Heute werden wir ein wohlriechendes und sehr befriedigendes ungarisches Gericht zubereiten. Schauen wir uns einige interessante Rindergulaschrezepte mit Soße an.
Materieller Inhalt:
Schritt für Schritt Rezept in Sauerrahmsauce
Ihr Mann wird dieses Rezept lieben, da hier Bier verwendet wird.
Zutaten
- Rindfleisch - 0,4 kg;
- Paprika - ¼ Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Saure Sahne - 4 EL. Löffel;
- Chili-Pfeffer - 1 Prise;
- Salz und Dill - nach Geschmack;
- Gemahlener Paprika (rot) - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Helles Bier (kann durch Wasser ersetzt werden) - 0,15 l;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Gemahlener Koriander - 1 Prise;
- Zira - ein halber Teelöffel.
Kochen:
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
- Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es sich erwärmt hat.
- Zwiebel in eine heiße Pfanne geben. Brate es goldbraun an.
- Bereiten Sie eine Pfanne vor, in der Sie Gulasch schmoren (idealerweise eine gusseiserne Pfanne). Zwiebeln auf den Boden legen.
- 3 Knoblauchzehen schälen und in dünne Teller schneiden.
- In einer Pfanne gehackten Knoblauch in die Zwiebel geben.
- Rindfleisch gründlich ausspülen und mit Servietten trocknen.
- Schneiden Sie überschüssiges Fett und Film ab. Das Fleisch in lange Stangen schneiden.
- Nehmen Sie die Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, und erhitzen Sie sie erneut. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- Legen Sie das Rindfleisch in eine Pfanne und braten Sie es bis es gar ist (es sollte eine rosige Farbe annehmen).
- Das fertige Rindfleisch in einen Topf mit Zwiebeln und Knoblauch geben. Das Fleisch auf das Gemüse legen.
- Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Wenn Sie Zeit und Lust haben, schneiden Sie die Karotten von Hand - in kleine Würfel. Es wird nicht nur schmackhafter sein, sondern auch viel besser aussehen.
- Legen Sie Karotten in eine Pfanne auf das Fleisch.
- Alle Gewürze in die Pfanne geben, aber den Inhalt nicht mischen!
- Gießen Sie leichtes Bier in die Pfanne. Wenn es nicht vollständig mit Rindfleisch bedeckt ist, fügen Sie ein wenig gefiltertes Wasser hinzu. Anstelle von Bier kann man auch einfach Wasser einschenken. Aber in diesem Rezept ist es notwendig, da es dem Fleisch einen sehr interessanten spezifischen Geschmack verleiht.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wenn alles kocht, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum. Das Rindfleisch zudecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
- Versuchen Sie nach der angegebenen Zeit Rindfleisch, es sollte sehr weich und saftig sein. Geschieht dies nicht, senden Sie das Fleisch erneut zum Eintopf. Aber normalerweise reicht 1 Stunde für sie.
- Sauerrahm zum Fleisch geben. Aber jetzt kannst du alles mischen.
- Decken Sie das Rindfleisch mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5-10 Minuten bei minimaler Hitze stehen.
- 1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben oder auf einem Schneidebrett fein hacken.
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Den Dill waschen und fein hacken.
- Gehackter Dill, Knoblauch und Pfeffer zum gedünsteten Rindfleisch geben. Alles mischen.
- Das Gulasch mit einem Deckel fest abdecken und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Gulasch ist fertig! Bereiten Sie dazu eine Beilage vor. Die Pasta passt gut dazu. Guten Appetit.
Ungarisch
Zutaten
- Kartoffel - 1 kg;
- Zwiebeln - 3 Stück (sie sollten groß sein, Sie können jede Zwiebel einer anderen Art nehmen, dann wird der Geschmack gesättigter sein);
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Rindfleisch - 0,7 kg;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 2 Stück (es ist besser, rot und gelb zu nehmen, dann wird das Gericht bunter);
- Paprika - 1 EL. ein Löffel;
- Salz und Lieblingsgemüse - nach Geschmack;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Chili Pfeffer - 1 Stück.
Sie müssen das Gericht in einem Kessel oder in einer dickwandigen Pfanne kochen.
Kochen:
- Zwiebeln müssen gereinigt und in kaltem Wasser gewaschen werden. Hacken Sie es auf einem Schneidebrett.
- Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn ja - fügen Sie dem Fleisch ein kleines Stück frischen Speck hinzu, damit das Braten einen unglaublichen Geschmack hat.
- Die Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben. Brate es goldbraun an.
- Um den Vorgang zu beschleunigen, nehmen Sie eine andere Fleischpfanne. Gießen Sie Öl hinein und erwärmen Sie es bei starker Hitze.
- Spülen Sie das Rindfleisch gründlich aus und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Tuch.
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Versuchen Sie, sie gleich zu machen.
- Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es schnell von allen Seiten. Jetzt müssen wir nur noch eine schöne Kruste erreichen, wir werden das Fleisch später in einem Kessel kochen. Daher ist das Rindfleisch jetzt in wenigen Minuten frittiert. Dann entfernen Sie es aus dem Feuer.
- Paprika in die Zwiebelpfanne gießen. Alles schnell umrühren, 1-2 Minuten mit einem Deckel abdecken.
- Knoblauch schälen und in kleine Würfel oder dünne Teller schneiden.
- Fügen Sie Knoblauch und Fleisch der Zwiebel hinzu und mischen Sie alles.
- Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in den Kessel. Gießen Sie etwas Wasser ein, damit das Rindfleisch darin gedünstet werden kann. Wasser sollte es nicht vollständig bedecken.
