Wie man Zwiebeln im Winter zu Hause lagert?

Zwiebeln sind in der Ernährung immer ein unverzichtbares Gemüse, sowohl hinsichtlich ihres Geschmacks als auch der darin enthaltenen Vitamine und Mineralien. Aber es ist eine Sache, wenn die Zwiebel direkt aus dem Garten auf dem Tisch serviert wird, eine andere, wenn sie richtig aufbewahrt werden muss, damit sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Wie man Zwiebeln richtig lagert, wird in diesem Artikel besprochen.

So lagern Sie Zwiebeln im Winter: Grundregeln

Wenn Sie die im Material angegebenen Regeln befolgen, wird die ganze Familie für die gesamte Winterperiode mit nützlichem und schmackhaftem Gemüse versorgt.

• Es muss ein Ort gewählt werden, an dem das Gemüse vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
• Der Speicher ist von heißen Oberflächen und Zentralheizungsbatterien entfernt.
• der Behälter, in dem die Zwiebel sein wird, muss atmungsaktiv sein;
• Die Temperatur im Zwiebellager sollte 8 ° C nicht unterschreiten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie, um Zwiebeln für eine lange Zeit zu lagern, voll ausgereifte Zwiebeln ohne Schäden und Anzeichen von Krankheiten einnehmen müssen.

Vorbereitung

Die Ernte beginnt nach einer massiven Ablagerung der Blätter und dem Abschluss der Zwiebelbildung. Zuallererst ist zu beachten, dass nur vollständig trockenes Material gut konserviert wird. Daher ist es wichtig, vor Regenwetter zu ernten. Die Zwiebeln werden aus dem Boden gezogen, auf Graten oder in Innenräumen getrocknet, wenn die Wetterbedingungen dies nicht zulassen.Nachdem die Landreste verschwunden sind, können Sie mit der Vorbereitung fortfahren. Schneidplätze müssen in feinkörnigen Sand getaucht werden - eine Maßnahme, die die Zwiebel vor dem Verfall und dem Eindringen in die pathogene Flora schützt.

Also, wie man Zwiebeln aufbewahrt?

Zwiebelspeicher in der Wohnung

Wenn es nicht möglich ist, Zwiebeln im Land zu lagern, verträgt er das Überwintern in einer gewöhnlichen Wohnung perfekt. Natürlich müssen Sie einen Ort auswählen, an dem sich Behälter mit Zwiebeln nicht gegenseitig stören und ein angemessenes Mikroklima entsteht.

Denken Sie daran, dass die Luftfeuchtigkeit der Hauptfeind der Zwiebeln ist! Wenn Flüssigkeit mit Zwiebeln in den Behälter gelangt, zerstört dies die gesamte Ernte und dient als fruchtbarer Boden für die Entstehung einer Fliegenkolonie.

In einem Weidenkorb

Eine gute Option wäre, Zwiebeln in einem Weidenkorb zu lagern.

Es hat die folgenden Eigenschaften:

• gute Atmungsaktivität;
• aus biologischen Rohstoffen hergestellt;
• ästhetische Dekorativität.

Sie sollten Zwiebeln nicht in großen Körben aufbewahren, da die Zwiebeln in der Mitte keine Luft bekommen.

Speichern in einem Karton oder einer Schachtel

Wenn der Balkon mit einem isolierten Keller ausgestattet ist oder es eine Vorratskammer gibt, in die Sie Kisten oder Kästen stellen können, ist dies auch eine hervorragende Option für die Aufbewahrung von Zwiebeln.

Für diese Passform:

• Kunststoffkästen für Gemüse;
• Pappschachteln;
• Holzkisten.

Wichtiger Hinweis! Scannen Sie Gemüse regelmäßig auf Verrottung und mischen Sie es mit der Hand, um eine bessere Belüftung zu erzielen.

Zwiebelgefüllte Nylonstrumpfhose oder Strümpfe

Diese Methode hat seit langem an Popularität gewonnen, da viele Zwiebeln in einem Kapron platziert werden, die Luftdurchlässigkeit ausgezeichnet ist und es bequem ist, einen solchen Behälter zu suspendieren. Eine Bedingung - Strumpfhosen sollten mit erhöhter Stärke genommen werden!

Wie man Zwiebeln in Säcken aufbewahrt

Um Zwiebeln in Säcken lagern zu können, müssen folgende Bedingungen eingehalten werden:

• Die Säcke müssen so auf eine Palette gestellt werden, dass zwischen dem Boden des Behälters und dem Boden ein Luftspalt besteht.
• Verwenden Sie keine Plastiktüten.
• es ist besser, das Volumen zu einem Drittel zu füllen und die Oberseite offen zu lassen.

