Joghurtcreme für Kuchen - 8 leckere Cremerezepte

Joghurtcreme für einen Kuchen erinnert etwas an einen Souffle. Seine Konsistenz ist wahnsinnig zart und es ist nicht so kalorienreich wie die meisten Backcremes.

Universal Joghurtkuchencreme

Eine nach diesem Rezept zubereitete Creme eignet sich zum Imprägnieren von absolut jedem Kuchen.

Und nach Belieben kann es auch mit Früchten oder Beeren variiert werden.

Erforderliche Produkte:

• ein kleines Päckchen Gelatine;
• drei Esslöffel Puderzucker;
• ein Pfund Joghurt;
• ungefähr 300 Gramm sehr fette Sahne;
• 50 Milliliter Zitronensaft.

Garprozess:

1. Gelatine in ein Glas geben und mit Saft übergießen. Eine Weile einwirken lassen, damit sich der Inhalt vergrößert.
2. Während dieses Vorgangs vorgekühlte Sahne nehmen und gründlich verquirlen. Dann gießen Sie Zuckerpulver hinein.
3. In einem anderen Behälter den Joghurt gut verquirlen und mit Gelatine mischen.
4. Nun wird diese Mischung unter ständigem Rühren vorsichtig zu der Creme gegeben.

Kekskuchen Rezept

Joghurtcreme für Kekskuchen wird fast genauso zubereitet wie Universalcreme. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte und schonende Imprägnierung für Kuchen.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Zucker;
• 30 g Gelatine;
• 60 Milliliter Zitronensaft;
• einen halben Liter Naturjoghurt;
• etwa 100 ml reines Wasser;
• Fettcreme - 350 Gramm.

Garprozess:

1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, geben die Sahne mit einem halben Glas Zucker hinein und beginnen zu peitschen. Tun Sie dies, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Gießen Sie Zitronensaft in die entstandene Masse und nehmen Sie den Mixer wieder auf. Diesmal muss man lange schlagen, etwa 20 Minuten, damit sich die Mischung als sehr, sehr großartig herausstellt.
3. Erhitzen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge auf ca. 30 Grad (wird nicht mehr benötigt). Gießen Sie den Inhalt des Gelatinebeutels hinein und rühren Sie um, bis sich alles aufgelöst hat. Die Masse ca. drei Minuten ziehen lassen.
4. Nach der vorgesehenen Zeit wird die gequollene Gelatine mit Joghurt in die Masse gegossen. Die ganze Masse wird wieder ausgepeitscht.
5. Wir nehmen einen weiteren Behälter und mischen dort den restlichen Zucker und die Sahne. Bringen Sie die Mischung mit einem Mixer für ca. 7 Minuten in den gewünschten Zustand.
6. Jetzt bleibt nur noch der Inhalt beider Schalen zu mischen und die entstehende Creme mindestens eine Stunde in der Kälte zu entfernen.

Quark-Joghurt-Creme

Natürlich ist Kuchen und Backen im Allgemeinen ein fabelhaftes Vergnügen. Dort gibt es aber zumindest nützliche Komponenten. Aber warum nicht mit Quark und Joghurtcreme dazugeben?

Erforderliche Produkte:

• guter Quark mit mittlerem Fettgehalt - 400 Gramm;
• 150 Gramm Zucker;
• etwa 130 ml reines Wasser;
• 350 Milliliter Naturjoghurt;
• 30 Gramm trockene Gelatine.

Garprozess:

1. Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor. Füllen Sie es dazu mit Wasser und legen Sie es mindestens 30 Minuten beiseite.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mit Joghurt mischen und den Vorgang erneut wiederholen.
3. Gießen Sie Zucker in die entstandene Masse und wenden Sie sich an den Mixer, um Hilfe zu erhalten.
4. Die Gelatine muss über einem kleinen Feuer leicht geschmolzen werden, um eine völlig homogene Mischung zu erhalten. Danach wird es in Milchprodukte gegossen.
5. Der letzte Schritt besteht darin, die Sahne etwas mehr als eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Mit der Zugabe von Kondensmilch

Für dieses Rezept ist es sehr wichtig, nur Qualitätsprodukte zu verwenden. Kondensmilch sollte echt und fettreich sein, sonst enttäuscht Sie das Ergebnis.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Fettcreme;
• etwa 400 g Kondensmilch;
• eine Zitrone;
• 100 Gramm Puderzucker;
• 500 Gramm Naturjoghurt.

