Kürbiskaviar für den Winter als Laden nach GOST

In der Zucchini-Spin-Saison eines der günstigsten und preiswertesten Gemüse in grünen Ständen. In Häusern und Parzellen reifen sie von Juli bis August, und die Hausfrauen bereiten nützliche Vitaminpräparate für die Zukunft vor. Leckerer Kürbiskaviar als Vorratskost aus dem häufigsten Gemüse. Es ist nur wichtig, einige Geheimnisse seiner Herstellung zu kennen!

Wählen Sie Zucchini

Zum Kochen von Kaviar zu Hause müssen Sie sich für Zucchini mit einer dünnen, empfindlichen Haut von bis zu 20 cm Größe entscheiden. Die Oberfläche sollte keine Flecken oder sichtbare Beschädigungen aufweisen. Eine solche Zucchini ist zum Reinigen nicht erforderlich, eine dünne Haut wirkt sich auch positiv auf den Körper aus, ebenso ein sanftes saftiges Fruchtfleisch. Bei mittelgroßen Gemüsesorten, kleinen Samen, sind sie in den Werkstücken nicht zu spüren. Wenn größere und reifere Zucchini für Kaviar gelagert werden, müssen diese von „Kleidung“ gereinigt und die gereiften Samen entfernt werden.

Ratschläge! Für Spins im Winter ist es am besten, die Ernte im August und September zu verwenden.

Klassisches Rezept: Kürbiskaviar wie im Laden, laut GOST UdSSR

Zucchinikaviar aus dem letzten Jahrhundert wird, um wie ein Laden zu schmecken, aus frischem Sommer- und Herbstgemüse gewonnen. Das Rezept nach GOST der UdSSR steckt in den Kochbüchern unserer Großmütter, und alle Hausfrauen lernen, wie man solchen Kaviar für den Winter kocht.

Wir bereiten Produkte vor:

• Junge Zucchini - 3 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Tomaten von guter Qualität - 3 EL. l mit einer Rutsche;
• Essigsäure 9% - 3 EL. l;
• Salz - 3 TL;
• Gemahlene Paprikaschoten in verschiedenen Farben - 1/3 TL;
• Sonnenblumenöl.

Wir putzen die Zucchini nicht, schneiden sie zusammen mit der Zwiebel in mittlere Würfel und mahlen die Karotten.

Hinweis! Bei jungem Gemüse sind die Samen Milch und sie sind nicht in den Werkstücken zu spüren, und bei reifem Gemüse knistern die Samen auf den Zähnen, selbst nachdem sie durch den Fleischwolf gescrollt wurden!

Jede der zubereiteten Zutaten wird separat gebraten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf oder eine große Pfanne und tauchen Sie die Zucchini dort ein, ohne dass Salz benötigt wird. Der Saft, der während des Kochens hervorsticht, ist zur weiteren Konservierung nützlich.

Zwiebel und Karotte separat anbraten, Gemüse vollständig abkühlen lassen. Im Durchschnitt dauert es 25-30 Minuten, um jede Zutat zu braten!

In einem Fleischwolf installieren wir ein Netz mit den kleinsten Löchern. Wir werden weiches Gemüse auf die Konsistenz von Kartoffelpüree mahlen. Nach dem Scrollen ist es ratsam, auch mit einem Mixer zu schlagen, um der Pflanzenmasse Glanz und Gleichmäßigkeit zu verleihen.

Für die Aufmerksamkeit der Hausfrauen! Mit einem Stabmixer schlagen kann nicht mehr als 2-3 Minuten sein, dann überhitzt das Haushaltsgerät und kann ausfallen!

Der gemischte Kaviar wird ins mittlere Licht geschickt und 20 Minuten kochen gelassen. Es ist wichtig, dass die Pfanne einen dicken Boden hat oder auf einem Eisenständer steht. Kaviar darf nicht verbrennen!

Während des Garvorgangs alle zubereiteten Gewürze dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit müssen sterilisierte Gläser vorbereitet werden. Für eine solche Masse Kürbiskaviar benötigen Sie 7 Liter Gebinde (insgesamt 3,5 Liter).

Am Ende des Garvorgangs noch 1 EL 9% Essig dazugeben und nach 5 Minuten ausschalten. Gießen Sie heißen aromatischen Kaviar in Gläser und rollen Sie vorbereitete Deckel.

Ready Squash Caviar wirkt appetitlich und leuchtend orange, wie ein Laden. Dieses Winterrezept wurde jahrelang getestet und ist ein kalorienarmes Produkt, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene jeden Alters geeignet ist.

