Woraus weiße Schokolade besteht: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden. 5 hausgemachte Rezepte

Die ersten Proben weißer Schokolade wurden 1930 hergestellt. Nestle hat ein neues Rezept für eine beliebte Leckerei entwickelt. Es ist bemerkenswert, dass in Russland Produkte ohne Kakaobohnen erst vor relativ kurzer Zeit, also vor nicht mehr als 20 Jahren, auf den Markt kamen und viele Verbraucher immer noch nicht wissen, woraus weiße Schokolade besteht. Dieser Abschnitt gibt nicht nur eine Antwort auf diese Frage, sondern beschreibt auch die Rezepte für die Zubereitung eines solchen Desserts zu Hause.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von weißer Schokolade

In Übereinstimmung mit internationalen Standards sollten die folgenden Bestandteile in weißer Schokolade in den folgenden Anteilen vorhanden sein:

• Kakaobutter - 20-22%;
• Milchpulver - 14-16%;
• Milchfett - 3,5-4%;
• Zucker oder Süßstoffe - nicht höher als 55%.

Hydrierte Fette und Konservierungsstoffe werden Qualitätsprodukten nicht zugesetzt. Skrupellose Hersteller, die „Budget“ -Versionen von Produkten erstellen, vernachlässigen dieses Verbot jedoch häufig. Daher müssen Sie beim Kauf von weißer Schokolade das Etikett, auf dem die Zusammensetzung des Produkts angegeben ist, sorgfältig studieren.

Im Durchschnitt ist der Nährwert von 100 g Leckereien wie folgt:

• 4-5 g Protein;
• 30-32 g Fett;
• 60-65 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt einer Portion von 100 g entspricht 520-580 kcal, abhängig davon, welche zusätzlichen Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung des Genusses enthalten sind.

Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Wenn dunkle Schokolade Kakaobohnen enthält, die eine aufregende Wirkung auf das Nervensystem haben, dann enthält ihr weißer „Bruder“ keine solche Zutat. Und das bedeutet, dass Sie nachts sicher ein wenig von dieser Schokolade essen können und keine Angst vor Schlaflosigkeit haben. Darüber hinaus kann weiße Schokolade von Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems konsumiert werden, während dunkle Arten von Leckereien unter solchen Bedingungen ausgeschlossen werden sollten.

Die Zusammensetzung der weißen Schokolade enthält Kakaobutter, reich an Vitamin E und Aminosäuren. Diese Verbindungen wirken sich positiv auf den Hautzustand aus und helfen bei der Bewältigung schneller Müdigkeit.

Und auch in weißer Schokolade gibt es Tannin, das entzündungshemmend wirkt. Darüber hinaus ist die Behandlung mit Methylxanthin angereichert, was zur Normalisierung der Funktion des bronchopulmonalen Systems beiträgt.

Wissen Sie? Weiße Schokolade eignet sich nicht nur als Leckerbissen, sondern auch als kosmetisches Produkt. Darauf basierende Masken helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, Entzündungen und Hautausschläge zu beseitigen. Und auch diese Komponente hat regenerative Eigenschaften und ermöglicht es Ihnen, mit Akne und Furunkulose umzugehen, Dehnungsstreifen und kleine Narben weniger wahrzunehmen.

Wenn man über die Vorteile spricht, kann man nur den möglichen Schaden erwähnen, den die Verwendung dieses Produkts für den Körper verursachen kann. Tatsache ist, dass weiße Schokolade sehr kalorienreich ist, und wenn Sie den Sinn für Proportionen vergessen, führt dies zum Auftreten von zusätzlichen Pfunden und einer Verletzung von Stoffwechselprozessen.

Und wir müssen auch daran denken, dass weiße Schokolade viel Zucker enthält, was zu einem Anstieg des Blutzuckers beiträgt. Infolgedessen kann die Durchblutung gestört werden, es können Erkrankungen der Leber und der optischen Organe auftreten, und bei Diabetikern kann sich der Allgemeinzustand verschlechtern.

Ein weiterer unsicherer Bestandteil von weißer Schokolade ist Kakaobutter, obwohl er viele nützliche Eigenschaften aufweist. Tatsache ist, dass dieses Produkt allergische Reaktionen hervorrufen kann und bei Menschen mit eingeschränkter Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu Herzrhythmusstörungen und Blutdrucksprüngen führen kann.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf weiße Schokolade verzichten müssen. Wenn Sie es in Maßen verwenden, wird nichts Schlimmes passieren.

Wie man klassische weiße Schokolade macht

Weiße Schokolade zu Hause zu machen ist echt.

