Kleiebrot - 6 Rezepte für gesundes selbstgebackenes Brot

Die Ernährung eines modernen Menschen ist nicht perfekt, und der Hauptnachteil der Speisekarte ist der Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung. Aufgrund des übermäßigen Verbrauchs von raffinierten Produkten, die alle Reinigungsstufen durchlaufen haben, treten im Verdauungssystem viele Störungen auf, die zu vielen anderen Problemen führen. Es gibt jedoch Produkte, die das Gleichgewicht wiederherstellen können. So trägt beispielsweise Kleiebrot zu einer zusätzlichen Bereicherung der Ernährung bei.

Nutzen und Schaden von Kleiebrot

 

Menschen, die sich an die richtige Diät halten, ersetzen gewöhnliche Backwaren durch Kleiebrot, da zuverlässig bekannt ist, dass es dem Körper nützt.

• Dank der Ballaststoffe in der Zusammensetzung wird der Darm reguliert. Dadurch wird der Körper von Giftstoffen befreit, schädliches Cholesterin wird ausgeschieden.
• Nützlinge tragen zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei.
• Senkt den Blutzucker.
• Spurenelemente helfen, Verstopfung zu verhindern und zu behandeln.
• Diese Art von Brot wirkt sich günstig auf den Gewichtsverlust aus.
• Es startet den Magen, beschleunigt die Aufnahme von Substanzen.
• Verbessert die Blutzusammensetzung.
• Erhöht den Hämoglobinspiegel.
• Getreidefasern sind bei Eisenmangelanämie von Vorteil.
• Die Zusammensetzung ist nützlich für allergische Reaktionen, Probleme mit der Haut, mit dem Auftreten von Akne, Haarausfall.

Die Nachteile des Backens sind minimal:

• Nicht jeder mag den Geschmack des Produkts - das Produkt erweist sich als rau und rau, nicht so luftig und üppig wie Backwaren auf der Basis von raffiniertem Mehl ohne Verunreinigungen;
• Wenn das fertige Brot Kleie von geringer Qualität enthält, treten Geschmacksnoten von leichter Bitterkeit auf.
• Eine Schädigung des Magen-Darm-Trakts durch grobe Partikel in der Zusammensetzung ist nicht ausgeschlossen, da das betreffende Produkt nicht für Personen empfohlen wird, die an Geschwüren, Gastritis, Kolitis oder Pankreatitis leiden.

Die Nachteile beinhalten auch einen beträchtlichen Kaloriengehalt des Produkts - etwa 330 kcal pro 100 g.

Aus diesem Grund sollten übergewichtige Menschen die Verwendung von Kleiebrot kontrollieren. Essen Sie nicht mehr als ein paar kleine Stücke pro Tag.

Hausgemachtes Brot im Ofen

 

Um hausgemachtes Brot im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten verwenden:

• 250 ml Wasser;
• 0,25 kg Premium-Weizenmehl;
• ½ EL. l Trockenhefe;
• 6 TL Kleie;
• 3 TL Honig;
• 1 TL Salze;
• 15 g Butter.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Hefe in einem Glas warmem Wasser verdünnen.
2. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne, gießen Sie ½ Tasse gesiebtes Mehl für den Teig.
3. Den Teig abdecken und 60 Minuten in einem warmen Raum stehen lassen.
4. Gießen Sie die vergrößerte Mischung in eine große Schüssel. Mit Salz, Kleie, Honig, einem Glas warmem Wasser und dem restlichen Mehl vermischen.
5. Die Form schmieren, den fertigen Teig hineinlegen.
6. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
7. 15 Minuten in einem auf 230 Grad vorgeheizten Backofen backen. Es wird empfohlen, ein Backblech mit Wasser unter das Backblech zu stellen.
8. Dann müssen Sie die Temperatur auf 200 Grad senken und den Backvorgang weitere 30 Minuten fortsetzen.

Fertiges Brot sollte eine knusprige goldene Kruste haben. Wenn Sie mit den Fingern auf das Produkt tippen, ist ein dumpfer Ton zu hören, der auf die Bereitschaft hinweist.

