Hallo allerseits! Heute werde ich ein Rezept für knuspriges Vollkorn-Roggenmehlbrot ohne Hefe teilen. Die Zusammensetzung enthält: Haferflocken, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen und Flachs. Alle diese Produkte wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus, normalisieren die Darmfunktion und fördern die Ausscheidung von Giftstoffen.
- Kochzeit: 30 Minuten.
- Portionen pro Packung: 15 Stück.
Zutaten für das Rezept:
- Vollkorn Roggenmehl - 60 g;
- Instant-Haferflocken - 30 g;
- Weizenkleie - 30 g;
- Sonnenblumenkerne - 30 g;
- weißer Sesam - 15 g;
- Leinsamen - 15 g;
- Salz - 1/3 TL;
- kaltes Wasser - 180 ml;
- Sonnenblumenöl - 30 ml pro Teig und 10 ml zum Einfetten von Pergament.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Brot zu Hause:
- Trockene Zutaten auf einer Küchenwaage abwiegen. Vollkornmehl, Kleie, Sesam, Haferflocken, Samen und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Gießen Sie kaltes Wasser und raffiniertes Pflanzenöl ein und mischen Sie es mit einer Gabel. Es wird sich eine Aufschlämmung ergeben, die in ihrer Konsistenz dick saurer Sahne ähnelt.
- Das Backblech mit Backpapier abdecken und mit etwas Pflanzenöl einfetten, den Teig glatt streichen. Die Schichtdicke beträgt ca. 3-5 mm.
Wichtig! Pergament sollte von hoher Qualität sein, damit das fertige Roggenbrot später leicht entnommen werden kann. Silikonisiert ist am besten.
- Teilen Sie die Schicht mit einem Messer, einem Spachtel oder einer speziellen Walze in kleine Rechtecke. Dies ist notwendig, damit es nach dem Backen leicht in gleichmäßige Portionen zerbrochen werden kann.
- Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Stufe in den vorgeheizten Backofen. 20 Minuten bei 170-180 Grad backen. Nicht zu viel trocknen! Sobald die Ränder gebräunt sind, ist es Zeit, Vollkornbrot herauszunehmen.
- Lassen Sie die Produkte etwas abkühlen, entfernen Sie sie vorsichtig vom Papier und teilen Sie sie in separate Portionen auf.In einem luftdichten Behälter lagern, um nicht feucht zu werden. Wenn dies immer noch passiert, trocknen Sie ein wenig auf dem Backblech, und sie werden wieder knirschen.
Wie Sie sehen, ist es gar nicht schwierig, zu Hause Brot zu backen. Sie sind ein ausgezeichneter Snack oder Brotersatz. Sie können sie zusätzlich zu Suppe, Salat, Pasten aller Art oder Dip servieren (eine Kombination mit weichem Ziegenkäse wird besonders erfolgreich sein). Habt einen schönen Crunch!
Vollkornbrot ohne Hefe - ein hausgemachtes Rezept mit schrittweisen Fotos
Die Zutaten
- 60 g. Vollkorn-Roggenmehl
- 30 g. Instant Haferflocken
- 30 g. Weizenkleie
- 30 g. Sonnenblumenkerne
- 15 g. Weißer Sesam
- 15 g. Leinsamen
- 1/3 tsp Salz
- 180 ml Kaltes Wasser
- 30 Teig und 10 Pergament einfetten ml Sonnenblumenöl
Schritt für Schritt Anleitung
- Trockene Zutaten auf einer Küchenwaage abwiegen. Vollkornmehl, Kleie, Sesam, Haferflocken, Samen und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Gießen Sie kaltes Wasser und raffiniertes Pflanzenöl ein und mischen Sie es mit einer Gabel. Es wird sich eine Aufschlämmung ergeben, die in ihrer Konsistenz dick saurer Sahne ähnelt.
- Das Backblech mit Backpapier abdecken und mit etwas Pflanzenöl einfetten, den Teig glatt streichen. Die Schichtdicke beträgt ca. 3-5 mm.
- Teilen Sie die Schicht mit einem Messer, einem Spachtel oder einer speziellen Walze in kleine Rechtecke. Dies ist notwendig, damit es nach dem Backen leicht in gleichmäßige Portionen zerbrochen werden kann.
- Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Stufe in den vorgeheizten Backofen. 20 Minuten bei 170-180 Grad backen. Nicht zu viel trocknen! Sobald die Ränder gebräunt sind, ist es Zeit, Vollkornbrot herauszunehmen.
- Lassen Sie die Produkte etwas abkühlen, entfernen Sie sie vorsichtig vom Papier und teilen Sie sie in separate Portionen auf. In einem luftdichten Behälter lagern, um nicht feucht zu werden. Wenn dies immer noch passiert, trocknen Sie ein wenig auf dem Backblech, und sie werden wieder knirschen.