Zwiebelschalenbruststück - die leckersten 5 Rezepte

Um einen so köstlichen Snack zuzubereiten, muss man geduldig sein. Dank der Zwiebel erhält das Bruststück eine schöne Farbe und füllt das Haus mit einem köstlichen Aroma. Unsere Auswahl enthält die köstlichsten Brisket-Rezepte in Zwiebelschalen.

Klassischer Schweinebauch in Zwiebelschale

Wenn Sie den festlichen Tisch mit einem originellen Gericht dekorieren möchten, versuchen Sie, leckeres Fleisch zu kochen. Niemand wird an seiner schönen Aussicht und seinem erstaunlichen Geschmack gleichgültig bleiben.

Zutaten

• eine Mischung aus Paprika - 2 TL;
• Bruststück - 1100 g;
• Salz - 4 TL;
• Wasser - 300 ml;
• Zwiebelschale - von 5 großen Zwiebeln;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Lorbeer - 10 Blatt;
• Paprika - 2 TL.

Kochen:

1. Die Hälfte der Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe zerkleinern. Den Rest zermahlen (Teller werden benötigt).
2. Das Bruststück mit Salz bestreuen. Mit einer Mischung aus Paprika bestreuen, mit Paprika bestreuen und raspeln.
3. Nehmen Sie ein Messer, schneiden Sie Fleisch in Stücke und legen Sie Knoblauchplatten in die Löcher.
4. Die Brust mit dem restlichen Knoblauch abreiben, mit Petersilie bestreuen und den Knüppel in Folie legen.
5. Die Schale abspülen und mit Fleisch bedecken. In Folie einwickeln und in einen hitzebeständigen Behälter legen.
6. Wasser einfüllen. Abdecken und in den Ofen stellen (180 ° C-Modus).
7. Kochen Sie die Stunde, nach der sich die Tür nicht mehr öffnet.
8. Den Backofen ausschalten und die Schüssel noch eine Stunde stehen lassen.

Es bleibt zu holen, abzukühlen und in den Kühlschrank zu stellen. Denken Sie daran, das Fleisch vor dem Servieren zu schälen.

Asiatisches Rezept

Füllen Sie einen vertrauten Speck mit einer interessanten Kombination aus Geschmack und Aroma der asiatischen Küche.

Zutaten

• Bruststück - 2000 g;
• Balsamico-Essig - 4 EL. Löffel;
• Nelken - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 4 EL.Löffel;
• Anis - 3 Sterne;
• Wasser - 1 Liter;
• Honig - 4 EL. Löffel;
• Zwiebelschale - 120 g;
• Salz - 180 g;
• gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel;
• Pfeffer - 1 Teelöffel Cayennepfeffer;
• Zimt - 1 TL gemahlen.

Kochen:

1. Die Schale abspülen, mit Wasser füllen und kochen.
2. Fügen Sie alle Zutaten außer dem Bruststück hinzu und kochen Sie erneut.
3. Schneiden Sie das Bruststück in Stücke, legen Sie das Fleisch in Wasser und warten Sie, bis es wieder kocht (das Feuer sollte auf einem Minimum sein).
4. Dann eine halbe Stunde abdecken und verdunkeln. Cool.
5. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, decken Sie es ab und stellen Sie es 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Vor dem Gebrauch muss nur noch die Schale entfernt und das Leckerli auf ein Papiertuch getaucht werden.

Gekochte Rinderbrust in Zwiebelschale in einem Slow Cooker

Schweinebauch in einem langsamen Herd erweist sich als viel schmackhafter als in einer Pfanne gekocht. Und die Kochzeit muss um ein Vielfaches verkürzt werden.

Wenn Sie ein Bruststück mit einer schönen, rötlichen Farbe erhalten möchten, nehmen Sie die Zwiebel "Kleidung" in gleichen Anteilen von den Köpfen der roten und goldenen Zwiebeln.

Zutaten

• Lavrushki - 4 Blätter;
• Bruststück - 450 g;
• Wasser
• Zwiebelschale - 75 g;
• Knoblauch - ein paar große Nelken.

Schweinebauch im Slow Cooker kochen:

1. Spülen Sie das Bruststück ab, schneiden Sie die Haut nicht ab, sondern reinigen Sie die oberste Schicht nur mit einer Metallbürste.
2. Mit einem Papiertuch nass werden.
3. Jetzt benötigen Sie ein scharfes Messer, mit dem Sie Schnitte näher an der Haut vornehmen können.
4. Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden.
5. Decken Sie die Schüssel mit der vorher gewaschenen Schale ab und legen Sie das Bruststück auf ein solches Kissen.
6. Gießen Sie es mit Lorbeerblättern und füllen Sie es mit Wasser (Fleischzubereitung sollte vollständig bedeckt sein).
7. Es bleibt Salz einzufüllen, den "Quenching" -Modus einzustellen und den Deckel zu schließen.
8. Stellen Sie die Zeit ein - es dauert anderthalb Stunden, danach können Sie den Deckel öffnen, erhalten aber nicht das Bruststück. Lassen Sie es sich abkühlen, damit das Werkstück gesättigt ist und nicht an Form verliert.
9. Mahlen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie das abgekühlte Fleisch mit dem entstandenen pikanten Brei.

