Fischliebhaber lieben besonders scharfe und herzhafte Snacks. Ein solches Gericht kann einfach mit Brot oder in Kombination mit einem Gemüsesalat gegessen werden. Es mag vielen vorkommen, dass das Zubereiten eines Snacks ziemlich schwierig ist, aber in der Tat ist hier alles einfach. Lesen Sie den Artikel und fangen Sie an, koreanische Gerichte zuzubereiten.

Welche Art von Fisch ist besser zu machen, hehe

Koreanische Gerichte haben schon lange die Herzen russischer Feinschmecker erobert. Eines dieser Gerichte ist Fisch hehe. Für die Zubereitung der Vorspeise wird rohes Fischfilet verwendet, das mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen mariniert wird.

Fisch ist für Koreaner sowohl eine Vorspeise als auch ein vollwertiges Gericht. Wenn wir über Fisch sprechen, bevorzugen koreanische Köche Thunfisch oder Pollock, aber Sie können auch andere See- und Flussbewohner verwenden - Makrelen, Zander, Wels, Lachs, rosa Lachs, Meeräsche, Hering. Sie können einen Hecht einlegen, die Köche bevorzugen ihn jedoch wegen der großen Anzahl von kleinen Knochen nicht zu sehr.

Für Snacks wählen Sie am besten frischen Fisch, da ein gefrorener Kadaver beim Auftauen seine Unversehrtheit verliert.

Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie ein fertiges Filet kaufen. Am wichtigsten ist jedoch, dass Sie es in dünne Scheiben schneiden und beim Umrühren darauf achten, dass der Snack nicht zu einer matschigen Mischung wird. Verschiedene Gewürze können für ihn verwendet werden, aber das richtige Rezept für ihn impliziert die Verwendung von Koriander und rotem Pfeffer.

Klassisches Rezept

Für das klassische Rezept heh, können Sie jeden Fisch nehmen, die Hauptsache ist, dass es keine kleinen Knochen in seinem Fleisch geben sollte. Wenn Sie einen frischen Fang auf dem Tisch haben, wird sich der Snack als ausgezeichnet herausstellen, es bleibt nur die Auswahl der geeigneten Gewürze und Gewürze.

Zutaten für 0,5 kg Fischfilet:

  • Zwiebel;
  • drei Knoblauchzehen;
  • ein Löffel süßer Sand;
  • zwei Esslöffel Sojagewürz;
  • zwei Esslöffel Sesamöl;
  • zwei Esslöffel roter Pfeffer;
  • ein Löffel Essigessenz;
  • ein Löffel Koriandersamen.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden das Fischfilet in dünne Streifen mit einer Dicke von nicht mehr als drei Zentimetern, fügen Salz hinzu, füllen es mit Essigessenz, das die Proteine ​​des Fisches oxidiert, und das Filet hört auf, roh zu sein. Länger als drei Stunden einlegen.
  2. In Sesamöl geben wir gehackte Zwiebeln und würziges Gemüse, bestreuen dann mit süßem Sand, legen den Fisch hinein, gießen Sojagewürz ein, mischen und vom Herd nehmen.
  3. Wir mahlen Koriandersamen in einem Mörser und zusammen mit rotem Pfeffer schicken wir sie zum Fisch, mischen sie erneut, lassen den Snack eine Stunde ziehen und servieren sie mit Petersilienblättern.

Kochen mit Gemüse

Heute gibt es neben dem klassischen Fisch-Hey-Rezept noch viele andere Variationen von kochenden Snacks. So begann neben dem Fisch auch frisches Gemüse einzulegen, was die Vorspeise erfrischte und den Appetit weckte. Für das Rezept nehmen wir also 300 g nicht knochigen Weißfisch.

Zutaten

  • die Hälfte der Paprika;
  • eine frische Gurke;
  • 110 g koreanische Karotten;
  • zwei Zwiebeln;
  • drei Knoblauchzehen;
  • ein Bund Petersilie;
  • ein Löffel Paprika;
  • drei Esslöffel Sojagewürz;
  • drei Esslöffel Essigessenz;
  • 0,5 Esslöffel Koriander (gemahlen);
  • ein Löffel Sesam;
  • 110 ml Öl (raffiniert oder Sesam).

