Die Gans ist groß und es wird lange dauern, bis sie ganz gebacken ist. Darüber hinaus handelt es sich um einen fetten Vogel, dessen Verwendung ohne Beilage nicht empfohlen wird. Und das bedeutet, dass die Gastgeberin viel Zeit in der Küche verbringen muss. Aber es gibt einen Weg! Ich schlage vor, eine Gans in Stücken in einem Ärmel mit Kartoffeln und Pflaumen zu kochen - damit Sie ein komplettes Abendessen ohne Ärger bekommen.
Wichtig! Das optimale Gewicht einer zum Backen geeigneten Karkasse beträgt ungefähr 3,5 kg. Ein größerer Vogel kann sich als alt herausstellen, und ein kleinerer Vogel kann trocken und sehnig sein.
- Kochzeit: 4 Stunden.
- Portionen pro Packung: 10.
Zutaten
- Gans - 1 Kadaver;
- Kartoffeln - 10 Stück;
- Pflaumen - 2 Gläser;
- Mayonnaise - 3 EL. l .;
- Senf - 1 EL. l .;
- Salz nach Geschmack.
So backen Sie eine Gans im Backofen in der Hülse:
- Den Vogel innen und außen waschen, trocken tupfen und in Portionen schneiden.
- Marinade zubereiten - Mayonnaise mit Senf mischen, eine Prise Salz hinzufügen.
- Reiben Sie die Gänsescheiben mit der entstandenen Sauce ein und kühlen Sie sie 2 Stunden lang.
- Gießen Sie die Pflaumen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, trocknen Sie sie dann ab und hacken Sie sie nach Belieben mit einem Messer.
- Geschälte Kartoffeln vierteln, mit getrockneten Früchten mischen, salzen.
- Legen Sie die zukünftige Beilage in die Backhülse, verteilen Sie das Fleisch darüber.
- Binden Sie den Beutel fest zusammen, legen Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel auf ein Backblech und stechen Sie von oben ein paar Löcher.
- Schicken Sie die Gans in der Hülse mit Kartoffeln und getrockneten Früchten für 1,5-2 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Den Beutel aufschneiden und das Gericht 25 Minuten bräunen lassen, dann herausnehmen und heiß servieren.
Mit einer goldenen Kruste bedeckte Gänsescheiben in einer „Gesellschaft“ mit Kartoffeln und in Fleischsaft getränkten Pflaumen - ein Gericht, das eines festlichen Tisches würdig ist. Probieren Sie es aus!
Gänsescheiben im Ärmel - Backrezept
Die Zutaten
- 1 Kadaver Gans
- 10 Stück Kartoffel
- 2 Tassen Pflaumen
- 3 Art. l Mayonnaise
- 1 Art. l Senf
- zu schmecken Salz
Schritt für Schritt Anleitung
- Den Vogel innen und außen waschen, trocken tupfen und in Portionen schneiden.
- Marinade zubereiten - Mayonnaise mit Senf mischen, eine Prise Salz hinzufügen.
- Reiben Sie die Gänsescheiben mit der entstandenen Sauce ein und kühlen Sie sie 2 Stunden lang.
- Gießen Sie die Pflaumen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, trocknen Sie sie dann ab und hacken Sie sie nach Belieben mit einem Messer.
- Geschälte Kartoffeln vierteln, mit getrockneten Früchten mischen, salzen.
- Legen Sie die zukünftige Beilage in die Backhülse, verteilen Sie das Fleisch darüber.
- Binden Sie den Beutel fest zusammen, legen Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel auf ein Backblech und stechen Sie von oben ein paar Löcher.
- Schicken Sie die Gans in der Hülse mit Kartoffeln und getrockneten Früchten für 1,5-2 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Den Beutel aufschneiden und das Gericht 25 Minuten bräunen lassen, dann herausnehmen und heiß servieren.
