Das klassische Rezept für Reisig ist einfach und unseren Großmüttern bekannt. Von Kindheit an kennen wir den Geschmack dieses knusprig gebratenen Kekses. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Reisig.

Reisig - ein klassisches Rezept

Mit dem klassischen Rezept für Reisig mit Wodka können Sie ein knuspriges süßes Dessert zum Tee zubereiten.

Sie können weiches, leichtes und luftiges Reisig nach folgendem Rezept zubereiten:

  • Eier - 2 Einheiten;
  • Wodka - 2 Tische. l .;
  • Zucker - 2 Tische. l .;
  • Mehl - 250 gr;
  • Salz - ein paar Prisen;
  • Ölpfosten. zum Braten;
  • Zucker Pulver zum Verschenken.

Eier in einer Schüssel gründlich mit Zucker, Wodka und Salz verquirlen. Wenn die Masse leicht weiß wird, sieben Sie das Mehl hinein. Mit einem Löffel kneten, dann auf der Arbeitsfläche. Der Teig sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben, danach kneten wir weiter - nur noch wenige Minuten. Dann legen wir einen Teigball in eine Tüte und legen eine kleine Pause in den Kühlschrank. Nach ungefähr einer halben Stunde nehmen wir den Teig heraus, rollen ihn leicht in Mehl, schneiden ihn in mehrere Stücke und rollen jeden in eine sehr dünne Schicht - so dass er durchscheint. Wir schneiden lange Streifen mit einer Breite von 4 bis 5 cm und schneiden dann die Streifen mit einer Breite von 2 bis 3 Teilen durch.

Die entstehenden Zweige in heißem Öl verteilen und anbraten. Sobald der Teig ins Öl gelangt, beginnt er an Volumen zuzunehmen und Blasen zu bilden. Damit das Reisig einseitig braun wird, reicht eine halbe Minute. Dann wenden Sie sich an die zweite Seite.

Wir legen das fertige Reisig in eine große Schüssel und bestreuen es mit Puder.

Zu einer Notiz. In diesem Rezept ist es Wodka, der dem Reisig die Fähigkeit gibt, zu sprudeln und zu knirschen.

Schritt für Schritt Rezept ohne Wodka

  • Mehl - 2 Tassen .;
  • Eier - 3 Einheiten;
  • Milch - 3 Tische. l .;
  • Zucker. Pulver - 3 Tabelle. l .;
  • Salz - ½ Teel .;
  • Ölpfosten. - 300 ml.

Milch- und Eimasse verquirlen, bis sich ein Schaum bildet. Als nächstes Mehl und Salz hineinsieben, mit einem Löffel mischen und dann den Teig von Hand kneten. Das Ergebnis ist eine elastische Teigkugel.

Der nächste Schritt ist derselbe wie im vorherigen Rezept - den Teig in dünne Schichten ausrollen, Reisig formen und in kochendem Öl braten. Das fertige Dessert mit Pulver bestreuen.

Zu einer Notiz. Um zu vermeiden, dass das Reisig nach dem Braten zu fettig wird, legen Sie es auf Papiertücher - überschüssiges Öl wird vom Papier absorbiert.

Dünne Bürste auf Milchteig

Bei einem Test mit Milch wird zartes und knackiges Reisig erhalten.

Für die Zubereitung von Milchstrauchholz benötigen Sie:

  • Mehl - 450 g;
  • Zucker - ein Viertel Glas.;
  • Milch - ein halbes Glas.;
  • Eier - 4 Einheiten;
  • Wodka - 1 Tisch. l .;
  • Ölpfosten. - 1 Stapel .;
  • Salz - ein halber Teelöffel. l

Lassen Sie alle Lebensmittel im Voraus bei Raumtemperatur, damit sie sich etwas erwärmen.

Dann kombinieren wir in einer Schüssel Wodka mit Zucker, Sahne, Salz und Eiern und schlagen ein paar Minuten mit einem Schneebesen.

Nehmen Sie eine Schüssel mehr und sieben Sie das Mehl hinein. Gießen Sie die flüssige Masse mit einem Rinnsal hinein und rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel. Wenn die Masse gut eingedickt ist, kneten Sie den Teig von Hand. Eine Schicht von ca. 3 mm Dicke ausrollen, wenn Sie dünne Kekse mögen. Wenn Sie etwas dicker wollen - 5-6 mm.