- Fügen Sie dem Rindfleisch Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzu. Alles mischen, den Deckel schließen und das Gulasch anderthalb Stunden lang auf einem sehr kleinen Feuer kochen lassen.
- Während das Fleisch gedünstet wird, beschäftigen wir uns mit Kartoffeln. Es muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Sie sollten wie Rindfleisch bemessen sein.
- Paprika sollte auch gewaschen und in Würfel geschnitten werden.
- Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel (wie Kartoffeln)
- Wenn das Fleisch gedünstet ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzu.
- Das Gemüse waschen und sehr fein hacken. Fügen Sie es dem Rindfleisch hinzu und mischen Sie unser Gulasch gründlich.
- Spülen Sie die Chilischoten aus und schneiden Sie ein paar Stücke hinein. Setzen Sie es ganz in unsere Schüssel auf.
- Schicken Sie den Topf zu einem kleinen Feuer. Bisher muss kein Wasser hinzugefügt werden, da das Gemüse den Saft ablässt. Lassen Sie es für weitere 15 Minuten ausgehen.
- Öffnen Sie nun den Deckel und geben Sie Wasser hinzu. Wählen Sie die Menge selbst, wenn Sie dicke Suppe mögen - weniger Wasser, wenn Flüssigkeit - gießen Sie mehr davon.
- Auf einem sehr langsamen Feuer kochen wir weiterhin unser Gulasch. Lassen Sie sich von der Kartoffelzubereitung leiten, wenn sie fertig ist - Sie können die Suppe ausschalten.
- Ungarisches Gulasch ist fertig! Gießen Sie es auf Teller und garnieren Sie es mit frischen Kräutern (zum Beispiel Petersilie). Sie können auch frisches Gemüse (oder einen Salat davon) und Brot für Gulasch servieren. Guten Appetit!
In einem Slow Cooker kochen
Zutaten
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Karotten - 2 Stück;
- Rindfleisch - 1 kg;
- Paprika - 1 groß oder 2 klein;
- Tomaten - 7 Stück (können durch Tomatenmark ersetzt werden);
- Salz, Piment, frische Kräuter, Lorbeerblätter, Paprika - nach Belieben;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Fleischbrühe - 3 Gläser (kann durch abgekochtes Wasser ersetzt werden).
Kochen:
- Nehmen Sie ein Stück Rindfleisch mit Fett und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie das restliche Wasser mit Papiertüchern.
- Das Rindfleisch in lange Scheiben schneiden.
- Schalten Sie den Slow Cooker zum Backen für 35 Minuten.
- Gehacktes Rindfleisch in die Mehrkochschüssel geben. Mit einer Fettschicht auf den Boden legen, damit das Fett schmilzt und das Fleisch etwas zum Braten hat. Lassen Sie das Fleisch bei geöffnetem Deckel frittieren.
- Zwiebel schälen und in kaltes Wasser tauchen.
- Die Zwiebel aus dem Wasser nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie jedes Teil in dünne Platten.
- Entfernen Sie die Schale von der Karotte und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
- Fügen Sie Gemüse zum Fleisch hinzu und mischen Sie alles. Schließen Sie die Abdeckung. Lass alles frittieren. Beim Braten muss der Deckel mehrmals geöffnet und das Gemüse gemischt werden, damit nichts anbrennt.
- Nehmen wir nun die Tomaten an (wählen Sie große Tomaten): 1) Machen Sie auf jeder von ihnen Einschnitte in Form eines Kreuzes. 2) Wasser in einer Pfanne kochen. 3) Tauchen Sie jede Tomate 30-40 Sekunden lang in kochendes Wasser. 4) Bei den vorgenommenen Schnitten lässt sich die Haut nun leicht entfernen. 5) Falten Sie die Tomaten ohne Haut in einem Sieb. Gib es auf eine Schüssel. 6) Nimm eine Zerdrückung (es wird normalerweise für die Herstellung von Kartoffelpüree verwendet) und beginne damit, Tomaten zu zerdrücken. Die gesamte Flüssigkeit fließt in eine Schüssel, auf der ein Sieb steht. 7) Wenn Sie alle Tomaten gemahlen haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Die Paprika abspülen und den Kern herausschneiden.
- Den Pfeffer mit einem langen Strohhalm hacken.
- Wenn der Topf piept, öffnen Sie ihn.
- Gießen Sie Tomatensaft hinein. Werfen Sie Paprika, Gewürze, Salz, Lorbeerblatt und 2 Tassen Fleischbrühe (Sie können mehr als 2 Tassen nehmen, alles hängt von der gewählten Konsistenz ab). Alles sehr sorgfältig mischen.
- Schließen Sie den Slow Cooker und schalten Sie ihn für 2 Stunden in den „Quenching“ -Modus.
- 3 Esslöffel Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn es golden wird, fügen Sie ein Glas Brühe hinzu und mischen Sie alles.
- Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und warten Sie, bis sich die Masse verdickt hat.
- Das Gemüse waschen und sehr fein hacken.
- Öffnen Sie einige Minuten vor dem Löschen den Slow Cooker und gießen Sie Gemüse und eine flüssige Masse aus dem Mehl. Das Gulasch umrühren.
- Wenn das charakteristische Geräusch des Geräts zu hören ist - Rindergulasch mit Soße in einem Slow Cooker ist fertig! Gulasch mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Buchweizen passt am besten dazu. Darüber hinaus können Sie noch frisches Gemüse schneiden. Guten Appetit!
Jetzt wissen Sie, wie man Rindergulasch mit Soße kocht. Wir hoffen, dass unsere Rezepte mehr als einmal nützlich sein werden und Sie die ganze Familie damit verwöhnen werden.
