Mit dem Herbst beginnt die Konservierung häufiger auf den Tischen aufzutauchen: Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika und Pilze. Um die Liste der Essiggurken und würzigen Gemüsesnacks zu erweitern, lohnt es sich, Pilze nach koreanischer Art zuzubereiten, die sich durch ihren hellen Geschmack und ihr Aroma auszeichnen.

Koreanische Champignons

In wenigen Minuten können Sie einen köstlichen Snack zubereiten aus:

  • ½ kg Pilze;
  • Knoblauchzehen;
  • 15 g Zucker;
  • 30 ml Sojasauce;
  • die gleiche Menge Essig;
  • Haufen Sonnenblumenöl;
  • 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • Prisen Koriander;
  • ¼ Karotten;
  • 7 g Salz;
  • Gläser Wasser;
  • Grüns und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

  1. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in mehrere Teile geteilt, die 5 Minuten lang mit Lorbeerblatt in kochendes Wasser gegeben und anschließend in einem Sieb verworfen werden.
  2. Die Karotten werden gerieben.
  3. Für die Marinade werden Zucker und Salz in 50 ml heißem Wasser gelöst. Anschließend wird die Lösung mit dem restlichen kalten Teil des Wassers, Essigs, der Soße und des Pflanzenöls gemischt.
  4. Geschredderter Knoblauch und Kräuter, alle Gewürze, Pilze und Karotten werden in die gekochte Marinade gegeben.
  5. Pilze marinieren für 24 Stunden in der Kälte

Kochen aus Baumpilzen

Eine weitere sehr einfache würzige Vorspeise besteht aus:

  • 1 Steinpilz;
  • 30 ml Sesamöl;
  • 15 ml Sojasauce;
  • die gleiche Menge Apfelessig;
  • 5 g Honig;
  • Koriander, Kümmel, schwarzer Pfeffer, Senf und Salz.

In Vorbereitung:

  1. Der Pilz wird geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
  2. In einer Schüssel werden alle flüssigen Zutaten gemischt, in der anderen - trockene Gewürze.
  3. Der Inhalt von 2 Behältern wird kombiniert, wonach die Pilze mit Dressing gefüllt und gesalzen werden

Würziges Rezept

Eingelegte Pilze sind eine universelle Vorspeise, die sowohl auf dem festlichen als auch auf dem alltäglichen Tisch gefragt sein wird, insbesondere mit einer Beilage aus Kartoffeln.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 Zwiebeln;
  • 50 ml Essig;
  • 1 Paprika;
  • 10 g Salz;
  • 70 ml Sonnenblumenöl;
  • 15 g Zucker;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Haufen Grün;
  • 1 kg Champignons;
  • Chili-Pfeffer.

So kreieren Sie einen Snack:

  1. Die geschälten Champignons werden 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Die Zwiebel wird in Ringe und der Knoblauch in Scheiben geschnitten.
  3. Chili Pfeffer wird gehackt und süß in Streifen geschnitten.
  4. Die Grüns sind fein gehackt.
  5. In einem tiefen Behälter werden Essig, Öl, Salz, Zucker und Gewürze vermischt, danach werden Pfeffer, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dorthin geschickt.
  6. Pilze werden nach diesem Rezept 10 Stunden im Kühlschrank mariniert.

Koreanische Austernpilze

Fans des würzigen Geschmacks der koreanischen Küche werden die originelle Vorspeise zu schätzen wissen, die hergestellt wird aus:

  • 1 kg Austernpilz;
  • 2 Zwiebeln;
  • Haufen Essig;
  • 15 g Zucker;
  • 20 g Salz;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • gemahlener Pfeffer;
  • 3 Nelkenknospen;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • würzige Kräuter.

