Zucchinistückchen - 11 Rezepte

Alle Gerichte aus Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und preiswert. Vor allem, wenn Sie in Ihrem Ferienhaus ein solches Gemüse anbauen. Die besten Rezepte für Kürbisfritten sind unten veröffentlicht.

Klassische Kürbisstückchen in einer Pfanne

Zutaten: 2 kleine junge Zucchini, 2 Esslöffel, 80 g hochwertiges Mehl, ein Bund frischer Kräuter, eine Prise trockener Oregano, Salz.

1. Zucchini wird am bequemsten mit einer mittleren Reibe gehackt. Sie mischen sich mit leicht geschlagenen Eiern. Fein gehacktes Grün wird zur Masse geschickt.
2. Es bleibt die Mischung mit Oregano, Mehl, Salz nach Geschmack zu würzen.
3. Dünne Krapfen ohne Deckel werden bei mittlerer Hitze gebraten.

Mit saurer Sahne serviert.

Wie kocht man mit Käse?

Zutaten: 960 g Zucchini, ein großes Hühnerei, 70 g Hartkäse, 40 g leichtes Weizenmehl, feines Salz.

1. Zunächst reiben sich die Zucchini stark. Von jungem Gemüse kann man die Haut nicht entfernen, es wird nicht in der Schale gefühlt.
2. Die entstehende Masse wird einige Minuten stehen gelassen, wonach die freigesetzte Flüssigkeit aus ihr herausgepresst wird. Grob geriebener Hartkäse fließt in das Gemüse.
3. Es bleibt die Basis für die Pfannkuchen zu salzen, gießen Weizenmehl hinein. Zum Abschmecken eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten hinzufügen.

1. Zunächst reiben sich die Zucchini stark. Von jungem Gemüse kann man die Haut nicht entfernen, es wird nicht in der Schale gefühlt.
2. Die entstehende Masse wird einige Minuten stehen gelassen, wonach die freigesetzte Flüssigkeit aus ihr herausgepresst wird. Grob geriebener Hartkäse fließt in das Gemüse.
3. Es bleibt die Basis für die Pfannkuchen zu salzen, gießen Weizenmehl hinein. Zum Abschmecken eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten hinzufügen.

Gebratene Pfannkuchen mit Käse in heißem Öl bis eine angenehme Kruste.

Haferflocken im Ofen

Zutaten: 2 kleine junge Zucchini, Zwiebel, 85 g Haferflocken, 40 ml fette Milch, ein Tafelei.

1. Alle Gemüsesorten werden mit einer groben Reibe gehackt. Nach 10-12 Minuten wird überschüssige Flüssigkeit aus der Masse herausgedrückt. Es ist zweckmäßig, dies mit einem Sieb zu tun.
2. Die Gemüsemasse wird mit Salz, Eiweiß und nicht mit kalter Milch versetzt.
3. Am Ende werden der Masse Flocken zugesetzt, die von einer Kaffeemühle zu Mehl zerkleinert werden.
4. Kürbispfannkuchen im Ofen werden auf einem geölten Backblech gekocht. Sie werden vorsichtig mit einem Löffel auf die Oberfläche gelegt und 12-14 Minuten bei 200 Grad gebacken.
5. Nach dem Wenden wird der Leckerbissen noch 8 Minuten bei der gleichen Temperatur gekocht.

Serviert mit ungesüßtem Joghurt und einer Portion geriebenem Knoblauch.

Von Julia Wyssozkaja

Zutaten: ca. 720 g frische Zucchini, 60 g holländischer Käse, Hühnerei, 4 EL. hochwertiges Mehl, feines Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Gemüse reibt auf der kleinsten Reibe, danach wird es in ein Sieb gegeben und gepresst.
2. Kleine Käsewürfel, Mehl, Salz, Pfeffer werden in die Masse gegossen, ein Ei wird hinzugefügt.

In einer heißen Pfanne mit Öl werden die Pfannkuchen goldbraun gebraten.

Üppige Zucchinistückchen mit Grieß

Zutaten: 2 Esslöffel, 230 g geriebene Zucchini, ein halbes Standardglas Grieß und eine ähnliche Menge fette Milch, 2 große Esslöffel Kristallzucker, eine Prise feines Salz.

1. Um das Gericht wirklich üppig und luftig zu machen, werden Hühnereier zuerst mit Zucker geschlagen. Salz wird in die Masse gegossen und nicht kalte Milch wird hinzugefügt. Sie müssen mit einem Schneebesen arbeiten, bis alle Körner in der Mischung vollständig aufgelöst sind.
2. Grieß wird in den zukünftigen Teig gegossen. Nach leichtem Mischen wird die Masse eine halbe Stunde lang in Ruhe gelassen. Infolgedessen quillt die Kruppe und die Masse wird wie ein Teig.
3. Zucchini wird von einem Mixer in einen Püree-Zustand versetzt. Die Masse liegt auf einem Sieb und wird ausgewrungen.
4. Gemüse wird mit Grieß zum Teig gegeben. Es bleibt zu schlagen, bis es glatt ist.

