Champignons in Sauerrahm - 8 Rezepte zum Kochen in der Pfanne und im Ofen

Eines der einfachsten Rezepte für die Zubereitung eines leckeren unabhängigen Pilzgerichts oder Snacks sind Pilze in saurer Sahne. Das Gericht zeichnet sich durch seine ungewöhnliche Zartheit und Aromatik aus, die keinen Feinschmecker gleichgültig lässt.

Gebratene Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne

Ein einfacher Weg, um Pilze herzustellen, bei denen eine große Menge Saft freigesetzt wird, deren Größe erheblich abnimmt, besteht in der Anwesenheit von:

• ½ kg Champignons;
• Glühbirnen;
• 200 ml saure Sahne;
• ein paar Prisen gemahlener Pfeffer und Salz.

Die Art und Weise, das Gericht auszuführen, besteht darin, die folgenden Manipulationen durchzuführen:

1. Champignons, die das ganze Jahr über gekauft werden können, werden gewaschen und gereinigt.
2. Vorbereitete Pilze werden in 4 Teile geteilt, die dadurch saftiger werden.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
4. Pilzscheiben werden in einer Pfanne so lange gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
5. Als nächstes werden Zwiebelchips in den Behälter geschickt.
6. Wenn die Masse eine schöne Röte bekommt, wird sie mit saurer Sahne übergossen, mit Salz und Gewürzen zerdrückt.
7. Das Gericht wird 15 Minuten in einem geschlossenen Gefäß gedünstet, wofür es würzige zarte Noten erhält.

Kochen mit Hühnchen

Hühnerpilze sind ein eigenständiges und ausgezeichnetes Gericht, bei dem 400 g Champignons weißem Geflügelfleisch mit einem Gewicht von 500 g Saftigkeit und Aroma verleihen, was zu Recht als diätetisch und kalorienarm gilt. Zusätzlich zu den Hauptbestandteilen einer köstlichen Mahlzeit benötigen Sie auch:

• 250 ml saure Sahne;
• Zwiebel;
• etwas Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Das Hähnchenfilet wird gewaschen, mit Papierservietten getrocknet und in Würfel geschnitten. Die Stücke werden in eine Schüssel gegeben, wo sie mit Mehl, Salz und Gewürzen verarbeitet werden.
2. Danach wird die Zwiebel geschält und in dünne Streifen geschnitten.
3. Teile des Huhns werden goldbraun gebraten und dann auf einen Teller gelegt.
4. Die geschälten Pilzkapseln werden in 4 Teile geteilt, die in Pflanzenöl zubereitet werden, bis der ausgeschiedene Saft verschwindet.
5. Die Pilze werden mit gehackten Zwiebeln versetzt. Danach wird alles passeriert, bis das Gemüse weich ist.
6. Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, wird das Fleisch in die Pfanne zurückgebracht.
7. Alles ist mit saurer Sahne gefüllt.
8. Das Gericht schmilzt 15 Minuten unter dem Deckel, bis eine dicke Sauerrahmsauce entsteht.
9. Wenn gewünscht, einige Minuten vor dem Garen mit gehackten Kräutern bestreuen.

Herzhafter Teller mit Kartoffeln im Ofen

Ein herzhaftes Essen für Kartoffelliebhaber. Die Zugabe von Champignons und Sauerrahm macht die Beilage zu einem eigenständigen Gericht, das als Abendessen für die ganze Familie serviert werden kann.

Zutaten für eine kulinarische Kreation:

• 7 Kartoffelknollen;
• 300 g Pilze;
• 200 ml saure Sahne;
• die gleiche Menge Sahne;
• Zwiebel;
• eine Scheibe Käse;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Der Prozess der Implementierung des Rezepts:

1. Die geschälten Kartoffelknollen werden in dünne Scheiben geschnitten, die in eine Schüssel mit Wasser gefüllt werden, damit das Gemüse nicht nachdunkelt.
2. Die geschälten Zwiebeln werden zerkleinert und in einer Pfanne karamellfarben angeröstet. Anschließend werden die Pilzteller zum Gemüse gegeben.
3. Die Produkte werden etwa 10 Minuten lang gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. Am Ende wird alles mit saurer Sahne übergossen und schmilzt noch 5 Minuten unter dem Deckel über einem sehr langsamen Feuer.
5. Kartoffeln werden hitzebeständig ausgelegt, mit Käsechips zu einer appetitlichen Kruste bestreut und mit Sahne übergossen, was den Kartoffelscheiben eine besondere Zartheit verleiht.
6. Wurzelfrüchte werden 45 Minuten bei 180 ° C gebacken.

In Sauerrahm gedünstete Champignons in einer Pfanne

Um duftende Pilze auf diese Weise zuzubereiten, eignet sich absolut jede ihrer essbaren Arten - Wald, Feld oder selbst gezüchtet. Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, reicht es aus, das folgende Lebensmittel-Set zur Hand zu haben:

• ½ kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 250 ml saure Sahne;
• Lorbeerblätter;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Lieblingsgewürze.

