Joghurtkuchen basiert auf Mousse oder Sahne aus Naturjoghurt. Verschiedene Früchte und Beeren, Schokoladenstückchen oder Geleestücke werden hinzugefügt. Das Dessert kann eine ganze Schicht von Mousse sein und kann eine Basis von Keks oder Krümel von Shortbread-Keksen haben. In jedem Fall ist die Delikatesse erfrischend, süß, vitaminreich und vor allem kalorienarm.
Materieller Inhalt:
Joghurtkuchen - Klassisches Rezept
Dieses klassische Dessert an einem heißen Tag kann mit Eiscreme mithalten und wird aus Naturprodukten zubereitet, die in den folgenden Anteilen eingenommen werden:
- 20 g Gelatine;
- 50 ml Wasser;
- 500 ml Naturjoghurt ohne Füllstoffe;
- 200 ml Fett (ab 33%) Schlagsahne;
- 100 g Zucker.
Rezept Schritt für Schritt:
- Gelatine für die auf der Packung angegebene Zeit in Wasser einweichen, dann im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Mischung nicht kochen lassen.
- Sahne mit Zucker auf den Gipfel schlagen, Joghurt und Gelatine zu der entstandenen üppigen Masse geben. Den Kuchen in die vorbereitete Form gießen und aushärten lassen. Danach kann das Dessert serviert werden.
Damit Gelatine nicht mit einem Klumpen gefriert, sollte sie „ausgehärtet“ werden. In einer gelösten Gelatine einen Löffel Joghurt (oder Joghurt mit Schlagsahne) hinzufügen, mischen und diese Mischung in die Gesamtmasse geben.
Wie man Fruchtdessert macht
Der Joghurtkuchen mit Früchten ist am einfachsten zu kochen, wie im klassischen Rezept, indem die Joghurtbasis mit gehackten Früchten gemischt wird. Sie können es aber auch auf der Basis von Crushed Shortbread Cookies oder in Form eines Kekssandwiches mit einer Joghurt-Frucht-Schicht zubereiten.
In diesem Fall benötigen Sie:
- 2 fertige Kekskuchen mit einer Dicke von 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml Joghurt;
- 200 g Zucker (oder nach Geschmack, je nach Süße der Frucht);
- 20 g Gelatine;
- 60 ml Wasser;
- 2 bis 3 g Vanillin;
- 320 g Obst und Beeren in jedem Verhältnis (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Orangen, Kiwi, Äpfel, Birnen und andere).
Kochtechnik:
- Waschen Sie Früchte, Beeren, trocknen Sie sie und hacken Sie sie gegebenenfalls in kleine Scheiben. In Wasser gelöste Gelatine mit mit Zucker geschlagenem Joghurt auflösen. Übertragen Sie Früchte zu dieser Mischung und mischen Sie.
- Am Ende der abnehmbaren Form, die mit Frischhaltefolie ausgekleidet ist, einen Kekskuchen und eine Creme mit Früchten darauf legen. Alles flachdrücken und mit einem zweiten Kuchen bedecken.
- Entfernen Sie den Kuchen in der Kälte, und wenn es vollständig abgekühlt ist, aus der Form nehmen und nach Ihren Wünschen dekorieren.
Quark-Joghurt-Kuchen
Hüttenkäse und Joghurt aus gewöhnlichen Sauermilchprodukten können sich in einen köstlichen Kuchen verwandeln, besonders wenn Sie sie mit frischen Obstbeeren oder wie in diesem Fall mit eingemachten Kirschen und Bananen hinzufügen.
Liste der benötigten Zutaten:
- 400 ml Joghurt;
- 400 g Hüttenkäse;
- 100 g Zucker;
- 100 ml Milch;
- 20 g Gelatine;
- 200 g Zuckerkekse;
- 200 g Bananen;
- 200 g kernlose Kirschkonserven.
Wie man kocht:
- Quark, Zucker und Joghurt mit einem Mixer glatt rühren. In die Quark-Joghurt-Masse die in Milch gelöste Gelatine geben.
- Gießen Sie ein wenig Hüttenkäse und Joghurt in eine tiefe Form, legen Sie eine Schicht Keks in Stücke, wieder ein wenig Sahne darauf - eine Schicht Kirschen, Sahne und Bananen. So wiederholen Sie die Schichten, bis die Produkte ausgehen. Die letzte Schicht sollte Quark und Joghurt sein.
- Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um zu setzen. Halten Sie dann die Form eine Minute lang in heißem Wasser, damit sich das Dessert leichter auf einem Servierteller herausnehmen lässt. Mit Schokostückchen oder Obst servieren.
Biskuit mit Joghurtcreme
Um einen erfrischenden Kekskuchen mit Joghurtcreme und Pfirsichkonserven in Gelee zuzubereiten, benötigen Sie für den Basiskuchen:
- 2 Eier
- 75 g Zucker;
- 50 g Mehl;
- 10 g Butter;
- 2 - 3 g Vanillin.
Joghurtcreme für Kekskuchen wird zubereitet aus:
- 700 ml dicker Joghurt;
- 170 g Puderzucker;
- 25 g Instantgelatine in Granulatform;
- 100 ml heißes Wasser;
- 2 - 3 g Vanillin.
Für die Registrierung benötigen Sie zusätzlich:
- Dosenpfirsiche nach Geschmack;
- 1 - 2 Beutel Gelee für den Kuchen.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Eier und Zucker mit einem Mixer bei einer durchschnittlichen Geschwindigkeit von 5 bis 7 Minuten schlagen. Dann fügen Sie Vanille, Mehl und geschmolzene, aber nicht heiße Butter zu dieser schaumigen Masse hinzu. Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm aus dem resultierenden Test backen.
- Joghurt mit Puderzucker und Vanille verquirlen, mit heißem Wasser aufgelöster Gelatine verrühren. Legen Sie den abgekühlten Keks auf den Boden der abnehmbaren Form, gießen Sie Joghurtcreme darauf und stellen Sie ihn für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
- Geben Sie auf die Creme Scheiben Pfirsich aus der Dose und gießen Sie alles Gelee hinein. In den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig gefroren ist.
Rezept für Kiwi und Banane
Um Joghurtkuchen mit exotischen Früchten wie Kiwi und Banane zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 200 g Shortbread-Kekse;
- 70 g weiche Butter;
- 4 mittelgroße Kiwi
- 2 Bananen;
- 500 ml Naturjoghurt;
- 70 g (oder nach Geschmack) Zucker;
- 20 g Gelatine;
- 60 ml Wasser.
Kochreihenfolge:
- Kekse zu Krümeln zerdrücken, mit Butter mischen und auf den Boden der geteilten Form drücken. Dies wird die Grundlage des zukünftigen Kuchens sein, der 30 - 40 Minuten im Kühlschrank entfernt werden soll.
- Gelatine mit Wasser gießen und quellen lassen. Schneiden Sie Bananen in Kreise und Kiwi in kleine Würfel. Die grünen Früchte mit Zucker bestreuen, mischen und einige Minuten über dem Feuer erhitzen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Dann die Masse abkühlen lassen.
- Wenn die Kiwischeiben abgekühlt sind, mischen Sie sie mit Joghurt (Raumtemperatur) und gelöster Gelatine, fügen Sie Bananenscheiben hinzu und mischen Sie alles. Gießen Sie die resultierende Masse auf die Basis, die Zeit zum „Greifen“ hatte, und entfernen Sie sie sechs Stunden lang an einem kühlen Ort, damit das Dessert gefriert.
Kuchen ohne Backen
Um Schokoladen-Bananen-Joghurt-Kuchen ohne Backen zuzubereiten, müssen Sie im Voraus Folgendes vorbereiten:
- 200 g Kekse
- 100 g geschmolzene Butter;
- 400 ml Joghurt;
- 2 bis 3 Bananen;
- 100 ml Milch;
- 100 ml Wasser;
- 30 g Gelatine;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 120 g Zucker.
Kochen ohne Backen:
- Kekse zu Krümeln kneten und mit zerlassener Butter mischen. Aus dieser Masse bilden wir in abnehmbarer Form die Basis, die wir in der Kälte zur Verfestigung entfernen.
- In Wasser eingeweichte Gelatine zusammen mit Milch und Schokolade sollte ins Feuer gegeben und in einen homogenen Zustand gebracht werden. Schlagen Sie den Joghurt mit saurer Sahne und geben Sie die Schokoladen-Gelatine-Mischung vorsichtig hinein.
- Die Bananen schälen, längs halbieren und auf den Boden des Kekses legen. Die Früchte vorsichtig mit Joghurtcreme übergießen. Nachdem es ausgehärtet ist, dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen, zum Beispiel mit Schokoladenspinnen oder Bananenscheiben.