Rezept für Kürbiskaviar mit Tomatenmark

 

Selbst gemachter Kaviar aus Zucchini mit Tomate ist ein Lieblingsgericht vieler Hausfrauen. Das Rezept ist einfach und schnell und erfordert keine besonderen finanziellen Kosten. In der kalten Jahreszeit ergänzt es perfekt die tägliche Ernährung mit köstlich duftendem Sommerkaviar.

Zum Kochen bereiten wir:

• Zucchini - 2 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Tomate - 1 Glas;
• Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
• Zucker - 4 EL. l;
• Salz - 2 EL. l

Hinweis für Hausfrauen! Bei Verwendung von 70% iger Essigsäure kann dem Werkstück nur 1 Teelöffel zugesetzt werden!

In einer Pfanne oder in einer Pfanne mit dickem Boden ein Glas Öl einschenken und Karotten in Würfel schneiden. Wasser, Salz, Zucker dazugeben und 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Das ist interessant: Zucchini wie Pilze - Rezept für den Winter

In dieser Zeit bereiten wir das restliche Gemüse und eine Schote Peperoni für die Liebhaber von Gewürzen zu! Wir schneiden alles in einen mittelgroßen Würfel und geben ihn in die Karotte, um ihn unter dem Deckel zu schmoren.

Nach dem Kochen die Masse mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Tomate weichem zartem Gemüse hinzu und kochen Sie für 15 Minuten ohne einen Deckel, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

Duft Zucchini Kaviar Scroll in die Mixschüssel und wieder in die Pfanne schieben. Nach dem Kochen in sterilen Gläsern zusammenrollen, erhalten Sie ca. 3 Liter nützliches und leckeres Billet für den Winter.

Kalorien-Squash-Spiel - 97 kcal pro 100 Gramm Produkt. Das Gericht ist perfekt für diejenigen, die der Figur folgen und mit gesundheitlichen Vorteilen richtig essen!

Kaviarrezept mit Zucchini und Tomaten

Zucchinikaviar mit Tomaten wird schnell und mühelos gekocht. Herrinnen schaffen es in dieser Zeit, viele andere Haushaltsaufgaben neu zu erledigen, und werden gelegentlich abgelenkt, indem sie ein duftendes Gericht umrühren.

Wir bereiten Produkte vor:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Reife Tomaten, Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Sonnenblumenöl - 250 gr;
• Zucker - 5 EL. l;
• Salz - 3 EL. l;
• Essigsäure 9% - 2 EL. l;
• Schote mit bitterem Pfeffer für einen Amateur!

Öl in einen großen Behälter füllen und Karotten in große Würfel schneiden. Die Haut kann nicht von den Tomaten abgezogen werden, aber vor dem Garen ist es ratsam, sie im Häcksler bis zur Konsistenz der Maische zu rollen.

In einer Pfanne mit Karotten grob gehacktes Gemüse und eine Schote bitteren Pfeffers dazugeben.Mit gerollten Tomaten füllen und 30-40 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Ratschläge! Bei starker Hitze muss ständig umgerührt werden!

Wir entfernen weiches Gemüse vom Herd, stechen mit einer Biege oder passieren einen Fleischwolf. In einer homogenen, üppigen Masse alle gekochten Gewürze hinzufügen und den fertigen Kaviar in sterile Gläser füllen. Wir lassen leckere Zubereitungen unter einem warmen "Pelzmantel" bis zur vollständigen Abkühlung!

Zucchinikaviar mit Mayonnaise: Rezept für einen Slow Cooker

Kaviar aus Zucchini mit Ihrer Lieblingssauce ist einfacher in einem Slow Cooker zu kochen. Dort laden wir alle nützlichen Zutaten und drücken ein paar Knöpfe. Ein pfiffiger Topf bewältigt problemlos den Eintopfvorgang und hält alle wichtigen natürlichen Zutaten in einer Schale.

Wir lagern auf Produkte:

• Zucchini - 3 mittelgroße;
• Karotte - 1 groß;
• Zwiebeln - 2 mittelgroß;
• Tomatenmark - 3 EL. l;
• Mayonnaise - 3 EL. l;
• Salz - 1 EL. l;
• Pfeffer und Lavrushka nach Geschmack!

Würfelgemüse und Karotten können gerieben werden. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel des Smart-Kochtopfs und füllen Sie die Zutaten dort ein. Salz, gib deine Lieblingsgewürze hinzu und schalte den "Eintopf" -Modus für 120 Minuten ein.

Wenn das Gemüse weich ist, würzen Sie es mit Tomaten und Mayonnaise. Wir verbinden mit einem Spatel alle Zutaten des Gerichts und warten auf völlige Bereitschaft. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.