Pfannkuchen werden in Butter gebraten.

In einem langsamen Herd

Zutaten: Mittlere Zucchini, Tafelei, ein großer Löffel feines Mehl, feines Salz.

Leckeres Rezept: Zucchinikasserolle im Ofen

1. Das Gemüse wird gewaschen und geschält. Dann rieb er sich eine grobe Reibe. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, überschüssige Flüssigkeit aus der resultierenden Gemüsemasse herauszudrücken.
2. "Füllung" ist gesalzen. Ein rohes Ei wird hineingetrieben. Wenn die Ernährung die Verwendung von Eigelb nicht zulässt, können Sie sich auf Protein beschränken.
3. Mehl wird in die Masse gegossen. Es ist ratsam, es vorher ein paar Mal gut zu sieben. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
4. Ausgebildete Pfannkuchen werden in einer Schüssel des Gerätes in erhitztem Öl gebraten.

Um ein solches Gericht in einer „pfiffigen Pfanne“ zuzubereiten, eignet sich der Back- oder Bratmodus.

Mit Käse und Knoblauch

Zutaten: 430 g Zucchini, 2 Esslöffel, 120 g Hartkäse, ein Bund frische Petersilie, 110 g hochwertiges Mehl, 2 Tomaten, 70 g Quark, Knoblauchgranulat, feines Salz.

1. Zucchini ohne Schalen mit Hartkäse fein verreiben. Die Grüns sind gehackt. Vorbereitete Komponenten werden mit Eiern gemischt und gesalzen.
2. Für die Füllung werden geschälte Tomaten fein gehackt, mit Quark, gehackten Kräutern und trockenem Knoblauch vermischt.
3. Der Teig wird in eine Pfanne mit zwei Schichten gelegt, zwischen denen sich die Füllung befindet.
4. Der Leckerbissen wird auf beiden Seiten zu einer goldenen appetitlichen Kruste gebraten.

1. Zucchini ohne Schalen mit Hartkäse fein verreiben. Die Grüns sind gehackt. Vorbereitete Komponenten werden mit Eiern gemischt und gesalzen.
2. Für die Füllung werden geschälte Tomaten fein gehackt, mit Quark, gehackten Kräutern und trockenem Knoblauch vermischt.
3. Der Teig wird in eine Pfanne mit zwei Schichten gelegt, zwischen denen sich die Füllung befindet.
4. Der Leckerbissen wird auf beiden Seiten zu einer goldenen appetitlichen Kruste gebraten.

Serviert wird ein Gericht mit Saucen auf Basis von Sauerrahm oder Joghurt.

Sie können Ihrem Geschmack auch Würfel mit eingelegten Gurken und / oder Scheiben mit süßem Paprika hinzufügen.

Zucchinipfannkuchen auf Kefir

Zutaten: 2/3 Tasse Kefir (mittleres Fett), 570 g frisches Zucchinimehl, Tafelei, 8 g Backpulver, 130 g hochwertiges Mehl, Salz, italienische Kräuter.

1. Gemüsebrei reibt grob. Wenn das Haus die offensichtlichen Scheiben der Zucchini in der Schüssel nicht mag, können Sie eine feine Reibe benutzen.
2. Mehl wird in die Masse gegossen. Es ist ratsam, es zuerst zu sieben.
3. Es bleibt dem Teig nicht kalter Kefir, Ei, Soda, Salz nach Geschmack und aromatische Kräuter hinzuzufügen. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt.
4. Aus der entstehenden Masse werden mit einem Löffel Krapfen geformt. Sie werden auf einem heißen Teller gebraten, bis sie gekocht sind.

Heiß serviert mit Mayonnaise oder einer anderen Fertigsauce.

Mit gehacktem Hühnchen

Zutaten: 460 g Zucchini-Fruchtfleisch, 230 g Hühnerfleisch, ein Bund Kräuter, Knoblauchgranulat, 2 EL. Mehl, 2 große Eier, eine Prise gemahlener Koriander und Suneli-Hopfen, Salz.

1. Die Schale wird von der Zucchini entfernt. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, können Sie sie nicht schälen. Zucchini fein reiben, salzen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Es ist besser, sie auf ein Sieb zu legen. Nach der angegebenen Zeit wird die Masse aus überschüssiger Flüssigkeit herausgepresst.
2. Gemahlene Zucchini gemischt mit fein gehackten Kräutern, granuliertem Knoblauch, ausgewählten Gewürzen. Die Masse sollte nach Geschmack salzen, gesiebtes Mehl, Fleisch und Eier hinzufügen.
3. Alle Komponenten werden noch einmal gut vermischt, danach wird die Mischung mit einem Löffel auf einer erhitzten geölten Pfanne ausgelegt. Die Pfannkuchen werden auf jeder Seite 3-4 Minuten lang gebraten.

