Jeder, der das gastfreundliche Italien mindestens einmal besucht hat, hat nicht nur seine unbeschreibliche Schönheit bewundert, sondern auch gern Meisterwerke der nationalen Küche genossen. Das Hauptgericht, auf das Handwerker stolz sind, ist italienische Pasta. Ein Gericht zu Hause zu bekommen ist nicht so schwierig, da man die Geheimnisse seiner Zubereitung gelernt hat.

Italienische Pasta Carbonara

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Schweinefleisch (Pancetta-Bruststück) - 100 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Pecorino Romano Käse - 120 g;
  • Spaghetti - 450 g;
  • Olivenöl - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer, Basilikum.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Spaghetti in leicht gesalzenem Trinkwasser unter Berücksichtigung der folgenden Anteile: pro Liter Flüssigkeit - 100 Gramm des Produkts. Die Bereitschaft von Mehlprodukten bestimmen wir nach dem Stand von al dente, bei dem die Nudeln außen weich werden und innen leicht hart bleiben.
  2. Eier schlagen, ½ Menge geriebenen Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, goldbraun braten, eine Weile in einem Teller ruhen lassen.
  4. Anstelle von Fleisch die Käsemischung verteilen und unter ständigem Rühren der Masse kochen, bis sich die Eier kräuseln.
  5. Wir legen den Speck wieder in die Pfanne, befestigen die restlichen Käsespäne und legen die zurück in das Sieb geworfenen Spaghetti darauf. Wir greifen schnell und aktiv in die Produkte ein, bereiten die Sauce zu und dekorieren das Gericht mit Basilikumzweigen.

Das vorgestellte Rezept enthält Carbonara-Paste in der klassischen Version der Zubereitung. Es gibt jedoch eine große Anzahl von Variationen einer solchen Schale, bei der verschiedene Komponenten hinzugefügt werden.

Mit Auberginen

Produktliste:

  • Pasta Colorata (Nudeln mit Paprika) - 130 g;
  • Käse (wählen Sie eine weiche Sorte) - 120 g;
  • Aubergine;
  • Sahne (Fettgehalt 20%) - 100 ml;
  • süßer Pfeffer;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • Knoblauchzehe;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Salz, Olivenkräuter, Pfeffer.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Kochen Sie die Paste gemäß den oben empfohlenen Regeln.
  2. Wir teilen reine Auberginen in Würfel, die schnell in Öl gebraten werden, bis sie rosa sind.
  3. Fügen Sie Tomaten hinzu, geschnitten in die gleichen Teile. Die Komposition mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern würzen. Wir kochen 3 Minuten lang unter ständigem Rühren der Bestandteile des Gerichts weiter und stellen dann die Hitze ab.
  4. Wir verteilen die Nudeln auf einem Teller, legen die Gemüsesauce darauf. Wir befestigen gehackte Paprikastreifen (ohne Kerne) und vervollständigen den Zusammenbau des Gerichts mit Käsescheiben und Kräutern.

So kommt schnell und einfach köstliche italienische Pasta mit Auberginen auf unseren Tisch.

Garnelen kochen

Produkt Set:

  • Käse (vorzugsweise Parmesan) - 100 g;
  • Zwiebel;
  • Paste - 250 g;
  • Oliven (Oliven) - 40 g;
  • große Tigergarnelen (andere können sein) - 300 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Olivenöl;
  • Pfeffer, Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochschritte:

  1. Die Paste auf bekannte Weise kochen. Um Nudeln in italienischer Sprache zuzubereiten, lesen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers zu den Regeln für die Zubereitung des Produkts. Fügen Sie Olivenöl zu den gekochten Produkten hinzu.
  2. Wir entfernen Garnelen von Muscheln, Köpfen und Schwänzen. Schneiden Sie die Unterwasserbewohner in zwei Hälften, entfernen Sie die dunklen Streifen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, in die wir die Thymianzweige legen. Wenn das Fett mit duftendem Gras gesättigt ist, schieben wir es zur Seite des Geschirrs und braten die Meeresfrüchte sehr schnell in einer duftenden Zusammensetzung.
  4. Gießen Sie ein wenig Pflanzenfett in eine separate Pfanne, in die wir den geschnittenen Knoblauch und den gehackten Thymian geben. Nach ein paar Sekunden die gehackte Zwiebel, die gehackten Tomaten, die Oliven und das zubereitete Grün anbringen.
  5. Braten Sie die Saucenbestandteile weich an, legen Sie die Garnelen hinein und erwärmen Sie das Essen zwei Minuten lang.
  6. Wir verteilen die heißen Nudeln auf einem Teller und dekorieren die Nudeln in Form eines Nestes. In der Mitte legen wir die Garnelensauce und bestreuen die Schüssel mit Parmesan in Stücke gebrochen.

