Reisig - 8 Rezepte für die Herstellung von frischem Reisig

Knuspriges süßes Reisig - ein Dessert aus der Kindheit. Dieses Gericht stellt sich als Budget heraus, aber es ist unglaublich lecker. Die besten Reisigrezepte werden weiter zusammengestellt.

Klassisches knuspriges Reisig

Zutaten: 760 g Mehl, 3 Eier, ein volles Glas gefiltertes Wasser, eine Prise Salz, Puderzucker, raffiniertes Öl in großen Mengen zum Braten.

1. Eier werden in die Tasse gegossen, Salz wird hinzugefügt und die Komponenten werden geschlagen, bis die Salzkörner vollständig aufgelöst sind.
2. Dann fließt Wasser hinein, alles wird glatt gemischt.
3. Mehl wird vorher ein paar Mal gesiebt und in die resultierende Mischung gegossen.
4. Bereit steilen Teig wird für 20-25 Minuten im kühlen unter einem Handtuch entfernt.
5. Die Masse wird dünn aufgerollt, in ein Rechteck geschnitten, in der Mitte wird jeweils ein Einschnitt gemacht. Durch dieses Loch wird eine Kante des Werkstücks herausgedreht.
6. Teigstücke werden in heißem Öl ausgebreitet und goldbraun gegart.
7. Der resultierende Genuss wird mit Pulver bestreut.

Dieses Rezept für knackiges Reisig ist eines der einfachsten und gebräuchlichsten.

Kefir süße Leckerei

Zutaten: ein Pfund hochwertiges Mehl, 3 Eier, 120 ml Kefir, eine Prise Salz, ein großer Löffel Sauerrahm, Puderzucker, raffiniertes Öl.

Das ist interessant: Kefir-Rezept

1. Rohe Eier mit feinem Salz werden aktiv gerührt, bis sich die Salzkörner vollständig aufgelöst haben.
2. Erst danach wird kein kalter Kefir in die Masse gegossen. Die Produkte werden glatt gemischt.
3. Zu anderen Bestandteilen wird Sauerrahm ausgelegt.
4. Dann wird das gesiebte feine Mehl ausgegossen.
5. Nach dem nächsten Mischen wird der Teig 20 Minuten im Kühlschrank entfernt.
6. Es bleibt, um es auszurollen, in Rechtecke zu schneiden, es durch ein Loch in der Mitte des Werkstücks zu drehen und in kochendem Öl zu kochen, bis es goldbraun ist.

Damit das Reisig auf Kefir nicht zu fett wird, wird auf einer Papierserviette sicher ein fertiger Leckerbissen ausgelegt. Immer noch heiß, wird es großzügig mit Puder bestreut.

Auf einen Milchteig

Zutaten: ein halbes Kilogramm hochwertiges Mehl, 3 Eier, Puderzucker, ein halber Teelöffel Salz, 3 große Esslöffel fette Milch, Butter.

1. Rohe Eier werden sofort in eine Schüssel zum Kneten des Teigs gegossen, Tafelsalz wird eingegossen, Milch wird hinzugefügt. Es ist wünschenswert, dass alle verwendeten Komponenten die gleiche Temperatur haben.
2. Die Produkte werden mit einem Löffel gemahlen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Es ist am bequemsten, dies zu überprüfen, indem Sie einen Tropfen Masse zwischen Ihre Finger halten.
3. Mehl wurde zuvor einige Male aus großer Entfernung gesiebt. Dadurch wird das Produkt so weit wie möglich mit Sauerstoff angereichert. Wenn das Sieb nicht zur Hand ist, können Sie zu diesem Zweck auch ein gewöhnliches Sieb mit kleinen Löchern verwenden.
4. In die im zweiten Schritt erhaltene Masse wird zubereitetes Mehl gegossen. Der elastische und leicht klebrige Teig wird gemischt.
5. Mit den Händen bildet sich aus der Basis eine Kugel, die in der Frischhaltefolie für ca. eine Stunde abkühlt.
6. Ein fertiger Teig wird in mehrere Teile geschnitten. Jeder von ihnen rollt sehr dünn. Erfahrene Hausfrauen bemerken, dass der Teig nicht dicker sein sollte als Seidenpapier.
7. Teiglagen werden mit Diamanten besetzt. In jedem wird ein Schnitt gemacht, in den eine Kante des Werkstücks eingeführt und herausgedreht wird.
8. In einer tiefen Pfanne wird das Öl gut erhitzt, das zukünftige Reisig darin eingetaucht. Die Delikatesse wird zu einer rosigen Farbe geröstet.

Sauerrahm Rezept

Zutaten: 3 EL. Weizenmehl, 2 große Hoden, 4 EL. Esslöffel Kristallzucker, 220 ml Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt, Puderzucker, 1,5 Teelöffel Backpulver, Öl. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Reisig auf Basis von Sauerrahm kocht.

1. Rohe Eier werden in eine Schüssel gegossen und mit Kristallzucker geschlagen.
2. Die Masse wird sofort mit Backpulver und Sauerrahm versetzt. Diese beiden Produkte zusammen verleihen dem Teig Glanz.
3. Mehl in den Teig sollte langsam in kleinen Portionen eingeführt werden. Es ist notwendig, die Konsistenz der Masse zu überwachen, da sich die verschiedenen Produkttypen stark voneinander unterscheiden. Zuallererst hat Mehl eine unterschiedliche Luftfeuchtigkeit, die berücksichtigt werden muss.
4. Nicht klebriger, aber weicher Teig wird geknetet. Es wird sofort eine Schicht mit einer Dicke von 3-4 mm ausgerollt.
5. Der Teig wird in Rechtecke mit einer Größe in der Mitte geschnitten. Eine Seite jedes Werkstücks wird durch den resultierenden Ausschnitt gewendet.
6. Fertige "Bögen" werden auf beiden Seiten in gut erhitztem Öl gebraten.

