Menschen, die zu Völlegefühl neigen, an verschiedenen Krankheiten leiden oder nur ihre Figur beobachten, müssen sich mit dem Problem der Produktauswahl auseinandersetzen. Oft fangen sie an, gebackene Mehlprodukte vollständig von der Diät auszuschließen, aber vergebens. Es gibt immer eine Alternative, und in diesem Fall ist es nach Dukan Brot.
Was ist Ducan Brot?
Es ist unmöglich, Fasern vollständig auszuschließen, und eine größere Anzahl von Produkten fällt unter das Verbot. Oft wird die Liste von Weizenprodukten angeführt.
Das Problem wurde von einem bekannten Ernährungswissenschaftler gelöst, der Kleiebrot in die Ernährung einführte. Er glaubt, dass die Ernährung beim Abnehmen nicht nur vollständig, sondern auch ausgewogen sein sollte. Dadurch erhält der Körper alle notwendigen Spurenelemente und Vitamine.
Regelmäßiger Verzehr von natürlicher Kleie senkt den Cholesterinspiegel und unterstützt die ordnungsgemäße Funktion des Verdauungssystems. Es sollte beachtet werden, dass die Ducan-Diät neben der Reduzierung der Kalorien eine schnelle Sättigung des Körpers ermöglicht. Es ist in 3 Hauptphasen unterteilt:
- "Attack" - Es werden nur proteinreiche Lebensmittel empfohlen.
- "Cruise" - darf Kohlenhydrate und Ballaststoffe hinzufügen.
- "Stabilisierung" - Die Wirkung wird durch die Einbeziehung von nur einem Tag pro Woche bei der Verwendung von Protein-Lebensmitteln behoben.
Einige Brotoptionen können Stärke oder Maismehl enthalten, nur sind sie in der ersten Phase verboten. Haben Sie keine Angst vor einem ungewöhnlichen Geschmack, sie gewöhnen sich schnell daran. Gewürze können nach Wunsch hinzugefügt werden. Zum Beispiel Curry oder Koriander.
Es gibt eine allgemeine Empfehlung. Es ist besser, wenn Sie Ihr eigenes Brot backen, um Fälschungen zu vermeiden.
Eiweiß- und Kleiebrot in der Mikrowelle
Ein solches Produkt ist nicht nur für Personen nützlich, die das Gewicht überwachen. Vielleicht wird sein Geschmack den Rest ansprechen.
Die Hauptzutaten:
- Hüttenkäse (unbedingt fettfrei) - 125 g;
- Backpulver - 1 TL;
- Haferkleie - 4 EL. l .;
- Weizenkleie - 2 EL. l .;
- Eier - 2 Stk .;
- etwas Salz.
Stufen des Brotkochens nach Ducane in der Mikrowelle:
- Wir verteilen den Quark in einer tiefen Tasse.
- Fügen Sie dort Salz, Eier und Backpulver hinzu.
- Kneten Sie die Mischung mit einer Gabel oder einem Mixer.
- Gießen Sie die ganze Kleie und kneten Sie den Teig.
- Wir formen Brötchen, die wir in Glasschalen legen. Auf Wunsch kann das Produkt mit Sesam oder Flachs bestreut werden.
- Wir stellen die Mikrowelle ein und backen bei maximaler Leistung ca. 5 Minuten.
Duftende Produkte werden Ihrem Geschmack entsprechen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 123 kcal pro 100 g.
Hefe backen im Ofen
Jetzt verwenden wir ein Backrezept, das auch während der Angriffsphase verzehrt werden kann.
Nimm:
- Magermilch –50 ml;
- Hafer- und Weizenkleie - jeweils 6 und 4 EL. l .;
- Hüttenkäse mit 0% Fettgehalt - 3 EL. l .;
- Salz - 1 TL;
- Zuckerersatz - 1 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Hefe - 1 TL.
Wir machen diätetisches Brot im Ofen in der Reihenfolge:
- In der ersten Tasse die Milch etwas erhitzen.
- Zuckerersatz, Salz und Trockenhefe darin auflösen.
- In einem anderen Mixer den Quark mit Eiern zerkleinern.
- Wir verbinden alles und schlafen ein.
