Guacamole - 8 hausgemachte Rezepte

Guacamole gilt als mexikanisches Gericht, da es in diesem Land üblich ist. Traditionell werden dem Gericht Maismehlchips zugesetzt, die jedoch durch konventionelle oder sogar Brotprodukte ersetzt werden können. Guacamole passt gut zu jeder Mahlzeit als Sauce, insbesondere zu mexikanischem Essen. Guacamole (das Rezept für ein klassisches Gericht finden Sie weiter unten) kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Avocados, Limetten- oder Zitronensaft sind jedoch immer Standard.

Klassisches Guacamole-Rezept mit Avocado

Wenn wir uns den Klassikern zuwenden, dann wurde das Gericht zunächst nur aus Avocado, Limettensaft und Salz zubereitet. Derzeit wird dieses Rezept als Grundlage für verschiedene Saucenoptionen verwendet. Das einfachste, bei dem nur drei Produkte zum Einsatz kommen, ist bereits äußerst selten.

Nachfolgend finden Sie das klassische Guacamole-Rezept, das häufiger zubereitet wird als andere.

Sie benötigen diese Produkte:

• 3-4 Stk. Avocado
• eine Limette oder Zitrone;
• eine Schalotte;
• eine Chilischote;
• ein Bund Gemüse (Koriander oder Petersilie);
• etwas Olivenöl (2-3 EL. l.);
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt kochen:

1. Bereiten Sie die Lebensmittel zu und spülen Sie sie aus.
2. Eine Avocado wird halbiert, ein Knochen daraus entfernt. Dies geschieht mit einem Löffel oder Messer.
3. Danach wird das Fruchtfleisch einer tropischen Frucht in einer separaten Tasse zu einem Haferbrei geknetet.
4. Fügen Sie der Masse 1 Hülse des gehackten scharfen Pfeffers hinzu.
5. Jetzt sind Schalotten an der Reihe, sie werden geschält, fein gehackt und zum Fruchtfleisch der Avocado geschickt. Sie können Salatzwiebeln von weißen oder roten Sorten verwenden. Ein gewöhnlicher Kopf kann den Geschmack des Gerichts verderben, da er für dieses Gericht zu scharf ist.
6. Mahlen Sie die Kräuter und geben Sie die restlichen Zutaten in die Schüssel.
7. Limetten- oder Zitronensaft wird direkt in eine Avocadotasse gepresst.
8. Am Ende wird Olivenöl hinzugefügt.
9. Die Sauce mischt sich gut.

Wie man mit Tomaten kocht

 

Das klassische Rezept mit Avocado und Tomaten wird wie folgt zubereitet:

Zutaten

• zwei Avocados;
• eine Tomate;
• Wenn Sie Limette nehmen, dann 1 Stück, wenn Zitrone, dann die Hälfte;
• 1-2 Stk. Chilischoten;
• ein Bund Koriander;
• das Salz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen, eine Avocado halbiert, ein Knochen herausgenommen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel abgekratzt.
2. Damit sich die Avocado nicht verdunkelt, wird Zitronen- oder Limettensaft hineingedrückt.
3. Mash es zu einem Zustand von Brei.
4. Chilipfeffer wird fein gehackt und in die Schüssel gegeben, wenn er nicht sehr scharf ist, können Sie 2 Stück nehmen.
5. Tomaten schälen, entkernen und fein hacken. In der Sauce verteilen.
6. Das Gemüse wird fein gehackt und zusammen mit dem Salz zur Avocado gegeben.
7. Das Gericht ist fertig, mischen Sie es einfach gut.

Sauce mit Paprika und Petersilie

Bulgarischer Pfeffer und Petersilie verleihen dieser Art von Sauce einen besonderen Geschmack. Einmal probiert, werden Sie es nie vergessen.

Zutaten

• Avocado - 3-4 Stück;
• Chili - 1-2 Stück;
• rote Paprika - 1 Stück;
• Tomate - 1 Stück;
• Kalk - 1-2 Stk .;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• Olivenöl - 1-2 EL. l

Kochreihenfolge:

1. Produkte werden gewaschen und getrocknet.
2. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel, die Sie mit einem Mixer hacken können. Aber die erste Option macht das Gericht ansprechender.
3. Paprika und Chili werden in kleine Würfel geschnitten.
4. Jetzt sind die Grüns an der Reihe, die ebenfalls fein gehackt werden.
5. Abgeschälte Avocado wird zu Püree gemahlen.
6. Nun wird das Fruchtfleisch einer Alligatorbirne mit Limettensaft übergossen.
7. Vorbereitetes Gemüse wird in eine Tasse Avocado gegeben.
8. Olivenöl läuft darauf.

Serviert mit Fladenbrot, vorgetrockneten Pommes, Maistortillas.

Jamie Olivers Rezept

Der weltberühmte kulinarische Spezialist Jamie Oliver bietet sein Guacamole-Rezept an, bei dem Avocados nicht manuell, sondern mit einem Mixer geknetet werden. Aber mehr über alles.

Nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 2 Avocados;
• 5-6 Stücke Kirschtomaten;
• 1-2 Limetten;
• Frühlingszwiebeln, 2 Stiele sind genug;
• 1 kleine Chilischote;
• etwas frischer Koriander;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken.

Guacamole Rezept von Jamie Oliver:

1. Mahlen Sie Koriander, Schnittlauch und Chilischoten mit mittlerer Geschwindigkeit.
2. Das Fruchtfleisch der Avocado wird mit einem Löffel herausgenommen. Wenn die tropische Frucht zu reif ist, können Sie die Methode von Jamie Oliver anwenden - drücken Sie das Fruchtfleisch aus der Schale, nachdem Sie den Knochen entfernt haben.
3. Das Fruchtfleisch von Avocado- und Kirschtomaten wird erneut in einem Mixer ausgelegt und bei niedriger Geschwindigkeit gemischt.
4. Zu der Masse werden Olivenöl und Limettensaft gegeben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Gericht nach dem Standardrezept von J. Oliver wird mit vorgebratenen Tortillas und frischem Gemüse serviert.

Guacamole mit Ingwer und Zitronensaft

Die Menge des hinzugefügten Ingwers muss genau dem Rezept entsprechen, sonst können Sie das Gericht verderben.

Zutaten

• zwei Avocados;
• Tomate
• halber Paprika;
• eine halbe Zwiebel;
• Zitronensaft - 2 EL;
• eine kleine Scheibe frischer Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Tortillas.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die geschälte und entkernte Avocado wird in den Mörser überführt und geknetet.
2. Paprika, Tomate und Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten. Mahlen Sie den Ingwer. Alle vorbereiteten Produkte werden in denselben Mörser überführt, in dem sich die Avocado befindet.
3. Den Saft einer halben Zitrone oder Limette und die Gewürze zum Werkstück geben.
4. Die ganze Masse mischt sich gut.
5. Tortillas werden in Segmente geschnitten und im Ofen getrocknet.
6. Am Ende wird die Schale in eine separate Schale überführt, die mit grünen Zweigen dekoriert ist. Maistortillas werden als Ergänzung zur Sauce serviert.

Eine einfache Option mit saurer Sahne

 

Viele Rezepte geben der Avocado-Guacamole Mayonnaise. Es ist jedoch besser, eine nützlichere Zutat hinzuzufügen - saure Sahne.

Das Gericht wird nach dem Standardrezept zubereitet und mit saurer Sahne gewürzt.

Mit Speck

Diese Guacamole wird oft als männlich bezeichnet.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 6 Streifen Speck;
• 3 Avocados;
• ½ Teil der Zwiebel;
• 3 Chilischoten;
• Tomate
• verschiedene Korianderzweige;
• Kalk
• Salz;
• 200 g Chips.

Wie man Guacamole mit Speck kocht:

1. Trocknen Sie den Speck in einem vorgeheizten Ofen auf 210 Grad. Legen Sie es nach 20 Minuten auf ein Papiertuch, damit es das restliche Fett aufnimmt.
2. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken.
3. Zwiebeln und Koriander werden gehackt und der Speck in kleine Würfel geschnitten.
4. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, geben Sie Salz, Pfeffer und Limettensaft in das Gericht.
5. Die Sauce wird in einer Tasse ausgebreitet und die Pommes Frites werden an den Rändern verteilt.

Mexikanische Küche

Mexikaner lieben die Schärfe in den Gerichten und kochen Guacamole mit eingelegtem rotem Pfeffer.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 2 Avocados;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 rote Paprikadosen;
• 1 Limette;
• einen halben Teelöffel Salz;
• Pfeffer auf der Messerspitze.

Kochreihenfolge:

1. Die Avocado vom Knochen schälen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und zerdrücken.
2. Eine Knoblauchzehe wird in die Masse gepresst.
3. Tomaten werden verbrüht und die Schale von ihnen entfernt, dann wird das Gemüse fein gehackt.
4. Fein gehackter roter Pfeffer aus der Dose wird in dieselbe Schüssel gegeben.
5. Saft aus einer Limette wird in eine Tasse mit Avocado und Gemüse gepresst.
6. Am Ende werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.
7. Das Gericht wird gut durchmischt.

Womit wird Guacamole gegessen?

Traditionell wird Guacamole-Sauce mit Mais-Nachos oder Maistortilla-Chips serviert. Derzeit sind sie in großen Supermärkten zu finden. Es spielt keine Rolle, ob Sie sie nicht finden. Es gibt immer einen Ausweg. Zum Beispiel, um ein normales Fladenbrot im Ofen zu trocknen oder Kartoffelchips zu verwenden.

Als Getränk zum Trinken ist Bier in den Bissen mit Limette perfekt.

Guacamole passt nicht gut zu Reis, Fleisch, Pommes Frites oder Fisch.

Kinder mögen die Sauce als Brotaufstrich für Sandwiches, Törtchen, Häppchen.

 

Moderne Küche bietet viele Rezepte der Überseeküche. Dank der Entwicklung des Tourismus haben wir die Möglichkeit, völlig unbekannte Gerichte zu probieren und deren Geschmack zu schätzen. Ein solches Gericht ist Guacamole.