Rote-Bete-Kaviar - 7 köstliche Rezepte für den Winter, leck deine Finger!

Wenn Sie sich für den Winter vorbereiten möchten, ist Rote-Bete-Kaviar eine großartige Ergänzung für Ihre Rezeptbox.

Klassischer Rote-Bete-Kaviar für den Winter

Das Rezept für Rote-Bete-Kaviar, das schon zu Sowjetzeiten gekocht wurde, gilt als grundlegend.

Erforderliche Produkte:

• 300 Gramm Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• etwa 250 Milliliter Pflanzenöl;
• ein Kilogramm Rüben;
• Salz und Zucker in 2 großen Löffeln.

Garprozess:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüse zu kochen. Reinigen Sie sie dazu und spülen Sie sie gut aus.
2. Als nächstes müssen sie mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Zwiebeln werden in Viertel geschnitten.
3. Nachdem alles Gemüse zu einer homogenen Masse geworden ist, fügen wir alle losen Zutaten hinzu, fügen Essig und Öl hinzu.
4. Wir stellen einen Behälter mit Gemüse auf eine Kochplatte und gießen eine kleine Menge Wasser hinein. Mindestens drei Stunden lang brennen, dabei den Inhalt der Pfanne ständig umrühren.
5. Was ist passiert, schließen Sie die Banken.

Das Rezept "Du wirst deine Finger lecken"

Diese Option hat ihren Namen aus einem bestimmten Grund. Solcher Kaviar für den Winter stellt sich wirklich sehr lecker heraus.

Erforderliche Produkte:

• fünf Knoblauchzehen;
• Provenzalische Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack;
• ein Kilogramm Rüben;
• zwei Zwiebeln;
• 40 Milliliter Öl;
• vier Esslöffel Tomatenmark;
• ein kleiner Essiglöffel.

Garprozess:

1. Wir waschen die Rüben gut und schicken sie mit Gewürzen in Wasser zum Kochen, damit es sehr weich wird.
2. In einer heißen Pfanne werden vorgehackte Zwiebeln goldgelb gefärbt und mit geriebenen, gekochten Rüben bestreut. Das Gemüse ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze aufbewahren.
3. Nach der angegebenen Zeit die Gewürze dazugeben, die vorbereitete Menge Tomatenmark (kann durch Tomaten ersetzt werden) und noch ca. 7 Minuten auf dem Feuer lassen.
4. Es bleibt nur Essig und Knoblauch zugeben, warten, bis der Kaviar etwas abgekühlt ist und in zuvor sorgfältig sterilisierte Gläser füllen.

Eine Variante von würzig-süßem Rote-Bete-Kaviar

Ein interessantes Rezept mit einem leicht würzigen und gleichzeitig süßlichen Geschmack.

Erforderliche Produkte:

• 500 Gramm Zwiebel;
• ein Löffel Essig;
• ein Kilogramm Rüben;
• vier Tomaten;
• ein halbes Glas Öl;
• drei Knoblauchzehen;
• verschiedene Gewürze nach Wunsch;
• drei Äpfel und eine Paprika.

Garprozess:

1. Wir befreien die Rüben von der Haut, mahlen sie, waschen die Zwiebel und den Pfeffer und schneiden sie in kleine Stücke. Alle Gemüsesorten werden in einer heißen Pfanne weich gemacht.
2. Zu der resultierenden Gemüsemischung fügen Sie gehackte Tomaten oder Tomatenmark, geriebene Äpfel ohne Schale und ausgewählte Gewürze hinzu. Alles bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Es bleibt nur, Knoblauchstücke in die Mischung zu geben und ein wenig Essig in die Gläser zu gießen, um sie vorher zu rollen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Rote-Bete-Kaviar mit Karotten und Zwiebeln ist eine hervorragende Vorspeise, sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für ein Fest. Es kann aufgerollt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erforderliche Produkte:

• zwei große Löffel Pflanzenöl;
• 300 Gramm Rüben;
• Gewürze nach Ihren Wünschen;
• eine Karotte und Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 20 Gramm Tomatenmark.