Bevor Sie die Probe entnehmen, kühlen Sie das Gericht am besten im Kühlschrank ab.

Würziger Kurkuma-Snack

Bitte den Haushalt mit einer leckeren hausgemachten Vorspeise verwöhnen.

Zutaten pro Kilo Brisket:

• schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;
• Lorbeer - 4 Blätter;
• Salz - 90 g;
• Piment - ein Paar Erbsen;
• Wasser - 1000 ml;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• Zwiebelschale - 25 g;
• Kurkuma - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Spülen Sie die Schale und legen Sie das Teil in die Pfanne.
2. Werfen Sie die zerdrückte Lavrushka dort, legen Sie die Pfefferkörner.
3. Wasser in einem anderen Gefäß kochen, salzen und Kurkuma hinzufügen.
4. Knoblauchzehen schälen, halbieren.
5. Machen Sie in der Brust Schnitte und stopfen Sie sie mit Zähnen.
6. Legen Sie den Rohling auf die Schale und bedecken Sie den Rest.
7. Gießen Sie die Sole und decken.
8. Eineinhalb Stunden kochen lassen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
9. Koriander und Pfefferkörner in einem Mörser zerdrücken. Reiben Sie den entstandenen aromatischen Brei in einen warmen Block.

Vor der Probenahme muss das Gewürzbruststück abgekühlt sein und an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Wie Brisket in Zwiebelschale eingelegt?

Damit das Bruststück richtig gesalzen wird, müssen Sie einfachen Empfehlungen folgen.

Zutaten pro Kilo Brisket:

• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Nelken - 1 Stück;
• Zwiebelschale - 75 g;
• Lorbeer - 2 Blätter;
• Wasser - 2000 ml;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• roter Pfeffer - 4 Erbsen;
• Salz - 2 Tassen.

Kochen:

1. Salzwasser hinzufügen, ausgewählte Gewürze und mischen.
2. Fügen Sie die Schale hinzu, werfen Sie die Knoblauchzehen und kochen Sie.
3. Alles muss gekocht werden (es wird eine halbe Stunde dauern) und abkühlen.
4. Es ist Zeit, das vorbereitete Bruststück in Salzlake zu legen, mit einem Teller zu bedecken und eine Presse darauf zu legen.

Um das leckerste Ergebnis zu erzielen, muss das Fleisch drei Tage aufbewahrt werden. Danach sollte es entfernt, auf ein Gitter gelegt und getrocknet werden. Es wird zwei Stunden dauern.

Tipps

• Sie können sofort eine große Menge Brisket ernten - es ist gut im Gefrierschrank aufbewahrt. Es kann in Stücke geschnitten, in verschiedene Beutel gelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Jetzt ist es einfach genug, sich von ihren Bedürfnissen zu befreien und aufzutauen.
• Um den maximalen Geschmack und das maximale Aroma zu erzielen, sollte zuerst das Schweinefleisch abgekühlt, dann mit Gewürzen gerieben und ein Tag lang in der Kälte bestanden werden.
• Wenn Sie das Gericht mit dem Aroma von geräuchertem Speck füllen möchten, geben Sie flüssigen Rauch in die Schale.
• Während der Zubereitung von Schweinebauch in Zwiebelschalen ist es leicht, den Grad seiner Bereitschaft zu überprüfen. Dazu reicht es aus, das Werkstück mit einer Gabel zu durchstechen. Wenn der Saft durchsichtig ist, ist das Gericht fertig.
• Das Fleisch nicht nur in der Vorbereitungsphase, sondern auch danach mit Knoblauch füllen.
• Verwenden Sie einen Behälter, der nicht schade ist, um das Kochen zu verderben. Schließlich kann die Schale nicht nur das Fleisch, sondern auch die Pfanne färben.
• Damit das Bruststück auf jeder Seite eine einheitliche Farbe erhält, muss das Gesamtvolumen der Schale in zwei Hälften geteilt werden. Zuerst den Boden auslegen, dann Schweinefleischstücke darauf legen und mit der restlichen Schale bedecken. Erst dann kann das Werkstück mit Wasser gefüllt werden.
• Bewahren Sie die Vorspeise an einem kühlen Ort auf, nachdem Sie sie zuvor in eine Tüte gelegt oder in eine Folie eingewickelt haben.