Hähnchenschenkelgelee ist eine kostengünstige und recht einfache Möglichkeit, Ihr tägliches Menü zu variieren. Darüber hinaus kommen zu diesen unbestreitbaren Vorteilen die erheblichen Vorteile von Lebensmitteln hinzu. In dem Artikel betrachten wir die Feinheiten der Ausführung der köstlichsten und appetitlichsten Rezepte.

Vorbereitung von Produkten und Utensilien

Die gebräuchlichste Art, geliertes Fleisch zuzubereiten, besteht darin, das Fleisch lange zu kochen. Daher sind keine besonderen Fähigkeiten zum Erstellen von Aspik erforderlich. Die Hauptsache ist, das am besten geeignete Rezept auszuwählen, Produkte dafür zu kaufen und sie richtig zu verarbeiten.

 

In der Vorbereitungsphase müssen zunächst die Hähnchenschenkel gereinigt werden. Dafür:

  1. Krallen werden mit einer scharfen Schere oder einem Messer von ihnen entfernt.
  2. Anschließend werden sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, damit sich der Film leichter ablösen lässt und auch Verunreinigungen entfernt werden.
  3. Behandelte Teile werden abgekratzt und in einem geeigneten Garbehälter aufbewahrt.

Verwenden Sie zum Garen von geliertem Fleisch eine gewöhnliche Pfanne mit dickem Boden. Die Verdrängung hängt von der Menge der Zutaten ab. Küchenutensilien sollten vor dem Kochen gründlich mit einem Reinigungsmittel gewaschen und mit reichlich fließendem Wasser abgespült werden.

Die letzte Phase ist die Vorbereitung der Schiffe. Hier können Sie je nach den Wünschen des Kochs sowohl portionierte als auch große Formen verwenden.

Klassisches Hähnchenschenkelgelee

Um ein so wunderbares Gericht wie Gelee auf der Basis von Hühnerpfoten in der Menge von ½ kg auf den Tisch zu bringen, reicht es, Folgendes zur Hand zu haben:

  • 600 g Tibia;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • Salz und 6-7 schwarze Erbsen
  • Pfeffer.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Pfoten werden gereinigt, die Beine gewaschen. Alles wird in die Pfanne gelegt.
  2. Verarbeitete Karotten werden in mehrere Teile geteilt und zusammen mit der Zwiebel in der Schale in den Tank gegeben.
  3. Der Inhalt wird mit Wasser bedeckt und 3 Stunden lang gekocht.
  4. Nach dem Kochen wird der Schaum entfernt, um Geräusche zu beseitigen.
  5. Die Brühe wird filtriert und mit gehackten Stücken ins Feuer zurückgebracht, etwa 40 Minuten lang mit Salz und Gewürzen gekocht. Die Glühbirne und die Pfoten werden nicht mehr benötigt.
  6. Karotten werden gehackt und zusammen mit Knoblauch in Teichen ausgelegt, über die die Fleischbrühe verteilt wird.
  7. Formen werden zur Verfestigung kaltgeschickt.

Hinweis! Kollagenreiches Hähnchenschenkelgelee wirkt sich sehr positiv auf die Gelenke aus.

In einem Slow Cooker kochen

 

Um geliertes Fleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 5 große Pfoten;
  • 3-4 Hälse;
  • 3 beine;
  • Knoblauchzehe;
  • Karotte;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • 6 Erbsen Pfeffer;
  • das Salz.

Die Reihenfolge der Schritte:

  1. Die geschälten Fleischzutaten werden in einer Schüssel mit 1,5 Liter Wasser übergossen und zusammen mit Salz und Gewürzen 5 Stunden lang gekocht.
  2. Nach 3 Stunden werden Karotten und Zwiebeln in den Multikocher geworfen.
  3. Nach der Bereitschaft wird das Fleisch vom Knochen getrennt und in Formen ausgelegt, wobei Karottensterne und Knoblauchzehen als Dekoration geschickt werden.
  4. Alles wird mit Brühe gegossen, wonach die Gefäße in der Kälte entfernt werden.

Um sicherzustellen, dass das Gelee gefroren ist, können Sie Gelatine verwenden.

Mit Schweinebeinen

Dank der Zugabe von Schweinebeinen ist das Gelee gesättigter und gefriert besser. Um dies zu überprüfen, benötigen Sie:

  • 1 Schweinekeule;
  • 5 Beine;
  • so viele Hühnertatzen;
  • Zwiebel;
  • Karotte;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • gemahlener Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter.