Kochmethode:

  1. Wir schneiden das Fischfilet auch in dünne Streifen, gießen es über Essigessenz, fügen ein wenig Salz hinzu und legen es für mindestens zwei Stunden ein.
  2. Würziges Gemüse und Petersilie zerkleinern, Gurke in dünne Streifen schneiden, Zwiebel vierteln.
  3. Wir mischen das zubereitete Gemüse und Gemüse mit eingelegten Fischscheiben, gießen Soja und Öl ein, fügen alle Gewürze hinzu, mischen, kühlen die Vorspeise und servieren.

Wie man roten Fisch macht

Roter Fisch wird als echte Delikatesse angesehen, sodass sich jedes Gericht immer als sehr lecker herausstellt. Lassen Sie uns versuchen, ihn aus so einem Fisch zu machen. Nehmen Sie roten, vorzugsweise frischen Fisch mit einem Gewicht von 400 g.

Zutaten

  • eine frische Gurke;
  • drei Knoblauchzehen;
  • halbe Limette;
  • zwei Esslöffel Sesamöl;
  • zwei Esslöffel Sojagewürz;
  • zwei Esslöffel roter Pfeffer;
  • einen halben Löffel Zira und getrockneten Koriander.

Kochmethode:

  1. Dünne Scheiben rotes Fischfilet drei Stunden in Salz und Limettensaft marinieren.
  2. In heißes Öl die Strohhalme der frischen Gurke und die dünnen Teller Knoblauch geben und die Sojawürze einfüllen.
  3. Wir mischen den eingelegten Fisch mit dem daraus resultierenden Dressing aus Gemüse, geben alle Gewürze hinein, mischen und Sie können einen köstlichen Snack genießen.

Koreanischer Fisch hee

Für Hehe auf Koreanisch können Sie jeden Tiefsee- oder Seefisch nehmen, der ein halbes Kilogramm wiegt. Koreanische Köche verwenden eine scharfe Mischung für eine solche Vorspeise, aber wir werden uns auf Gewürze für koreanische Karotten konzentrieren.

Zutaten

  • drei Esslöffel Sesamöl;
  • scharfe Paprikaschote;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Zwiebeln (nicht süß);
  • zwei Esslöffel Gewürz für koreanische Möhren;
  • ein Löffel Zucker und Essig;
  • ein paar Zweige Koriander.

Kochmethode:

  1. Die Paprikaschote von den Kernen befreien, in Ringe schneiden und in gut erhitztem Öl einige Sekunden braten. Dann legten wir die Hälfte der Zwiebelringe hinein und hackten dann den Knoblauch.
  2. Dünne Scheiben vom Fischfilet werden mit allen Gewürzen vermischt, leicht zugefügt, der Essig hineingegossen, das gebratene Gemüse hineingelegt, gemischt, zugedeckt und drei Stunden in den Räumlichkeiten aufbewahrt.
  3. Damit der Fisch gut gesättigt ist, können Sie eine Ladung darauf legen.
  4. So kann ein ursprünglich zubereiteter Snack serviert werden. Legen Sie ihn auf das Salatblatt, rollen Sie es auf und servieren Sie ihn mit einer koreanischen Soße, zum Beispiel Kimchi.

Heringsrezept

Obwohl er ein ziemlich herzhafter Snack ist, ist er sehr nützlich und natürlich sehr lecker. Es ist besser, ein solches Gericht selbst zuzubereiten und nicht zu kaufen, um die Qualität der verwendeten Zutaten zu gewährleisten. Wir werden Ihnen sagen, wie man einen Hering macht, hehe. Wir verwenden Fisch, frisch und nicht gesalzen oder eingelegt.

Zutaten pro 1 kg Fisch:

  • ein halbes Kilo Karotten;
  • Zwiebel;
  • drei Knoblauchzehen;
  • 185 ml Essig;
  • zwei Esslöffel Sojagewürz;
  • eine Prise Peperoni;
  • drei Esslöffel süßer Sand;
  • ein Löffel Sesam;
  • ein Löffel Öl.

Kochmethode:

  1. Das Heringsfilet in Scheiben schneiden und eine Stunde in Essig marinieren.
  2. Dann lassen wir die überschüssige Flüssigkeit vom Fisch abtropfen, geben das gewürzte Gemüse hinein, passieren die Presse, hacken Zwiebeln und Karotten und zerkleinern auch Sesamsamen.
  3. Soja und Öl einfüllen. Dann Pfeffer und Salz abschmecken, mischen und zwei Stunden auf einem Snack bestehen.

