Zucchinikaviar für den Winter werden Sie Ihre Finger lecken - 10 Rezepte

Es gibt eine Zeit für hausgemachte Zubereitungen, und alle Hausfrauen bemühen sich zuallererst, Kaviar aus Zucchini zuzubereiten. Es ist sehr einfach zuzubereiten, lange haltbar und vor allem schmeckt es einfach göttlich. Zucchinikaviar für den Winter "Leck deine Finger" ist leicht, luftig und unglaublich lecker. Ernten Sie mehr Dosen, da Ihr Haushalt dies nur benötigt.

Zucchinikaviar für den Winter "Leck deine Finger"

Eine solche leichte Mahlzeit eignet sich für besondere Anlässe ebenso wie für einen Esstisch oder einen Frühstückszusatz.

Die Einfachheit des Kochens wird unerfahrene Köche anziehen und erfahrene Hausfrauen werden den delikaten Geschmack von Kaviar zu schätzen wissen.

Hauptzutaten

• kleine Zucchini - 5 Stück;
• Zwiebeln - 0,75 kg;
• mittelgroße Karotten - 15 Stück;
• Tomatenmark - 350 gr;
• Sonnenblumenöl - 250 ml;
• Zucker - 190 gr;
• Salz - 45 gr;
• Wasser - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochtechnik

Die Früchte und Wurzeln von Gemüse müssen gewaschen und geschält werden. Wenn Zucchini eine dünne Haut hat - Sie können es nicht entfernen. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe, um einen kleinen Strohhalm zu machen. Zucchini mit Zwiebeln in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Komponenten werden in die Pfanne gegeben, mit Wasser gefüllt und auf einem Gasherd bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. 40 Minuten einwirken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach den Saft mit einem Sieb aus dem Gemüse abtropfen lassen und die Stücke selbst in einem Mixer verarbeiten. Senden Sie die resultierende Mischung zur Wärmebehandlung zurück, fügen Sie die restlichen Zutaten und Gewürze hinzu. Alles mischen und 10 Minuten kochen lassen. Es ist Zeit für die Erhaltung. Wir sterilisieren die Gläser und legen die appetitliche Gemüsemasse aus, rollen die Deckel auf.Drehen Sie die Gefäße dann um und wickeln Sie sie mit einem warmen Tuch ein. In dieser Form müssen sie die ganze Nacht stehen. Am Morgen entfernen wir sie in kühlem.

Rezept für würzigen Kaviar aus Zucchini

 

Wenn Sie ein Fan von scharf sind - dann ist dieses Rezept für Sie. Kaufen oder nehmen Sie im Garten drei Zucchini, eine Tomate, vier Zwiebelwurzeln, eine Paprika (rot), drei Knoblauchzehen, drei Karotten, 2,5 g gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in der Menge, die Sie benötigen.

Weitere Materialien: Kürbis Kaviar für den Winter als Geschäft

Kochen:

Eine Art Kürbis wird von der Haut (wenn es hart ist), Samen geschält und in die Form von Quadraten geschnitten. Wir schieben den Berg gehackter Zucchini in das Geschirr und füllen ihn mit Wasser, ohne die oberste Schicht Zucchini zu bedecken. 20 Minuten dünsten. Wenn das Gemüse weich geworden ist, können Sie das Gas abstellen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Die Masse in eine Pfanne geben, Pflanzenöl einfüllen und anbraten. Sobald alles abgekühlt ist, alles mischen und in einen Mixer geben. Paprika, Knoblauch und Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Werkstücken geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alles glatt schleifen. Es gibt eine zweite Möglichkeit, Gemüse zu hacken - durch einen Fleischwolf scrollen. Die gelb-orange Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. In Banken gießen. Der fertige Kaviar kann aber sofort in warmer Form verzehrt werden.

