Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüsekaviar zuzubereiten. Dank einfacher Rezepte wird gesunder Kürbiskaviar zum Lieblingsgericht auf dem Tisch. Appetitlicher Kaviar mit erstaunlichem Geschmack wird aus Kürbis hergestellt!
Materieller Inhalt:
Klassischer Kürbiskaviar
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 1,5 kg;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz, Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.
Kochtechnik:
- Den Kürbis schälen. In Scheiben schneiden, damit das Reiben bequem ist. Legen Sie die Masse beiseite.
- Zwiebel hacken und Möhren raspeln. In Pflanzenöl goldbraun braten.
- Fügen Sie Kürbis sautiertem Gemüse hinzu. Rühren, Salz, Zucker hinzufügen. Abdecken, den Kaviar dünsten lassen.
- Nach einer Weile nimmt das Volumen des Kürbises ab, wird weich und verfärbt sich. Es muss regelmäßig unterbrochen werden, wenn Feuchtigkeit verdunstet, entfernen Sie die Abdeckung.
- Wenn es wenig Öl gibt, damit der Kaviar nicht brennt, können Sie mehr hinzufügen, Sie sollten auch Gewürze hinzufügen.
- Bevor Sie den Kaviar 5 Minuten vor dem Kochen vom Herd nehmen, drücken Sie die Knoblauchzehen zusammen und mischen Sie alles gut durch.
- In gekühlter Form servieren oder auf Sandwiches verteilen, mit Gemüse dekorieren.
Einfache Winterernte
Köstlicher Kürbiskaviar für den Winter ist sehr einfach zuzubereiten und muss nicht sterilisiert werden.
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 2,5 kg;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- 500 g Zwiebel;
- 300 g Tomate;
- Salz - 1 EL. ein Löffel;
- Essig 9% 70 ml;
- Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum.
Kochtechnik:
- Die Zwiebel in Butter in einer großen Pfanne oder einem großen Kessel hacken und braten, wo der Kaviar gekocht wird.
- Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und 3-5 Minuten blanchieren. Die Stücke sollten weicher werden. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie es mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz.
- Entfernen Sie die Schale von der Tomate und mahlen Sie sie zu Tomatensaft. Gießen Sie die Tomaten in die Zwiebel. Löschen, einen Teil des Salzes hinzufügen. Wenn die Masse dicker wird, fügen Sie den Kürbis hinzu.
- Die Masse bei mittlerer Hitze kochen und regelmäßig rühren, bis sie eingedickt und verfärbt ist.
- Nach 30-40 Minuten das restliche Salz, die Gewürze und den Essig hinzufügen. Nochmals mischen und in sterilisierte Gläser geben. Schließen Sie die Deckel.
Mit der Zugabe von Zucchini
Wenn Sie dem Kaviar Zucchini hinzufügen, verschwindet der Kürbisgeschmack fast. Infolgedessen wird weniger Zucchini benötigt, um Kaviar zuzubereiten, und es wird sich als nützlicher herausstellen.
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 900 g;
- Zucchini - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- 1 Karotte;
- Bratöl - 50 ml;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.
Kochtechnik:
- Geschälten Kürbis und Zucchini raspeln. Salz sie und setzen, um den Saft gehen zu lassen.
- Als nächstes bereiten Sie die Braten aus Zwiebeln und Karotten vor, gießen Kürbis und Zucchini hinein und pressen den Saft aus ihnen heraus.
- Unter dem Deckel dünsten, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren. Wenn der Saft verdunstet ist, fügen Sie Tomatenmark, Salz, Gewürze und Knoblauch hinzu.
- Wenn es an der Pfanne haftet, fügen Sie mehr Öl hinzu. Schmecken Sie, wenn alles ausreicht, schalten Sie das Feuer aus. Kaviar ziehen lassen. Nach diesem Rezept aus Kürbis und Zucchini können Sie köstlichen Kaviar kochen, indem Sie die Zutaten und die Zusammensetzung ersetzen.
Wenn Sie Antihaftpfannen verwenden, wird die Menge an Pflanzenöl für Gemüsekaviar erheblich reduziert.
Schneller und leckerer Kürbiskaviar
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 900 g;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Kochtechnik:
- Dampfkürbisscheiben mit Zwiebeln und Karotten. Abkühlen lassen, durch einen Mixer geben.