1. Die Schale wird von der Zucchini entfernt. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, können Sie sie nicht schälen. Zucchini fein reiben, salzen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Es ist besser, sie auf ein Sieb zu legen. Nach der angegebenen Zeit wird die Masse aus überschüssiger Flüssigkeit herausgepresst.
2. Gemahlene Zucchini gemischt mit fein gehackten Kräutern, granuliertem Knoblauch, ausgewählten Gewürzen. Die Masse sollte nach Geschmack salzen, gesiebtes Mehl, Fleisch und Eier hinzufügen.
3. Alle Komponenten werden noch einmal gut vermischt, danach wird die Mischung mit einem Löffel auf einer erhitzten geölten Pfanne ausgelegt. Die Pfannkuchen werden auf jeder Seite 3-4 Minuten lang gebraten.

Anstelle von Hackfleisch können Sie auch jedes andere Fleisch oder jeden anderen Fisch verwenden.

Mit Möhren, Eiern und Kräutern

Zutaten: ein Pfund Zucchini, große Karotten, ein Bündel verschiedener Kräuter, mittelgroße Zwiebeln, ein Paar Knoblauchzehen, 2 Esslöffel, eine Prise süßer Paprika, Tafelsalz, 3 große Löffel Weizenmehl.

1. Zucchini geschält, auf der kleinsten Reibe gerieben. Die Masse sollte ein wenig stehengelassen werden, wonach die freigesetzte Flüssigkeit aus ihr herausgedrückt wird. Es ist nicht notwendig, die Mischung zu aktiv zu pressen, da sich sonst das Gemüse als zu trocken herausstellt.
2. Gehen Sie zu den Zucchiniblättern Karotten, auf einer mittleren Reibe gerieben. Zwiebeln, in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln sowie zerkleinerter Knoblauch gießen heraus. Falls gewünscht, können diese beiden Zutaten in einem Mixer gemahlen werden.
3. Es bleibt zu Salz, allen Gewürzen, gehacktem Grün der Masse hinzuzufügen. Eier werden eingetrieben, Mehl wird eingegossen.
4. Nach gründlichem Mischen mit einem Löffel werden die Teile auf einer erhitzten Pfanne ausgebreitet und auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

1. Zucchini geschält, auf der kleinsten Reibe gerieben. Die Masse sollte ein wenig stehengelassen werden, wonach die freigesetzte Flüssigkeit aus ihr herausgedrückt wird. Es ist nicht notwendig, die Mischung zu aktiv zu pressen, da sich sonst das Gemüse als zu trocken herausstellt.
2. Gehen Sie zu den Zucchiniblättern Karotten, auf einer mittleren Reibe gerieben. Zwiebeln, in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln sowie zerkleinerter Knoblauch gießen heraus. Falls gewünscht, können diese beiden Zutaten in einem Mixer gemahlen werden.
3. Es bleibt zu Salz, allen Gewürzen, gehacktem Grün der Masse hinzuzufügen. Eier werden eingetrieben, Mehl wird eingegossen.
4. Nach gründlichem Mischen mit einem Löffel werden die Teile auf einer erhitzten Pfanne ausgebreitet und auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Servier-Erfrischungen müssen frisch gebacken werden, solange sie zart und weich sind.

Zucchinistückchen mit Pilzen

Zutaten: 370 Kürbisbrei, große Zwiebel, 5-6 große Champignons, eine Prise Petersilie, 2 Hühnereier, 4 große Löffel Mehl, eine Prise Backpulver, Salz, eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten. Wie man Kürbispfannkuchen mit Pilzen kocht, wird unten beschrieben.

1. Zucchini wird auf einer mittleren Reibe gerieben.
2. Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und dann in Fett gebraten. Die daraus resultierende Masse wird auf die Zucchini ausgelegt. Gemahlene Petersilie, Salz und eine Mischung aus Paprika gehen dahin.
3. Rohe Eier werden in die Mischung getrieben, Mehl gesiebt, mit Backpulver gesiebt.
4. Von der Masse, je nach Konsistenz wie dicke saure Sahne, bis die gerösteten Produkte in dem Öl aus Zwiebeln und Pilzen gebraten sind.

1. Zucchini wird auf einer mittleren Reibe gerieben.
2. Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und dann in Fett gebraten. Die daraus resultierende Masse wird auf die Zucchini ausgelegt. Gemahlene Petersilie, Salz und eine Mischung aus Paprika gehen dahin.
3. Rohe Eier werden in die Mischung getrieben, Mehl gesiebt, mit Backpulver gesiebt.
4. Von der Masse, je nach Konsistenz wie dicke saure Sahne, bis die gerösteten Produkte in dem Öl aus Zwiebeln und Pilzen gebraten sind.

Besonders lecker ist es, ein solches Gericht mit fettig gesalzener Sauerrahm zu servieren.