Mit Paprika und Knoblauch

Das Gericht hat einen sehr milden Geschmack. Einerseits würziger Knoblauch und andererseits süßer Pfeffer. Vergessen Sie nicht, drei mittelgroße Zucchini, ein halbes Kilo Karotten, 0,3 kg Zwiebeln, vier Paprikaschoten, vier Knoblauchzehen, Öl aus Sonnenblumenkernen und Salz nach Ihrem Geschmack zu wählen

Was brauchst du

• drei Stücke mittlerer Kürbis;
• Vier große Paprikaschoten;
• Viertel Knoblauch;
• Fünf Möhrenstücke;
• Sieben Zwiebeln;
• Pflanzenöl jeglicher Richtung und Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Wir verarbeiten Gemüse, schälen unnötige Schalen ab und spülen es unter fließendem Wasser ab.
2. In einem 2-Liter-Topf 400 ml Wasser kochen.
3. Werfen Sie die Möhren in kochendes Wasser und lassen Sie es für 15 Minuten.
4. Während des Garens von Karotten werden die restlichen Bestandteile des Rezepts in Quadrate geschnitten.
5. Zwiebeln in Form von Ringen hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
6. Alle verarbeiteten Gemüse werden durch einen Mixer oder Fleischwolf geleitet.
7. Wir schicken die zerkleinerte Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen, bis sie orange wird.
8. Beim Kochen, Salz und Pfeffer Zukunft Kaviar.
9. Bereiten Sie Gläser mit Deckeln vor und gießen Sie den fertigen Kürbiskaviar hinein.

Squash Kaviar nach GOST

 

Viele von uns vermissen die Zeiten der UdSSR, als Produkte und Fertiggerichte schmackhafter, besser und gesünder waren. Der heutige Kürbiskaviar, der im Laden verkauft wird, befriedigt nicht den Geschmack der Verbraucher. Daher können Sie Kaviar nach GOST auch zu Hause kochen.

Hauptzutaten

• Ein Kilogramm große Zucchini;
• 60 ml Tomatensaft;
• 10 Gramm Salz;
• 8 Gramm Zucker;
• 85 ml pflanzliches Öl;
• 1 Stk. Sellerie
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Eine Zwiebel;
• zwei kleine Karotten.

Garprozess

1. Zwiebeln, Zucchini, Karotten und Selleriewurzel in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und erwärmen Sie es.
3. Sobald das Geschirr heiß ist, lege die Zucchini hinein und brate sie, bis sie einen goldenen Farbton bekommen.
4. Zwiebeln, Sellerie und Karotten in einer anderen Pfanne kochen.
5. Gießen Sie nach dem Braten Wasser in den Behälter und lassen Sie das Gemüse köcheln, bis die Produkte weich sind.
6. Immerhin zusammen in einen Mixer geben und mahlen.
7. Holen Sie sich eine homogene Masse. Wir geben es in die Pfanne, fügen Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Nachdem der Kaviar dick geworden ist, schalten Sie das Gas aus.
9. Die Vorspeise sollte hellbraun ohne Klumpen sein. Sie können es in Dosen rollen, oder Sie können es sofort essen.

Mayonnaise Rezept

Wenn Sie sich fragen, wie man Kürbiskaviar für den Winter kocht, beachten Sie dieses Rezept. Dies ist keine gewöhnliche Art, Snacks zuzubereiten, aber es kann Ihr Menü angenehm abwechslungsreich gestalten. Die Hauptzutaten sind vier Zucchini, ein Knoblauch, 0,25 Liter Tomatenmark, 0,1 kg Zucker, 15 g Salz, 30 ml Essig, 0,22 kg Mayonnaise und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Garprozess

Das Rezept für Winterkürbis-Kaviar ist sehr einfach. Zucchini schalen- und kernfrei in Würfel schneiden. Wir putzen den Knoblauch und mahlen ihn mit Zucchini durch einen Fleischwolf. Wir verteilen die entstandene Masse in einer Pfanne. Wir fügen Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker, Butter und Pfeffer hinzu. Wir warten darauf, dass der Kaviar kocht. Danach 3 Stunden köcheln lassen. Gießen Sie Essig 10 Minuten vor dem Kochen. Wir rollen Gemüse in Gläsern oder kühlen es und verwenden es am nächsten Tag zum Essen.

Zucchinikaviar mit Apfel

 

Möchten Sie Ihrem Lieblings-Zucchinikaviar eine besondere Note verleihen? Dies wird Ihnen helfen, Äpfel. Der Geschmack ist leichter und angenehmer. Äpfel müssen sauer sein.