Wir dekorieren das Gericht mit drei Tiger-Exemplaren, Petersilie und Basilikumblättern. Ungewöhnlich leckere Schönheit steht zum Probieren bereit!

Italienische Pasta Bolognese mit Hackfleisch

Erforderliche Komponenten:

  • Packung Tagliatelle - bis zu 450 g;
  • Tomaten - 150 g;
  • Hackfleisch - 500 g;
  • Weißwein - 120 ml;
  • fertige Brühe - 300 ml;
  • süße Karotten - 100 g;
  • Schweinefleisch (Speck) - 200 g;
  • Sahne - 100 g;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Sellerie - 40 g;
  • Zwiebel;
  • Öl (Oliven und Sahne) - je 30 g;
  • Salz, Basilikum, Pfeffer.

Kochtechnik:

  1. Tagliatelle kochen. Diese Paste wurde speziell für Bolognese entwickelt.
  2. Wir putzen und waschen das Gemüse. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Selleriestiel mit dünnen Tellern hacken. Wir reiben grob Karotten, mahlen die Knoblauchzehen.
  3. Wir braten die Gemüsescheiben in einer Pfanne mit Gemüse- und Rahmfett an. Erwärmen Sie das Essen 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  4. Den Speck in dünne Scheiben teilen und in einer separaten Pfanne anbraten. Wenn eine ausreichende Menge Fett geschmolzen ist, das Rinderhackfleisch hineingeben und mit einem Holzspatel umrühren.
  5. Gießen Sie den Wein ein, kochen Sie weiter, bis der Alkohol verdunstet ist, und fügen Sie dann die Rinderbrühe, die fein gehackten Tomaten und die Gemüsezusammensetzung hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können verschiedene Gewürze verwenden, aber getrocknetes Basilikum ist auf jeden Fall!
  6. Wir schmoren etwa eine Stunde lang in geschlossener Form an einem leisen Feuer. Am Ende des Vorgangs Sahne hinzufügen und nach dem Beginn eines neuen Aufkochens fertig kochen. Wir verteilen die Nudeln auf dem Teller, legen die scharfe Sauce in die Mitte.

Nudeln mit Hackfleisch in italienischer Sprache sind aufgrund ihrer Beliebtheit nur mit französischer Bechamelsauce vergleichbar.Es ist kein Zufall, dass der Bolognese-Eintopf immer häufiger in unserem Alltags- und Urlaubsmenü auftaucht.

Mit Hühnchen

Geflügelfleisch im sonnigen Italien ist genauso beliebt wie in unserem Land. Vielleicht hat Hühnernudeln deshalb sofort breite Akzeptanz gefunden.

Produktliste:

  • frische Champignons - 300 g;
  • Teigwaren - 400 g;
  • Hähnchenfilet - 400 g;
  • Zwiebel;
  • fettarme Creme - 30 ml;
  • Käse - 250 g;
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

  1. Das Filet von den Filmen befreien, in kleine Stücke schneiden.
  2. Wir putzen die Pilze, spülen sie ab und trocknen sie sofort mit Servietten. Champignons ziehen wie alle Pilze schnell Flüssigkeit ein, was ihren Geschmack erheblich beeinträchtigt. Daher halten wir das Produkt nicht lange im Wasser.
  3. Wir teilen die Pilze in dünne Teller. Wir hacken die Zwiebel in Würfel. Den Käse grob einreiben.
  4. Die Paste gemäß den Anweisungen des Herstellers kochen, die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen und die Nudeln mit Olivenöl verarbeiten.
  5. Die Zwiebel in pflanzlichem Fett anbraten und die Teile des Filets hinzufügen. Wir kochen noch 10 Minuten weiter und fügen dann die Pilze, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Lassen Sie die Produkte eine Viertelstunde einwirken.
  6. Gießen Sie nun die Käsechips und die nicht so schwere Sahne ein. Mischen Sie die Komponenten der Schüssel gut und erhitzen Sie sie, bis sich eine leicht dicke Schüssel gebildet hat.

Traditionell verteilen wir die heißen Nudeln mit Hühnchen auf einem Teller, bestreuen das Gericht mit den restlichen Käsechips und dekorieren es mit Gemüse.

Mit Tomatensauce

Italienische Tomaten zeichnen sich durch außergewöhnliche Süße und sehr dünne Haut aus. Es ist nicht verwunderlich, dass Nudeln mit Tomatensauce einen so ausgeprägten Geschmack haben.

Produktliste:

  • Spaghetti - 300 g;
  • Olivenöl - 70 ml;
  • Kirschtomaten - 300 g;
  • Käse - 130 g;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Tomatenpüree - 600 g;
  • Salz, Pfeffer, Basilikum, frische Kräuter.

Kochen:

  1. Nudeln kochen, in ein Sieb geben, in eine tiefe Schüssel geben und mit Olivenöl abschmecken.
  2. Gemüsefett in einer Pfanne erhitzen und saubere Kirschtomaten darin anbraten. Wenn sie weich werden, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und befestigen Sie nach 2 Minuten die zerdrückten Tomaten.
  3. Alles mischen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen, mit gehackten Kräutern und getrocknetem Basilikum bestreuen.

Wir verteilen die Nudeln in einem tiefen Teller, gießen sie mit aromatischer Sauce ein und dekorieren das Gericht mit Käsechips.

Italienische Pasta mit Kürbis

Der beste Weg, eine schnelle, befriedigende und gesunde Mahlzeit zum Mittagessen zu bekommen, ist, italienische Pasta mit Kürbis zu kochen!

Notwendige Komponenten:

  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • süße Karotten;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Kürbis - 600 g;
  • mageres Öl;
  • Italienische Pasta - 300 g;
  • Pfeffer, Salz, Muskat, Petersilie.

Kochreihenfolge:

  1. Die Schale und alle Kerne vom süßen Kürbis trennen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Streifen schneiden, die Möhren grob reiben.
  2. Die Knoblauchzehen zerkleinern, die Scheiben in einer Pfanne mit Öl anbraten und das vorbereitete Gemüse darauf verteilen. Mit Salz und etwas geriebener Nuss würzen. Alles mischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  3. Die Nudeln kochen. Für dieses Gericht sollten sie kurz sein, wie Rigatoni oder Gemelli. Wir kleben die Paste auf das Gemüse, kochen noch 2 Minuten. Wenn das Essen etwas trocken zu sein scheint, fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu, in der die Mehlprodukte gekocht wurden.

Das resultierende Gericht wird noch schmackhafter, wenn es mit gehackten Crackern, geriebenem Knoblauch und goldbraun gebraten wird.

Mit Schweinefilet

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Parmesankäse - 100 g;
  • Rübenzwiebel - 2 Stk .;
  • Chilischoten - 2 Stück;
  • Tomatenpüree - 800 ml;
  • Kirschtomaten - 12 Stk .;
  • Schweinefilet - 500 g;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • grünes Basilikum, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die Paste leicht fest kochen und mit der Flüssigkeit zu einem Sieb verschmelzen. In eine Schüssel geben und mit Aromaöl bestreuen.
  2. Wir waschen das Fleisch gut, schneiden Filme, Sehnen, überschüssiges Fett ab.Wir teilen das Stück in dünne Streifen, die für 8 Minuten in Öl gebraten werden, bis eine goldene Kruste erscheint.
  3. Zwiebel, gehackte Halbringe, Kirschhälften und gehacktes Gemüse in eine Pfanne mit Fleisch geben.
  4. Entfernen Sie die Samen von den Chilischoten. Wenn gewünscht, lassen Sie sie, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen. Mahlen Sie das brennende Gemüse und befestigen Sie es an den restlichen Bestandteilen der Schüssel.
  5. Nach 3 Minuten Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen und 10 Minuten in geschlossener Form köcheln lassen.