Kaviar abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben und mit frischen Kräutern dekorieren.

Kürbiskaviar mit Kürbis in einem langsamen Kocher

 

Köstlicher Kaviar aus Zucchini und Kürbis kann nach dem gleichen Rezept in einem Slow Cooker oder in einer Pfanne zubereitet werden. Das Gericht sieht appetitlich aus, lecker und sehr nützlich für Kinder und Erwachsene!

Wir werden die Komponenten vorbereiten:

• Reifer Kürbis - 2 kg;
• Reife Zucchini - 1 kg;
• Zwiebel - ½ kg;
• Gute Tomatenqualität - 300 gr;
• Mayonnaise Sauce - 250 gr;
• Sonnenblumenöl - 200 gr;
• Zucker - 4 EL. l;
• Salz - 2 EL. l;
• Pfeffer - 1/2 TL;
• Lavrushka.

Wir entfernen unnötiges frisches Gemüse. Zusammen mit der Zwiebel passieren wir ein kleines Maschenwerk eines Fleischwolfs. Fügen Sie der luftigen Gemüsemasse Tomaten, Lieblingssauce und Sonnenblumenöl hinzu. Wir schalten die elektrische Pfanne in den "Lösch" -Modus und bereiten die Schüssel für 60 Minuten vor. Dabei ist es wichtig, mehrmals umzurühren und alle zubereiteten Gewürze zuzugeben.

Wenn der Kaviar für den Winter vorbereitet ist, müssen am Ende des Garvorgangs 2 EL eingegossen werden. Esslöffel 9% Essig!

Gebackener Eierkürbis-Kaviar

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass eine intelligente Pfanne - ein Slow Cooker - zum Kochen von nicht standardmäßigen Gerichten verwendet werden kann. Im Backmodus werden beispielsweise Zucchini und Auberginen gebacken, was zu einer kalten Vorspeise mit aromatischem Rauch führt!

Bereiten Sie die Produkte vor:

• Zucchini oder Aubergine - 3 groß;
• Reife saftige Tomaten - 3 groß;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Zwiebel und Karotte - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Ein Haufen Grüns;
• Salz und Zucker nach Geschmack der Gastgeberin.

Gießen Sie Öl in das Dickicht des elektrischen Topfes und legen Sie das gesamte Gemüse in Schichten. Zuerst Zucchini und Karotten, dann bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln. Es ist besser, Tomaten zu hacken, damit sie die nötige Saftigkeit für ein gebackenes Gericht geben. Mit Ausnahme von Knoblauch alle erforderlichen Gewürze dazugeben und im Backmodus ca. 1 Stunde kochen lassen.

Am Ende können Sie auf Wunsch der Gastgeberin gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen. Das Gericht wird am besten in Form einer kalten Vorspeise in Scheiben serviert oder mit einem Mixer bis zum Smoothie gehackt. Die Aussicht auf das Gericht ist großartig, und der Geschmack eines solchen Kaviars ist viel besser als im Laden!

Zucchinikaviar mit Mayonnaise und Knoblauch

 

Für den Winter kochen die Hausfrauen Zucchinikaviar mit duftendem Knoblauch und ihrer Lieblingssoße - Mayonnaise. Überraschenderweise ist es nicht nur sehr lecker und gesund, sondern wird auch lange in wirbelnden Gläsern gelagert.

Zur Zubereitung die Zutaten vorbereiten:

• Zucchini - 3 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe (10-12 Nelken);
• Tomaten und Sauce "Mayonnaise" - je 250 g;
• Sonnenblumenöl - 100 gr;
• Zucker - 100 gr;
• Salz - 1 EL;
• Essigsäure 9% - 2 EL;
• Gemahlene Paprikaschoten - eine Prise.

Die Topfbauch-Zucchini und der Knoblauch werden von allem Unnötigen befreit und der Fleischwolf läuft zusammen durch ein feines Netz. Wir verteilen die aromatische Mischung in einer großen Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden. Fügen Sie weiße Soße, Tomate, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzu. Es entsteht eine schöne rosa Gemüsemasse, die ca. 3 Stunden auf einer langsamen Flamme gedünstet werden muss.

Während des Garvorgangs ist es wichtig, das Gericht zu überwachen und gelegentlich umzurühren, damit es nicht anbrennt. Am Ende 2 EL hinzufügen. l 9% Essigsäure und in Form eines heißen Transfers in sterile Gefäße. Drehen Sie die Abdeckungen sicher und setzen Sie den "Kopf" für mehrere Stunden unter die Abdeckungen. In der kalten Jahreszeit freuen sich alle Haushalte über leckeren und gesunden Kürbiskaviar!