Aus Makrelen

Makrele ist ein fetter, gesunder und schmackhafter Fisch. Es hat wenige Knochen und ist daher ideal für die Herstellung von heh.

Zutaten für eine Makrele mit einem Gewicht von 400 g:

  • zwei Zwiebeln von zwei Sorten;
  • drei Esslöffel Essig;
  • Esslöffel Salz und süßer Sand;
  • eine Prise gemahlener Koriander;
  • drei Esslöffel raffiniertes Öl;
  • einen halben Löffel einer Mischung aus Paprika;
  • ein Löffel Soja-Gewürz, falls gewünscht.

Kochmethode:

  1. Die Fischlende in kleine Stücke schneiden, mit Essig mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Wir nehmen zwei Zwiebelsorten, die in dünne Viertel geschnitten und mit den Händen leicht zerknittert sind, damit das Gemüse den Saft ablässt.
  3. Wir kombinieren die Zwiebel mit Fisch, gießen das Öl mit Soja, geben alle Gewürze hinein, mischen, bedecken und bestehen an einem kühlen Ort für ein paar Stunden.

Leckere Hey Pollock

Ein Fisch wie Pollock ist bei unseren Hostessen besonders beliebt. Der Fisch ist lecker, gesund und erschwinglich. Es kann nicht nur gedünstet, gebraten oder gebacken werden, sondern auch zur Herstellung von hehe verwendet werden. Für das Rezept benötigen Sie ein Fischfilet mit einem Gewicht von einem halben Kilogramm.

Zutaten

  • zwei Karotten;
  • drei Zwiebelköpfe;
  • zwei Paprikaschoten;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein Löffel Essigessenz;
  • einen halben Löffel gemahlener Pfeffer (schwarz);
  • ein Löffel zerdrückter Koriander;
  • Salz und Zucker nach Geschmack;
  • drei Zweige Koriander;
  • drei Erbsen Piment;
  • drei Esslöffel Öl.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden das Fischfilet in 1,5 cm dicke Scheiben, verdünnen die Essigessenz mit Wasser (Verhältnis 1: 6), gießen sie in den Fisch, salzen und gurken.
  2. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, scharfes Gemüse und drei Karotten auf einer Reibe fein hacken.
  3. Wir kombinieren Pfeffer und Zwiebeln mit Fisch. Zuerst den Knoblauch in dem erhitzten Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben, nicht länger als eine Minute ziehen lassen und dann mit den restlichen Zutaten vermengen.
  4. Würzen Sie die Vorspeise mit allen Gewürzen, Pfefferkörner können nicht gehackt werden. Wir geben gehackten Koriander hinein, mischen alles, bedecken ihn, bedrücken ihn und bestehen auf einem Snack für fünf Stunden, am besten die ganze Nacht.

Hecht

Für die Zubereitung wird oft genau der Hecht verwendet, obwohl der Fisch ziemlich knochig ist. Aber die Zeit ist es wert, einen duftenden, würzigen und köstlichen Snack zu genießen.

Zutaten pro 1 kg Hecht:

  • eine Zwiebel und eine Karotte;
  • Esslöffel gemahlener Pfeffer (rot und schwarz);
  • ein Löffel Koriander;
  • eine kleine Knoblauchzehe;
  • drei Esslöffel Salz und Sand;
  • zwei Esslöffel Essigessenz;
  • Sesamöl (raffiniert).

Kochmethode:

  1. Wir schneiden den Hecht in Filets, entfernen die Samen und schneiden sie in Streifen. Mit Zwiebelhälften und auf einer koreanischen Reibe gehackten Möhren mischen, Trockengewürze und Gewürze darüber gießen.
  2. In Öl 30 Sekunden lang den gehackten Knoblauch braten und Fisch und Gemüse mit Essig gießen. Decken Sie den Snack ab und bestehen Sie zwei Tage darauf.

Wie sich herausstellte, ist es ganz einfach, Fisch auf Koreanisch zu kochen. Die Hauptsache ist, auf die Qualität des Fisches zu achten und Gewürze zu wählen. In diesem Fall können Sie die Schärfe und den Geschmack des Gerichts selbst einstellen.