Das Rezept für eine klassische Guacamole stammt aus der Zeit der Azteken. Und dank des ursprünglichen Geschmacks und der weltweiten Verbreitung unter anderen Nationalitäten bietet das Gericht viele neue Kochoptionen mit verschiedenen Gewürzen, Gemüse und Saucen.

Klassisches Guacamole-Rezept mit Avocado

Ein traditionelles Gericht ist sehr einfach zubereitet und enthält nur 3 Zutaten.

Um das klassische Rezept mit Avocado zu erfüllen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • eigentlich zwei reife Avocados
  • Kalk
  • und etwas Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Limette in zwei Hälften und pressen Sie den ganzen Saft aus.
  2. Avocados von allen Seiten in die Mitte schneiden, die Hälften leicht rollen und voneinander trennen. Klebe einen Knochen auf ein Messer und entferne ihn vorsichtig. Trennen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer von der Schale.
  3. Sofort mit Limettensaft bestreuen, um die Farbe der exotischen Früchte zu erhalten.
  4. Das Fruchtfleisch in einem Mixer aufschlagen oder mit einem Stopfer oder einer Gabel zerkleinern.
  5. Die entstandene Masse ein wenig salzen, den restlichen Limettensaft dazugeben und die Sauce glatt rühren.

Wie man mit Tomaten kocht

Komponenten

  • reife Avocado - 2 Stk .;
  • sonnengetrocknete Tomaten - 90 - 100 g;
  • Knoblauch - 2 bis 3 Zähne;
  • Zwiebeln (mittlere Größe) - 1 Stk .;
  • Zitronen- oder Limettensaft - 3 TL;
  • schwarzer Pfeffer - ½ TL;
  • Meersalz - ½ TL;
  • heiße Paprika (optional) - ½ TL.

Kochen:

  1. Entfernen Sie das reife Avocado-Fruchtfleisch wie im vorherigen Rezept und gießen Sie es mit Zitronensaft.
  2. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken oder durch eine spezielle Presse (Knoblauchpresse) auspressen.
  3. Avocado, Zwiebel und Knoblauch mit Tomaten mit einem Mixer glatt rühren. Die entstandene Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
  4. Die fertige Sauce in einen Plastik- oder Glasbehälter füllen, den Deckel schließen und 20 - 25 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen kann es auf den Tisch serviert werden.

Sauce mit Paprika und Petersilie

Komponenten

  • Avocado - 2 Stück;
  • gelbe Paprika - 1 Stck .;
  • Zwiebelstiel - 1 Stk .;
  • Zitronensaft - 2 EL. l .;
  • Olivenöl (überlegene Qualität) - 1 - 2 EL. l .;
  • fein gehackte Petersilie - 50 - 60 g;
  • Salz - ein paar Prisen;
  • Pfeffer - nach Geschmack;

Kochen:

  1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Kern vom Pfeffer nehmen und in Würfel schneiden.
  2. Die reife Avocado von den Knochen und der Schale schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel kneten und mit gehacktem Gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer) mischen.
  3. Gießen Sie Zitronensaft und Öl in die Mischung, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten erneut mischen und servieren.

Jamie Olivers Rezept

Komponenten

  • reife Avocados - 2 Stk .;
  • Kalk - 2 Stk .;
  • Kirschtomaten - 6 Stk .;
  • Chili-Pfeffer - 1 Stück;
  • Frühlingszwiebeln (nur Stiel) - 2 Stk .;
  • frischer Koriander - 20 - 40 g;
  • Salz - 2 - 3 Prisen;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
  • Olivenöl - 1 EL. l

Kochen:

  1. Paprika halbieren und alle Knochen herausnehmen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocknen.
  2. Zwiebelstiele, frischen grünen Koriander und Chili mit einem Mixer zerkleinern.
  3. Entfernen Sie den Blattstiel von der Avocado und drücken Sie das Fruchtfleisch heraus. Diese Methode eignet sich jedoch ausschließlich für reife Früchte. Wenn die Frucht etwas hart ist, müssen Sie sie halbieren, den Knochen entfernen und das Fruchtfleisch schälen.
  4. Tomaten vierteln und in einer Mixschüssel zu Avocado und Kräutern geben. Mahlen Sie die Zutaten.
  5. Schneiden Sie die Limette am "Äquator" und pressen Sie den Saft.
  6. Die Guacamole-Sauce mit dem entstehenden Saft und einem Löffel Öl würzen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit knusprigen Tortillas und einem Zweig Gemüse servieren.