Leckerli mit Erdbeeren kochen
Joghurtkuchen mit Erdbeeren wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- 200 g Shortbread-Kekse;
- 50 g Butter;
- 30 g Kakaopulver;
- 350 ml Joghurt;
- 300 g Erdbeeren;
- 200 g Hüttenkäse;
- 210 ml Sahne;
- 125 g Zucker;
- 50 ml Milch (Sie können Erdbeersaft für einen fruchtigeren Geschmack nehmen);
- 20 g Gelatine.
Kochen:
- Kekse, weiche Butter und Kakao in die Rührschüssel geben. Mit kurzen Impulsen diese Produkte in butterartige Schokoladenstückchen verwandeln.
- Decken Sie die Seiten der abnehmbaren Form mit Pergament (oder Acetatfolie) ab und rammen Sie die Krümel der Kekse mit einer gleichmäßigen Schicht hinein. Stellen Sie den Boden mindestens 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Zum Füllen die Gelatine in Milch oder Saft auflösen. Den Quark mit einem Stabmixer mit Joghurt und Zucker zu einer homogenen Masse ohne Klumpen zerkleinern. Kalte Sahne zu einer stabilen, üppigen Masse schlagen. Alle drei Bestandteile der Creme sorgfältig mischen.
- Schneiden Sie schöne Erdbeeren der gleichen Größe in zwei Hälften und schneiden Sie sie entlang des Umfangs der Form nach außen. Den Rest der Erdbeeren in Würfel schneiden, mit Sahne mischen und in eine Form auf den Sandboden legen.
- Nachdem die Sahne ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig. Es muss nur aus der Form genommen und nach Ihren Wünschen dekoriert werden.
Ananas-Joghurt-Kuchen
Für den Keksboden eines Joghurtkuchens mit Ananas müssen Sie vorbereiten:
- 2 Eier
- 50 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 50 g Mehl;
- 20 g Stärke;
- 5 g Backpulver.
Die Creme beinhaltet:
- 600 ml Joghurt;
- 400 ml Sahne;
- 140 g Zucker (einschließlich 10 g Vanille);
- 25 g Gelatine;
- 1 Dose Ananasringe und Würfel.
Darüber hinaus benötigen Sie für Gelee:
- 300 ml Ananassirup;
- 50 ml Wasser;
- 10 g Gelatine
Fortschritt:
- Mischen Sie die Eier und den Zucker vorsichtig mit einer Mischung aus Mehl, Stärke und Backpulver in den Schaum. Aus dem Teig, was als Ergebnis passiert, backen Sie einen Kekskuchen.
- Joghurt, Vanille und normalen Zucker verquirlen, mit gelöster Gelatine mischen. Die Sahne separat aufschlagen und mit der Joghurtmasse mischen.
- Die Seiten der abnehmbaren Form, in der der Keks gebacken wurde, mit Frischhaltefolie auslegen, den Keks auf den Boden legen, um die Ananashälften legen und in der Mitte - Joghurtcreme mit Fruchtstücken mischen.
- Den Kuchen mehrere Stunden kalt stellen. Anschließend die Ananasringe schön auslegen, die mit Ananasgelee gefüllt werden sollen.
- Legen Sie den Kuchen für weitere 5 - 7 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Dessert aus der Form nehmen.
Mit Beerengelee
Um einen hellen Joghurtkuchen mit Stücken von Beerengelee zuzubereiten, müssen Sie Folgendes nehmen:
- 200 g Shortbread-Kekse;
- 70 g Butter;
- 700 ml Joghurt;
- 40 g Gelatine;
- 120 g Zucker;
- 3 Packungen Trockenmischung für mehrfarbiges Gelee.
Wie man kocht:
- Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung herstellen und in die Form gießen, so dass die Schicht nicht mehr als 1 cm beträgt.
- Aus Keksen und Butter Krümel machen, aus denen die Basis des Kuchens in einer anderen vorbereiteten Form gebildet wird.
- Joghurt mit Zucker verquirlen, mit gelöster Gelatine und mehrfarbigem, in kleine Würfel geschnittenem Gelee mischen.Alles gut mischen und die Kuchenform mit der Joghurt-Gelee-Masse füllen. Nachdem die Sahne ausgehärtet ist, ist der Kuchen servierfertig.