Für einen klassischen Genuss benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 g Milchpulver;
• 30-50 g Kakaobutter;
• Kristallzucker oder Pulver;
• Vanillin.

Wie man weiße Schokolade macht:

1. Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. Lassen Sie die Masse unter ständigem Mischen brennen, bis sich alle Hauptbestandteile aufgelöst haben.
3. Während die Zusammensetzung noch heiß ist, gießen Sie es in Formen und legen Sie es in die Kälte.

Es ist besser, weiße Schokolade im Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank zu lagern - damit der Geschmack gesättigter wird.

Keine Kakaobutter hinzugefügt

Obwohl Kakaobutter kein seltenes oder seltenes Produkt ist, können Sie es nicht kaufen. In diesem Fall können Sie auf diese Zutat verzichten und weiße Schokolade aus den folgenden Bestandteilen herstellen:

• 200 g Milchpulver;
• 50-70 ml flüssige Milch;
• Kristallzucker;
• Vanillin.

Weiße Schokolade kochen:

1. Die Zutaten in einem Topf vermengen und in Brand setzen.
2. Wir erwärmen die Mischung mit milder Hitze und rühren mit einem Spatel.
3. Wir verteilen die Zusammensetzung nach den Formen und schicken sie in die Kälte.

Weiße Schokolade ist in 2-3 Stunden gebrauchsfertig.

Kochen mit Nüssen

Weiße Schokolade mit Nüssen schmeckt erstaunlich gut, aber es muss beachtet werden, dass sich der Kaloriengehalt der Leckereien nach Zugabe dieser Komponente erhöht.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 200 g Trockenmilchnahrung für Kinder;
• 3 Esslöffel Butter;
• 70-80 ml Milch;
• Nüsse und Kristallzucker nach Geschmack;
• eine Prise Vanille.

So machen Sie ein Dessert:

1. Wir erhitzen Butter in einem Topf, geben Milch hinzu.
2. Die Masse glatt rühren, dann Milchpulver, Zucker und Vanille dazugeben.
3. Wenn sich die pulverförmigen Bestandteile auflösen, fügen Sie die Nüsse hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung.
4. Wir verteilen die Schokolade in den Formen und legen sie in die Kälte.

Sie können Nüsse durch Sesamsamen, kandierte Früchte, Puffreis oder Rosinen ersetzen.

Trockenfrüchte Süßigkeiten

Trockenfrüchte sind eine großartige Ergänzung zu weißer Schokolade. Um ein Dessert zu kreieren, können Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen verwenden - was eher so ist.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 150 g Milchpulver;
• 50-70 g Kakaobutter;
• Kristallzucker;
• getrocknete Früchte;
• Vanillin.

So machen Sie eine Leckerei:

1. Wir stellen einen Behälter mit Kakaobutter in ein Wasserbad, schmelzen.
2. Wir führen Milchpulver, Zucker und Vanille ein und kochen, bis sie glatt sind.
3. Trockenfrüchte hinzufügen, umrühren und die Masse in die Formen geben.

Diese Delikatesse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie bleibt mehrere Tage lang frisch und schmackhaft.

Zuckerguss mit weißer Schokolade zubereiten

Die Herstellung von Zuckerguss aus weißer Schokolade ist sehr einfach, wenn Sie eine Fliese nehmen und im Wasserbad schmelzen. In diesem Fall muss sichergestellt werden, dass kein Wasser in die Zusammensetzung gelangt, da es sonst zu Klumpen kommt und die Masse nicht gleichmäßig ist.

Sie können aber auch anders vorgehen und die Glasur kochen, indem Sie dem Hauptbestandteil zusätzliche Produkte hinzufügen.

Für die Arbeit müssen Sie nehmen:

• 150 g weiße Schokolade;
• 2 Esslöffel Butter;
• 50-70 ml Sahne.

Wie man das Zuckerguss macht:

1. Brechen Sie die Fliesen in kleine Scheiben und legen Sie sie in eine Pfanne.
2. Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und warten Sie, bis die Schokolade schmilzt.
3. Butter und Sahne dazugeben und glatt rühren.
4. Die Glasur etwas abkühlen lassen und wie angegeben auftragen.

Mit diesen Rezepten ist es einfach, weiße Schokolade auf verschiedene Arten selbst herzustellen. Und wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es in einem Geschäft kaufen, bevor Sie es kaufen und dabei auf das Etikett achten. Die Zusammensetzung des Produkts und das Verhältnis der Komponenten müssen allgemein anerkannten Normen entsprechen.