Fortschritt:

  1. Fleischprodukte werden in die Pfanne gegeben, mit Wasser gegossen und 1,5 Stunden gekocht.
  2. Als nächstes gehen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
  3. Die Ernte des zukünftigen Aspiks dauert weitere 2,5 Stunden und wird dann gesalzen.
  4. Knoblauchteller, Salz und Gewürze werden darüber geworfen.
  5. Nach einer Stunde wird das Fleisch entnommen und in Fasern aufgeteilt, die über das Schiff verteilt sind.
  6. Die platzierten Produkte werden mit abgespannter Brühe gegossen.
  7. Formulare werden in der Kälte gesendet.

Für ein besseres Aroma können in den Gefäßen geschnittene Kräuter zersetzt werden.

Türkei Kochtechnik

Sie können das Gelee der Hähnchenschenkel mit der Zugabe von Putenfilet kochen. Es ist sehr lecker und vor allem - mit einem Minimum an Kalorien.

Zutaten

  • 1 kg Hähnchenschenkel;
  • 1 kg Putenfilet;
  • Karotte;
  • Zwiebel;
  • Salz und Pfeffer.

Reihenfolge der Schritte:

  1. Hähnchenschenkel und Putenfleisch werden 3 Stunden lang in verschiedenen Töpfen gekocht, und nach 2 Stunden Wärmebehandlung werden Gemüse, Salz und Gewürze hinzugefügt.
  2. Am Ende der angegebenen Zeit wird die Brühe, in der die Hühnerteile gekocht wurden, filtriert und in die Pute gegossen.
  3. Es wird noch ein wenig gekocht, danach wird das Fleisch in Stücke geteilt, die in Formen verteilt und mit einer reichhaltigen Flüssigkeit gefüllt werden.
  4. Nach dem Erstarren bewegt sich das Gelee zum Tisch.

Wichtig! Wenn Sie Knoblauch hinzufügen, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass das Gelee keinen Fleischgeruch hat.

Wie man mit Hähnchenbrust kocht

Eine interessante Variation von Hühnergelee, für deren Ausführung erworben werden:

  • 2 Hähnchenbrust;
  • ½ kg Mägen;
  • so viele Beine;
  • 2 Zwiebeln;
  • Karotte;
  • Salz und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

  1. Alle zubereiteten Fleischzutaten werden in eine Pfanne gegeben und 3 Liter Wasser werden hineingegossen.
  2. Das Werkstück wird gesalzen und gewürzt und dann 5 Stunden lang gekocht.
  3. 60 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs wird das Gemüse in den Tank gegeben.
  4. Am Ende des Prozesses wird das Fleisch aus der reichhaltigen Flüssigkeit entfernt, vom Knochen getrennt (falls erforderlich) und in Formen verteilt.
  5. Die Brühe wird filtriert und zum Befüllen der Fleischbestandteile verwendet.

Während des Garvorgangs nach diesem Rezept sollte kein Wasser hinzugefügt werden, da sonst der Aspik nicht gefrieren kann.

Gelierte Hähnchenschenkel mit Rindfleisch

Trotz der geringen Menge an Lebensmitteln ist der Geschmack einfach magisch. Um Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten, genügt es, Folgendes zu sich zu nehmen:

  • 1 kg Rinderhaxe;
  • 1,5 kg Hähnchenschenkel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 4 l Wasser;
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • Salz und Gemüse.

Die Reihenfolge der Schritte:

  1. Vorbereitete Pfoten, die mit Wasser gefüllt sind, werden in die Pfanne gelegt. Nach dem Kochen wird der Schaum aus der Brühe entfernt.
  2. Schienbein und geschälte Zwiebeln, Karotten, Salz, Gewürze werden in den Tank gegeben.
  3. Geliertes Fleisch wird 5 Stunden lang gekocht, wonach das Fleisch in Stücke zerlegt wird, die in Sudoku ausgelegt sind.
  4. Auf den Behältern verteilen sich auch lockige Möhren-, Kräuter- und Knoblauchscheiben.
  5. Der Inhalt wird mit einer abgesiebten reichen Flüssigkeit gegossen.

Als Dekor können Sie neben Standard-Möhren und -Grüns auch gekochte Eischeiben verwenden.

Um aromatisches Gelee zuzubereiten, sind viele Produkte nicht erforderlich, aber Sie müssen geduldig sein: Sie können den fertig zubereiteten Aspik nach Beginn der Zubereitung nicht mehr genießen.

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