Kochen in einer Brotmaschine

Um Kleiebrot in einer Brotmaschine mit einem Gewicht von 500 g zu erhalten, müssen Sie die folgenden Mengen an Zutaten verwenden:

• 0,32 kg Weizenmehl;
• 1 Ei
• 30 g Kleie;
• 0,24 l Wasser;
• 2 TL Sonnenblumenöl;
• 1 EL. l Zucker
• 1 TL Salze;
• ½ EL. l Trockenhefe.

Stufenrezept:

1. Gießen Sie ein Ei in den Behälter der Brotbackmaschine.
2. Mit Wasser, Öl, Kristallzucker und Salz mischen.
3. Mehl sieben, mit Kleie in die Schüssel geben.
4. Ohne Kontakt mit Wasser Hefe hinzufügen.
5. Schalten Sie den "Basic" -Modus am Gerät ein.

Fertiges Brot wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen mit Ihrer Lieblingsmahlzeit serviert.

Diät Kleie Kleiebrot

Um Kleiebrot nach Ducane zu backen, sollte beachtet werden, dass es auf Haferkleie basiert, obwohl es viele Kochmöglichkeiten gibt.

 

Zum beliebten Backen in der Mikrowelle werden verwendet:

• 40 g Haferkleie;
• 1 Hühnerei;
• 20 g Weizenkleie;
• 20 g fettarmer Hüttenkäse;
• ½ Beutel Backpulver.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Kleie mit Mehl unter Verwendung eines Mixers mahlen.
2. Die Komponenten mischen und alles verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Gießen Sie die fertige Zusammensetzung in eine Mikrowellenform.
4. Bei 750 Watt 4 - 5 Minuten backen.

Gekühlte Backwaren portionieren und servieren.

Laibe mit Kleie auf Kefir

Um ein leckeres und originell schmeckendes Brot zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Premium-Weizenmehl - 1 EL;
• Vollkornmehl - ½ EL;
• Kleie - ½ EL;
• Kefir - 1 EL;
• Pflanzenöl - 5 EL. l .;
• 0,5 EL. l Zucker und Salz;
• 2/3 TL Soda;
• 2 TL Leinsamen und Fenchel.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die trockenen Elemente.
2. Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt unter Rühren in kleine Teile.
3. 3 EL zugeben. l Öle. Bereiten Sie rohen Teig für 25 - 35 Minuten.
4. Zum besseren Backen 2 Stück formen.
5. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad 20 - 25 Minuten backen.

Fertiggebäck hat innen eine zarte und duftende Konsistenz und außen eine goldene Kruste.

Roggenmehl

Um ein Brot aus Roggenmehl zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kleie - 0,1 kg;
• Roggenmehl - 0,1 kg;
• Olivenöl - 2 - 3 EL. l .;
• Leinsamen - 2 TL;
• Trockenhefe - 5 g;
• warmes Wasser - 0,2 l;
• Zucker - 1 Prise.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zucker und Hefe in warmem Wasser verdünnen.
2. Mit Mehl mischen.
3. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 45 Minuten an einem warmen Ort.
4. Mahlen Sie Kleie mit einem Mixer.
5. Alle Komponenten mit der Hälfte des Öls mischen.
6. Den Teig noch 60 Minuten ziehen lassen.
7. Mit Leinsamen bestreuen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
8. Backen Sie das Brot 45 - 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in einem Backblech mit Butterfett.

Das Backen enthält aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe und Kleie viel weniger Kohlenhydrate.

Weizenbrot mit Kleie

 

Für die Herstellung von Kleiebrot und Weizenmehl benötigen Sie:

• 340 g Mehl;
• 50 g Kleie;
• 4 TL Kristallzucker;
• 0,25 Liter Wasser;
• 18 g frische Hefe;
• 4 TL Sonnenblumenöl;
• 1,5 TL Salze;
• 2 TL Milch;
• Koriandersamen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen:

1. Kleie mahlen.
2. Zucker und Hefe in warmem Wasser verdünnen.
3. Kombinieren Sie alles mit Mehl durch ein Sieb gesiebt.
4. Bilden Sie eine Kugel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie 150 Minuten in einem warmen Raum.
5. Machen Sie Brot aus dem erhöhten Teig.
6. Wenn die Zusammensetzung passt, den oberen Teil mit Milch einfetten und mit Koriander bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten auf 200 Grad backen.

Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab überprüft.