- Masse in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen. Salz und Pfeffer.
- Kaviar dick kochen, Gemüse und Gewürze dazugeben.
- Dieses Rezept ist nicht nur das einfachste, sondern auch diätetisch. Wenn Sie den Kaviar in ein Glas geben, können Sie ihn mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ideal für kalorienarme Sandwiches mit Toast und Kräutern.
In einem Slow Cooker kochen
Ein Topf für moderne Hostessen ist zum Lebensretter geworden, es ist ein Vergnügen, Kaviar darin zu kochen!
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 1 kg;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Tomaten;
- scharfer Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl 25 ml;
- Salz, Gewürze, Kräuter.
Kochtechnik:
- Nicht alles Gemüse grob schälen und hacken. Schalten Sie den Multicooker-Modus "Löschen" ein. Pflanzenöl einfüllen.
- Geben Sie das gesamte Gemüse in die Mehrkochschüssel, fügen Sie Salz, Gewürze und Kräuter hinzu. Den Deckel schließen und kochen, bis die Abschreckfunktion abgeschlossen ist. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich, mit Salz und Gewürzen gesättigt.
- Als nächstes sollten Sie den Inhalt in den Zustand Kaviar kneten oder mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie es brauen, legen Sie es in eine andere Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
Heißes Rezept mit Tomatenmark
- Wenn Sie nach einem der empfohlenen Rezepte bittere Paprikaschoten hinzufügen, können Sie würzigen Kaviar aus Kürbis kochen. Je mehr Pfeffer, desto heller der Geschmack.
- Dem Kaviar wird nicht immer Tomatenmark zugesetzt, aber es gibt einen besonderen Geschmack und eine schöne Farbe. Tomatenmark kann im Rezept für Tomaten ersetzt werden und umgekehrt.
- Würziger Kaviar mit Tomatenmark kann für den Winter zubereitet werden, diese Zutaten beeinträchtigen die Qualität der Konservierung nicht. Solcher Kaviar kann den ganzen Winter im Keller gelagert werden.
Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf
Erforderliche Produkte:
- Kürbis - 2,5 kg;
- 3 Zwiebeln;
- Tomatenmark - 2 EL. l;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Zucker - 2 EL. l;
- Salz 1, 5 TL;
- Essig 9% - 90 ml;
- Gewürze, Kräuter der Provence.
Kochtechnik:
- Das gesamte Gemüse schälen, hacken und durch einen Fleischwolf geben.
- Das Öl in einem Kessel erhitzen, Gewürze, provenzalische Kräuter und Gemüse hinzufügen, die in einem Fleischwolf gehackt wurden. Rühren, auf mittlere Hitze reduzieren. Abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Wenn der Kaviar am Boden des Kessels haftet, fügen Sie mehr Öl hinzu und mischen Sie öfter.
- Wenn die Masse halbiert ist, Tomatenmark, Salz und Zucker dazugeben.
- 5 Minuten vor dem Essig einschenken noch etwas ausstechen. In sterilisierte Gläser geben und sofort verschließen.
- Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Wenn Sie die Eier mit Deckeln mit Drehungen festziehen, müssen Sie sie nicht umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Gemüsekaviar mit Auberginen
- Beliebige Zutaten können dem Kürbis beigegeben werden, dieses Gemüse nimmt als Biskuit den Geschmack auf. Kaviar nach diesem Rezept schmeckt wie Auberginen. Es wird nach einer der vorgeschlagenen Methoden hergestellt.
- Gemüse kann blanchiert oder roh gehackt werden. Fügen Sie die Braten von den Zwiebeln und von den Karotten hinzu.
- Gemüsekaviar wird in Pflanzenöl (Olivenöl) zubereitet. Es kann gedünstet, gekocht, gedämpft, in einem Slow Cooker oder in einem Kessel gebraten werden.
- Bevor Sie Auberginen in Eier geben, ist es besser, sie zu reinigen. Wenn sie bitter sind, in Salz einweichen.
Dieser geschmacklich interessante Kaviar wird aus den einfachsten Zutaten zubereitet und erweist sich als sehr raffiniert und schmackhaft!