Wenn Jutesäcke verwendet werden, prüfen Sie, ob sich im Inneren kein Polyethyleneinsatz befindet.

Lagerung von Gemüse in Netzen

Hier müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen. Die Netze müssen aus strapazierfähigem Material bestehen, da sie sonst unter dem Gewicht des Bogens brechen können. Die Halterung, an der das Netz hängt, muss ebenfalls fest sein. Erfahrungsgemäß fallen bröckelnde Schalen zu Boden.

Geflechte weben

Das Innere der Küche kann durch Aufhängen von Zöpfen aus Zwiebeln variiert werden. Dies ist ein weiterer Weg, um das Gemüse zu konservieren.

Ein solches Ornament wird wie folgt hergestellt.

1. Für die Basis benötigen Sie ein starkes Seil oder eine Schnur, da das Zwiebelgeflecht sehr massiv ist.
2. Die größten Köpfe werden von unten angebracht, dann sollten die mittleren und die kleinen oben angebracht werden.
3. Mit einem Seil den getrockneten Stiel der Zwiebel abdecken und festbinden.
4. Als nächstes binden wir den zweiten Kopf und so weiter, bis das Geflecht vollständig gewebt ist.
5. Sie müssen keine Abstände zwischen den Lampen einhalten, sondern die Köpfe so nah wie möglich aneinander stricken.
6. Am Ende muss ein ca. 15 cm langes Seil gelassen werden, damit eine Schlaufe gebildet werden kann.

Wenn Sie Zöpfe aus roten, gelben Zwiebeln und Knoblauch herstellen, können Sie dem Innenraum der Küche leichte provenzalische Noten verleihen.

Bei welcher Temperatur Zwiebeln in einer Wohnung, einem Haus zu lagern

Beachten Sie das Temperaturregime, wenn Zwiebeln gelagert werden müssen. Bei niedrigen Temperaturen gefriert es, und bei hohen Temperaturen kann das Trocknen oder der Zerfall beginnen.

Darüber hinaus sollte jede Art ihre eigene Temperatur und Luftfeuchtigkeit haben.

• süße Zwiebelsorten werden bei einer Temperatur von 0 bis - 1 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75 - 80% gelagert;
• milde Sorten werden bei einer Temperatur von - 1 bis - 3 ° C gelagert, wobei die Luftfeuchtigkeit 85% betragen sollte;
• Würzige und bittere Sorten vertragen Temperaturen von bis zu -4 ° C mit einem Feuchtigkeitsgehalt von fast 90%.

Wenn es nicht möglich ist, Zwiebeln in einem Raum mit einer solchen Temperatur zu lagern, kann sie für kurze Zeit bei einer Temperatur von 19 - 20 ° C gelagert werden.

Sie können eine Minustemperatur im Lager erreichen, indem Sie eine Wohnung für Zwiebeln auf dem Balkon arrangieren. Wenn es keine Loggia oder keinen Balkon gibt, können Sie mit Ihren Nachbarn einen großen Keller auf einem gemeinsamen Balkon organisieren.

Wie man einen Keller auf dem Balkon baut

In einer gewöhnlichen Wohnung können Sie ein Lager für Gemüse bauen, in dem sich die Zwiebel mehr als wohl fühlt.

Um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, einen Wärmebehälter herzustellen.

1. Bauen Sie eine Kiste geeigneter Größe aus Sperrholz- oder OSB-Platten. Es ist wichtig, einen Spalt zwischen den Wänden des Kastens und dem Balkon zu lassen, auf dem sich die Isolierung befindet.
2. Jede Dämmung Ihrer Wahl wird an den Wänden und am Boden des Balkons angebracht. Befestigen Sie es mit Kleber.
3. Die Box wird im verbleibenden Raum installiert, und dann werden alle Hohlräume mit Montageschaum gefüllt.
4. Die Isolierung ist ebenfalls am Deckel eines solchen Behälters befestigt und oben mit einer Sperrholzplatte bedeckt.
5. In der Wand, die vom Zimmer zum Balkon führt, befindet sich ein kleines Loch für die Verkabelung, durch das die Box beheizt wird.

Es ist zu beachten, dass die autonome Heizung auch als Heizsystem verwendet werden kann, jedoch in der Regel viel teurer ist als die in Betracht gezogene Option.

Wie viel Zwiebel ist zu Hause gespeichert

Bei der Schaffung des erforderlichen Mikroklimas kann es 9 Monate gelagert werden. Grundsätzlich werden Zwiebeln jedoch nicht länger als sechs Monate zu Hause gelagert. Wenn Sie jedoch die folgenden Arten des Fäulnisschutzes verwenden, können Sie sogar auf eine neue Ernte warten.