- Wir legen die Masse in Silikonformen und lassen sie 40 Minuten an einem warmen Ort zum Heben stehen.
- Wir legen 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen.
Nehmen Sie sich Zeit, um aus dem Ofen zu kommen. Lassen Sie die Produkte nach Abschluss des Vorgangs ziehen.
Brot ohne Mehl auf Kleie
Versuchen Sie es jetzt mit einer Brotmaschine, mit der der Vorgang viel einfacher ist.
Die Zutaten für eine Rolle:
- fettfreier Joghurt - 120 ml;
- Kleie (Weizen, Hafer) - 12 EL. l .;
- Hühnereier - 4 Stk .;
- Tafelsalz - 1,5 TL;
- Süßstoff - 1 Tablette;
- Schnellhefe - 2 TL;
- ein wenig Sesam.
Das Schöne ist, dass fast alle Arbeiten automatisiert sind und Sie ein Minimum an Aufwand benötigen:
- Lesen Sie die Anweisungen für Ihre Brotmaschine, um herauszufinden, in welcher Reihenfolge Sie die Produkte in die Schüssel geben sollten. Tatsache ist, dass einige Hersteller vorsehen, die Schüssel zuerst mit flüssigen Zutaten zu füllen und dann zu trocknen. In anderen Fällen ist das Gegenteil der Fall.
- Wir füllen den Tank mit den aufgeführten Komponenten.
- Wir stellen den Modus wie bei normalen Brötchen ein. Die Feinheit ist, dass Sie manchmal während des Knetens einen Silikonspatel verwenden müssen, um den Teig von den Wänden zu entfernen.
- Wir warten auf den Aufstieg. Mit Sesam bestreuen.
- Schließen Sie den Deckel und fangen Sie an zu backen.
Normalerweise dauert es ungefähr zwei Stunden, bis das Brot vollständig gebacken ist.
Zwiebelbrot in einem langsamen Kocher
Die Menge der Produkte in diesem Rezept ist für das Backen von Brot für 2 Tage ausgelegt.
Bereiten Sie vor:
- Weizenkleie - 2 EL. l .;
- Haferkleie - 4 EL. l .;
- Leinsamen - 2 TL;
- Eier - 2 Stk .;
- Trockenhefe - 1 Packung;
- COM (Süßstoff) - 1 EL. l .;
- Backpulver - 1 TL;
- fettarmer weicher Hüttenkäse - 1 EL. l .;
- kleine Zwiebel - 1 Stk .;
- Magermilch - ½ Tasse;
- Olivenöl, Salz und Gewürze.
Exemplarische Vorgehensweise:
- Geben Sie die Kleie in eine Kaffeemühle, um Mehl zu erhalten.
- Setzen Sie den Teig ein. Dazu erhitzen Sie die Milch leicht auf dem Herd, in dem wir einen Zuckerersatz, Hefe und 1 EL züchten. l Kleie.
- An einem warmen Ort zum Heben aufbewahren.
- Ohne Zeit zu verschwenden, schälen Sie die Zwiebel von der Schale.
- Würfeln und mit einem Tropfen Olivenöl glasig werden lassen.
- Mit einem Mixer oder einer Gabel die Eier mit Hüttenkäse kneten.
- Kombinieren Sie die zubereiteten Zutaten und fügen Sie die restlichen Produkte aus der Liste hinzu.
- Den Teig kneten.
- In einer Silikonform verteilen und ausrichten. Mit Leinsamen bestreuen. Dies ist einfacher, wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen.
- Bei Zimmertemperatur mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 45 Minuten einwirken lassen. Fast das gleiche Kleiebrot wird bei 200 Grad gebacken.
- Überprüfen Sie dies mit einem Zahnstocher, der nach dem Durchstechen des Laibs trocken bleiben sollte.
Es ist besser, das Produkt auf dem Grill abzukühlen, damit der Boden nicht zusammen bleibt.
Wir haben nicht alle Methoden zur Herstellung von gesundem Brot beschrieben, es gibt andere Variationen. Es ist erwähnenswert, dass es sich trotz der Empfehlung zur obligatorischen Einführung in die Ernährung lohnt, die Messtabelle zu untersuchen, nach der die Menge der aufgenommenen Lebensmittel berechnet wird.