Guacamole mit Ingwer und Zitronensaft

Komponenten

  • Avocado - 2 Stück;
  • frische Ingwerwurzel - 10 - 20 g;
  • Tomate - 1 Stück;
  • süße Paprika - ½ Stück;
  • kleiner Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • Zitronensaft - 2 EL. l .;
  • Meersalz - nach Geschmack;
  • Pfeffer - 1/3 TL;
  • Tortillas nach Geschmack.

Kochen:

  1. Die Hauptzutat von Haut und Knochen abziehen und in einem Mörser zerdrücken.
  2. Ein Teil Paprika ohne innere Trennwände und Samen in kleine Rechtecke schneiden.
  3. Zwiebel und Tomate in Würfel schneiden. Ingwer fein raspeln.
  4. Alles Gemüse und Wurzelgemüse in einen Mörser geben und mischen.
  5. Avocadosauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Tortillas in kleine Dreiecke schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Guacamole in kleinen Schälchen mit knusprigen Kuchen servieren.

Eine einfache Option mit saurer Sahne

Komponenten

  • Avocado - 2 Stück;
  • Zitronensaft - 1 - 2 EL. l .;
  • Salz - ½ TL;
  • Olivenöl - 1 EL. l .;
  • saure Sahne - 2 - 3 EL. l .;
  • Salsa-Sauce - 1 EL. l

Kochen:

  1. Machen Sie püriertes Avocado-Fruchtfleisch.
  2. Salz, Zitronensaft, Salsa und Olivenöl hinzufügen. Alles gut mischen.
  3. Setzen Sie ein paar Esslöffel saure Sahne und mischen Sie erneut.
  4. Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mit Speck

Komponenten

  • Speck - 4 - 5 Scheiben;
  • reife Avocado - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Gehacktes Gemüse (Sie können Koriander oder Dill nehmen) - 50 g;
  • Kirschtomaten - 3 - 4 Stück;
  • gehackter Cayennepfeffer - 1 - 2 g;
  • Mexikanischer Cotih-Käse - 50 g;
  • Salz - ½ TL;
  • Saft einer halben Zitrone.

Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass mexikanischer Käse nicht gefunden werden kann. Ersetzen Sie es durch Parmesan oder in extremen Fällen durch Fetoi.

Kochen:

  1. Den Speck in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
  2. Käse, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern. Fügen Sie Zwiebeln, Kräuter, Tomaten, Salz und Zitronensaft hinzu. Alles glatt rühren.
  4. Legen Sie ein paar Löffel Guacamole auf eine separate Schüssel. In der Mitte eine Vertiefung machen und 2 - 3 Streifen Speck und ein paar Käsestücke dorthin schicken. Das Gericht ist fertig.

Mexikanische Küche

Komponenten

  • Tomate - 1 Stück;
  • Avocado - 2 Stück;
  • Zitronensaft - 3 EL. l .;
  • frischer Koriander (zerdrückt) - 1 EL. l .;
  • scharfer Pfeffer (rot oder grün) - 1 Hülse;
  • Salz - ½ TL;
  • Zwiebel - 1 Stck.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Avocado entlang, entfalten Sie die Hälften in verschiedene Richtungen und trennen Sie sich voneinander, entfernen Sie den Knochen. Das Fruchtfleisch von der Haut schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Mit Zitronensaft auffüllen und mischen.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate über kochendes Wasser gießen, die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  4. Paprika dazu schneiden und entkernen. Die Schalenhälften gut unter kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken tupfen. Danach das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  5. Kombinieren Sie Avocado, Zwiebel, Tomate, Pfeffer und Koriander, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie. Das mexikanische Rezept für Guacamole ist vorbei.

Wenn die Vorspeise im Voraus gemischt wird, muss sie mit Frischhaltefolie abgedeckt und gekühlt werden.