Es gibt eine Meinung, dass gesunde Lebensmittel und Rezepte unbedingt geschmacklos sind. Um dieses Vorurteil abzubauen, sollten Sie sich mit der Zubereitung von frischem grünem Spargel vertraut machen. Immerhin gilt dieses Produkt nicht nur als Verfechter des Gehalts an nützlichen Substanzen, sondern hat auch einen hervorragenden Geschmack. Aber nur wenn richtig gekocht.

Vorbereitung zum Kochen

Die Vorbereitungsphase ist für jede spätere Ausführung von großer Bedeutung. Viele Profiköche empfehlen das Schälen von Spargel und nennen zwei Gründe, warum dies wirklich notwendig ist. Erstens ist die Haut dieser Pflanze extrem schwer zu kauen, weshalb dieses Produkt sie möglicherweise nicht mag. Zweitens besteht die Gefahr, dass der Spargel ungleichmäßig kocht.

Es wird auch empfohlen, die Enden mit einem Messer abzuschneiden, da sie oft auseinander kochen. Dann sollten Sie die Sprossen aussortieren und die dicken von den dünnen Stängeln trennen. Dann werden harte Stellen mit einem scharfen Messer entfernt und der gesamte Spargel unter kaltem Wasser gewaschen. Es ist nicht überflüssig, die Pflanze etwa zehn Minuten lang in einem Wasserbehälter eingeweicht zu lassen.

Grüner Spargel in einer Pfanne

Grüner Spargel in einer Pfanne wird natürlich nicht sehr nützlich sein, aber es wird nicht weniger lecker sein.

Was Sie mitnehmen müssen:

  • Spargel - 2 Trauben;
  • Erbsen - 150 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Kirschtomaten - 300 g;
  • Gewürze nach Geschmack.

Das Kochschema dieses Produkts in Flammen ist ganz einfach:

  1. Zuerst müssen Sie den Spargel sorgfältig vorbereiten, damit er in einer Pfanne gekocht werden kann: abspülen, schälen.
  2. Wenn Sie eine dicke Pfanne wählen, müssen Sie sie wie gewünscht mit Butter oder Olivenöl erhitzen.
  3. Dann werden ganze Spargelstangen oder diagonal in mittlere Scheiben geschnitten auf die Pfanne gelegt.
  4. Nachdem das Produkt nicht mehr als fünf Minuten gebraten und in regelmäßigen Abständen gerührt wurde.
  5. Als nächstes den Knoblauch, die Erbsen und die Pfanne für acht Minuten anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und weitere zwei Minuten braten.

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den gekochten Spargel mit Zitronensaft oder geriebenem Käse zu dekorieren, um diesem Gericht einen einwandfreien Geschmack und ein vollständiges Aussehen zu verleihen.

Im Ofen backen

Im Ofen backen Sie am besten Spargel mit zu dicken Stielen.

 

Die Option mit Zitrone, Basilikum und Käse ist eines der besten Rezepte zum Backen im Ofen.

Zutaten

  • Spargel - 400 g;
  • getrocknetes Basilikum - ½ TL;
  • getrockneter Thymian - ½ TL;
  • Hartkäse (gerieben) - eine halbe Tasse;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zitrone - ein Stck.

Kochmethode:

  1. Zuerst müssen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen.
  2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hauptzutat zum Backen vorbereiten: abspülen, reinigen, trocknen und auf ein Backblech legen.
  3. Dann den Spargel mit Basilikum, Thymian und der richtigen Menge Käse bestreuen. Nach Zugabe von Öl, Salz und Pfeffer.
  4. Für eine gleichmäßige Beschichtung mit Gewürzen empfiehlt es sich, Spargel gründlich zu mischen und mit mehr Käse zu bestreuen.
  5. In den Ofen legen und zehn Minuten genau bestimmen.

Im Ofen gebackener Spargel lässt sich am besten mit Zitronensaft kombinieren.

Rezept für Multikocher

Durch das Dämpfen kann der Spargel ein Maximum an Nährstoffen behalten.

Zutaten

  • Spargel - 300 g;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • Wasser - 500 ml;

Wie man kocht:

  1. Der erste Spargel muss gewaschen und geschält werden.
  2. Gießen Sie dann Flüssigkeit in eine separate Schüssel, stellen Sie einen speziellen Behälter auf und platzieren Sie die Hauptkomponente dort. Nach Belieben salzen und pfeffern.
  3. Nach dem Schließen des Deckels wird das Programm „Steam“ installiert und die Schaltfläche „Start“ gedrückt.

Das Kochen dauert nur zwanzig Minuten. Es wird empfohlen, Käse, Sahne oder Butter hinzuzufügen.

Frischen Spargel kochen

Um frischen Spargel richtig zuzubereiten, braucht man keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse, da dieser Vorgang so einfach wie möglich ist. Zuerst müssen Sie eine große Menge Wasser in der Pfanne kochen. Sie können auch Vorsalzwasser verwenden. Dann werden Spargelsprossen in die kochende Flüssigkeit gegeben und nicht länger als drei Minuten gekocht. In diesem Fall besteht die Hauptsache darin, die Pflanze nicht in kochendem Wasser zu überbelichten, da sie abkochen und unappetitlich werden kann.

Dass Spargel nach allen Regeln zubereitet wird, beweisen seine gesunde hellgrüne Farbe und sein angenehmes Knuspergefühl. Die Garzeit hängt von der Dicke der Triebe ab. Nachdem Sie das Wasser abtropfen lassen müssen, stellen Sie das Produkt auf einen Teller, fügen Sie Zitronensaft oder andere Gewürze hinzu und servieren Sie es. Es ist wichtig zu beachten, dass es nicht empfohlen wird, Essig, Wein oder verschiedene Saucen direkt während des Kochens hinzuzufügen. Farbe und Geschmack des Produktes können sich dadurch nur verschlechtern. Das Hinzufügen solcher Komponenten erfolgt vor dem Servieren.

Grillmöglichkeit

Das Garen von Spargel auf dem Grill dauert nur fünf Minuten. Das Ergebnis ist ein duftendes Gericht mit Rauch.

 

Dafür brauchen wir:

  • Spargel - 400 g;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Spargelsprossen, Öl und Gewürze in einem separaten Behälter mischen.
  2. Als nächstes müssen Sie den Grill auf mittlere Temperatur erhitzen und dieses Gericht nicht länger als zehn Minuten kochen.
  3. Mit Zitronensaft bestreuen und servieren.

Eine ähnliche Option wirkt in der Regel als gesunder und leckerer Snack.