Rezept Zusammensetzung

• Zucchini - 5 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Schwarzbrot - 1 Scheibe;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zitrone - 1 PC;
• Apfel - 2 Stück;
• Olivenöl - 15 ml;
• Mehl;
• Salz nach Geschmack.

Garprozess

Gemüse schälen und abspülen. Zucchini in Ringe geschnitten. Zwiebel in mittlere Scheiben schneiden. Das Brot schälen und in Würfel schneiden. Mehl mit Salz mischen und Zucchini darin rollen. Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini in Mehl anbraten, bis sich eine leichte Kruste darauf bildet. Knoblauch zerdrücken und salzen. Schneiden Sie die Äpfel in Viertel. Scrollen Sie alles außer Knoblauch in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Fügen Sie Knoblauch zur resultierenden Masse, Salz hinzu, um zu schmecken. Im Kühlschrank 6 Stunden abkühlen lassen. Das Gericht ist fertig.

Kaviar mit Tomaten

Tomatenmark kann unnatürlich sein, und dann kommen frische Tomaten ins Spiel. Die Hauptprodukte in diesem Rezept sind natürlich Tomaten. Wir brauchen sie in der Menge von zwei Kilogramm, vergessen Sie nicht die Kürbis-Unterart - Zucchini, verwenden Sie eineinhalb Kilogramm, und nehmen Sie auch die Wurzeln von Zwiebeln und Karotten ein halbes Kilogramm, Zucker 0,1 kg, Salz 40 g und 0,25 Liter Pflanzenöl.

Wie man kocht

Das Gemüse waschen und schälen. Schneiden Sie Tomaten in große Scheiben, wie Zucchini. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe abwischen. Verarbeiten Sie alle Zutaten mit einem Mixer. Wir geben die Masse in eine Pfanne, fügen Butter, Zucker und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Fertiger Zucchinikaviar in Gläser füllen und zusammenrollen.

Würziger Zucchinikaviar

 

Wenn Sie und Ihre Familie herzhafte Speisen mögen, ist dieses einfache Rezept perfekt für Sie.

Die Zutaten

• Vier kleine Karotten;
• Zwei große Zucchini;
• Eine Chilischote;
• Eine Zwiebel;
• Drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Salz nach Belieben.

Kochtechnik

Von der Hauptzutat schälen und in kleinen Würfeln schälen. Das gleiche Verfahren mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer durchführen. Gießen Sie Öl in eine hohe Pfanne oder Pfanne und lassen Sie es erhitzen. Nach einer Minute das gesamte Gemüse in die Schüssel geben und 2 Stunden köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, 50 ml Wasser einzugießen. Nach dem Kochen sollte das Gemüse weich sein. Sie müssen sie durch den Mixer ziehen. Die entstandenen Kartoffelpürees zurück in die Pfanne geben, alle Gewürze dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Und im Winter genießen Sie den großartigen Geschmack von Kürbis.

Mit Pilzen

Kaufen Sie 1 kg Zucchini, 0,4 kg Champignons, vier Tomaten, drei Zwiebeln, vier Knoblauchzehen, eine mittelgroße Karotte, zwei Paprikaschoten, Dill, Salz, Tomatenmark und Zucker nach Belieben.

Garprozess

Wir führen das Standardverfahren mit Gemüse, sauberen und geschnittenen Zwiebelringen, Zucchiniquadraten, Pilzstrohhalmen durch. Zuerst die Pilze in einer Pfanne anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.Danach fangen wir in der gleichen leeren Schüssel für die Wärmebehandlung Zwiebeln und Karotten an. Nach 15 Minuten Scheiben Zucchini, Tomate und Pfeffer dazugeben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse ungefähr eine Stunde lang weich ist. Nach 30 Minuten Champignons, Tomatensauce und Dill mit Gewürzen dazugeben.