Garprozess:

1. Die in Würfel geschnittene Zwiebel mit heißer Geschwindigkeit verteilen, ein wenig anbraten, mit Karotten vermengen, auf einer groben Reibe raspeln und weitergaren.
2. Nach etwa fünf Minuten die geriebenen Rüben, die Tomatenmark, verschiedene Gewürze und etwas Wasser zum erweichten Gemüse geben.
3. Wir stellen eine sehr niedrige Heizstufe ein, decken den Deckel ab und kochen für ca. 20 Minuten.
4. Wir verteilen den Knoblauch in einer fast fertigen Schüssel, lassen ihn fünf Minuten ziehen und Sie können ihn rollen.

Mit Grieß

Dieses Rezept kann sicher ein echter Fund für jede Hostess genannt werden.

Solcher Kaviar kann nicht nur aufgerollt, sondern auch als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Erforderliche Produkte:

• ein Löffel Essig;
• verschiedene Gewürze nach Wunsch;
• 500 Gramm Rüben;
• 100 Gramm Grieß;
• zwei Karotten und die gleiche Menge Tomaten;
• 200 Milliliter Öl;
• Zwiebel;
• 50 Gramm Zucker.

Garprozess:

1. Bereiten Sie einen Fleischwolf oder Mähdrescher vor. Das gesamte Gemüse schälen, abspülen und mit einem der Geräte hacken.
2. Gießen Sie die ausgewählten Gewürze in die Gemüsemasse, die angegebene Menge Zucker und Butter, legen Sie sie auf den Herd und lassen Sie sie etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze ruhen.
3. Nach der vorgegebenen Zeit die Körner auslegen und weitere 20 Minuten kochen, damit die Masse homogen wird. Vergessen Sie nicht, es ständig umzurühren - damit es nicht brennt und keine Klumpen aufnimmt.
4. Gießen Sie den Essig ein und legen Sie die Eier zum Verschließen in die Gläser.

Gebratener Rote-Bete-Kaviar für den Winter

Gebratene Rote Beete enthält zwar nur sehr wenige Produkte, ist aber sehr nahrhaft.

Erforderliche Produkte:

• zwei rote Beete;
• zwei Knoblauchzehen;
• 30 Gramm Tomatenmark;
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• Karotte und Zwiebel.

Garprozess:

1. Das gesamte Gemüse muss gehackt werden, aber vorher müssen die Rüben unbedingt weich gekocht werden. Dann reiben Sie es und Karotten auf einer groben Reibe, und schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.
2. Zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Möhren dazugeben, abwarten, bis sie weicher werden, und die Rüben mit Tomatenmark auf das Gemüse gießen.
3. Wir halten das Ganze ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze, verteilen den Knoblauch auf dem Kaviar und fügen Gewürze hinzu. Die entstehende Masse wird leicht abgekühlt und über die Ufer verteilt.

Mit Knoblauch

Je schärfer der gewünschte Geschmack ist, desto mehr Knoblauch müssen Sie zu sich nehmen. Das Rezept gibt den Minimalwert an.

Notwendige Produkte für das Gericht:

• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• etwa ein Kilogramm Rüben;
• ein Löffel Tomatenmark;
• Gewürze optional;
• drei Knoblauchzehen;
• 20 Milliliter Öl;

Garprozess:

1. Gemüse in diesem Rezept muss nicht vorgekocht werden. Wir reinigen sie und fahren sofort mit dem Reiben fort. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Wir verteilen das zubereitete Gemüse in einer heißen Pfanne mit Butter und köcheln bei niedriger Hitze.
3. Wenig später fügen Sie Tomatenmark, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzu, die Sie gewählt haben. Halten Sie die Masse noch einige Zeit, ohne das Feuer zu erhöhen.
4. Die resultierende Mischung wird leicht abgekühlt, wonach sie in sterilisierten Gläsern aufgerollt, im Kühlschrank aufbewahrt oder sofort auf den Tisch gestellt werden kann.