Wie man Blaubeerdessert macht
Produkte, aus denen der Keksteig hergestellt wird:
- 120 g Zucker;
- 4 Eier
- 120 g Mehl.
Heidelbeer-Joghurt-Creme wird aus folgenden Komponenten hergestellt:
- 400 ml Joghurt;
- 350 g Heidelbeeren;
- 200 g Zucker;
- 60 ml Zitronensaft;
- 30 g Gelatine;
- 500 ml Sahne.
Um den Biskuitkuchen saftig zu machen, wird er mit einer Mischung aus:
- 100 g Heidelbeeren;
- 50 ml Wasser;
- 40 g Zucker.
Das Gelee mit roten Johannisbeeren wird oben auf dem Kuchen dekoriert. Die Proportionen sind wie folgt:
- 70 g Zhelfiks-Pulver;
- 50 g rote Johannisbeeren.
So machen Sie einen Heidelbeer-Joghurt-Kuchen:
- Aus Eiern, Zucker und Mehl üppigen Keksteig kneten. Backen Sie einen Kuchen daraus, den Sie nach dem Abkühlen der Länge nach in zwei dünnere Schichten schneiden.
- Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft über dem Feuer auf ca. 60 Grad erhitzen. Dann die Gelatine darin auflösen und die Masse mit Joghurt vermengen. Lassen Sie die Joghurt-Heidelbeer-Mischung etwas abkühlen und mischen Sie sie dann vorsichtig mit Schlagsahne.
- Legen Sie einen Kekskuchen in die Kuchenform, bedecken Sie ihn mit süßer Blaubeere und geben Sie dann die Hälfte der Sahne hinein. Wiederholen Sie das gleiche mit einem anderen Kuchen.
- Den Nachtisch zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit den Gelee-Kuchen mit Johannisbeer-Beeren bedecken, die gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereitet wurden.
Vulkankuchen
Der Volcano Joghurtkuchen unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung nicht von den bereits gegebenen Joghurtkuchen (Keks, Joghurtcreme und Obst). aber das originelle Design macht das Dessert viel appetitlicher.
Für Schokoladenkeks benötigen Sie:
- 5 Eier;
- 180 g Zucker;
- 8 g Vanillezucker;
- 50 g geschmolzene Butter;
- 130 g Mehl;
- 30 g Kakaopulver;
- 5 g Backpulver.
Für die Creme-Frucht-Komponente benötigen Sie:
- 400 ml Joghurt;
- 400 ml Sahne;
- 850 g Dosenpfirsiche in Sirup;
- 50 g Puderzucker;
- 15 g Gelatine.
So entsteht ein süßer "Vulkan":
- Die Eier mit Zucker aufschäumen und mit einer Mischung aus trockenen Kekszutaten mischen. Gießen Sie dann nicht heißes flüssiges Öl ein, mischen Sie die Zusammensetzung und backen Sie einen Keks aus dem resultierenden Schokoladenteig. Den fertigen Kuchen in drei Teile schneiden.
- Zuerst Gelatine einweichen und dann in Pfirsichsirup schmelzen. Kombinieren Sie die Gelierkomponente mit Joghurt und Schlagsahne mit Puderzucker. Fügen Sie 2/3 gewürfelte Pfirsiche der Creme hinzu und mischen Sie.
- Einen Kuchen mit Pfirsichsirup einweichen und auf den Boden des Spaltrings legen, um Desserts zu formen. Schneiden Sie beim zweiten Kuchen die Mitte aus und ziehen Sie 1,5 - 2 cm von den Rändern zurück. Setzen Sie den resultierenden Ring auf den eingeweichten Kuchen und tränken Sie den Kreis in Sirup.
- Geben Sie 1/3 der Sahne auf den ersten Kuchen und bedecken Sie ihn mit einem Kreis. Schneiden Sie den dritten Kuchen in 12 Segmente, die entlang der Ringwände verlaufen, und geben Sie die restlichen 2/3 der Sahne hinein.
- Drücken Sie die Segmente etwas in die Mitte, um eine Pyramide zu formen. In der Mitte eine kleine Vertiefung in die Creme machen und mit den restlichen gehackten Pfirsichen füllen.
- Nach dem Aushärten den Kuchen aus dem Ring nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Nur ein paar Rezepte, aber was für ein Spielraum für kulinarische Fantasien! Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Desserts auf Joghurtbasis. Nicht weniger lecker und schön.