In Bearbeitung:

  1. Pilze werden gewaschen, von steifen Schuppen befreit und in Streifen geschnitten.
  2. Pilzstreifen werden zusammen mit Lorbeerblättern, Gewürznelken und ½ Salz in die Pfanne gegeben und dort mit Wasser gefüllt.
  3. Austernpilze werden 10 Minuten zart gekocht und dann in ein Sieb gelegt.
  4. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und Knoblauch gehackt.
  5. Alle zubereiteten Zutaten werden in einem Behälter gemischt, einschließlich Essig, Öl, Zucker, restlichem Salz und anderen Gewürzen.
  6. Nach einem Tag wird der Snack am Tisch serviert

Korallenpilz Gourmet-Option

Nahrhafte Korallenpilze, die reich an Vitaminen und Mineralien sind, wachsen auf Stümpfen oder Baumstämmen und ähneln in ihrer Erscheinung Korallen. Aus diesem Grund bekamen sie einen solchen Marinenamen.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

  • 100 g Pilze;
  • Zwiebelfedern;
  • Zwiebelkopf;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • etwas Salz und weißer Pfeffer;
  • 30 ml nichtaromatisches Öl.

Vorgehensweise

  1. Pilze werden in Blütenstände unterteilt, die zwei Minuten gekocht werden. Dann lehnen sie sich in ein Sieb, wo sie mit fließendem Wasser gewaschen werden.
  2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, die Federn zerdrückt und der Knoblauch zerdrückt.
  3. Alle Gemüse und Pilze werden gemischt, gesalzen, gewürzt und dann leicht gebraten.

Mit Sojaspargel

Aufgrund der großen Auswahl an Produkten, die in Supermärkten angeboten werden, müssen Sie keine hohen Kosten für das fertige Gericht bezahlen. Sie können einen koreanischen Snack selbst zubereiten.

Es ist genug zu kaufen:

  • 250 g trockener Sojaspargel;
  • so viele Champignons;
  • Karotten;
  • 1 dressing für funchose;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • 50 ml Mayonnaise;
  • etwas Salz, Pfeffer.

Bei der Implementierung eines Rezepts:

  1. Spargel zerbricht in 10 cm lange Stücke und ist mit Wasser gefüllt.
  2. In Salzwasser werden gekochte Pilze gekocht.
  3. Die Möhren werden gerieben und 10 Minuten lang mit Salz bestreut.
  4. Nach 3 Stunden wird der Spargel gewaschen und in Riegel geschnitten.
  5. Pilze, Spargel, Dressing, Karotten, Mayonnaise und Knoblauchbrei werden in einer Schüssel gemischt

Koreanische Artaubergine mit Pilzen

Bevor Sie Pilze mit Auberginen auf Koreanisch kochen, sollten Sie Folgendes kaufen:

  • 1 kg Pilze;
  • 1 kg Aubergine;
  • 4 Stck Paprika;
  • 180 ml Öl;
  • 150 ml Essig;
  • 50 ml Wasser;
  • 3 Zwiebeln;
  • 15 g Zucker;
  • die gleiche Menge Salz;
  • eine Knoblauchzehe;
  • Grüns.

Das Kochschema besteht aus den folgenden Schritten:

  1. Auberginen und Champignons werden in etwa gleiche Stücke geschnitten, 10 Minuten in Salzwasser gekocht und dann in ein Sieb gelegt.
  2. Pfeffer wird geschält und in Streifen geschnitten.
  3. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Knoblauch wird durch eine Presse geschoben, Grüns werden mit einem Messer gehackt.
  4. Zerkleinertes Gemüse wird gemischt und mit Öl, gekochtem Wasser, Salz und Zucker darin aufgelöst gegossen.
  5. Auberginen, Paprika und Pilze werden in eine Pfanne mit Marinade gegeben und 6 Stunden lang in die Kälte geschickt, um den notwendigen Zustand zu erlangen.

Liebhaber der koreanischen Küche sollten daher unbedingt Pilze nach koreanischer Art zubereiten, die das Menü mit einem reichen Geschmack und einem einzigartigen Aroma abwechslungsreich machen.

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