Die weitere Vorgehensweise ähnelt anderen Rezepten - wir schneiden Kekse und braten in heißem Öl.

Üppige Leckereien auf Kefir

Das Reisig auf Kefir ist luftig und weich.

Das ist interessant: Kefir-Rezept

Wir bieten üppiges Reisig nach folgendem Rezept an:

  • Kefir - 1,5 Gläser .;
  • Eier - 1 Einheit;
  • Zucker - 3 Tische. l .;
  • Ölpfosten. - 2 tisch. l .;
  • Salz und Soda - ein halber Teelöffel. l .;
  • Mehl - 3 Tassen .;
  • Vanille Zucker - 1 Beutel.

Mischen Sie in einer Schüssel alle flüssigen Produkte (außer Öl - es ist zum Braten erforderlich) und sieben Sie dann die trockenen Komponenten. Alles mit einem Löffel kneten, dann von Hand kneten. 5-7 mm dick ausrollen, in Reisig schneiden und in Öl anbraten.

Knuspriges Reisig zu Hause

Originales, knuspriges Reisig mit ungewöhnlichem Geschmack und Aroma kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

  • ein Paar Eier;
  • 125 ml Milch;
  • 2 tisch. l saure Sahne;
  • 4 tisch. l Zucker
  • 40 ml Brandy / Brandy;
  • 400-450 g Mehl;
  • 25 Gramm Puderzucker.

Sieben Sie das Mehl und legen Sie Eier mit Milch und Cognac hinein. Alles gut mischen. Anschließend Sauerrahm und Zucker dazugeben, den Teig kneten, in einen Beutel geben und etwa eine Drittelstunde ruhen lassen. Dann eine dünne Schicht ausrollen, in Rechtecke schneiden und von allen Seiten anbraten. Wir legten das fertige Reisig auf Servietten und gossen Zucker in die Schüssel. Das Servieren wird sofort empfohlen.

Weitere Materialien:dünnes Reisig - knuspriges Rezept

Auf saurer Sahne

Saure Sahne Teig ist elastisch, leicht dicht. Das Reisig ist duftend und lecker.

Es wird aus der folgenden Anzahl von Produkten hergestellt:

  • 350 g Mehl;
  • 2 Eier
  • 50 Gramm Zucker;
  • 100 g Zucker Pulver
  • 50 g Öl ablassen .;
  • 100 g saure Sahne;
  • 10 ml gewöhnlicher Essig;
  • 5 g Vanillin;
  • 200 Gramm Pflanzenöl.

Das Öl im Gefrierschrank leicht einfrieren, es reicht aus, um eine Viertelstunde zu überstehen. Das Mehl sieben. Drei Butter in Mehl und mischen.

Die Zuckereimasse separat aufschlagen, damit sie aufhellt und gut schäumt. Wir kombinieren beide Massen und fügen saure Sahne mit Essig hinzu. Alles gut mischen mit einem Löffel, dann mit den Händen. Der fertige Teig wird fest und elastisch. Wir sammeln den Teig in einer Kugel und geben ihn in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem Handtuch und stellen ihn eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank.

Nach 15 Minuten rollen wir den Teig aus und machen dasselbe wie in den vorherigen Versionen des Kochbürstenholzes - wir schneiden und braten in kochendem Öl.

Wir mischen das Pulver mit Vanille und bestreuen das fertige Reisig mit der süßen Mischung, bevor wir zum Tee servieren.

Mageres Reisig auf dem Wasser

  • 300 g gesiebtes Mehl;
  • 200 g nichtaromatisches Öl;
  • 2 tisch. l Zucker
  • Zitrone. Schale mit ½ - 1 Zitrone;
  • ein Viertel Tee lBackpulver;
  • einen halben Stapel. Mineralwasser mit Kohlensäure.

Der erste Schritt ist das Einreiben der Zuckerbuttermasse. Mehl getrennt mit Backpulver mischen, Wasser hineingießen und mischen. Wir kombinieren beide Massen und kneten den Teig.

Der Butterteig haftet nicht am Tisch, so dass er leicht auf der Arbeitsfläche gerollt werden kann, ohne Mehl zu streuen. Aus einer dünnen Schicht schneiden wir klassische Rechtecke / Rauten mit einem Schnitt entlang eines Teigstücks oder anderer Figuren. In kochendem Öl anbraten, leicht abkühlen lassen und servieren.