Winterkürbis mit Mayonnaise für den Winter - Rezept wie im Laden

Zucchini ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse. Es enthält in seiner Zusammensetzung alle Vitamine und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind. Aufgrund des Geschmacks wird es zu vielen Gerichten hinzugefügt: von Muffins bis zu würzigen Salaten. Zucchinikaviar mit Mayonnaise sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, die in der kalten Jahreszeit so fehlen.

Wie wählt man Zucchini für die Ernte im Winter?

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Sie können es braten, einen Salat zubereiten und sich auf den Winter vorbereiten.

Beachten Sie bei der Auswahl von Obst zum Einmachen auf dem Markt, im Laden oder im Garten drei Regeln:

1. Größe. Größere Zucchini sind in der Regel aromatischer, haben eine fleischige Struktur und große Samen. Geben Sie kleineren Früchten den Vorzug. Zucchini 13 - 17 cm lang ist eine ideale Lösung. Auch wenn das Gemüse noch nicht voll ausgereift ist, eignet es sich zum Einmachen. Bei Kratzern oder Beschädigungen kann ein solches Gemüse nicht lange gelagert werden.
2. Farbe. Zucchini kann grün, gelb, weiß sein. Durch die Färbung ändert sich der Geschmack nicht. Wählen Sie Zucchini mit einem helleren, gesättigten Farbton.
3. Suchen Sie nach Zucchini, die eine Schwanzlänge von 5 cm haben, sie sind besser gelagert.

Junge Zucchini können vollständig zum Kochen verwendet werden. Reife Früchte müssen geschält und Sonnenblumenkerne sein.

Wenn Sie Zucchini nicht sofort kochen können, lagern Sie sie nicht länger als eine Woche in einer Papiertüte in einer Gemüsebox im Kühlschrank. Bewahren Sie Zucchini nicht in Plastiktüten auf, sie verfallen schnell.

Ein Rezept für leckeren Kürbiskaviar mit Mayonnaise (fast wie im Laden)

Für Zucchini gibt es viele Möglichkeiten zum Einmachen.Lieblingsgericht, berühmt und weit verbreitet ist Zucchinikaviar. Die Version mit Tomatenmark und Mayonnaise ist nicht jedem bekannt. Diese Option wird zum Einmachen und schnellen Garen als Vorspeise für das Hauptgericht verwendet.

Leckeres Rezept: Zucchinimarmelade

Dank der Zugabe von Mayonnaise zum Rezept erhalten Sie einen köstlichen, delikaten Kaviar.

Zutaten für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Mayonnaise:

• Knoblauch - 7 Nelken;
• Zucchini - 1,5 kg;
• Mayonnaise - 125 g;
• Tomatenmark oder Soße - 125 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Zucker - 70 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Essig - 2 TL.

Schritt für Schritt Garschritte:

1. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini, entfernen Sie die Samen, falls erforderlich, hacken Sie sie in Stücke von passender Größe, die in einen Fleischwolf passen.
2. Knoblauch schälen. Kürbis und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
3. Die restlichen Produkte mit Ausnahme von Essig zum erhaltenen Püree geben.
4. Die Masse erhitzen, zum Kochen bringen und vollständig kochen. Der Vorgang dauert ungefähr zwei Stunden.
5. Während Sie Gemüse dämpfen, dämpfen Sie die Dosen.
6. Zum Schluss den Essig in den Kaviar gießen und mischen.
7. Übertragen Sie das fertige warme Gericht in Gläser.
8. Schließen Sie die Deckel.
9. Lassen Sie es etwa einen Tag auf dem Kopf stehen und decken Sie es mit einer warmen Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezepte mit Mayonnaise und Tomatenmark

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der mindestens einmal keinen Kaviar aus Zucchini probiert hat. Dieses Gericht ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich. Es kann von schwangeren und älteren Menschen verwendet werden. Jede Gastgeberin hat ein Lieblingsrezept, das sich über die Jahre bewährt hat.

Die Zutaten für jeden können unterschiedlich sein, aber die Bedeutung ist die gleiche - sie mögen und konservieren Zucchini, damit sie an kalten Winterabenden den einzigartigen Geschmack eines Sommergerichts genießen können.

Leckerer Kaviar mit Karotten in Mayonnaise

Zutaten

• Zucker - 1 EL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 150 g;
• süßer Pfeffer - 600 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Karotte - 1,2 kg;
• Mayonnaise - 250 g;
• Zucchini - 3,5 kg;
• Zwiebeln - 500 g;
• Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen:

1. Klare Zucchini. Entfernen Sie die Samen.
2. Gehacktes Gemüse in einem Fleischwolf in Stücke schneiden.
3. Mayonnaise und Butter dazugeben. Gelegentlich umrühren, eine Stunde köcheln lassen.
4. Dann trockene Zutaten darüber streuen. Noch eine Stunde aussetzen.
5. In heiße Gläser füllen. Kappen fest verschließen.

Die Gläser sollten bis zum Rand gefüllt sein, damit keine Luft oder Leerräume verbleiben. Dies ist eine Garantie dafür, dass Banken im Winter nicht explodieren.

Auberginenkaviar

Zutaten

• Knoblauch - 1 Kopf;
• süßer Pfeffer - 200 g;
• Zucchini - 850 g;
• Tomaten - 150 g;
• Aubergine - 850 g.

