nicht jeder weiß, wie man einen geschnittenen Kürbis in einer Stadtwohnung aufbewahrt, damit er länger frisch bleibt.

Wenn die ganze Frucht nicht verwendet wird, muss sie gewaschen und von Samen gereinigt werden. Die nach dem Garen verbleibenden Teile müssen nicht geschält werden. Sie werden in Plastikfolie eingewickelt und an einem geeigneten kühlen Ort aufbewahrt. In der Wohnung kann es sich um eine verglaste Loggia oder ein Vestibül handeln.

Ganze Früchte

Wie und wie viel kann ein ganzer Kürbis aufbewahrt werden? Die ideale Temperatur für die Konservierung des gesamten Gemüses liegt zwischen +5 und +10 Grad. In einer Stadtwohnung können solche Bedingungen im Vorraum, in der Speisekammer, auf der Veranda oder auf einem verglasten Balkon geschaffen werden.

Der Raum muss gut belüftet sein und darf eine Luftfeuchtigkeit von 80% nicht überschreiten. Der ideale Ort sollte trocken und dunkel sein.

  • Bei der Lagerung des Ernteguts ist darauf zu achten, dass sich die Früchte nicht berühren, da sonst Verderb und Fäulnis auf ihnen auftreten können.
  • Sie können einen Kürbis nicht in direktem Sonnenlicht stapeln.
  • Es ist auch notwendig, jegliches Eindringen von Feuchtigkeit auszuschließen.

Unter solchen Bedingungen überwintern die Kürbisse sicher und verlieren auch zu Frühlingsbeginn nicht ihren hervorragenden Geschmack.

Wenn die Wohnung keinen Balkon oder Vorraum hat, kann der Kürbis in Holzkisten gefaltet werden. Es ist klar, dass bei einer solchen Lagerung ein Kontakt der Früchte unvermeidlich ist, der ihre Haltbarkeit verkürzt. Daher muss Gemüse regelmäßig auf Verderb überprüft werden. Die Box kann in einer dunklen Vorratskammer aufbewahrt werden.

Wie man einen Kürbis in einem Keller oder Keller aufbewahrt

Der Keller oder Keller, in dem das Erntegut gelagert wird, muss ordnungsgemäß vorbereitet werden.

Dafür:

  1. Sie führen die Reinigung des Raumes und dessen Desinfektion durch.
  2. Der Keller sollte trocken und sauber sein.
  3. In Innenräumen ist eine stabile Lufttemperatur zu gewährleisten.
  4. Es ist großartig, wenn sich im Keller oder Keller Holzregale befinden, auf denen die Früchte frei ausgelegt werden können.

Kürbis zur Aufbewahrung kann neben anderes Gemüse gelegt werden. Es sollte nicht geschnitten oder gewaschen werden, bevor es gelagert wird.

Der Erntezustand muss ständig überwacht werden. Dazu wird einmal im Monat Gemüse inspiziert, weggeworfen und verdorben, damit es keine gesunden Früchte befällt.

In der Regel wird dieses Gemüse unter geeigneten Bedingungen ca. 6 Monate ohne Geschmacksverlust im Keller gelagert.

Ordnungsgemäße Lagerung von Kürbiskernen

Wenn der Kürbis zum Kochen geschnitten wird, bleiben Samen übrig. Viele Menschen mögen Kürbiskerne, die eine große Menge Vitamine und viele Spurenelemente enthalten. Sie können auch über den Winter gelagert oder zur Aussaat verwendet werden.

  1. Samen, die aus dem Kürbis ausgewählt wurden, werden in ein Sieb gegeben und gewaschen.
  2. Dann werden sie mit kaltem Wasser gegossen und etwa 2 Stunden darin belassen.
  3. Die gewaschenen Samen werden in einer dünnen Schicht auf den Film gelegt und trocknen gelassen.
  4. Rohstoffe können in Stoffbeuteln oder in Glasbehältern gelagert werden. Sie können Plastikbehälter verwenden.
  5. Sie können das Material bei positiver Temperatur an einem dunklen und unbedingt trockenen Ort aufbewahren. So bleiben die Samen lange essbar und zersetzen sich auch bei Kälte nicht.

Wenn die Samen als Pflanzgut verwendet werden, werden die besten und größten Exemplare aus den getrockneten Rohstoffen ausgewählt. Sie müssen die richtige Form haben und eine einheitliche Farbe haben. Die Samen werden vier Wochen lang in einem warmen Raum getrocknet, jedoch nicht länger, da sie für die Aussaat ungeeignet werden. Anschließend wird das Pflanzgut in Stoffbeutel gefaltet und bei Raumtemperatur an einem dunklen und trockenen Ort gelagert.