1. Wenn die Zwiebel im Keller gelagert wird, müssen Sie dort eine Schüssel Asche abstellen. Eine solche Maßnahme verringert den Feuchtigkeitsgehalt und verhindert, dass sich Schimmel bildet.
2. Gießen Sie keine Zwiebeln in große Gefäße, es ist besser, kleine Gefäße zu verwenden.
3. Von Zeit zu Zeit muss der Bogen aussortiert werden, um faule Köpfe zu bemerken.
4. Wenn möglich, ist es besser, die Zwiebel in der Schwebe zu lagern, damit der Luftstrom maximal ist.

Merkmale der Lagerung einiger Arten von Zwiebeln

Abhängig von der Art der Zwiebel gibt es auch Besonderheiten bei der Lagerung. Wenn also verschiedene Sorten gelagert werden sollen, ist es besser, die Lagerung und das Produkt selbst vorzubereiten.

Schnittlauch

Dieses grüne Gemüse kann auf verschiedene Arten gelagert werden.

1. Salzen. Dazu wird die frische Zwiebel fein gehackt und schichtweise in einen Glasbehälter gelegt, wobei Salzschichten hineingegossen werden. Weiterhin werden Zwiebeln als Gewürz verwendet.
2. Einfrieren Auf diese Weise können Zwiebeln entweder in Eisformen eingefroren oder leicht getrocknete und zerkleinerte Federn in einen für den Gefrierschrank vorgesehenen Behälter gegeben werden. Geschmack und Frische garantiert.
3. Trocknen Es kann auch getrocknet werden. Dazu können Sie entweder einen speziellen Dörrapparat oder einen Backofen verwenden.

Es ist wichtig, Zwiebeln nicht in einer Plastiktüte aufzubewahren, da die empfindlichen Federn buchstäblich einige Tage später verrotten.

Lauch

Alle oben genannten Methoden eignen sich für Lauch.

Zwiebeln

Alle im Abschnitt „Lagerung von Zwiebeln in der Wohnung“ beschriebenen Methoden können auf dieses Gemüse angewendet werden, und Zwiebeln können wie folgt gelagert werden:

• geschälte oder gehackte Zwiebeln können eingefroren werden, es behält seine Eigenschaften für etwa sechs Monate;
• Im Kühlschrank können Zwiebeln für kurze Zeit gelagert, vollständig in Wasser getaucht oder mit Öl eingefettet werden.

Zwiebelset

Es ist besser, Zwiebelsets vor dem Pflanzen im Keller aufzubewahren, da nur dort optimale Bedingungen geschaffen werden können, damit im nächsten Jahr eine gute Ernte möglich ist.

Wenn das Zwiebelset richtig zusammengestellt und gut getrocknet ist, kann es eine Plus-Temperatur von 13-15 ° C haben.

Wenn das Zwiebelset im Untergrund gelagert wird, muss es vor dem Einpflanzen etwa 10 bis 12 Tage lang auf Raumtemperatur erwärmt werden.

Jalta Zwiebel

Von besonderer Schönheit und Geschmack sind die flachen Köpfe von Jalta-Zwiebeln - dies ist eine süße Zwiebelsorte, ihre Struktur ist zart und es ist wichtig, ihren Geschmack beizubehalten.

Dekorative Zwiebeln erlauben es nicht, sie in Schachteln zu legen. Es ist viel besser, Zöpfe daraus zu weben oder Körbe zu legen. Für die Sorte Yalta sind alle im Artikel aufgeführten Lagermethoden geeignet.

Kühl lagern Zwiebeln

Kann ich Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren? Diese Frage wird oft von Hausfrauen gestellt. Natürlich ist der Kühlschrank für die Aufbewahrung von Produkten, einschließlich Zwiebeln, vorgesehen, aber alles hängt davon ab, wie viel sie darin aufbewahren werden, da selten jemand einen ganzen Kühlschrank für die langfristige Aufbewahrung von Zwiebeln abgeben kann. Und im Normalzustand ist das Temperaturregime nur für kurze Lagerzeiten geeignet.

Viel bequemer ist es, in der kühlen Ecke der Küche oder auf dem Balkon eine „Gemüseecke“ mit Fächern zur Aufbewahrung von Zwiebeln und anderem Gemüse zu gestalten.

Und obwohl es von außen so aussieht, als sei der Prozess der Zwiebellagerung kompliziert, wird der Vorbereitungsprozess mit der gebotenen Sorgfalt einige Zeit in Anspruch nehmen, aber die ganze Familie wird in der Lage sein, das ganze Jahr über gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen.