Zucchinikaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark ist eine großartige Vorspeise, die im Winter immer nützlich ist. Dies ist nicht nur ein leckerer und vielseitiger Snack, da er zu verschiedenen Arten von Gerichten passt, sondern auch viele Vitamine verschiedener Kategorien enthält, die dem Körper normalerweise im Winter fehlen.

Wie wählt man eine Zucchini für den Winter?

Zucchini sind anspruchslose Pflanzen, denn in unserem Land werden sie fast überall angebaut. Das Gemüse kommt im Frühjahr auf den Markt und bleibt bis zum Spätherbst im Handel. Am besten ist es jedoch in der Saison von Mai bis Juli, wenn es die meisten Vitamine und Mineralien enthält.

Um die Wendungen für den Winter hervorragend zu gestalten, müssen Sie bei der Auswahl der Zucchini auf einige Details achten:

  1. Die Größe des Gemüses. Sie sollten eine kleine Zucchini mit einer Länge von 15 bis 20 cm und einem Gewicht von etwa 150 g wählen. Diese Größe macht deutlich, dass die Zucchini jung ist und in solchen Früchten nicht viele Samen vorhanden sind.
  2. Farbe und Härte. Die Früchte selbst können eine Vielzahl von Farben haben: Von grün bis hellgelb ist es wichtig, auf Kratzer und Hautschäden zu achten. Sie verkürzen die Haltbarkeit von Kaviar. Gute Zucchini fest, mit glatter Haut.
  3. Der „Schwanz“ des Marks, das heißt der Stiel, sollte nicht trocken sein.

Um das Gemüse länger frisch zu halten, müssen Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren - besser im unteren Fach des Kühlschranks. Junge Früchte können bis zu zwei Wochen ohne Verderb liegen. Um die Haltbarkeit von Zucchini zu verlängern, sollten Sie sie in einem zusammengebundenen Beutel aufbewahren und müssen sie nicht vorher waschen.

Zucchinispins können den ganzen Winter an jedem dunklen Ort bei Temperaturen bis zu +20 Grad gelagert werden.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise, Tomatenmark und Karotten

Dieses Rezept ist einfach, das einfachste von allen. Sie können es nach Ihrem Geschmack ändern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gewürze, Kräuter oder anderes Gemüse hinzufügen.

Folgendes ist erforderlich:

  • Zucchini, es ist besser, eine mittlere Größe zu nehmen - 12-13 Stück
  • Zwiebeln (weiß) Zwiebeln - 2 mittelgroße
  • Kleine Karotte - 2 Stück
  • Hochwertige Tomatenpaste mit gutem Geschmack (Sie können einen guten Ketchup nehmen) - eine halbe Tasse
  • Mayonnaise, besser selbst zubereitet - eine halbe Tasse
  • Salz, Zucker - zu 50 Gramm

Kochschritte:

  1. Zuerst muss das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen, alle für Lebensmittel ungeeigneten Teile entfernt werden: Schälen, Schwänze, Samen, falls erforderlich, und in einen Fleischwolf geben.
  2. Dann alles in einen Topf geben, der mit einer kleinen Menge raffiniertem Pflanzenöl (Sie können Öl aus Sonnenblumenkernen, Oliven oder Palmöl im Allgemeinen nehmen) eingefettet ist, mit Salz, Zucker bestreuen und anderthalb Stunden in der Flüssigkeit kochen, dabei nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.
  3. Nach der angegebenen Zeit Mayonnaise und Tomate in die Gemüsemasse gießen, gut umrühren und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze für die gleiche Zeit kochen lassen.
  4. Das Gericht ist fertig! Sie können Familienmitglieder und Gäste sofort behandeln oder Eier in vorsterilisierten kleinen Gläsern ablegen und vor dem Winter reinigen.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise, Tomatenmark und Knoblauch

 

Kaviar nach diesem Rezept hat ein besonderes Aroma und einen pikanten Geschmack, der ihm Knoblauch und Gewürze verleiht.

Folgendes ist erforderlich:

  • Zucchini jung - 3 klein
  • Zwiebel (weiße) Zwiebel - halb
  • Karotte - 2 mittel
  • Tomaten - 2 mittel
  • Mayonnaise besser von uns selbst zubereitet - 60 Gramm
  • Hochwertige Tomatenpaste mit gutem Geschmack (oder machen Sie sich Tomatensauce aus Tomaten) - 150 Gramm
  • Raffiniertes pflanzliches Sonnenblumen- oder Olivenöl - 3-4 Esslöffel
  • Knoblauch - 3 mittelgroße Gewürznelken, mehr, wenn Sie schärfer sein möchten
  • Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucker - ganz nach Ihrem Geschmack

Ein ähnliches Rezept: Kürbis Kaviar mit Mayonnaise für den Winter

Kochschritte Schritt für Schritt:

  1. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und alles Unnötige entfernen: Schale, Schwänze, Samen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und im Mixer zerkleinern. Möhren, Knoblauch und Zucchini werden am besten auf einer mittleren Reibe gerieben.
  3. Die Zwiebel in einer Pfanne goldgelb braten, die Möhre hineinwerfen und weitere fünf Minuten auf dem Herd stehen lassen.
  4. Dann werfen Sie die Zucchini in einen Topf und kochen Sie fünfzehn Minuten lang weiter. Achten Sie darauf, dass Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen können, wenn nicht genügend Saft für das Gemüse vorhanden ist.
  5. Gießen Sie die Tomaten für einige Sekunden über kochendes Wasser, entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie in einer Küchenmaschine oder verwenden Sie erneut eine Reibe und geben Sie sie zum Gemüse hinzu.
  6. Nach fünf Minuten Tomatenmark, Mayonnaise und Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern bestreuen. Alles kräftig mischen, abdecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten in einer Flüssigkeit kochen lassen.
  7. Den fertigen Kaviar in die vorbereiteten kleinen Gläser drehen oder sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Zucchinikaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter in einem Slow Cooker

Dieses Rezept ist praktisch für Besitzer eines Multikochers. Immerhin ist alles ganz einfach: Ich habe die Produkte heruntergeladen, auf die Schaltfläche des gewünschten Modus geklickt und fertig!