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten:

1. Pilze werden gewaschen und gehackt.
2. Waldarten mit einem helleren Aroma benötigen eine zusätzliche Wärmebehandlung: Sie werden 20-25 Minuten in Salzwasser gekocht.
3. Eine der geschälten Zwiebeln wird in Würfel geschnitten, die in einem Topf mit dickem Boden mit Salz und Gewürzen in heißem Öl anbraten.
4. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, werden Pilze hinzugefügt.
5. Der Inhalt schmilzt 20 Minuten unter dem Deckel und wird dann mit saurer Sahne übergossen.
6. In den letzten 15 Minuten wird das Gericht mit den restlichen geriebenen Zwiebeln gedünstet, was dem Gericht eine besondere Delikatesse verleiht.

Mit Schweinefleisch in einer Pfanne

Gebratene Champignons in saurer Sahne mit duftenden Schweinestücken - ein Gericht, das einer festlichen Tafel würdig ist. Um es zu bekommen, sollten Sie vorbereiten:

• ½ kg Fleisch;
• 300 g Champignons;
• 200 g saure Sahne;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, die in Sonnenblumenöl leicht gebräunt und dann mit Pilztellern vermischt werden.
2. Nach 3-4 Minuten wird die Aromamischung mit Sauerrahm gegossen.
3. Das Gericht wird gewürzt und bei schwacher Hitze 15 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
4. Das Fertiggericht passt gut zu Beilagen aus verschiedenen Müslisorten oder Kartoffeln.

Käse-Rezept

Champignons unter einer köstlichen Käsekruste ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Liebhaber von Champignons zu schätzen wissen. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

• ½ kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• eine Knoblauchzehe;
• 100 g saure Sahne;
• eine Scheibe Käse;
• ein Haufen Grün;
• Salz und Gewürze.

Schritte zum Erstellen eines Gerichts:

1. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder Ringe geschnitten, die in erwärmtem Sonnenblumenöl gekocht werden.
2. Pilze werden geschält und mit Tellern gehackt, die so lange gebraten werden, bis sich getrennt von der Zwiebel eine Röte bildet.
3. Pilzscheiben werden mit saurer Sahne gegossen, gesalzen und gewürzt und dann zu einer dicken Sauce mit saurer Sahne gedünstet.
4. Als nächstes werden gehacktes Gemüse und Knoblauchbrei, die in einem Mörser oder unter Verwendung einer Knoblauchpresse erhalten wurden, in die Pfanne gegeben.
5. Nach 3 Minuten Braten wird der Inhalt der Pfanne feuerfest ausgelegt, eingeebnet und mit Käseschnitzeln zerkleinert.
6. Das Gericht wird 15 Minuten lang in den heißen Ofen (180 ° C) gestellt.

Wie man mit Zwiebeln gibt

Einfache Ausführung, aber sehr zartes Essen, das Folgendes erfordert:

• 300 g Champignons;
• 2 mal weniger Zwiebel;
• 100 g saure Sahne;
• Salz und Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Champignons mit saurer Sahne und Zwiebeln kochen:

1. Eine große oder zwei kleine Zwiebeln werden geschält und in dünne Halbringe geschnitten.
2. Gewaschene und geschälte Pilze werden in Scheiben geschnitten (wenn Sie die Hüte in nur wenige Stücke teilen, werden das Aroma und der Geschmack der Pilze heller).
3. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, in die Zwiebelhalbringe geschickt werden.
4. Als nächstes werden gehackte Pilze in die Gemüsemasse gelegt, wonach das Gericht etwa eine Viertelstunde gedünstet wird.
5. Nach der angegebenen Zeit werden zarte Champignons mit Zwiebelzusatz mit Sauerrahmsauce gegossen.
6. Nach 5 Minuten wird die Pfanne mit der Schale vom Herd genommen.
7. Wenn die Champignons etwas abgekühlt sind, werden sie als Snack oder als Ergänzung zu Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Sauce mit Champignons und Sauerrahm für Pasta

Pasta und andere Pasta werden oft in Kombination mit Pilzsauce serviert, die zubereitet wird aus:

• 200 g Pilze;
• Glühbirnen;
• 150 ml saure Sahne;
• ein Haufen Grün;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Pilze werden geschält und anschließend fein gehackt.
2. Die zerkleinerten Zutaten werden 15 Minuten in Sonnenblumenöl unter einem geschlossenen Deckel gebraten, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet.
3. Bei Bedarf wird während des Eintopfvorgangs etwas Wasser in die Pfanne gegossen.
4. Der Grill wird gesalzen, gewürzt und mit saurer Sahne übergossen.
5. Der Inhalt wird für weitere 5 Minuten gelöscht, wonach der Behälter vom Herd genommen und abgekühlt wird.
6. Nach dem Abkühlen wird die Pilzsoße mit Gemüse versetzt, woraufhin die Masse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse wird.
7. Das gekochte Gericht wird mit vorgekochten Nudeln serviert.

Pilzgerichte sind aufgrund der Vielseitigkeit der Hauptzutat sehr vielfältig. Pilze können gebraten, gedünstet und zu den ersten Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen Aroma und Geschmack zu verleihen. Um sicherzustellen, dass sie perfekt mit anderen Produkten kompatibel sind, können Sie Rezepte zum Kochen von Pilzen in saurer Sahne verwenden.