Garprozess:

1. Diese Creme wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Zuerst muss man Joghurt mit Zitronensaft und Kondensmilch mischen, alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich aufschlagen und mindestens 7 Stunden in der Kälte entfernen.
2. Nach der vorgegebenen Zeit wird die Sahne in einer anderen Schüssel gründlich geschlagen und mit Pulver übergossen.
3. Beide Massen müssen vereinigt und mit einem Mischer auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.

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Cremige Joghurtcreme

Hausgemachte Cremes eignen sich am besten für die Zubereitung dieser Creme. Wenn Sie sie jedoch nicht erhalten können, nehmen Sie einfach die fettesten. Als Ergebnis erhalten Sie eine Masse mit einer unglaublich zarten und luftigen Textur.

Erforderliche Produkte:

• etwa 300 Milliliter Fettcreme;
• 100 Gramm Puderzucker;
• guter, dicker Joghurt - 300 Gramm;
• ziemlich viel Vanillin nach Belieben.

Garprozess:

1. Wir verwenden nur kalte Sahne und schlagen sie, bis Spitzen auftreten. Fügen Sie das Pulver nach und nach hinzu, während Sie als Mischer weiterarbeiten.
2. Das ist alles. In diese süße Masse muss noch Joghurt gegossen, Vanillin dazugegeben und die Creme bei mittlerer Geschwindigkeit auf den gewünschten Stand gebracht werden.

Saure Sahne Option

Eine weitere Variante der Creme mit Milchprodukten. Denken Sie daran, dass saure Sahne einen hohen Fettgehalt benötigt.

Erforderliche Produkte:

• eine Tüte Gelatine;
• ein Glas Zucker;
• ca. 400 g saure Sahne (vorzugsweise hausgemacht);
• 130 Milliliter Wasser;
• 100 Gramm Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Garprozess:

1. Wir setzen das Wasser ins Feuer und erhitzen es leicht (dies können Sie in der Mikrowelle tun). Gießen Sie Gelatine in den gleichen Behälter und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
2. Wir verteilen saure Sahne in einer anderen Schüssel (es muss sehr kalt sein) und verwandeln sie mit einem Mixer in eine Luftmasse.
3. Gießen Sie vorsichtig Zucker ein, ohne den Mixer auszuschalten.
4. Die bereits gequollene Gelatine wird ein wenig erhitzt, aber wir lassen sie nicht kochen und fügen sie der Mischung mit saurer Sahne hinzu. Gießen Sie auch dort Joghurt ein, aber gleichzeitig ist es ratsam, die ganze Zeit über eine leckere Masse zu verquirlen.
5. Wir schicken die Creme eine Stunde lang in die Kälte. Danach können Sie sie für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Mit Gelatine

Diese Zutat lässt die Creme gut in Form bleiben. Falls gewünscht, können Sie hier weitere Füllstoffe hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

• 20 Gramm Gelatine und 50 Milliliter Wasser für ihn;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• 150 Gramm Puderzucker;
• 500 Gramm Sahne und Joghurt;

Garprozess:

1. Ein Teil des Puderzuckers wird mit Joghurt, Zitronensaft vermischt und gründlich geschlagen.
2. In einem anderen Behälter die Sahne mit dem restlichen Puderzucker mischen und in dichte Spitzen verwandeln.
3. Gelatine in Wasser auflösen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie diese Mischung in eine Schüssel mit Joghurt und geben Sie alles zusammen in die Sahne.
4. Es bleibt eine Stunde, um die Creme im Kühlschrank zu entfernen.

Mit butter

Bei Verwendung von Öl wird die Creme dicker und öliger, schmeckt aber nicht weniger.

Erforderliche Produkte:

• etwa 300 g Öl;
• ungefähr 150 Gramm Puderzucker;
• Joghurt - 350 Gramm.

Garprozess:

1. Mit einem Mischer stellen wir eine homogene Masse aus Pulver und Öl her.
2. Die Mischung weiter schlagen und Joghurt hinzufügen.
3. Wir entfernen die fertige Creme für eineinhalb Stunden in der Kälte.