Die heißen Nudeln auf einem Teller verteilen. In die Mitte der Nudelrutsche geben wir eine duftende Sauce und bestreuen die Produkte mit Parmesanscheiben.

Mit cremiger Pesto-Sauce

Geschirrkomponenten:

  • Käse - ab 150 g;
  • Spaghetti - 300 g;
  • Speck - 100 g;
  • Sahne (Fettgehalt von 20%) - 180 ml;
  • Olivenöl;
  • Pesto-Sauce - 1 TL;
  • Salz, Pfeffer.

Merkmale der Vorbereitung:

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb legen, in eine Schüssel geben und mit frischem Öl bestreuen.
  2. Pestosoße kaufen wir in einem Fachgeschäft oder bekommen sie zu Hause. Dazu 4 Knoblauchzehen, 180 ml Olivenöl, 50 ml Zitronensaft, 100 g Pinienkerne, 2 Bund Basilikum und 100 g Parmesan in einem Mixerglas mischen.
  3. Mahlen Sie die Zusammensetzung zu einer homogenen Masse. Wir verwenden einen Teil der Sauce für unser Gericht, der Rest des Produkts wird in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
  4. Den Speck fein hacken, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn das Fleisch goldgelb ist, Pesto und frische Sahne hinzufügen. Wir erhitzen die Produkte weiter, bis die Zusammensetzung leicht eingedickt ist.

Legen Sie die Spaghetti auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit Käse und gießen Sie die aromatische Sauce hinein.

Italienische Pasta mit Gemüse

Notwendige Komponenten:

  • Glühbirnen - 2 Stk .;
  • junge Aubergine - 500 g;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk .;
  • Nudeln - 450 g;
  • süßer Pfeffer;
  • Tomaten - 300 g;
  • Karotten;
  • mageres Öl;
  • Chilischote, Salz.

Garprozess:

  1. Die Paste wie gewohnt kochen.
  2. „Blue“ zerkleinert einen kleinen Strohhalm, schneidet die Zwiebel fein und brät das Gemüse in Öl.
  3. Die Tomaten abschälen und sofort in kaltes Wasser tauchen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Wir legen das Gemüse in eine separate Schüssel, wo wir es 2 Minuten lang zusammen mit in Streifen geschnittenen Paprikaschoten braten (wir entfernen die Samen vorher).
  4. Wir kombinieren die in beiden Pfannen zubereiteten Komponenten, fügen Gemüse, gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen.

Wir dekorieren die Nudeln mit Gemüse in einer schönen Schale, in deren Mitte wir wie immer die duftende Soße verteilen.

Italienisches Rezept mit Soße der grünen Erbse

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Rübenzwiebel - 2 Stk .;
  • fertige Krabbe;
  • Ditalinipaste (hohle kurze Röhrchen) - 200 g;
  • Italienische "Pancetta" (eine Sorte Brisket oder Speck) - 100 g;
  • Olivenöl - 100 ml;
  • Parmesankäse - 30 g;
  • grüne Erbsen - 400 g;
  • Kirschtomaten - 150 g
  • Chilipfeffer - 10 g.

Kochmethode:

  1. Die Paste al dente kochen. Wir kennen bereits das Geheimnis, um solche Nudeln zu bekommen. In der Zwischenzeit "ruhen" sie sich in der Schüssel aus und genießen Olivenöl. Wir organisieren eine würdige "Gesellschaft" für ein exquisites Produkt.
  2. Die Pancetta in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter und fein gehackten Zwiebeln anbraten. Wir befestigen die Hälfte der Erbsen an den goldenen Stücken und erhitzen sie, bis sie anfangen, sich zusammenzuquetschen.
  3. Wir geben den Inhalt des Geschirrs in einen Mixer, stechen die Produkte gut durch und mahlen dann durch ein feines Sieb. Die verbleibende Grünkomponente wird eine Minute lang in einer Pfanne mit Öl erhitzt, dann mit Nudeln kombiniert und gut vermischt.

Wir verteilen die grüne Erbsensauce in einem tiefen Teller, legen die Pasta-Komposition darauf. Wir dekorieren das Gericht mit einer luxuriösen Krabbe und fein gehackten Chilischoten.

Italienische Pasta zu Hause zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Minimaler Aufwand und maximales Verlangen - das ist die Hauptzutat eines köstlichen Gerichts!

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