Die Zutaten sind die gleichen wie für das Grundrezept:

  • Junge Zucchini - 6 klein
  • Zwiebeln (weiß) Zwiebeln - 3 kleine Größen
  • Mayonnaise, besser selbst zubereitet - eine halbe Tasse
  • Hochwertige Tomatenpaste mit gutem Geschmack (Sie können Ketchup favorisieren) - ein halbes Glas
  • Zucker - 1 Esslöffel
  • Salz - ein halber Esslöffel
  • Pflanzenöl - 100 Milliliter

So kochen:

  1. Hacken Sie die Zwiebel manuell mit einem Messer oder in einem Mixer, werfen Sie raffiniertes Pflanzenöl in das in einer Schüssel eines Multikochers vorgewärmte Pflanzenöl, bestreuen Sie es mit Gewürzen, Salz, Zucker und Ihrem Lieblingsgemüse.
  2. Starten Sie den automatischen Modus "Löschen" oder "Braten" für 30 Minuten. Manchmal müssen Sie den Deckel öffnen und umrühren.
  3. Squash durch einen Fleischwolf.
  4. Legen Sie die Mischung aus Zwiebel und Tomatenmark aus der Schüssel, werfen Sie den Kürbis in den Slow Cooker und gießen Sie die Mayonnaise ein. Schalten Sie den gleichen Automatikmodus erneut für zwei Stunden ein.
  5. Etwa einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel öffnen und eine Mischung aus Zwiebeln und Tomatensauce in die Zucchini geben, alles gründlich mischen und bis zum Ende des Garvorgangs gehen lassen.
  6. Verschließen Sie den entstandenen Kaviar in nicht sehr großen Gläsern oder geben Sie ihn sofort an Verwandte, um es zu versuchen.

Kürbis-Kürbis-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

 

Das folgende Rezept wird Kürbisliebhabern gefallen. Herbstversion des Kürbiskaviars. Das fertige Gericht hat einen angenehmen Geschmack und ein besonderes Aroma, das ihm einen Kürbis verleiht.

Folgendes ist erforderlich:

  • Zucchini - 3-4 junge kleine
  • Kürbis - 2 Kilogramm
  • Weiße Zwiebel - 6 klein
  • Mayonnaise besser von uns selbst zubereitet - 250 Gramm
  • Hochwertige Tomatenpaste mit gutem Geschmack (Sie können reife Tomaten einreiben) - 250 Gramm
  • Raffiniertes Pflanzenöl - 50 Milliliter
  • Zucker - 5 Esslöffel
  • Salz - 3 Esslöffel
  • Pfeffer - ein halber Teelöffel
  • 1 Lavrushka - 2 Blätter

Kochen:

  1. Waschen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser und entfernen Sie den Überschuss.
  2. Zucchini, Kürbis, weiße Zwiebel in einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerbröckeln. Gießen Sie Tomatenmark, Mayonnaise und Sonnenblumen- oder Olivenöl in die resultierende Mischung (Sie können sogar Palmen nehmen, aber dies ist nicht jedermanns Sache) und mischen Sie alles gründlich.
  3. Gemüse in einen Topf geben, bei mäßiger Hitze eine Stunde auf dem Herd garen, dann mit Salz und Zucker nach Belieben bestreuen, bei schwacher Hitze eine weitere Stunde in der Flüssigkeit kochen.
  4. Etwa einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Lavrushka hinzufügen, die dann herausgezogen und weggeworfen werden muss. Fertig

Dieser Artikel bietet auch die Möglichkeit, Kaviar ohne Mayonnaise und ohne Sterilisation zu zerdrücken, wenn Sie lange nicht mit Kochen und Schleudern herumspielen möchten, da sich die Kochzeit nach diesem Rezept halbiert!

Kürbiskaviar mit Tomatenmark ohne Sterilisation

Das Rezept selbst ist einfach und erfordert nicht viel Arbeit.

Folgendes ist erforderlich:

  • Zucchini - 15 Stück
  • Weiße Zwiebeln - 6 kleine
  • 2 ganze Knoblauch, weniger möglich - nach Ihrem Geschmack
  • Sonnenblumenöl - ein Glas
  • Hochwertige Tomatenpaste mit gutem Geschmack (oder gutem Ketchup) - ein Glas
  • Essigsäure 9% - 2 Esslöffel
  • Zucker, Salz - je 30 Gramm
  • Paprika (wenn schärfer, dann rot) - die Hälfte.
  • Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

Kochschritte:

  1. Gemüse und Ungenießbares schälen, unter fließendem Wasser waschen, Zucchini und Zwiebeln in einen Fleischwolf geben.
  2. Die Gemüsemischung in die Pfanne geben, Pflanzenöl und Tomatenmark einfüllen, mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen und bei mittlerer Hitze zwei Stunden in einer Flüssigkeit kochen.
  3. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einschenken, Paprika, Knoblauch fein hacken oder besser durch eine Knoblauchpresse drücken.
  4. Verbreiten Sie den fertigen Kaviar in sterilisierten Dosen im Voraus, solange er noch heiß ist, und ziehen Sie ihn mit gekochten Deckeln fest. Im Winter öffnen und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit!

So ist ein Lieblingsgericht wie Kürbiskaviar gar nicht so schwer selbst zuzubereiten, und es gibt jede Menge Rezepte für jeden Geschmack!

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