Kochen:

1. Waschen Sie alle Produkte gut. In Quadrate schneiden, salzen.
2. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl schmieren und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Im Ofen backen, bis eine braune Kruste auf dem Gemüse erscheint. Dies wird in ungefähr einer Stunde geschehen.
4. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Um den Geschmack und die Nährwerte des Knoblauchs zu erhalten, muss er 5 bis 7 Minuten vor dem Garen in die Schüssel gegeben werden.
5. Legen Sie das fertige Gericht in eine Form mit hohen Seiten, mahlen Sie es mit einem Mixer. In verarbeiteten Halblitergläsern verteilen. Schrauben Sie die Kappe fest.

Kaviar ohne Sterilisation

Zutaten

• Zwiebeln - 600 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zucchini - 600 g;
• das Salz.

Kochen:

1. Entfernen Sie Samen und Haut von Zucchini, schneiden Sie sie in dünne identische Scheiben. Salzen.
2. Auf jeder Seite in einer Pfanne anbraten.
3. Gehackte Zwiebel in halben Ringen anbraten.
4. Das gebratene Gemüse schlagen.
5. In gedämpfte Dosen geben.
6. Öl erhitzen und in Kaviar gießen. Verwenden Sie für ein Literglas 1 EL. l Essig. Schließen Sie die Abdeckung fest.

Beste Hauptrezepte

Kaviar mit Äpfeln in einem langsamen Kocher

Zutaten

• Zucchini - 800 g;
• Äpfel - 100 g;
• Tomaten - 4 Stück;
• Zwiebel - 2 Stk.

Kochen:

1. Vorbereitete Zucchinischnittstiele.
2. In die Schüssel des Multikochers Zucchini, Tomaten geben und im Backmodus backen. Drehen Sie das Gemüse nach 20 Minuten um und lassen Sie es ebenso lange köcheln.
3. Die fertige Tomate schälen.Gemüse bequem mahlen.
4. Zwiebel und Äpfel würfeln. Gießen Sie das Öl in einen langsamen Herd und braten Sie es, damit die Äpfel weich werden.
5. Die Gemüsemischung dazugeben und unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz hinzufügen. Schalten Sie den Vorheizmodus ein und lassen Sie den Kaviar 15 Minuten einwirken. Rollen Sie sofort auf.

Wir bewahren klassischen hausgemachten Kaviar nach GOST auf

Viele erinnern sich an den sowjetischen Kaviar aus Zucchini, der in allen Läden verkauft wurde. Erinnern Sie sich an einen unvergesslichen, seltenen Geschmack, der zu Hause gemäß GOST eine nützliche, nahrhafte Zubereitung für den Winter zubereitet hat.

Zutaten

• Pflanzenöl 150 ml;
• Zwiebeln - 400 g;
• Salz - 1 EL. ein Löffel;
• Mayonnaise - 200 g;
• Zucchini - 3 kg;
• Zucker - 100 g;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel.

Kochen:

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Junge Zucchini können ohne Reinigung verwendet werden.
2. Zwiebel schälen. Mahlen Sie Gemüse auf bequeme Weise (Mixer, Fleischwolf). In eine tiefe Schüssel geben und eine Stunde köcheln lassen.
3. Öl hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
4. Hinzufügen: Zucker, Mayonnaise, Tomatenmark, Salz. Noch eine Stunde aussetzen.
5. In kochender Form sofort in Gläser füllen. Ziehen Sie die Abdeckungen fest an.
6. Mit einem solchen Produktvolumen kommen sechs Halbliter-Dosen.

Mit Mayonnaise in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen ernten die Eier für den Winter mit einem Slow Cooker. Dank cleverer Technik wird das Spritzen beim Kochen vermieden und das Essen fast ohne Ihre Teilnahme gekocht.

Zutaten

• 1,7 kg Zucchini;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 150 g Mayonnaise;
• 2 Stück Zwiebeln;
• 2 Teelöffel Essig;
• eine Mischung aus Paprika;
• 75 g Tomatensauce;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Salz;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochen:

Junge, kürzlich geschnittene Zucchini, haben eine weiche Schale und entsteintes Fruchtfleisch. Sie müssen daher nicht gereinigt werden.

1. Zucchini und Zwiebeln in Stücke schneiden. In einem Fleischwolf drehen.
2. Trocknen Sie die Multikochschüssel. Kartoffelpüree hineingeben, Öl und Salz hinzufügen. Schalten Sie den Löschmodus für zwei Stunden ein.
3. Öffnen Sie einen Slow Cooker und gießen Sie Tomatensauce, Mayonnaise (Fettgehalt spielt keine Rolle), Zucker und Gewürze ein. Vorsichtig mit einem Holzspatel mischen. Lassen Sie das Gerät weitere 20 Minuten im gleichen Modus garen.
4. Sofort heiß aufrollen.

Mit Mayonnaise und Knoblauch

Knoblauch, Karotten geben einen erstaunlichen goldenen Farbton, und Mayonnaise verleiht der Vorspeise Zartheit und Luftigkeit.

Zutaten

• Tomatenmark oder Soße - 150 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Petersilie;
• Zwiebel - 2 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotten - 2 kg;
• Dill;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Zucchini - 5 kg.

Kochen:

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Karotten auf einer großen Reibe mahlen.
3. Zucchini von den Samen schälen und in Stücke schneiden.
4. Gemüse separat anbraten. Damit die Gemüsemischung nicht zu einem flüssigen Püree wird, nicht mit einem Mixer schlagen, in einem Fleischwolf mahlen.
5. In einem großen Topf eine Stunde köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.
6. Knoblauch hacken. Die restlichen Zutaten dazugeben und fünf Minuten kochen lassen.
7. In gedämpfte Dosen mit einem halben Liter Inhalt umfüllen. Gründlich aufrollen.