Zucchinikaviar für den Winter in einem langsamen Kocher

In einem langsamen Kocher wird Kürbiskaviar zweimal schneller gekocht. Sie können alle Produkte in der Schüssel lassen und zu diesem Zeitpunkt Ihren eigenen Geschäften nachgehen. Küchengeräte werden alles für Sie tun. Für das Gericht nehmen Sie eine Paprika, zwei Zucchini, eine Zwiebel, zwei Karotten, eine halbe Knoblauchzehe, eine Prise Zucker, Tomatenmark und eine Butter von 70 ml, Dill, deren Menge Sie wählen und mit Salz abschmecken.

Wie man kocht

Verarbeiten Sie Gemüse auf übliche Weise. Gießen Sie die notwendige Portion Pflanzenöl in den Slow Cooker, geben Sie fein gehackte Zwiebel- und Karottenscheiben hinein. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Backfunktion ein, Zeit - 20 Minuten. Entfernen Sie Zucchini, während intelligente Küchengeräte funktionieren, und schälen Sie sie mit Quadraten. Stellen Sie sie zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Slow Cooker. Backzeit 20 Minuten verlängern. Ordnen Sie es danach neu an, um es zu löschen. 5 Minuten vor Programmende zerquetschten Knoblauch und gehackten Dill dazugeben. Nachdem das Gemüse vollständig gekocht ist, gießen Sie die Masse in einen Mixer und mahlen Sie. Feines Gericht ist fertig.

Wie viel zu kochen und ob zu sterilisieren

 

Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt von vielen Umständen ab: der richtigen guten Zucchini, der Zubereitungsmethode für Gemüse, dem Hacken der Zucchinimasse und der Zeit zum Kochen des Kaviars. Das Gemüsekochen gliedert sich in zwei Stufen: vor und nach dem Hacken. Zum ersten Mal 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zucchini, die Tomate oder die Karotte vollständig aufgeweicht sind. Das zweite Mal mahlen wir die Masse in einem Mixer oder Fleischwolf auf dem Herd für 10-15 Minuten. Dies geschieht, um das Gemüse stampfen zu lassen, mehr Saft daraus zu extrahieren und mit Gewürzen zu mischen. Viele Hausfrauen sind besorgt über die Frage, ob Kürbiskaviar in sterilisierten Gläsern aufgerollt und für den Winter gereinigt werden soll oder ob er sofort serviert werden kann. Zu den besten Rezepten für das Kochen von Kaviar gehört das Rollen von gekochtem Essen. Es ist ratsam, die Sterilisation der Gläser so zu gestalten, dass keine zusätzlichen Mikroorganismen eindringen und der Kaviar nicht verschwindet.

Einige Geheimnisse des Kaviarkochens

Um den hausgemachten Rohling weich, zart und sehr lecker zu machen, ist es wichtig, die Auswahl der Zutaten nicht falsch zu kalkulieren und die Gewürze auszugleichen. Hier sind einige Empfehlungen, die Ihnen helfen sollen, einen anständigen Snack auf dem festlichen Tisch zuzubereiten.

1. Verwenden Sie zum Kochen und Schmoren Töpfe mit dickem Boden. Das Kochgeschirr muss aus Gusseisen oder Edelstahl bestehen. Auf diese Weise wird die Kaviarmasse gleichmäßig über die Pfanne verteilt und der Geschmack wird gesättigter.
2. Verwenden Sie beim Kochen keine emaillierten Töpfe, da sonst der darin enthaltene Kaviar verbrennt.
3. Das Beste ist, dass ein Mixer die Aufgabe übernimmt, Produkte zu hacken. Wenn Sie durch den Fleischwolf scrollen, ist die Gemüsemasse nicht homogen, es bleiben jedoch einige große Stücke übrig.
4. Junge Zucchini können nicht geschält werden, aber große und alte müssen dicke Schalen und Samen loswerden.

Die Frage, ob sich ein wirklich leckeres Squashspiel herausstellt, lässt sich durch die Farbe lösen: Für den besten Snack sollte die Farbe hellbraun sein. Wenn der Kaviar diesen Farbton hat, enthält er keine überschüssige Flüssigkeit und ist von ausgezeichneter Dichte (wenn der Löffel umgedreht wird, trocknet der Kaviar langsam aus). Stellen Sie sicher, dass Sie den perfekten Kürbiskaviar zubereitet haben.