Noch warmer Genuss mit Puderzucker bestreut.

Mageres Reisig auf dem Wasser

Zutaten: 320 g hochwertiges Mehl, 2 EL. Esslöffel Kristallzucker, ein volles Glas raffiniertes Öl, ein halbes Glas Mineralwasser, eine Prise Zitronenschale, ¼ Teelöffel Backpulver.

1. Kristallzucker wird mit nicht kalter Butter gut gemahlen.
2. Hochwertiges Mehl wird zusammen mit Backpulver in eine separate Schüssel gesiebt. Unmittelbar nach dem Öffnen der Wasserflasche wird ein kohlensäurehaltiges Mineralwasser in die entstehende Schüttmasse gegossen.
3. Mischungen der ersten beiden Stufen werden kombiniert. Den Teig gut kneten.
4. Die Masse kann sofort ohne Mehlbeschichtung auf die Oberfläche ausgerollt werden. Sie wird nicht schon am Tisch bleiben.
5. Der Teig wird in Rechtecke mit Löchern in der Mitte geschnitten, durch die Sie eine Kante jedes Werkstücks drehen müssen.
6. Das Essen wird in einer großen Menge Öl gebraten.

Das entstandene feine Reisig wird reichlich mit Puderzucker bestreut.

Mit dem Zusatz von Wodka

Zutaten: 2 große Hühnereier, eine Prise Salz, 40 ml Wodka ohne Zusatzstoffe, ein Pfund Mehl, raffiniertes Bratöl, Puderzucker.

1. Zuerst brechen Eier in eine Tasse. Eine kleine Menge Salz wird sofort hinzugefügt.Ferner schlagen die Zutaten gut, bis sie zu einer schaumigen Masse werden.
2. Wodka ergießt sich zu den Produkten. Dieser Likör macht das Dessert knusprig und spröde.
3. Nach dem nächsten Mischen können Sie allmählich Mehl hinzufügen. Es wird nicht die gesamte Menge dieses Produkts verwendet, die im Rezept angegeben ist. Sie müssen so viel Mehl hinzufügen, wie der Teig benötigt. Infolgedessen sollte es sich wie ein Knödel herausstellen. Der Rest des Mehls wird zum Eingießen benötigt.
4. Die Masse wird ca. eine halbe Stunde in einem Beutel im Kühlschrank entfernt. Als nächstes wird die Basis in 4 Portionen aufgeteilt.
5. Jedes Teil wird sehr dünn gewalzt und mit einem Loch in der Mitte in rechteckige Stücke geschnitten. Sie werden von einer oder auf einmal von zwei Kanten gedreht.

Unterholz in großen Mengen Öl vorbereiten. Er streut immer noch heißes Pulver.

Knuspriges Reisig "Rosetten"

Zutaten: 260 g hochwertiges Mehl, 180 ml gefiltertes Wasser, 45 ml Wodka, 3 EL. Löffel Kristallzucker, Puderzucker und Butter.

1. In einem tiefen Behälter werden alle trockenen Komponenten mit Ausnahme von Puderzucker kombiniert. Mehl wurde zuvor ein paarmal gesiebt.
2. Wasser und ein alkoholisches Getränk werden sofort zu der resultierenden Mischung gegossen.
3. Enger Teig wird gemischt. Es muss in eine dünne Schicht gerollt werden, die in lange rechteckige Streifen geschnitten wird.
4. Jedes Teigstück wird zu einer lockeren Rolle verdreht, so dass es nach außen einer Rose ähnelt.
5. Die resultierenden "Blüten" werden in kochendem Öl bis zu einem goldenen Farbton gekocht.

"Rosen" werden auf ein Papiertuch gelegt, um sie von überschüssigem Fett zu befreien. Noch heißes Dessert wird mit reichlich Puderzucker bestreut.

Wie macht man auf Molke?

Zutaten: Ein volles Glas Milchmolke, ein großes Hühnerei, ein halber Teelöffel Backpulver, 420 g hochwertiges Mehl, Bratöl und Puderzucker.

1. Nicht kalte Molke wird in tiefe, praktische Schalen gegossen. Die Flüssigkeit wird mit Backpulver versetzt. Die Mischung wird 3-4 Minuten stehen gelassen.
2. Ein Hühnerei bricht in die Masse ein.
3. Dann können Sie in kleinen Portionen das gesiebte Mehl einschenken. Nach jeder Zugabe werden die Zutaten mit einem breiten Löffel oder Spatel gemischt.
4. In der Schüssel sollte ein dicker Teig sein - weich und nicht klebrig an den Fingern. Es wird mit einem Handtuch aus Naturmaterial bezogen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen.
5. Der Teig für Reisig wird auf einem mit Mehl bestäubten Tisch in eine dünne Schicht gerollt. Die Ebene wird in Rechtecke mit Löchern in der Mitte geschnitten. Die Rohlinge werden 1-3 Mal in die Mitte des Einschnitts gedreht.
6. Teigscheiben werden von beiden Seiten in heißem Öl rosig gebraten.

Der Genuss wird auf Pergament ausgelegt und mit reichlich Puderzucker bestreut.